Chân Gà Trộn Cóc Xoài Non

Giới thiệu

Đầu bếp :

Lăng Hàn

Cách Làm Chân Gà Trộn Cóc Xoài Non

Chân gà trộn cóc xoài non là món ăn chơi đang gây sốt trên những trang cộng đồng mạng những người yêu nấu nướng. Chân gà dai giòn sần sật, trộn đều xoài non, cóc chua thanh, trái tắc cắt lát và nước mắm trộn cay thơm.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

500 Gr

Chân gà

200 Gr

Cóc

200 Gr

Xoài xanh

2 Trái

Chanh

6 Trái

Trái tắc

2 Củ

Gừng

3 Cây

Sả

2 Muỗng cà phê

Tỏi băm

2 Muỗng cà phê

Ớt băm

10 Gr

Húng lũi

1 Muỗng cà phê

Muối

5 Muỗng canh

Đường trắng

15 Muỗng canh

Nước mắm

1 Muỗng canh

Giấm

1 Muỗng canh

Ớt bột

Dụng cụ chế biến

Dao, thớt, tô lớn, muỗng, nĩa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chân gà làm sạch, cắt bỏ móng. Luộc chín chân gà trong nồi nước có pha 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh giấm, và 1 củ gừng cắt lát đập dập (gừng khử mùi, giấm giúp chân gà trắng và muối để sau khi luộc chân gà có vị đậm đà hơn). Luộc khoảng 10 phút, khi chân gà đã chín thì vớt ra thau nước lạnh ngâm 10 phút. Sau đó xả ráo, cho chân gà vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút để da gà giòn. Trước lúc trộn các bạn chặt đôi chân gà theo chiều dài và chẻ đôi bàn chân để dễ thấm gia vị.

* Bước 2

Cóc Thái xanh (loại trái nhỏ) gọt vỏ, chẻ đôi. Xoài non xanh gọt vỏ, cắt lát chừng 3-4mm, bỏ hạt. Nếu ngại chua, các bạn có thể ướp xoài non với đường 30 phút, xoài sẽ bớt giòn đi một chút nhưng sẽ bớt chua, dễ ăn hơn.

* Bước 3

Sả bào mỏng, gừng gọt vỏ cắt sợi, tắc cắt lát mỏng, rau thơm nhặt lá. Trong tô lớn trộn đều 15 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ớt bột Han Quốc, nước cốt 2 trái chanh, tỏi ớt băm khuấy đều cho đường tan nêm nước mắm vị chua mặn ngọt hơi đậm xíu là được. Cho chân gà, cóc, xoài non, sả, tắc, gừng, rau thơm vào thau từ từ rót nước mắm vừa pha vào mang găng tay trộn đều. Để khoảng 30 phút cho chân gà cóc xoài ngấm nước mắm là có thể ăn được rồi.