Canh Khổ Qua Nhồi Tôm

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hải Dương

Cách Nấu Canh Khổ Qua Nhồi Tôm Thanh Đạm, Ngon Cơm

Món canh khổ qua thường hay được nhồi cùng thịt xay nấm hương và nấm mèo. Thế nhưng nhiều khi chỉ cần một chút thay đổi về thành phần nguyên liệu là ta có ngay một món ăn mang hương vị mới, lạ miệng nhưng lại rất ngon và hấp dẫn. Món canh khổ qua nhồi tôm này là một ví dụ bởi chỉ với một thay đổi về thành phần nguyên liệu là thịt xay bằng tôm nhưng lại cho bạn một món canh ngon đến khó cưỡng đấy.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

2 Trái

Khổ qua

150 Gr

Tôm tươi

10 Cái

Nấm hương

2 Cái

Nấm mèo

2 Củ

Hành tím

1 Cây

Hành lá

1/2 Muỗng cà phê

Tiêu

1 Muỗng cà phê

Hạt nêm

1/2 Muỗng cà phê

Muối

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu. Tôm rửa sạch, bóc bỏ vỏ, khêu bỏ chỉ lưng. Thịt tôm đem giã nhuyễn để riêng, đầu tôm thì giã rồi lọc lấy nước, bỏ bã.

* Bước 2

Nấm hương rửa sạch, ngâm nở. Nấm mèo, ngâm nở, rửa sạch. Đem cắt nhỏ vài cái nấm hương và toàn bộ nấm mèo. Hành tím bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành lá nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn.

* Bước 3

Trộn đều nấm hương, nấm mèo, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu với phần tôm giã nhuyễn.

* Bước 4

Khổ qua ngâm rửa sạch, cắt khoanh tròn dài cỡ 2 đốt ngón tay, lấy bỏ ruột khổ qua. Nhồi phần tôm đã trộn nấm hương, nấm mèo vào từng miếng khổ qua.

* Bước 5

Cho nước lọc đầu tôm vào nồi, thêm chút nước để đủ lượng nước canh cho cả nhà ăn. Đun sôi nước, thả những khoanh khổ qua cùng chén nấm hương còn lại vào (cho cả phần nước ngâm nấm vào cho thơm). Đun sôi trong khoảng 10 phút, thả hành lá cắt khúc vào.