Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Kho - Rim Cách làm Thịt Cốt Lết Sốt Cà đậm đà và cực ngon cơm

Thịt Cốt Lết Sốt Cà

Giới thiệu

Đầu bếp :

Nguyen Thi Ngoc Diep

Cách làm Thịt Cốt Lết Sốt Cà đậm đà và cực ngon cơm

Nhớ ngày xưa mẹ thường nấu món cơm tấm với miếng thịt cốt lết sốt cà như thế này. Đã hơn 15 năm sau khi mẹ mất, nay là lần đầu tiên mình tập làm món này. May mắn là do lúc nhỏ mình thường bám theo mẹ vào bếp để chờ được nếm thử chút nước sốt, ký ức đậm sâu nên mình đã thành công với vị khá giống và ngon như mẹ làm ngày trước.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

3 Muỗng canh

Tương cà

750 Gr

Sườn cốt lết

1/2 Muỗng cà phê

Bột ngọt

2 Nhánh

Hành lá

2 Lá

Xà lách

4 Trái

Cà chua

1 Muỗng canh

Nước tương

1/2 Muỗng cà phê

Muối

2 Muỗng cà phê

Đường trắng

Dụng cụ chế biến

Nồi, chảo, muỗng, đĩa, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rửa sạch thịt sườn cốt lết, để ráo nước. Rửa sạch cà chua, cắt hạt lựu nhỏ 3 trái, còn 1 trái đem cắt lát để trang trí. Bóc vỏ, hành tím băm nhỏ. Nhặt sạch xà lách, rửa sạch.

* Bước 2

Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu, cho hành tím băm vào phi thơm. Sau đó cho cà chua vào xào chín. Nêm gia vị như nước tương, đường, bột ngọt, muối và tương cà. Nấu cho nguyên liệu hoà quyện và thấm vị. Tắt lửa.

* Bước 3

Làm nóng chảo khác và 2 muỗng canh dầu còn lại. Cho những miếng thịt cốt lết vào chiên xém cạnh cả 2 mặt thịt. Thịt chín xém vàng thì đổ chảo sốt cà vừa nấu vào + 1/2 chén nước lọc. Đun sôi và hạ lửa liu riu cho thịt mềm và thấm. Thỉnh thoảng lắc chảo và lật sườn để sốt thấm và rút vào miếng sườn. Sốt cạn 1/2 so với lúc đầu là hoàn tất. Tắt lửa.

* Bước 4

Xếp xà lách và cà chua ra đĩa, đặt miếng thịt cốt lết sốt cà lên, rưới thêm ít sốt là hoàn tất. Món thịt cốt lết sốt cà chua ăn với cơm nóng. Trình bày như đĩa cơm tấm đẹp mắt là cách mẹ ngày xưa thường làm cho mình 😍