Bánh Red Velvet

Giới thiệu

Đầu bếp :

Ẩm thực cuộc sống

Cách làm Bánh Red Velvet với kem phô mai béo ngậy

Những chiếc cupcakes đáng yêu luôn khơi dậy cả vị giác và thị giác bởi sự đa dạng của mùi vị và biến tấu trong cách thức trang trí. những chiếc Red Velvet cupcakes cũng mang màu sắc đỏ tươi hấp dẫn hòa quyện cùng vị kem phô mai thơm lừng sẽ càng hấp dẫn.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

120 ml

Sữa tươi không đường

15 ml

Giấm

1/4 Gr

Bột mì

25 Gr

Bột cacao

1.50 Muỗng cà phê

Muối nở (Baking soda)

120 Gr

Bơ lạt

250 Gr

Đường bột

2 Quả

Trứng gà

1/2 Muỗng cà phê

Vani

200 ml

Kem whipping

Dụng cụ chế biến

Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, máy đánh trứng, muỗng, spatula

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho 15 ml giấm trắng vào sữa tươi, khuấy đều rồi để yên trong khoảng 15 phút. Rây mịn 240g bột mì rồi rây 25g bột cacao và 1/2 muỗng cà phê baking soda vào vào khuấy đều.

* Bước 2

Dùng máy đánh trứng đánh bông 120g bơ lạt cho nhuyễn mịn, sau đó thêm 170g đường bột vào đánh đều cho đường tan. Lưu ý cho từ từ đường vào đánh, không nên cho vào cùng 1 lúc. Khi đường tan hết, lần lượt cho từng quả trứng gà vào đánh đều cho tan, thêm vào 1 vài giọt vani cho thơm. Kế tiếp, cho 25ml màu thực phẩm đỏ vào trộn đều.

* Bước 3

Từ từ cho hỗn hợp bột đã rây mịn ban đầu cùng với 1 ít sữa tươi trộn dấm vào bơ, cho lần lượt từng chút một, đánh đều. Sau đó, hòa 1 muỗng cà phê baking soda vào một ít nước, đợi baking soda hết sủi bọt cho nhanh vào bột trộn đều. Múc bột vào khuôn bánh và nướng ở 170 độ C trong vòng 25 phút. Lưu ý phải làm nóng lò nướng trước 10 phút.

* Bước 4

Thành phẩm sau khi nướng xong, bạn đánh bông 200ml kem whipping với 80g đường bột cho bông cứng, sau đó cho vào túi bắt kem trang trí bánh, có thể cho thêm một ít kẹo cốm lên phần kem cho thêm phần đẹp mắt.