Canh Khổ Qua Dồn Thịt

Giới thiệu

Đầu bếp :

Tử La Lan

Cách Làm Canh Khổ Qua Dồn Thịt Thanh Mát Mùa Hè

Khổ qua là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết của người Nam Bộ với mong muốn một năm mới mọi sự nhọc nhằn, vất vả đều sẽ qua. Cùng thưởng thức món canh khổ dồn thịt để cảm nhận được vị ngọt ngon của món canh đầy ý nghĩa này nhé bạn.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 người

900 Gr

Khổ qua

450 Gr

Thịt heo bằm

30 Gr

Nấm mèo

1/4 Củ

Hành tây

7 Nhánh

Hành lá

3 Muỗng canh

Đường trắng

1/2 Muỗng cà phê

Bột ngọt

4 Muỗng canh

Nước mắm

1 Muỗng cà phê

Tiêu

1 Muỗng canh

Dầu ăn

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Hành lá lấy phần củ đập hơi dập, cắt khúc dài khoảng 1 lóng tay, phần lá cắt nhỏ. Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi nhuyễn. Hành tây bằm nhuyễn. Trộn thịt heo bằm với nấm mèo, hành tây, thêm vào 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, củ hành tây bằm nhuyễn. Để thịt trong tủ lạnh vài giờ.

* Bước 2

Khổ qua rửa sạch, cắt bỏ 2 đầu, mỗi trái cắt là 3 hoặc 4, dùng muỗng nhỏ lấy bỏ phần hột và ruột của trái khổ qua.

* Bước 3

Khi thịt đã thấm gia vị, dùng muỗng nhỏ múc thịt dồn vào từng miếng khổ qua

* Bước 4

Phi thơm đầu hành đập dập với 1 muỗng canh dầu ăn, cho vào 1 muỗng canh nước mắm, kế đến cho vào 2 lít nước. Nêm vào nồi nước 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột súp gà.

* Bước 5

Khi nước sôi, cho khổ qua vào, hớt bọt vài dạo cho nước canh được trong. Khi nồi canh sôi trở lại, hạ lửa nhỏ nhất, đậy nắp nồi, để khoảng 2 tiếng 30 phút là canh chín, lúc đó khổ qua đã chín mềm.

* Bước 6

Khi ăn, múc canh ra tô, cắt miếng khổ qua làm 3, rắc hành lên trên cho đẹp mắt. Canh khổ qua ăn nóng với cơm rất ngon. Nếu lạt có thể chan thêm vài giọt nước mắm.