Giò Thủ

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

TEST ĐƠN

Cách làm Giò Thủ xào bằng khuôn thơm ngon đậm đà ngày tết

Giò thủ là món ăn ngon đặc trưng của người Miền Bắc, được dùng nhiều trong các mâm cơm gia đình ngày Tết. Cách làm giò thủ khá phức tạp, trải qua nhiều công đoạn nhỏ, đòi người chế biến phải có tính tỉ mỉ nhưng thành phẩm thì ngon không chê vào đâu được. Trong đó, công đoạn xào giò là quan trọng và cần tập trung nhất, quyết định đến làm giò thủ ra sẽ ngon hay không. Thay vì tìm cách làm ở đâu xa, hãy cùng Cooky tham khảo công thức giò thủ được chia sẻ sau đây để có dịp triển ngày cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Dụng cụ chế biến

Chảo, nồi, dao, thớt, đĩa, muỗng, máy xay thịt

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rửa sạch tai heo, lưỡi heo và thịt chân giò heo. Cho tất cả vào nồi to, đổ ngập nước, đun lửa to rồi luộc trong khoảng 45 phút, tới khi tai heo chín mềm nhưng vẫn đủ độ giòn. Vớt tai heo, lưỡi heo và thịt chân giò đã luộc chín ra và ngâm ngay vào thau nước lạnh cho chúng được nguội.

* Bước 2

Ngâm nấm mèo với nước sôi cho nở ra. Rửa sạch, cắt bỏ chân rồi thái chỉ.

* Bước 3

Thái mỏng tai heo. Dùng dao cạo sạch lưỡi heo và cũng thái miếng mỏng. Thịt chân giò thái thành từng miếng nhỏ.

* Bước 4

Đổ 1 thìa canh dầu ăn vào chảo chống dính lớn, đun nóng rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho tai heo, lưỡi heo và chân giò heo đã thái nhỏ đều vào xào. Nêm nếm thêm tiêu, đường, nước mắm, đảo đều cho ngấm gia vị. Sau đó cho tiếp nấm mèo vào xào cùng. Xào tất cả nguyên liệu làm giò thủ ở lửa nhỏ trong khoảng 10 phút nữa là hoàn tất nhé!

* Bước 5

Lót nylon vào đáy khuôn hình trụ. Sau đó, nhồi thật chặt tay phần nguyên liệu giò thủ vừa sơ chế vào khuôn. Nếu có thể, đặt một vật nặng phía trên để nén chặt giò xào bên trong. Có thể làm lạnh cả khuôn giò thủ trong ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho giò được tạo thành khối trụ hoàn mỹ nhé!

* Bước 6

Giò thủ sau khi được làm lạnh thì lấy ra khỏi khuôn, dùng dao cắt khoanh nhỏ rồi thái tiếp thành những múi nhỏ và thưởng thức. Có thể ăn kèm giò thủ với củ hành tím muối hoặc dưa kiệu rất tuyệt. Qua công thức làm giò thủ đơn giản tại nhà trên, bạn có thể thấy cách làm giò thủ sẽ không khó, chỉ cần chăm chú và tỉ mỉ một chút là dễ dàng thành công ngay nhé! Mâm cỗ ngày Tết của gia đình bạn sẽ trở nên trọn vẹn hơn khi có món giò thủ truyền thống thơm ngon, hấp dẫn này đấy!