Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Nướng - Quay Cách Làm Bánh Dẻo Thập Cẩm Hoa Đậu Biếc Đơn Giản

Bánh Dẻo Thập Cẩm Hoa Đậu Biếc

Giới thiệu

Đầu bếp :

Bích Châu Đào

Cách Làm Bánh Dẻo Thập Cẩm Hoa Đậu Biếc Đơn Giản

Tết Trung Thu là Tết đoàn viên. Với mong muốn gia đình sum vầy bên cái bánh ngon cùng tách trà nóng nên mình lại làm những chiếc bánh phù hợp với sở thích và khẩu vị của những thành viên trong gia đình.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

5 ml

Nước hoa bưởi

2 Cây

Lạp xưởng

50 Hạt

Hạt dưa

50 Hạt

Hạt điều

10 Lá

Lá chanh

50 ml

Dầu ăn

320 Gr

Bột bánh dẻo

100 ml

Rượu mai quế lộ

6 Lòng đỏ

Trứng muối

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, chảo nướng, muỗng, đĩa, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rửa sạch hoa đậu biếc tươi cho vào tô đổ vào 400 ml nước sôi vào ngâm cho ra màu rồi lấy hoa ra cho 300g đường vô nấu tan rồi để nguội. Lường 600 ml nước đường hoa đậu biếc cho vào thau, cho dầu ăn, nước hoa bưởi, 300 g bột nếp vô(chia làm 3 lần) đảo đều lên rồi nhồi thành khối dẻo mịn,bọc kín cho bột nghĩ 30 phút.

* Bước 2

Rửa lòng đỏ trứng muối dưới vòi nước cho sạch rồi ngâm vào rượu mai quế lộ 5 phút, lăn trứng qua dầu ăn, cho vào lò nướng 160°7 phút. Lạp xưởng luộc sơ rồi cắt hạt lựu. Cho tất cả lạp xưởng, khô gà, các loại hạt, mứt bí, 50 ml rượu mai quế lộ,dầu ăn vào chảo cho lên bếp đảo đều cho ấm rồi cho lá chanh cắt nhỏ vô, bắc xuống trộn bột bánh dẻo vô. Vo viên nhân với 1 trứng muối. Vo thành 6 viên

* Bước 3

Lấy bột bánh dẻo ra nhồi lại cũng chia làm 6 viên. Thông thường tỉ lệ vỏ là 2 nhân là 1. Nhưng mình làm nhân và vỏ ngang nhau nên vỏ hơi mỏng bị thấy nhân.Cán dẹp viên bột cho nhân vào bọc kín vo tròn lại. Tráng khuôn bằng bột bánh dẻo rồi cho viên bột vào, ấn mạnh quanh đáy khuôn để có nét rồi úp khuôn xuống giữ chặt 2-3 giây rồi từ từ lấy khuôn ra. Vậy là bánh dẻo thập cẩm đã làm xong, để bánh qua 1 ngày thì bánh sẽ định hình hơn, dễ cắt và ăn ngon hơn là lúc mới làm.