Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Đồ uống Cách làm Đá Me Hạt Dẻo thơm hương dứa, giải nhiệt mùa hè

Đá Me Hạt Dẻo

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

An Nghiên

Cách làm Đá Me Hạt Dẻo thơm hương dứa, giải nhiệt mùa hè

Đá me hạt dẻo là món đang sốt sình sịch, được nhiều người săn tìm cách làm để giúp giải nhiệt mùa hè. Đá me hạt dẻo vị chua chua, ngọt ngọt, thơm thoảng hương khóm (dứa, thơm) rất tuyệt vời. Khác với đá me đậu phộng thông thường, phần hạt dẻo tự làm từ hạt me giúp món tráng miệng thêm phần nổi bật.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

12 người

500 Gr

Me chín

1/4 Trái

Thơm

600 Gr

Đường vàng

100 Gr

Đậu phộng rang

Dụng cụ chế biến

Ly, muỗng, máy xay sinh tố, shaker (cho cocktail), bình lắc

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đun sôi 1 lít nước. Cho me chín vào thau lớn, đổ nước sôi vào, dùng muỗng lớn dầm cho me chín ra nước. Sau đó, lược hỗn hợp qua rây để thu lấy nước cốt me mịn màng nhé. Giữ lại phần hột me để làm hạt dẻo. Gọt vỏ khóm (dứa, thơm), bỏ mắt rồi băm nhuyễn khóm ra nhé.

* Bước 2

Cho khóm băm nhuyễn vào chảo, đổ 600g đường vàng vào chảo, đun to lửa cho đường tan chảy rồi mở lửa nhỏ vừa. Sên khóm và đường vàng cho đến khi đặc sệt lại thì cho tiếp nước cốt me vào. Đun lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp quyện đều và đặc sánh như ý là được nhé.

* Bước 3

Làm hạt dẻo cho đá me. Cho hạt me vào chảo rang to lửa cho vỏ me khô và tỏa hương thơm. Ngâm hạt me rang vào tô nước trong khoảng 2 ngày. Sau khi ngâm xong thì bạn sẽ dễ dàng bóc bỏ vỏ hạt me ra nhé. Đem luộc hạt me với nước sôi cho đến khi hạt me chín dẻo bùi là được.

* Bước 4

Cho sốt me và thơm ngào đường lên chảo, đổ thêm hạt dẻo (làm từ hột me) vào, sên đều tay cho hỗn hợp làm đá me sôi trở lại thì tắt bếp để nguội.

* Bước 5

Bày trí đá me hạt dẻo: Cho đá viên ra ly, múc đá me hạt dẻo cho lên trên, rắc thêm ít đậu phộng rang giã dập lên trên nữa là có thể nhâm rồi đó. Khác với các loại đá me thông thường, đá me hạt dẻo có thêm phần hạt dẻo tự làm từ những hột me chín tưởng chừng như bỏ đi đấy.