Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ tai lợn
1 . Giò Xào (Giò thủ)
Cách Làm Món Giò Xào (Giò thủ) của Phan Thị Hiền Lương
Giò xào, hay giò thủ, làm sẵn cũng nhiều, nhưng vị mình không thích lắm, với cả mình không ăn mỡ, thôi thì muốn ăn lăn vào bếp ^^
Có khuôn thì tốt, không thì cái chai nước ngọt to và cái thớt cũng ổn 😂
Bí quyết để ngon là xào kĩ trước khi cho gia vị (để thịt bay hết nước, chuyển màu vàng nhạt), nước mắm ngon sẽ thơm hơn
Nguyên liệu
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thịt chân giò, tai lợn làm sạch thái vừa phải (không quá mỏng)
* Bước 2
Mộc nhĩ ngâm nở, thái như thịt chân giò và tai lợn
* Bước 3
Cho một ít dầu ăn (rất ít) vào chảo, phi thơm hành, đổ thịt chân giò và tai vào xào kĩ để thịt bay hết nước (chuyển vàng nhạt và cháy cạnh một chút cũng được)
* Bước 4
Cho nước mắm vào đảo cho ngấm, cho mộc nhĩ vào xào chín, rắc hạt tiêu, tắt bếp
* Bước 5
Đổ thịt vào khuôn nén, nguội bớt cho vào tủ lạnh. Nếu dùng chai nước, cắt đầu, lót lớp nilong, nhồi thịt vào, đè lên thớt nặng để nén chặt, nguội bớt cho tủ lạnh
* Bước 6
Tầm 4 tiếng sau lấy ra, cắt ra và thưởng thức
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Giò Thủ
Cách Làm Món Giò Thủ của Thoan Bùi
Một món giò rất gần gũi thân quen với người Việt Nam, mỗi lần nhớ ba nhớ gia đình mình lại làm món giò Thủ. Ngày trước chỉ có tết nguyên đán ba mới làm giò, nhiệm vụ của mình khi đó chỉ là cắt lá chuối rửa lá, trần qua nước sôi và lau lá...rồi nghe ba giảng giải các bước làm giò sao cho ngon. Bây giờ dù không phải tết mà bất cứ thời gian nào vào ngày nghỉ mình đều có thể làm giò để ăn hàng ngày, buổi tối đi làm về chỉ cần nấu tô canh, món mặn và cắt thêm khoanh giò là gia đình mình có buổi tối ấm áp bên nhau.
Nguyên liệu
500 g
Tai lợn
500 g
Lưỡi lợn
300 g
Mũi lợn
80 g
mộc nhĩ
30 g
nấm hương
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Tai, mũi lợn, lưỡi lợn bạn đem rửa thật sạch, cạo hết lông. Để hết mùi hôi bạn phải chần qua nước sôi để cạo cho thật sạch lông, hoặc chất bẩn còn bám trên bề mặt nguyên liệu (đặc biệt chú ý lưỡi lợn phải loại bỏ hết phần màng trắng trên bề mặt lưỡi). Để cho thịt hết hẳn mùi hôi cùng bọt bẩn, bạn đun sôi một ít nước sau đó cho 1 thìa dấm và 1 ít muối, 1 củ hành tím đập dập vào rồi bỏ tất cả các loại thịt vào luộc sơ khoảng 2 phút thì vớt ra, xả qua nước lạnh cho thịt nhanh nguội.
* Bước 2
Tai, mũi, lưỡi sau khi sơ chế sạch thái mỏng và ướp gia vị gồm chút nước mắm tiêu và bột ngọt để 30p.
* Bước 3
Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước lạnh cho mềm nở, bỏ chân rồi thái chỉ.
* Bước 4
Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào láng chảo cho nóng già lên sau đó cho thịt đã ướp vào xào. Đảo đều tay khi xào và để lửa vừa cho thịt được chín đều, cho thêm 1 chút mắm vào thịt cho vừa ăn vì mắm sẽ làm cho thịt dậy mùi và thơm hơn. Xào khoảng 15 phút đến khi thịt săn lại thì cho nấm hương và mộc nhĩ đã thái nhỏ vào xào cùng. Xào thêm một lát nữa thấy thịt đã hơi chảy ra mỡ, hơi cháy cạnh và có mùi thơm bốc lên thì rắc hạt tiêu vào đảo cho đều rồi tắt bếp.
* Bước 5
Lá chuối rửa sạch trần qua nước sôi, lau khô rồi xếp vào khuôn, giò đã xào cho vào khuôn dồn và nén chặt để nguội sau đó cho vào tủ lạnh 2h là được.
* Bước 6
Nhớ ngày trước mình vẫn luôn hỏi ba. Ba ơi, tại sao mọi khi con hay thấy ba nấu thịt ba hay cho thêm hành, tỏi vào sao làm món này ba lại không cho? Ba trả lời mình: con cho thêm hành tỏi món này sẽ nhanh hỏng và đặc biệt nó sẽ át đi mùi thơm của tiêu, như vậy nó không đúng vị của giò thủ con ah. Mình vẫn luôn nhớ lời ba nên mình làm giò không có hành tỏi.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Giò xào
Cách Làm Món Giò xào của Thu Mèo
#tetviet #mienbac giò xào cho ngày Tết thêm đầm ấm nào mọi người ơi
Nguyên liệu
400 gram
lưỡi lợn
300 gram
thịt chân giò
400 gram
tai lợn
30 gram
mộc nhĩ
50 gram
nấm hương
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước ấm cho nở, sau đó băm nhỏ. Hành khô bóc vỏ, đập dập.
* Bước 2
Tai lợn trần qua nước sôi, sau đó cạo sạch phần màng trắng và lông, thịt chân giò rửa sạch, cạo sạch phần lông. Tiếp theo, cho hai loại thịt vào luộc cùng 1 thìa giấm, 1 nhúm muối. Sau khoảng 2 phút, vớt thịt ra, sả lại với nước lạnh, để ráo.
* Bước 3
2 loại thịt thái miếng mỏng, cho vào bát tô to ướp cùng 1 chút nước mắm, hạt nêm, gia vị, hạt tiêu trong 30 phút cho ngấm đều gia vị.
* Bước 4
Bắc chảo lên bếp, cho hành vào phi thơm, cho thịt và mộc nhĩ, nấm hương vào đảo tới khi thịt săn lại, tiết mỡ và hơi cháy cạnh thì tắt bếp.
* Bước 5
Ngay khi thịt còn nóng, xúc thịt ra khuôn, ấn thật chặt thịt, cho vào tủ lạnh bảo quản trong 1-2 tiếng là hoàn thành 1 cây giò xào.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Giò xào
Cách Làm Món Giò xào của Thu Ngo Trong
Giò xào là món ăn ít khi thiếu trong mâm cỗ ngày tết cũng như ngày đông lạnh giá. Tự làm giò xào vừa ngon, lại đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm!
Nguyên liệu
400 g
tai lợn
200 g
thịt chân giò
400 g
lưỡi lợn
80 g
mộc nhĩ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Lưỡi lợn đem chần qua nước sôi cho dễ cạo, rồi đem cạo bỏ phần trắng trên mặt lưỡi.Thịt chân giò và tai lợn cũng cạo rửa sạch lông.
* Bước 2
Đun sôi một nồi nước với 1 thìa con giấm và 5g muối. Cho tất cả các loại thịt vào chần nhanh trong 2'.
* Bước 3
Vớt thịt ra khỏi nồi, xả qua nước lạnh để loại bỏ bọt bẩn và thịt đỡ bị thâm. Thái thịt thành những miếng mỏng. Đem ướp thịt với ít muối trong khoảng 30'.
* Bước 4
Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ.
* Bước 5
Cho dầu ăn vào xào với thịt. Trút mộc nhĩ , thêm nước mắm cho vừa miệng. Xào chín, ngấm gia vị thì tắt bếp, rắc hạt tiêu.
* Bước 6
Nếu có khuôn các bạn nhồi thịt vào khuôn, vặn vít cho chặt tay. Mình gói bo bằng lá chuối và giấy báo. Để nguội rồi cho tủ lạnh tầm 2h cho đông lại.
* Bước 7
Khi ăn cắt giò thành từng khoanh, cắt miếng vừa ăn.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Nộm tai lợn
Nộm tai lợn
Mất tầm 20 p
Nguyên liệu
1 cái
tai lợn
1/2 quả
dứa
1 quả
dưa chuột
1/2 quả
xoài chua chưa chín
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Tai lợn các bạn mua nhờ người bán làm sạch. Mang về rửa qua nước với chanh, muối
* Bước 2
Luộc tai lợn với hành, 1 ít muối trong vòng 10 phut
* Bước 3
Các loại củ, quả trên các bạn rửa sạch, thái chỉ tuỳ theo độ dày các bạn muốn. Nhưng theo mình nên thái dày tý
* Bước 4
Pha nước trộn: 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 4 quả chanh nhỏ. Tỏi, ót băm nhỏ. Thêm 1 muỗng canh nước lọc.
* Bước 5
Tai lợn sau khi luộc xong các bạn thái nhỏ vừa ăn. Trộn với các loại quả trên, bỏ thêm rau thơm thái nhỏ. Đổ nước trộn pha bên trên vào. Để tầm 5 phút cho ngấm rồi trãi ra đĩa. Bỏ lạc rang lên trên và thưởng thức.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Nộm dưa chuột non, tai lợn
Cách Làm Món Nộm dưa chuột non, tai lợn của Nhà Vân
Trên bàn tiệc giữa những món chiên nướng dầu mỡ ắt sẽ có những món được coi là giải ngấy với vị chua ngọt từ nước mắm trộn nộm và sự giòn tươi của dưa chuột non
#vuitiectaigia
Nguyên liệu
1 chiếc
tai lợn
1 nắm
húng quế, mùi ta(ngò rí)
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Tai lợn làm sạch, trần qua nước sôi, xả lại nước lạnh. Cho vào nồi luộc cùng 1 củ hành khô hoặc nhánh gừng. Luộc chín tính từ lúc nước sôi khoảng 10 phút, lấy đũa chọc thử phần cuống tai nhiều thịt nhất xuyên được qua là chín. Bỏ ra ngâm qua nước lạnh, vớt lên để ráo
* Bước 2
Dưa chuột non đặt lên thớt, dùng bản dao to đập dập, nếu dài có thể cắt nhỏ. Cà rốt thái sợi (nếu có). Rau húng, mùi ta (ngò rí) rửa sạch thái rối
* Bước 3
Nước trộn nộm theo tỉ lệ 1 thìa nước mắm: 1 thìa đường: 1 thìa nước cốt chanh. Thêm tỏi ớt băm nhỏ. Không thích mùi mắm có thể thay bằng muối tinh. Pha khoảng 1/2 bát ăn cơm nước mắm trộn.
* Bước 4
Thái mỏng tai, rưới 1 chút nước trộn nộm vào bóp với tai trước khoảng 10 phút. Trút dưa chuột, cà rốt vào, đổ mắm theo khẩu vị, nhạt có thể pha thêm. Do dưa chuột đập bản dày khó ngấm hơn dưa chuột thái lát nên trộn trước khi ăn ít nhất 30 phút cho ngấm
* Bước 5
Sau 30 phút dưa chuột ngấm mắm trộn nộm. Đeo bao tay vớt nộm lên, bỏ nước. Trộm thêm rau húng, mùi ta vào đảo đều. Thêm lạc nếu thích
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Nộm hoa chuối tai lợn
Cách Làm Món Nộm hoa chuối tai lợn của Nhà Vân
#TapDeVang23
Nguyên liệu
1 chiếc
tai lợn
0,5 chiếc
hoa chuối tây
1 nắm
rau thơm
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cách sơ chế hoa chuối và pha mắm. tham khảo món mộn hoa chuối
* Bước 2
Tai mua về bóp rửa sạch, cho nước ngập tai, 1 thìa nhỏ muối, 1 nhánh gừng/ hành khô. Luộc khoảng 10 phút tính từ lúc sôi, nhỏ lửa. Chuẩn bị 1 chậu nước lạnh hoặc nước đá càng tốt. Vớt tai đã chín ra ngâm nước 10_20 phút, vớt ra để ráo, thái mỏng
* Bước 3
Hoa chuối, tai, rau thơm, cà rốt thái sợi, cho vào trộn cùng nước trộn 10 phút trước khi ăn. Vừng có thể trộn cùng còn lạc thì khi lên đĩa vào mâm mới trộn để giữ độ giòn.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Tai nộm chua cay
Tai nộm chua cay
Xem phim
Nguyên liệu
2 lạng
tai lợn
1 quả
chanh, 1 quả ớt
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Làm sạch với muối, luộc chín tai, để vào ngăn đá tủ lạnh 30 phút
* Bước 2
Lấy ra, thái mỏng vừa ăn. Ướp cùng 1 thìa súp, 1 thìa mì chính, 1 quả chanh, 1 quả ớt. Bóp đều.
* Bước 3
Thử lại và nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Nộm hoa chuối tai heo
Cách Làm Món Nộm hoa chuối tai heo của Maiphuong
Khi nào chuẩn bị ăn thì cho lạc vào trộn đều là được.
Nguyên liệu
1/2 cái
tai lợn
1/2 bát
lạc rang giã nhỏ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bóc bỏ vỏ già, thái mỏng rồi cho vào nước muối ngâm rửa nhiều lần đến khi nào ăn thử thấy ngọt không còn vị chát nữa là được.
* Bước 2
Tai lợn rửa sạch, cạo bỏ lông. Sau đó lấy nước cốt chanh sát vào tai lợn để khử mùi hôi và cũng là cách chế biến nộm tai heo hoa chuối trắng, giòn và tươi ngon. – Đem tai lợn đã sơ chế đi luộc chín, khi luộc cho thêm nhánh gừng để tại lợn được thơm và đậm vị hơn. – Tai lợn luộc chín để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh hoặc ngâm trong nước đá khoảng 15 phút để tai giòn và dễ thái mỏng hơn.
* Bước 3
Ho tai lợn và hoa chuối, rau thơm vào 1 bát tô to, cho hỗn hợp (nước cốt 2 quả chanh, 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 quả ớt, 1 thìa ăn cơm bột canh, 1 thìa cà phê mắm), dùng găng tay chế biến thực phẩm bóp cho thấm đều gia vị, khi nào chuẩn bị ăn thì cho lạc vào trộn đều là được.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne