Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Nộm - Gỏi Cách làm gỏi cóc xanh gân bò

Gỏi Cóc Xanh Gân Bò

Giới thiệu

Đầu bếp :

Tố Minh

Cách làm gỏi cóc xanh gân bò

Gỏi cóc xanh gân bò với những miếng cóc tươi giòn, chua thanh, ngấm đều gia vị trộn mắm nêm cùng với gân bò dai giòn sần sật, ít rau thơm giúp hương vị hài hòa. Dùng làm món ăn khai vị hay mồi nhấm rượu đều tuyệt.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

200 Gr

Gân bò

450 Gr

Cóc

1/2 Trái

Chanh

1 Muỗng canh

Tỏi băm

1/2 Muỗng canh

Ớt băm

4 Lát

Gừng

1 Muỗng cà phê

Mè trắng

3 Muỗng cà phê

Muối

2 Muỗng canh

Đường trắng

1/2 Muỗng cà phê

Hạt nêm

500 ml

Rượu trắng

Dụng cụ chế biến

Dao, thớt, tô lớn, muỗng, nĩa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Gân bò các bạn bóp rửa với muối sau đó ngâm rượu trắng 15 phút để khử mùi hôi. Đun nồi nước sôi, cho 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, vài lát gừng đập dập và gân bò vào luộc. Nếu có nồi áp suất luộc sẽ nhanh hơn, không có nồi áp suất luộc bằng nồi thường mất thời gian khoảng 90-120 phút gân bò sẽ chín. Khi gân bò đã chín giòn không còn dai và cứng các bạn vớt gân ra ngâm vào thau nước lạnh.

* Bước 2

Trong thời gian chờ luộc gân các bạn gọt vỏ cóc, cắt lát mỏng chừng 2mm, bỏ hạt.

* Bước 3

Pha mắm nêm: 4 muỗng canh mắm nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh tỏi băm, 1/2 muỗng canh ớt băm, 1/2 quả chanh vắt lấy nước trộn đều. Tùy mắm nêm các bạn dùng mặn nhiều hay ít, cóc xanh chua nhiều hay ít mà thay đổi tỷ lệ pha cho phù hợp với khẩu vị của gia đình nhé.

* Bước 4

Rưới 2 muỗng mắm nêm vừa pha vào tô cóc xanh, trộn đều để 15 phút cho cóc ra bớt nước. Gân bò cắt lát mỏng, rau thơm cắt sợi.

* Bước 5

Chắt bỏ nước cóc, cho vào tô cóc gân bò và rau thơm vừa cắt, chan phần mắm nêm còn lại vào tô trộn đều, rắc mè rang và thưởng thức được rồi

* Bước 6

Bày trí gỏi ra đĩa và thưởng thức. Gỏi cóc xanh gân bò với những miếng cóc tươi giòn, chua thanh, ngấm đều gia vị trộn mắm nêm cùng với gân bò dai giòn sần sật, ít rau thơm giúp hương vị hài hòa. Dùng làm món ăn khai vị hay mồi nhấm rượu đều tuyệt.