Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Lẩu Cách làm lẩu ốc hương chua cay

Lẩu Ốc Hương Chua Cay

Giới thiệu

Đầu bếp :

Giang Lun

Cách làm lẩu ốc hương chua cay

Ốc hương được xem là một trong những đặc sản hạng nhất của biển. Loại ốc này thường được chế biến đa dạng như: ốc hương rang muối ớt, ốc hương nướng, lẩu ốc,... Mỗi món sẽ mang lại một cảm giác rất thú vị. Vậy với món lẩu ốc hương chua cay bạn đã trải nghiệm chưa? Hãy cùng nấu và thưởng thức nhé!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

200 Gr

Cá chẽm

500 Gr

Ốc hương

3 Cây

Sả

3 Trái

Ớt

50 Gr

Cần tây

1 Củ

Hành tây

300 Gr

Rau tần ô (cải cúc)

200 Gr

Rau muống

30 Gr

Tương Hột

300 Gr

Bún tươi

2 Muỗng cà phê

Nước mắm

1 Muỗng cà phê

Muối

2 Muỗng cà phê

Hạt nêm

1/2 Muỗng cà phê

Đường trắng

1 Muỗng cà phê

Bột ngọt

2 Gr

Me

1 Muỗng canh

Dầu ăn

1/2 Muỗng canh

Sa tế

1 Muỗng cà phê

Gừng

Dụng cụ chế biến

Nồi lẩu, bếp lẩu, muỗng, đĩa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá chẽm làm sạch, đem phi lê để riêng thịt và xương cá. Thịt cá cắt miếng vừa ăn, ốc hương rửa sạch.

* Bước 2

Hành tây lột vỏ, cắt múi cau. Rau cần tây, rau tần ô, rau muống rửa sạch, để ráo. Tương hột giã nhuyễn.

* Bước 3

Xương cá cắt khúc, cho vào nồi nấu cùng với cần tây, 1/2 củ hành tây và 2 lít nước, nấu sôi khoảng 30 phút, thường xuyên vớt bọt, lọc lại, lấy nước bỏ xương. Me ngâm với 150ml nước, dầm nhuyễn lược lại, lấy nước cốt me.

* Bước 4

Bằm nhuyễn một cây sả, phi thơm với một muỗng canh dầu ăn, cho tiếp tương hột đã giã nhuyễn vào xào khoảng một phút, tắt lửa, cho hỗn hộp vào nước dùng.