Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Bánh ngọt Cách làm Bánh Pía Nhân Trứng Muối Kim Sa độc đáo tại nhà

Bánh Pía Nhân Trứng Muối Kim Sa

Giới thiệu

Đầu bếp :

Cherry Phạm

Cách làm Bánh Pía Nhân Trứng Muối Kim Sa độc đáo tại nhà

Bánh Pía nhân trứng muối tan chảy là món đang làm mưa làm gió thời gian qua với vỏ bánh mềm và mỏng, không bị khô, bên trong là phần nhân trứng muối mằn mặn tan chảy trong miệng. Cùng tham khảo cách làm món bánh thú vị này nhé.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

3 Quả

Trứng vịt muối

30 Gr

Sữa bột

50 Gr

Heavy cream

60 Gr

Đường trắng

1 Lát

Phô mai

3 Quả

Trứng gà

30 Gr

Bơ

100 Gr

Bột mì

50 Gr

Bơ lạt

15 Gr

Đường bột

50 ml

Nước

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trứng muối làm sạch và hấp chín. Hâm nóng phần kem tươi, cho tất cả nguyên liệu phần nhân tan chảy vào máy xay, xay nhuyễn. Sau đó cho phần nhân tan chảy vảo khuôn cake pop và để phần nhân vào tủ đá đến khi đông cứng hoàn toàn.

* Bước 2

Nghiền 3 quả trứng muối thật nhuyễn, 3 quả trứng gà đánh tan với đường, sau đó thêm bột mì vào đánh đều. Kem tươi và bơ bắt lên bếp đun đến khi bơ tan hết. Đổ phần trứng vào phần kem tươi.

* Bước 3

Trộn bột sữa, phô mai lát và trứng muối vào hỗn hợp trên, sau đó bắt lên bếp sên đến khi phần nhân đặc dần và khô lại, khi đụng vào không dính tay. Chuyển nhân qua một cái tô và để lạnh hoàn toàn

* Bước 4

Sau khi để lạnh hoàn toàn, chia nhân thành các viên bột nặng 50g. Đặt viên nhân trứng muối tan chảy ( khoảng 15gr) vào bên trong và gói lại.

* Bước 5

Phần bột A: Trộn đều bột mì với đường, bơ lạt thành một hỗn hợp bột vụn. Sau đó cho từng chút một nước và trộn đến khi hỗn hợp dính lại với nhau, Dùng tay nhồi bột 4-5 phút rồi để bột nghỉ 40 phút trong tủ lạnh. Chia thành 8 viên bột. Phần bột B: Bột mì trộn với bơ lạt tạo thành 1 khối đồng nhất, giữ lạnh đến khi sử dụng. Chia làm 8.

* Bước 6

Cẩn thận gói phần vỏ B vào bên trong phần A. Cán dẹp phần bột theo chiều dài, sau đó cuộn lại, làm tương tự với 7 viên còn lại, để bột nghỉ 15 phút sau đó lặp lại tương tự. Ấn vào giữa viên bột sau đó kéo 2 đầu vào với nhau và cán dẹp viên bột. Cẩn thận gói nhân vào bên trong.