Trang chủ Công Thức Bún - Mì - Phở Cách làm bún riêu cua ngon thơm

Bún Riêu Cua Ngon Thơm

Giới thiệu

Đầu bếp :

Lăng Hàn

Cách làm bún riêu cua ngon thơm

Bún riêu cua là món ăn ưa thích của nhiều người thường dùng trong bữa ăn sáng. Vị béo và thơm đặc trưng của riêu cua, kết hợp cùng với các nguyên liệu rau, cà chua, ... 

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6 người
500 Gr

Cua đồng

2 Lít

Nước

3 Muỗng canh

Nước mắm

2 Muỗng cà phê

Muối

2 Muỗng canh

Đường trắng

1 Muỗng canh

Giấm

2 Muỗng cà phê

Mắm tôm

2 Muỗng canh

Dầu ăn

6 Trái

Cà chua

3 Củ

Hành tím

5 Tép

Tỏi

3 Muỗng canh

Hành phi

500 Gr

Bún tươi

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp, tô

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cua mua về rửa sạch, tách mai cua và thân ra, bỏ yếm cua. Dùng tăm hoặc 1 cái càng cua nào đó to nhất khều chất béo màu vàng ở phần mai cua ra, cho vào bát con rồi vứt mai đi. Dùng cối đá giã nát phần thân cua ra.
Cua mua về rửa sạch, tách mai cua và thân ra, bỏ yếm cua. Dùng tăm hoặc 1 cái càng cua nào đó to nhất khều chất béo màu vàng ở phần mai cua ra, cho vào bát con rồi vứt mai đi. Dùng cối đá giã nát phần thân cua ra. Cua mua về rửa sạch, tách mai cua và thân ra, bỏ yếm cua. Dùng tăm hoặc 1 cái càng cua nào đó to nhất khều chất béo màu vàng ở phần mai cua ra, cho vào bát con rồi vứt mai đi. Dùng cối đá giã nát phần thân cua ra.

* Bước 2

Cho phần cua đã giã vào nước, dùng tay bóp nhẹ nhàng cho thịt tách khỏi vỏ. Sau đó dùng rây lọc cẩn thận, nồi nước cua cũng phải lắng cặn nữa. Sau khi đã lọc xong cho ít muối vào nồi nước cua rồi cho lên bếp đun ở lửa to. Khi nước bắt đầu sôi thì hạ nhỏ lửa. Vớt gạch cua rây, dùng muỗng nén gạch cua để loại bỏ nước.
Cho phần cua đã giã vào nước, dùng tay bóp nhẹ nhàng cho thịt tách khỏi vỏ. Sau đó dùng rây lọc cẩn thận, nồi nước cua cũng phải lắng cặn nữa. Sau khi đã lọc xong cho ít muối vào nồi nước cua rồi cho lên bếp đun ở lửa to. Khi nước bắt đầu sôi thì hạ nhỏ lửa. Vớt gạch cua rây, dùng muỗng nén gạch cua để loại bỏ nước. Cho phần cua đã giã vào nước, dùng tay bóp nhẹ nhàng cho thịt tách khỏi vỏ. Sau đó dùng rây lọc cẩn thận, nồi nước cua cũng phải lắng cặn nữa. Sau khi đã lọc xong cho ít muối vào nồi nước cua rồi cho lên bếp đun ở lửa to. Khi nước bắt đầu sôi thì hạ nhỏ lửa. Vớt gạch cua rây, dùng muỗng nén gạch cua để loại bỏ nước.

* Bước 3

Hành tím và tỏi băm nhỏ; cà chua thái múi cau. Phi hành tím và tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn, đổ chén chất béo màu vàng của cua đã lọc ra từ vào đảo tầm 10-15 giây, rồi cho cà chua vào, nêm 1/2 muỗng canh nước mắm rồi đảo thêm vài phút, sau đó đổ chảo đó vào nồi nước dùng. Đun sôi nước dùng, cho mắm tôm vào khi nước đang sôi. Sau đó nêm nếm lại bằng nước mắm, đường và giấm cho vừa miệng. Cho hành phi vào nếu có, cho đậu hũ chiên chiên, ... vào rồi đun ở lửa vừa tầm 10 phút.
Hành tím và tỏi băm nhỏ; cà chua thái múi cau. Phi hành tím và tỏi băm với 2 muỗng canh dầu ăn, đổ chén chất béo màu vàng của cua đã lọc ra từ vào đảo tầm 10-15 giây, rồi cho cà chua vào, nêm 1/2 muỗng canh nước mắm rồi đảo thêm vài phút, sau đó đổ chảo đó vào nồi nước dùng. Đun sôi nước dùng, cho mắm tôm vào khi nước đang sôi. Sau đó nêm nếm lại bằng nước mắm, đường và giấm cho vừa miệng. Cho hành phi vào nếu có, cho đậu hũ chiên chiên, ... vào rồi đun ở lửa vừa tầm 10 phút.

* Bước 4

Cho bún tươi vào tô, múc nước lèo bún riêu vào cho xâm xấp, có thể ăn kèm cùng với ít tía tô, giá đỗ chần nước sôi hay các loại rau sống ưa thích.
Cho bún tươi vào tô, múc nước lèo bún riêu vào cho xâm xấp, có thể ăn kèm cùng với ít tía tô, giá đỗ chần nước sôi hay các loại rau sống ưa thích.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne