Mì Tương Đen

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Minh Hoàng

Cách làm Mì Tương Đen cực ngon, đúng chất Hàn Quốc

Mì tương đen Hàn Quốc (hay còn được gọi là Jajangmyeon) - một món ăn truyền thống của người Hàn với nguyên liệu đa dạng và đầy đủ chất dinh dưỡng mà chị em hay thấy trong các phim Hàn đấy. Mì tương đen là sự kết hợp giữa sợi mì mềm, dai dai trộn cùng sốt tương đen đậm đà, thơm lừng. Đặc biệt ăn mì tương đen kèm với rau củ các loại như bí ngòi, bắp cải, khoai tây, nấm… giúp làm giảm bớt độ ngán của tương và mì, đồng thời tăng thêm hương vị. Cách làm mì tương đen không khó, ai mà mê món ăn này thì nhanh tay lưu lại ngay công thức và thử làm ăn nhé.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sơ chế nguyên liệu làm mì tương đen: Rửa sạch thịt thăn heo, để ráo nước và thái miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt thăn với 15ml rượu gạo, 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê bột gừng, trộn đều và để 15 phút cho thịt thấm gia vị. Thái sợi bắp cải, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 2 phút rồi rửa sạch lại bằng nước. Gọt vỏ khoai tây, hành tây rồi cắt hạt lựu nhỏ. Cắt bỏ hai đầu bí ngòi, giữ nguyên vỏ, rửa thật sạch rồi xắt thành hạt lựu. Ngâm nấm mỡ với nước muối, rửa sạch lại, vắt ráo nước và cắt lát.

* Bước 2

Làm nóng chảo khoảng 10 giây, cho dầu ăn vào đợi sôi lăn tăn thì đổ 1 gói sốt tương đen vào khuấy liên tục, đều tay trong vòng 3 - 5 phút. Thêm 1 muỗng đường đen vào, khuấy hỗn hợp tương thêm 2 - 3 phút nữa thì tắt bếp. Lọc lấy phần sốt tương đen ra chén và cho dầu còn dư vào lại chảo.

* Bước 3

Đun nóng lại chảo dầu, cho thịt đã ướp vào chảo xào đến khi thịt gần chín thì cho tiếp rau củ các loại đã chế biến vào chảo thịt. Đảo đều khoảng 3 - 5 phút. Thêm nấm vào xào tiếp 2 - 3 phút nữa cho rau củ và nấm thật chín. Đổ hỗn hợp tương đen đã xào ở bước 1 vào, trộn đều cho tương thấm hết vào rau củ khoảng 2 phút thì tắt bếp.

* Bước 4

Chế 250ml nước dùng gà, 250ml nước lọc và 735ml rượu gạo Hàn Quốc còn lại vào chảo sốt tương đen. Khuấy nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp hơi sệt lại và dày lên là tắt bếp được rồi nha. Đun sôi nồi nước, cho mì vào luộc chín mềm khoảng 6 - 8 phút thì vớt ra xả qua nước lạnh, để ráo. Cho mì ra tô, múc hỗn hợp sốt tương đen lên trên, trang trí kèm một ít dưa leo và ăn với củ cải vàng ngâm là có thể thưởng thức món mì tương đen nha.

* Bước 5

Món mì tương đen Hàn Quốc cực chuẩn vị với công thức khá đơn giản và dễ làm dành cho hội chị em đam mê phim Hàn cũng như ẩm thực của xứ sở kim chi này đấy. Từng sợi mì dai dai, mềm mềm mà không bị bở trộn với nước sốt tương đen đậm đà, thơm lừng và đặc biệt với đủ các loại rau củ tươi ngon, thịt mềm thấm vị. Món ăn càng thêm ngon hơn khi dùng kèm với củ cải vàng ngâm và dưa leo giòn mát đấy. Bạn còn chờ gì nữa mà không cùng mình lưu lại cách làm mì tương đen hấp dẫn này và thử vào bếp thực hiện nha.