Chè Trôi Nước Kiểu Miền Nam

Giới thiệu

Đầu bếp :

Tammy Le

Cách làm Chè trôi nước kiểu miền Nam

Chè trôi nước - Món chè đơn giản, dễ làm. Những ngày trời mưa se lạnh. thật tuyệt khi được thưởng thức một chén chè trôi nước thanh ngọt, ấm nồng hương gừng, cắn 1 miếng tan nhân đậu xanh thơm béo. Nhân đậu xanh thơm bùi, nước cốt dừa béo ngậy và mùi gừng cay hòa quyện trong món chè trôi nước khiến ta ăn xong vẫn mãi thòm thèm... Món chè trôi nước chỉ dùng lúc nóng mới ngon.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

50 Gr

Đậu xanh

200 Gr

Bột nếp

3 Muỗng canh

Đường trắng

100 Gr

Đường nâu

1/4 Củ

Gừng

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, bếp, đĩa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đậu xanh vo sạch, ngâm trong nước lạnh trong 1 giờ. Bước này giúp đậu xanh nhanh chín và ngon hơn. Để ráo đậu xanh, cho đậu vào nồi, thêm 1 nhúm muối vào, cho nước xâm xấp vào nấu trong khoảng 10 phút cho đậu xanh chín mềm.

* Bước 2

Dùng muỗng đảo đều, thêm 3 muỗng canh đường vào đảo đều trên lửa vừa. Khuấy liên tục cho đến khi đậu sên khô lại thì tắt bếp. Cho đậu xanh ra, chia làm những phần bằng nhau, vo viên tròn.

* Bước 3

Từ từ thêm 150ml nước ấm vào bột khuấy cho đến khi hỗn hợp không dính là được. Bạn có thể thêm một chút nước hoặc bột để làm cho hỗn hợp không dính tùy thuộc vào chất lượng bột).

* Bước 4

Chia bột bánh có kích thước gấp đôi nhân đậu xanh. Trước tiên vo tròn viên bột, sau đó ấn dẹt và cho nhân đậu xanh vào giữa gói lại, se tròn. Làm lần lượt đến hết. Gừng gọt vỏ, cắt nhỏ, băm nhuyễn. Cho gừng, đường nâu vào nồi, thêm 1 lít nước vào nấu cho đến khi đường tan. Đợi cho nước sôi trở lại thì cho bánh vào nấu cho đến khi bánh nổi lên, nấu thêm 2 phút nữa cho thấm đường là được.

* Bước 5

Tắt bếp, cho chè trôi nước ra chén, rắc thêm mè rang lên trên, có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy thích. Thỉnh thoảng làm mấy món truyền thống này tuy mất công nhưng lại có không khí, rất vui và ấm cúng.