Trang chủ Top 9 món ăn Top 9 các món ăn được chế biến từ bông hồi

Top 9 các món ăn được chế biến từ bông hồi

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1 . Thịt Kho Đông Pha

Thịt Kho Đông Pha

Cách Làm Món Thịt Kho Đông Pha của Rose Truong

Là món ngon truyền thống của người Hàng Châu - Trung Quốc. Cũng là món ăn nổi tiếng của ẩm thực Trung Quốc. Là món ngon và đặc biệt rất thích hợp cho mùa đông! ... hương vị thơm ngon, thịt mềm và không béo!💖💁

Nguyên liệu

1 kg

thịt ba rọi

100 ml

xì dầu

100 ml

rượu mai quế lộ

150

rượu trắng

50 g

đường nâu hoặc đường phèn

50 g

hành tím và gừng

50 g

hành lá

1

bông hồi

1 khúc

quế nhỏ

1 gói

hồng trà

1 bó

cải thìa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt mua về rửa sạch sẽ, nên chọn thịt ba rọi rút sườn sẽ ngon hơn. Nên luộc sơ qua để loại bỏ tạp chất và dễ định hình khi cắt miếng khối vuông.Dùng chỉ hoặc dây nhợ cột thịt lại cho khỏi bị bẩy(nát) sau khi kho mấy tiếng nhé!
Thịt mua về rửa sạch sẽ, nên chọn thịt ba rọi rút sườn sẽ ngon hơn. Nên luộc sơ qua để loại bỏ tạp chất và dễ định hình khi cắt miếng khối vuông.Dùng chỉ hoặc dây nhợ cột thịt lại cho khỏi bị bẩy(nát) sau khi kho mấy tiếng nhé!

* Bước 2

Xếp các miếng thịt vào nồi đất, hướng mặt da heo phia trên như hình nha. Thêm xì dầu, rượu mai quế lộ và rượu trắng vào.(nếu có rượu Thiệu Hưng thì bạn dùng luôn 250ml rượu Thiệu Hưng nha), cho đường nâu,gừng,quế,hồi,hành tím vào nấu lửa lớn cho sôi lên 15 phút.Sau đó cho gói hồng trà vào(để có màu đỏ đẹp, mình dùng hồng trà túi lọc cozy) và củ hành lá với chén nước lọc vào nấu nhỏ lửa liu riu thêm 2 tiếng nữa là được!
Xếp các miếng thịt vào nồi đất, hướng mặt da heo phia trên như hình nha. Thêm xì dầu, rượu mai quế lộ và rượu trắng vào.(nếu có rượu Thiệu Hưng thì bạn dùng luôn 250ml rượu Thiệu Hưng nha), cho đường nâu,gừng,quế,hồi,hành tím vào nấu lửa lớn cho sôi lên 15 phút.Sau đó cho gói hồng trà vào(để có màu đỏ đẹp, mình dùng hồng trà túi lọc cozy) và củ hành lá với chén nước lọc vào nấu nhỏ lửa liu riu thêm 2 tiếng nữa là được!

* Bước 3

Khi ăn cho vào xửng hấp với cải thìa! Ngon lắm💖👍Thịt mềm thơm và không béo vị rất ngon!
Khi ăn cho vào xửng hấp với cải thìa! Ngon lắm💖👍Thịt mềm thơm và không béo vị rất ngon!

* Bước 4

Trang trí: dùng hành lá trụng qua cột thịt lại cho đẹp, cải thìa xếp xung quanh! Yummy👍👍
Trang trí: dùng hành lá trụng qua cột thịt lại cho đẹp, cải thìa xếp xung quanh! Yummy👍👍

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

2 . SP.0389 - Xôi Pate & Lưỡi Vịt Sapo

SP.0389 - Xôi Pate & Lưỡi Vịt Sapo

SP.0389 - Xôi Pate & Lưỡi Vịt Sapo

Thấy gấu mặp hay ăn lưỡi vịt sapo mà mỗi lần ăn chỉ ăn có 1 xiên thôi vì ở ngoài họ bán mắc lắm, tới 15k cho 1 cái lưỡi vịt... nên hôm nay mua được gần 2kg đem về làm cho gấu mặp ăn cho đã thèm. #bepvang

Nguyên liệu

2 kg

lưỡi vịt

2 cái

lưỡi heo

1 nhánh

quế

4

bông hồi

2 trái

dừa xiêm

100 gr

pate

2 lon

gạo nếp

4 trái

dưa leo

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Lưỡi vịt gắp bỏ cuống họng rồi lưỡi ra lưỡi, cọng ra cọng để ăn cho dễ. Rửa nước muối rồi rửa sơ qua nước sôi nấu với gừng. Vớt để ráo.

* Bước 2

Lưỡi heo làm cho thật sạch, xắt nhỏ vừa ăn. Ướp gia vị cho thấm.

* Bước 3

Phi thơm tỏi rồi cho lưỡi heo vào xào cho săn lại. Chế nước dừa vào rồi cho quế và hoa hồi rang nóng vào cho thơm.

* Bước 4

Nấu sôi lên rồi cho nước tương, xì dầu và dầu hào vào. Cho tiếp lưỡi vịt vào đảo đều lên rồi đậy nắp khìa cho chín và nước hơi rút cạn xuống là được.
Nấu sôi lên rồi cho nước tương, xì dầu và dầu hào vào. Cho tiếp lưỡi vịt vào đảo đều lên rồi đậy nắp khìa cho chín và nước hơi rút cạn xuống là được.

* Bước 5

Nếp đem ngâm mềm rồi cho vô chõ và đồ thành xôi. Xới đều lên.

* Bước 6

Múc xôi ra dĩa, vít pate dàn điều xôi, cho lưỡi vịt và lưỡi heo lên. Rưới chút nước và ăn kèm dưa leo.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

3 . Trứng vịt lòng đào ngâm trà đen

Trứng vịt lòng đào ngâm trà đen

Trứng vịt lòng đào ngâm trà đen

Thấy được món này của bạn bếp Moon Yang hay hay lạ lạ mà có vẻ dễ làm nên làm thử. Thành công rồi! Trứng thơm phức mùi các loại gia vị, vỏ trứng không bị mặn, lòng trứng không tanh và dẻo. Trứng này mà dùng với cơm trắng hay mì trộn hoặc mì nước chắc sẽ tuyệt lắm đây! #bepvang

Nguyên liệu

10 quả

trứng vịt

500 ml

nước lọc

1

thanh quế dài chừng 10cm

3

bông hồi

1 muỗng canh

lá trà đen

2 muỗng canh

nước mắm 40 độ đạm

2 muỗng canh

xì dầu

1/3 muỗng

trà muối hồng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho trứng vào nồi, đổ ngập nước, đun ở lửa to hết cỡ.
Cho trứng vào nồi, đổ ngập nước, đun ở lửa to hết cỡ. Cho trứng vào nồi, đổ ngập nước, đun ở lửa to hết cỡ.

* Bước 2

Khi bọt nước bắt đầu tạo là quá trình nước sôi bắt đầu. Khi nước sôi to như trong video thì sẽ tạo ra bong bóng nước khá to. Ngay khi bạn thấy những bong bóng nước sôi to bắt đầu xuất hiện thì nhấn hẹn giờ đúng 2 phút để luộc trứng ra lòng đào.
Khi bọt nước bắt đầu tạo là quá trình nước sôi bắt đầu. Khi nước sôi to như trong video thì sẽ tạo ra bong bóng nước khá to. Ngay khi bạn thấy những bong bóng nước sôi to bắt đầu xuất hiện thì nhấn hẹn giờ đúng 2 phút để luộc trứng ra lòng đào. Khi bọt nước bắt đầu tạo là quá trình nước sôi bắt đầu. Khi nước sôi to như trong video thì sẽ tạo ra bong bóng nước khá to. Ngay khi bạn thấy những bong bóng nước sôi to bắt đầu xuất hiện thì nhấn hẹn giờ đúng 2 phút để luộc trứng ra lòng đào. Khi bọt nước bắt đầu tạo là quá trình nước sôi bắt đầu. Khi nước sôi to như trong video thì sẽ tạo ra bong bóng nước khá to. Ngay khi bạn thấy những bong bóng nước sôi to bắt đầu xuất hiện thì nhấn hẹn giờ đúng 2 phút để luộc trứng ra lòng đào.

* Bước 3

Khi vừa hết 2 phút là tắt bếp, vớt trứng vào tô nước lạnh để sẵn để ngăn chặn ngay quá trình trứng chín thêm. Bóc sạch vỏ, cho vào lọ đựng. Có 1 quả bị bể lòng trắng nên mình không dùng để ngâm được. Chỉ ngâm được quả nào mà lòng trắng chưa bể thôi nha!
Khi vừa hết 2 phút là tắt bếp, vớt trứng vào tô nước lạnh để sẵn để ngăn chặn ngay quá trình trứng chín thêm. Bóc sạch vỏ, cho vào lọ đựng. Có 1 quả bị bể lòng trắng nên mình không dùng để ngâm được. Chỉ ngâm được quả nào mà lòng trắng chưa bể thôi nha! Khi vừa hết 2 phút là tắt bếp, vớt trứng vào tô nước lạnh để sẵn để ngăn chặn ngay quá trình trứng chín thêm. Bóc sạch vỏ, cho vào lọ đựng. Có 1 quả bị bể lòng trắng nên mình không dùng để ngâm được. Chỉ ngâm được quả nào mà lòng trắng chưa bể thôi nha!

* Bước 4

Mình không có lọ thuỷ tinh nên dùng tạm hũ nhựa. Đổ nước vào hũ sao cho ngập trứng rồi đổ ra để lấy vừa đủ lượng nước ngâm. Trong trường hợp của mình là vừa đúng 500ml nước.
Mình không có lọ thuỷ tinh nên dùng tạm hũ nhựa. Đổ nước vào hũ sao cho ngập trứng rồi đổ ra để lấy vừa đủ lượng nước ngâm. Trong trường hợp của mình là vừa đúng 500ml nước.

* Bước 5

Đổ nước ngược ra nồi, cho quế, hồi, trà đen vào đun sôi.
Đổ nước ngược ra nồi, cho quế, hồi, trà đen vào đun sôi. Đổ nước ngược ra nồi, cho quế, hồi, trà đen vào đun sôi.

* Bước 6

Mình dùng trà đen hương vị chai của Ấn Độ.
Mình dùng trà đen hương vị chai của Ấn Độ. Mình dùng trà đen hương vị chai của Ấn Độ. Mình dùng trà đen hương vị chai của Ấn Độ.

* Bước 7

Khi nước vừa sôi thế này là tắt bếp. Để nguội bớt vì mình dùng hũ nhựa. Nếu nước nóng sẽ làm nhựa tiết ra những chất không tốt và sẽ có thể ngấm vào đồ ăn.
Khi nước vừa sôi thế này là tắt bếp. Để nguội bớt vì mình dùng hũ nhựa. Nếu nước nóng sẽ làm nhựa tiết ra những chất không tốt và sẽ có thể ngấm vào đồ ăn.

* Bước 8

Khi nước nguội bớt thì đổ qua một cái lọc để lọc lại lá trà. Cho xì dầu, nước mắm, muối vào quậy đều.
Khi nước nguội bớt thì đổ qua một cái lọc để lọc lại lá trà. Cho xì dầu, nước mắm, muối vào quậy đều. Khi nước nguội bớt thì đổ qua một cái lọc để lọc lại lá trà. Cho xì dầu, nước mắm, muối vào quậy đều. Khi nước nguội bớt thì đổ qua một cái lọc để lọc lại lá trà. Cho xì dầu, nước mắm, muối vào quậy đều.

* Bước 9

Đổ tất cả vào hũ trứng đã bóc. Cho vào tủ lạnh. Để 2-3 ngày cho ngấm gia vị. Đây là trứng đã ngâm được 3 ngày. Ăn rất thơm ngon!
Đổ tất cả vào hũ trứng đã bóc. Cho vào tủ lạnh. Để 2-3 ngày cho ngấm gia vị. Đây là trứng đã ngâm được 3 ngày. Ăn rất thơm ngon! Đổ tất cả vào hũ trứng đã bóc. Cho vào tủ lạnh. Để 2-3 ngày cho ngấm gia vị. Đây là trứng đã ngâm được 3 ngày. Ăn rất thơm ngon! Đổ tất cả vào hũ trứng đã bóc. Cho vào tủ lạnh. Để 2-3 ngày cho ngấm gia vị. Đây là trứng đã ngâm được 3 ngày. Ăn rất thơm ngon! Đổ tất cả vào hũ trứng đã bóc. Cho vào tủ lạnh. Để 2-3 ngày cho ngấm gia vị. Đây là trứng đã ngâm được 3 ngày. Ăn rất thơm ngon!

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

4 . Da Lat mulled wine - rượu vang nấu Đà Lạt

Da Lat mulled wine - rượu vang nấu Đà Lạt

Da Lat mulled wine - rượu vang nấu Đà Lạt

Hôm nay tiễn chân người em về lại Sài Gòn nên muốn làm tặng em một món thức uống gì đó ấm áp. Thế là món này ra đời. Món rượu đỏ nấu này có hương thơm từ các loại gia vị thường dùng để nấu phở như quế, hồi, nhục đậu khấu, đinh hương. Nhưng khi hoà quyện với rượu đỏ và trái cây thì lại ra hương vị khác hẳn. Vừa thơm nồng nàn, vừa ngọt dịu dàng. Và đặc biệt nhất của món rượu này là chỉ cần dùng loại rượu vang rẻ nhất cũng sẽ vẫn ngon vì được hỗ trợ bởi vị trái cây rồi. Trong các loại rượu thì rượu vang đỏ là đỡ hại nhất cho cơ thể vì nó có chứa chất resveratrol, giúp chống oxy hoá (antioxidant), chống sưng tấy (anti-inflammation), làm cho quá trình chữa lành vết thương nhanh hơn và lão hoá chậm hơn. #ebepvang

Nguyên liệu

4

thanh quế dài cỡ 7-10cm

4

bông hồi

2 quả

nhục đậu khấu

1 quả

cam vàng

1 quả

táo

1

chùm nho cỡ bàn tay

1 quả

lê

6 quả

mận (tuỳ ý)

3 muỗng canh

đường nâu hữu cơ

2 chai

rượu vang đỏ Đà Lạt classic - chai 750ml

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cắt nhỏ mọi loại trái cây. Còn cam thì rửa sạch, thái lát.
Cắt nhỏ mọi loại trái cây. Còn cam thì rửa sạch, thái lát. Cắt nhỏ mọi loại trái cây. Còn cam thì rửa sạch, thái lát. Cắt nhỏ mọi loại trái cây. Còn cam thì rửa sạch, thái lát.

* Bước 2

Cho hồi, quế, và nhục đậu khấu vào, rồi đổ rượu đỏ vào. Để ngâm trong 1 tiếng.
Cho hồi, quế, và nhục đậu khấu vào, rồi đổ rượu đỏ vào. Để ngâm trong 1 tiếng. Cho hồi, quế, và nhục đậu khấu vào, rồi đổ rượu đỏ vào. Để ngâm trong 1 tiếng. Cho hồi, quế, và nhục đậu khấu vào, rồi đổ rượu đỏ vào. Để ngâm trong 1 tiếng. Cho hồi, quế, và nhục đậu khấu vào, rồi đổ rượu đỏ vào. Để ngâm trong 1 tiếng.

* Bước 3

Cho lên bếp, đóng nắp nồi, nấu ở lửa to, khi lửa vừa sôi được 1 phút thì tắt bếp. Để rượu nguội bớt từ từ và thưởng thức thôi! Không mở nắp nồi, để nguyên nắp nồi đóng kín trong suốt quá trình để nguội nhé.
Cho lên bếp, đóng nắp nồi, nấu ở lửa to, khi lửa vừa sôi được 1 phút thì tắt bếp. Để rượu nguội bớt từ từ và thưởng thức thôi! Không mở nắp nồi, để nguyên nắp nồi đóng kín trong suốt quá trình để nguội nhé. Cho lên bếp, đóng nắp nồi, nấu ở lửa to, khi lửa vừa sôi được 1 phút thì tắt bếp. Để rượu nguội bớt từ từ và thưởng thức thôi! Không mở nắp nồi, để nguyên nắp nồi đóng kín trong suốt quá trình để nguội nhé. Cho lên bếp, đóng nắp nồi, nấu ở lửa to, khi lửa vừa sôi được 1 phút thì tắt bếp. Để rượu nguội bớt từ từ và thưởng thức thôi! Không mở nắp nồi, để nguyên nắp nồi đóng kín trong suốt quá trình để nguội nhé. Cho lên bếp, đóng nắp nồi, nấu ở lửa to, khi lửa vừa sôi được 1 phút thì tắt bếp. Để rượu nguội bớt từ từ và thưởng thức thôi! Không mở nắp nồi, để nguyên nắp nồi đóng kín trong suốt quá trình để nguội nhé.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

5 . Rượu đỏ nấu trái cây (mulled wine)

Rượu đỏ nấu trái cây (mulled wine)

Rượu đỏ nấu trái cây (mulled wine)

Đây là công thức rượu nấu trái cây của người ở xứ lạnh. Thường khi mùa lạnh về uống rượu này ấm áp rất dễ chịu! Chỉ đơn giản là rượu vang đỏ nấu với táo, cam, hồi, quế, và thêm chút đường là xong!

Nguyên liệu

2 quả

táo

1 quả

cam

4

bông hồi

2 que

quế

4 muỗng canh

đường

1.5 lít

rượu đỏ (2 chai 750ml)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Táo và cam cắt miếng nhỏ
Táo và cam cắt miếng nhỏ

* Bước 2

Cho vào nồi chung với hồi và quế.
Cho vào nồi chung với hồi và quế.

* Bước 3

Đổ rượu đỏ vào.
Đổ rượu đỏ vào.

* Bước 4

Mình thích dùng rượu của Nam Mỹ cho món này vì nó có vị cay nồng đậm đà hơn so với rượu các nước khác. Ở đây mình dùng Merlot của Chile.
Mình thích dùng rượu của Nam Mỹ cho món này vì nó có vị cay nồng đậm đà hơn so với rượu các nước khác. Ở đây mình dùng Merlot của Chile.

* Bước 5

Cho đường vào. Nấu sôi là tắt bếp. Và múc ra ly uống nóng! Mình quên mất chụp hình lúc nấu xong nên chỉ có hình này là khi vừa cho đường vào thôi.
Cho đường vào. Nấu sôi là tắt bếp. Và múc ra ly uống nóng! Mình quên mất chụp hình lúc nấu xong nên chỉ có hình này là khi vừa cho đường vào thôi.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

6 . Thịt bò kho Tàu (bắp bò hầm xì dầu kiểu Tàu)

Thịt bò kho Tàu (bắp bò hầm xì dầu kiểu Tàu)

Thịt bò kho Tàu (bắp bò hầm xì dầu kiểu Tàu)

Đối với mình công việc viết phần giới thiệu luôn là vấn đề khó khăn muôn thuở vì mình không có cảm thụ văn học giỏi lắm, hồi trước thi đại học môn văn có 4 điểm thôi, cơ mà vẫn đỗ đại học :)) Giờ đi vào vấn đề chính nhé, là vấn đề ăn uống ảnh hưởng đến sự sống còn của nhân loại. Ở Việt Nam mình có bắp bò ngâm giấm, ngâm mắm tỏi, bắp bò kho mật mía (bò kho tàu xứ Nghệ), bắp bò kho tàu kiểu miền Nam vv… Trong bài này mình muốn đề cập món bắp bò kho Tàu, đúng với tên gọi của nó, có xuất xứ từ Trung Quốc, mà thật ra mình cũng không biết nên gọi là bò kho hay bò hầm nữa 😅. Món bò này thường được dùng trong phần khai vị, ăn cùng với cơm hay kèm bún phở mì miến của Tàu. Đầu ngõ nhà mình có quán mì Tàu be bé nhưng hầm thịt rất ngon nên mình cũng về tìm cách làm ăn cho đỡ thèm, tiện bổ sung thêm từ điển nội trợ.

Nguyên liệu

2 l

nước

1

quả thảo quả

2-3

bông hồi

2

thanh quế nhỏ

1/2 thìa ăn

hạt tiêu Tứ Xuyên (Sichuan peppercorns)

2-3

lá nguyệt quế (bay leaves, lorbeer blätter)

4-6

bông đinh hương (clove, nelken)

1 thìa cafe

tiêu hạt

1

quả nhục đậu khấu (gọi là nutmeg, Mutkatsnuss), mua ở tiệm thuốc bắc hoặc quầy châu á, quầy Thổ

1/2 thìa cafe

tiểu hồi (fennel, Fenchel) – tùy chọn

3

thanh cam thảo – tùy chọn

3 lát

gừng

3-4 tép

tỏi – tùy chọn

3-4 cây

hành lá, cắt chéo thành từng khúc khoảng 4-5cm

15-20 gr

đường phèn (có thể thay bằng đường trắng)

1-1,5 thìa cafe

muối

60 ml

rượu Thiệu Hưng (chinese shaoxing rice wine), hoặc thay bằng rượu nếp Vn nhưng ko thơm bằng

50 ml

xì dầu (miền Nam gọi là tương, light soy sauce) hãng lee kum kee hoặc xì dầu Hàn, Nhật

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt bò cắt thành từng khúc to bản cỡ gấp rưỡi nắm tay. Rửa sạch. Luộc qua với nước lần 1 để lọc hết chất bẩn. Đổ nước đó đi, rửa lại nồi và thịt

* Bước 2

Cho thịt vào nồi, cho 2l nước vào hoặc đổ nước miễn ngập thịt. Cho tất cả các nguyên liệu ở trên vào nồi. Có thể dùng túi vải cho gia vị vào (mình không có nên để tùm lum)
Cho thịt vào nồi, cho 2l nước vào hoặc đổ nước miễn ngập thịt. Cho tất cả các nguyên liệu ở trên vào nồi. Có thể dùng túi vải cho gia vị vào (mình không có nên để tùm lum)

* Bước 3

Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ đun liu riu khoảng 60-90 phút, cho đến khi thịt mềm thì tắt bếp.

* Bước 4

Để thịt nguội rồi cho vào tủ lạnh bảo quản, ăn khúc nào thì lấy ra cắt khúc đấy. Tầm 3 ngày lại hâm lại nồi 1 lần.

* Bước 5

Notes:
Notes:

* Bước 6

Sử dụng nồi nước luộc thịt để nấu mì: Hủ tiếu, bún ngâm với nước ấm tầm 2-3 tiếng cho mềm đun một nồi nước đủ cho 1 suất ăn, cho tầm 5-7 thìa ăn nước luộc thịt vào hoặc nêm đến khi nước có vị đậm đà, đun sôi rồi thả hủ tiếu vào, cho ớt bột vào, nêm lại bằng xì dầu (soy sauce – lưu ý không nêm bằng nước mắm). Chần một ít cải thìa cho vào bát. Trải thịt bò kho Tàu cắt lát lên, rắc một chút hành lá thái nhỏ nữa là xong một bát hủ tiếu bò đơn giản rồi đấy 🙂
Sử dụng nồi nước luộc thịt để nấu mì: Hủ tiếu, bún ngâm với nước ấm tầm 2-3 tiếng cho mềm đun một nồi nước đủ cho 1 suất ăn, cho tầm 5-7 thìa ăn nước luộc thịt vào hoặc nêm đến khi nước có vị đậm đà, đun sôi rồi thả hủ tiếu vào, cho ớt bột vào, nêm lại bằng xì dầu (soy sauce – lưu ý không nêm bằng nước mắm). Chần một ít cải thìa cho vào bát. Trải thịt bò kho Tàu cắt lát lên, rắc một chút hành lá thái nhỏ nữa là xong một bát hủ tiếu bò đơn giản rồi đấy 🙂

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

7 . SP.0182 - Phở Bò

SP.0182 - Phở Bò

SP.0182 - Phở Bò

Phở bò là 1 món ăn đặc trưng của Việt Nam... Qua cách chế biến của Perth dù có biến tấu đặc trưng nhưng vẫn giữ được mùi vị truyền thống của món ăn tinh hoa này

Nguyên liệu

2,5 kg

xương ống bò

300 gr

thịt bò phi lê

300 gr

gầu bò

300 gr

bắp bò

500 gr

gân bò

4 cục

bò viên

1 trái

thảo quả

1 nhánh

quế

4-5

bông hồi

1 muỗng

hạt mùi

5 cọng

rễ ngò gai

8 cọng

rễ ngò rí

1 củ

hành tây nướng

4 củ

hành tím nướng

2 lóng

mía nướng

1 củ

gừng nướng

500 gr

bánh phở

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Xương bò rửa thật sạch rồi nướng trên lửa than hoặc lò nướng 15p sau đó lấy ra cho vào nồi nước lạnh và nấu sôi lên. Hạ lửa và vớt bọt cho nước trong

* Bước 2

Gừng, mía, củ hành tây, hành tím nướng lên cho dậy mùi rồi cạo vỏ cho vô nấu với xương cho thơm. (cho vào lúc nồi xương sôi lên)

* Bước 3

Bắp bò, gầu bò, gân bò thì rửa sạch và cho vô nồi áp suất hầm mềm. Vớt ra để nguội rồi xắt mỏng vừa ăn.

* Bước 4

Bò viên rửa sạch rồi xắt mỏng.

* Bước 5

Rang các loại thảo mộc rồi cho vô túi vải cột lại. Thả vào nồi nấu độ 20p thì vớt ra (chỉ cho vào khi nấu xương gần xong. Tức là nấu xương khoảng 3h thì khoảng 2h40 cho vô là được).

* Bước 6

Nêm gia vị cho nước lèo vừa ăn rồi thả thịt vừa nấu chín và bò viên vào nồi nước lèo. Riêng phần thịt phi lê thì xắt mỏng cho vô tô bọc kín lại cho vô tủ lạnh.

* Bước 7

Bánh phở trụng nước sôi để không bị chua. Rau rửa sạch, giá trụng sơ qua.

* Bước 8

Gắp phở vào tô rồi cho thịt bò phi lê lên. Cho hành lá xắt nhuyễn và củ hành tây bào mỏng lên sau đó múc nước lèo thật nóng chan vào. Gắp thịt và bò viên xắt lát mỏng vào.

* Bước 9

Khi ăn vắt xíu chanh vào. Chấm với tương đen và tương ớt có chút sa tế.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

8 . Phở gà

Phở gà

Phở gà

Đây là công thức phở gà đơn giản. Dễ nấu. Ngon thơm. Bổ.

Nguyên liệu

4 kg

Gà ta

3 kg

Xương gà tưoi

5 lit

Nước

150 gr

Hành tím nướng

150 gr

Gừng nướng

50 gr

Rể gốc ngò rí

50 gr

Bông hồi

40 gr

Đường phèn

20 gr

Knorr

20 gr

Muối hạt

50 gr

Nước mắm

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Xương ga và gà mua về rửa nước muối cho sạch. Sau đó trụng nước xôi rồi rửa lại lần nữa cho sạch.
Xương ga và gà mua về rửa nước muối cho sạch. Sau đó trụng nước xôi rồi rửa lại lần nữa cho sạch.

* Bước 2

Dùng 1cái nồi. Cho xương hà vào. Cân 5 lit nước đổ vào nấu sôi lên. Vớt bọt. Sau đó nhỏ lữa lại nấu 40 phút. Sau 40 phut ta cho 2 con gà vào nấu 20 phut gà chính vớt ta
Dùng 1cái nồi. Cho xương hà vào. Cân 5 lit nước đổ vào nấu sôi lên. Vớt bọt. Sau đó nhỏ lữa lại nấu 40 phút. Sau 40 phut ta cho 2 con gà vào nấu 20 phut gà chính vớt ta Dùng 1cái nồi. Cho xương hà vào. Cân 5 lit nước đổ vào nấu sôi lên. Vớt bọt. Sau đó nhỏ lữa lại nấu 40 phút. Sau 40 phut ta cho 2 con gà vào nấu 20 phut gà chính vớt ta Dùng 1cái nồi. Cho xương hà vào. Cân 5 lit nước đổ vào nấu sôi lên. Vớt bọt. Sau đó nhỏ lữa lại nấu 40 phút. Sau 40 phut ta cho 2 con gà vào nấu 20 phut gà chính vớt ta

* Bước 3

Trong qúa trình nấu. Ta nướng gừng va hanh tim. Bông hồi. Quếu cây cho thơm bỏ vào nồi nấu cùng lúc với ga. Và nên gia vi cho đúng theo công thức ta có được nồi phở gà.
Trong qúa trình nấu. Ta nướng gừng va hanh tim. Bông hồi. Quếu cây cho thơm bỏ vào nồi nấu cùng lúc với ga. Và nên gia vi cho đúng theo công thức ta có được nồi phở gà. Trong qúa trình nấu. Ta nướng gừng va hanh tim. Bông hồi. Quếu cây cho thơm bỏ vào nồi nấu cùng lúc với ga. Và nên gia vi cho đúng theo công thức ta có được nồi phở gà. Trong qúa trình nấu. Ta nướng gừng va hanh tim. Bông hồi. Quếu cây cho thơm bỏ vào nồi nấu cùng lúc với ga. Và nên gia vi cho đúng theo công thức ta có được nồi phở gà.

* Bước 4

À chú ý. Trong qúa trình nấu. Nước phở sẽ bị ít lại không đủ 5 lit. Do vậy ta phải nên thên nước vào cho đủ 5 lit. Khong thì sẽ bị mặng
À chú ý. Trong qúa trình nấu. Nước phở sẽ bị ít lại không đủ 5 lit. Do vậy ta phải nên thên nước vào cho đủ 5 lit. Khong thì sẽ bị mặng À chú ý. Trong qúa trình nấu. Nước phở sẽ bị ít lại không đủ 5 lit. Do vậy ta phải nên thên nước vào cho đủ 5 lit. Khong thì sẽ bị mặng

* Bước 5

Trong tô phở có it lá chanh cắt sợi nhuyễn nha. An kèm rau ngò gai. Rau quếu. Giá. Hanh la
Trong tô phở có it lá chanh cắt sợi nhuyễn nha. An kèm rau ngò gai. Rau quếu. Giá. Hanh la

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

9 . Gà kho xì dầu

Gà kho xì dầu

Gà kho xì dầu

Mình cứ phân vân có nên đăng món này cho mọi người không vì sợ ai cũng biết rồi, nhưng ghét nỗi là nó ngon quá nên chia sẻ cho những ai chưa bít nhé .

Nguyên liệu

1 kg

Gà đùi nguyên má

1 củ

Tỏi

1 bó

Hành lá

6 muỗng canh

Xì dầu

2 muỗng canh

Đường nâu

1 muỗng canh

Rượu mai quế lộ

1 thanh

quế

1

bông hồi

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Gà cắt mỗi cái đùi nguyên má làm ba, đừng cắt nhỏ vì khi kho xong sẽ bị nát không đẹp.
Gà cắt mỗi cái đùi nguyên má làm ba, đừng cắt nhỏ vì khi kho xong sẽ bị nát không đẹp.

* Bước 2

Gừng thái lát, tỏi lột sạch vỏ đập dập, hành lá cắt đôi. Sau đó cho ít dầu vào chảo xào tất cả với hồi quế cho thơm. Pha xì dầu với đường và rượu mai quế lộ trong một cái chén cho tan hết đường.
Gừng thái lát, tỏi lột sạch vỏ đập dập, hành lá cắt đôi. Sau đó cho ít dầu vào chảo xào tất cả với hồi quế cho thơm. Pha xì dầu với đường và rượu mai quế lộ trong một cái chén cho tan hết đường.

* Bước 3

Sau khi gừng tỏi quế hồi đã thơm thì cho hỗn hợp xì dầu đã pha với đường và rượu mai quế lộ vào cùng 250-300 ml nước đun sôi 5 phút. Sau đó cho gà vào kho đến khi chín mềm. Trong quá trình kho nhớ vớt bớt bọt và nêm nếm nước kho cho vừa, nhạt cho thêm xì dầu, cạn nước thì châm thêm nước. Mình kho 40-45 phút là mềm.
Sau khi gừng tỏi quế hồi đã thơm thì cho hỗn hợp xì dầu đã pha với đường và rượu mai quế lộ vào cùng 250-300 ml nước đun sôi 5 phút. Sau đó cho gà vào kho đến khi chín mềm. Trong quá trình kho nhớ vớt bớt bọt và nêm nếm nước kho cho vừa, nhạt cho thêm xì dầu, cạn nước thì châm thêm nước. Mình kho 40-45 phút là mềm.

* Bước 4

Gà kho xong phải còn ít nước, gà mềm màu nâu đẹp như hình là OK.chúc các bạn ngon miệng
Gà kho xong phải còn ít nước, gà mềm màu nâu đẹp như hình là OK.chúc các bạn ngon miệng

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Bài viết tương tự

Top 9 các món ăn được chế biến từ bông hồi

Top 9 các món ăn được chế biến từ bông hồi
Top 9 các món ăn được chế biến từ quế nhỏ

Top 9 các món ăn được chế biến từ quế nhỏ
Top 9 các món ăn được chế biến từ hồng trà

Top 9 các món ăn được chế biến từ hồng trà
Top 9 các món ăn được chế biến từ tai lợn

Top 9 các món ăn được chế biến từ tai lợn
Top 9 các món ăn được chế biến từ bột rau câu giòn

Top 9 các món ăn được chế biến từ bột rau câu giòn
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne