Cà Tím Xào Hành Ớt

Giới thiệu

Đầu bếp :

Mộng Uyển Phương

Cách làm cà tím xào hành ớt

Cà tím xào hành ớt với cà tím thái que nhỏ xào cùng hành tây thái múi cau, dội lên chén sốt hỗn hợp gia vị đậm đà, cay thơm rất ngon miệng. Hứa hẹn mang đến món ngon tuyệt vời cho bữa cơm gia đình bạn.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

2 Trái

Cà tím

1/2 Củ

Hành tây

2 Trái

Ớt sừng

1 Nhánh

Hành boa rô

1 Muỗng cà phê

Mè trắng

1 Muỗng canh

Dầu mè

1/4 Muỗng cà phê

Tiêu

2 Muỗng canh

Nước tương

1 Muỗng canh

Dầu hào

1 Muỗng canh

Rượu trắng

1 Muỗng cà phê

Ớt bột

1/2 Muỗng canh

Đường trắng

1/2 Muỗng canh

Tỏi băm

2 Muỗng canh

Dầu ăn

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cà tím rửa sạch, giữ nguyên vỏ, bỏ cuống, cắt khúc ngắn 4-5cm rồi chẻ nhỏ. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Ớt xanh và đỏ thái lát nhỏ. Hành boa rô thái nhỏ. Trong chén nhỏ trộn đều 1 muỗng canh nước tương với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh rượu, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tỏi băm, 1/4 muỗng cà phê tiêu.

* Bước 2

Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho hành boa rô vào đảo đều cho thơm. Sau đó thêm cà tím và hành tây vào, đảo đều 1-2 phút. Đổ chén sốt đã pha vào, thêm ớt cắt lát, đảo đều tay. Khi cà tím và hành tây chín mềm thì rưới thêm ít dầu mè cho béo thơm, tắt bếp, rắc thêm chút mè trắng rang.

* Bước 3

Cà tím xào hành ớt với những miếng cà tím xào chín mềm ngon, thơm béo, cay cay, ăn vào là ấm lòng ngay. Thích hợp làm món ăn chính của gia đình cho những bữa cơm chiều mưa.