Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Kho - Rim Cách làm Hạt Dẻ Hầm Chân Giò Heo trứng cút, ngon xuất sắc

Hạt Dẻ Hầm Chân Giò Heo

Giới thiệu

Đầu bếp :

Tiểu Bạch

Cách làm Hạt Dẻ Hầm Chân Giò Heo trứng cút, ngon xuất sắc

Hạt dẻ hầm chân giò heo là món ăn ngon, giàu dinh dưỡng và rất hút cơm. Đặc trưng của món hạt dẻ hầm chân giò heo này là thịt chân giòn hầm chín mềm, hạt dẻ béo thơm, trứng cút luộc bùi bùi. Thay vì dùng nước lọc để kho thịt, thì mình sẽ dùng bia tươi và kết quả thật bất ngờ đấy.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

1 Kg

Thịt chân giò heo

300 Gr

Hạt dẻ

20 Quả

Trứng cút

30 Gr

Đường phèn

2 Cái

Hoa hồi

2 Lá

Nguyệt quế

1 Miếng

Thanh quế

500 ml

Bia

1/3 Củ

Gừng

2 Nhánh

Hành lá

2 Muỗng cà phê

Muối

2 Muỗng canh

Rượu vang

6 Trái

Ớt khô

4 Tép

Tỏi

Dụng cụ chế biến

Nồi, chảo, muỗng, đĩa, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm sạch thịt chân giò heo, chặt nhỏ thành những miếng vừa ăn. Thêm 2 muỗng canh rượu nấu vào nồi nước lạnh, ít lát gừng, đun cho đến khi nước sôi thì cho thịt chân giò heo vào, nấu trong 5 phút rồi vớt chân giò heo ra để riêng. Luộc chín trứng cút, bóc sạch vỏ. Lấy nhân hạt dẻ, bỏ vỏ.

* Bước 2

Đun nóng 30ml dầu ăn trong nồi cho nóng, cho 30g đường phèn vào đun thành caramel, sau đó thêm ít lát gừng, đầu hành lá, hòa hồi, thanh quế, nguyệt quế, ớt khô và tỏi cắt lát. Đảo đều tất cả cho dậy mùi thơm.

* Bước 3

Cho thịt chân giò heo vào nồi, đảo đều. Sau đó thêm 2 muỗng canh nước tương, đảo nhanh tay cho thịt chân giò heo ngấm đều nước hàng sậm màu. Cho 500ml bia vào nồi giò heo và đun nhỏ lửa trong 1 giờ.

* Bước 4

Cho tiếp trứng cút luộc, nhân hạt dẻ vào nồi chân giò heo, nêm 1-2 muỗng cà phê muối, hầm chân giò cùng các nguyên liệu thêm nửa tiếng đồng hồ là hoàn tất.

* Bước 5

Múc hạt dẻ hầm chân giò heo cho ra đĩa, rắc thêm ít hành lá thái nhỏ lên trên cho đẹp mắt, dùng với cơm nóng. Bữa cơm gia đình bạn chắc chắn sẽ ngon miệng hơn nếu có được món hạt dẻ hầm chân giò heo chín thơm ngon và đậm đà này nhé. Mình rất thích những miếng thịt chân giò heo hầm chín mềm và sậm màu như thế này.