Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Cá mòi kho gừng Cách làm Cá Mòi Kho Gừng thơm ngon, đậm đà cho cả nhà

Cá Mòi Kho Gừng

Giới thiệu

Đầu bếp :

Trinh Nguyễn

Cách làm Cá Mòi Kho Gừng thơm ngon, đậm đà cho cả nhà

Vào những ngày mưa hoặc đầu đông, món cá mòi kho gừng sẽ làm ấm bụng cả nhà, ăn cùng với cơm nóng thì đưa cơm lắm nhé. Cá mòi vừa có hàm lượng cao calcium lẫn vitamin D vì vậy đây là loại thực phẩm lý tưởng cho xương đó nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

4 Con

Cá mòi

3 Nhánh

Hành lá

1/2 Miếng

Đậu hũ non

3 Miếng

Rong biển khô

4 Lát

Gừng

150 ml

Rượu trắng

200 ml

Nước

3 Muỗng canh

Rượu Mirin

2 Muỗng canh

Đường trắng

3 Muỗng cà phê

Nước tương

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đầu tiên chế biến cá mòi, dùng con dao nhọn đầu khéo léo hướng con dao theo hướng từ phần đuôi lên đầu, rồi cắt bỏ phần đầu và bỏ phần ruột bên trong con cá. Sau đó các bạn rửa sạch lại bằng nước.

* Bước 2

Hành lá các bạn cắt bỏ phần rễ, sau đó rửa sạch bằng nước và cắt theo độ dài khoảng 4cm, đậu phụ các bạn cắt làm 4 phần.

* Bước 3

Rong biển khô ngâm trong nước cho mềm ra sau đó vắt khô nước đi và nếu lá rong biển dài quá thì các bạn cắt ngắn lại.

* Bước 4

Gừng các bạn cạo sạch vỏ sau đó rửa với nước sạch sau đó thái chỉ dài.

* Bước 5

Tiếp theo các bạn lần lượt cho rượu trắng, nước lọc, rượu mirin, đường và xì dầu vào một cái chảo sau đó các bạn đun to lửa. Khi nồi nước đã sôi các bạn cho gừng, cá mòi đã sơ chế sạch vào rồi đun tiếp.

* Bước 6

Khi nồi cá đã sôi thì các bạn cho nhỏ lửa và đun tiếp trong vòng từ 12 - 15 phút. Sau đó các bạn tắt bếp và bắc nồi ra để như thế trong 10 phút, các bạn nếm thử vị cá nếu chưa vừa miệng có thể nêm thêm gia vị vào cá.

* Bước 7

Lại cho lên bếp đun lửa vừa cho đến khi nồi cá sôi lên, thì các bạn cho đậu phụ, hành lá vào và đun thêm khoảng 6 – 7 phút nữa. Cuối cùng các bạn cho thêm lá rong biển vào và đun sôi lên sau đó tắt bếp. Nếu sau khi đun nhiều lần các bạn thấy nước trong nồi cá cạn bớt thì các bạn có thể cho thêm rượu vào. Thành phẩm đã xong, mời cả nhà dùng cơm nào.