Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Rang - Xào Cách làm Sườn Heo Chua Ngọt đậm đà, cho bữa cơm gia đình

Sườn Heo Chua Ngọt

Giới thiệu

Đầu bếp :

Tiểu Dĩnh

Cách làm Sườn Heo Chua Ngọt đậm đà, cho bữa cơm gia đình

Sườn heo chua ngọt là món ăn ngon phổ biến trong những bữa cơm của gia đình Việt. Để làm được món sườn xào chua chua, ngọt ngọt, chỉ cần trông thôi đã thấy ngon miệng thì đòi hỏi bạn phải nắm được một số cách sơ chế khử mùi hôi và mỡ thừa trên thịt sườn, cũng như gia vị nêm nếm sao cho đậm đà nhé.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

400 Gr

Sườn heo

2 Muỗng canh

Dầu ăn

4 Lát

Gừng

1 Nhánh

Hành lá

1 Muỗng canh

Rượu vang

40 Gr

Đường phèn

1 Muỗng canh

Nước tương

40 ml

Giấm

1 Muỗng cà phê

Muối

Dụng cụ chế biến

Chảo, nồi, muỗng, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị nguyên liệu: Chặt nhỏ sườn heo cho vừa ăn, rửa sạch nhiều lần bằng nước sạch, (xương sườn của gia đình tôi ngắn hơn để dễ ăn), Kích thước tốt nhất là khoảng 40mm. Thái sợi gừng tươi. Rửa sạch, cắt khúc ngắn rồi xé nhỏ hành lá. Đổ nước vào nồi, cho vào sườn, gừng, 1 muỗng canh rượu nấu ăn, đun to lửa. Khi nhìn thấy bề mặt của súp sườn nổi bọt (có thể không được đun sôi), bạn có thể vớt sườn heo ra, rửa sạch với nước ấm.

* Bước 2

Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng, cho vào 40g đường phèn, đun thành caramel. Sau đó cho sườn heo vào xào, sao cho sườn được bọc đều đường. Thêm hành lá, gừng và tiếp tục xào. Đổ vào nước sôi, lượng nước vừa xâm xấp mặt sườn, rồi đổ thêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu nấu ăn. Đun to lửa.

* Bước 3

Đậy nắp, đun sôi nước và nấu trong 40 phút. Khi súp sắp được sấy khô thì nêm thêm 40ml giấm ăn, 1 muỗng cà phê muối, xào đều cho sườn ngấm gia vị, tắt bếp.

* Bước 4

Cho sườn heo chua ngọt ra tô, dùng với cơm nóng sẽ rất tuyệt vời. Những miếng sườn dai béo, bùi ngon, vị chua chua, mặn ngọt đậm đà chắc chắn sẽ trở thành món ăn ngon hút cơm của gia đình bạn rồi nhé.