Trang chủ Top 9 món ăn Top 9 các món ăn được chế biến từ quế nhỏ

Top 9 các món ăn được chế biến từ quế nhỏ

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1 . Thịt Kho Đông Pha

Thịt Kho Đông Pha

Cách Làm Món Thịt Kho Đông Pha của Rose Truong

Là món ngon truyền thống của người Hàng Châu - Trung Quốc. Cũng là món ăn nổi tiếng của ẩm thực Trung Quốc. Là món ngon và đặc biệt rất thích hợp cho mùa đông! ... hương vị thơm ngon, thịt mềm và không béo!💖💁

Nguyên liệu

1 kg

thịt ba rọi

100 ml

xì dầu

100 ml

rượu mai quế lộ

150

rượu trắng

50 g

đường nâu hoặc đường phèn

50 g

hành tím và gừng

50 g

hành lá

1

bông hồi

1 khúc

quế nhỏ

1 gói

hồng trà

1 bó

cải thìa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt mua về rửa sạch sẽ, nên chọn thịt ba rọi rút sườn sẽ ngon hơn. Nên luộc sơ qua để loại bỏ tạp chất và dễ định hình khi cắt miếng khối vuông.Dùng chỉ hoặc dây nhợ cột thịt lại cho khỏi bị bẩy(nát) sau khi kho mấy tiếng nhé!
Thịt mua về rửa sạch sẽ, nên chọn thịt ba rọi rút sườn sẽ ngon hơn. Nên luộc sơ qua để loại bỏ tạp chất và dễ định hình khi cắt miếng khối vuông.Dùng chỉ hoặc dây nhợ cột thịt lại cho khỏi bị bẩy(nát) sau khi kho mấy tiếng nhé!

* Bước 2

Xếp các miếng thịt vào nồi đất, hướng mặt da heo phia trên như hình nha. Thêm xì dầu, rượu mai quế lộ và rượu trắng vào.(nếu có rượu Thiệu Hưng thì bạn dùng luôn 250ml rượu Thiệu Hưng nha), cho đường nâu,gừng,quế,hồi,hành tím vào nấu lửa lớn cho sôi lên 15 phút.Sau đó cho gói hồng trà vào(để có màu đỏ đẹp, mình dùng hồng trà túi lọc cozy) và củ hành lá với chén nước lọc vào nấu nhỏ lửa liu riu thêm 2 tiếng nữa là được!
Xếp các miếng thịt vào nồi đất, hướng mặt da heo phia trên như hình nha. Thêm xì dầu, rượu mai quế lộ và rượu trắng vào.(nếu có rượu Thiệu Hưng thì bạn dùng luôn 250ml rượu Thiệu Hưng nha), cho đường nâu,gừng,quế,hồi,hành tím vào nấu lửa lớn cho sôi lên 15 phút.Sau đó cho gói hồng trà vào(để có màu đỏ đẹp, mình dùng hồng trà túi lọc cozy) và củ hành lá với chén nước lọc vào nấu nhỏ lửa liu riu thêm 2 tiếng nữa là được!

* Bước 3

Khi ăn cho vào xửng hấp với cải thìa! Ngon lắm💖👍Thịt mềm thơm và không béo vị rất ngon!
Khi ăn cho vào xửng hấp với cải thìa! Ngon lắm💖👍Thịt mềm thơm và không béo vị rất ngon!

* Bước 4

Trang trí: dùng hành lá trụng qua cột thịt lại cho đẹp, cải thìa xếp xung quanh! Yummy👍👍
Trang trí: dùng hành lá trụng qua cột thịt lại cho đẹp, cải thìa xếp xung quanh! Yummy👍👍

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

2 . Bắp bò ngâm nước mắm

Bắp bò ngâm nước mắm

Cách Làm Món Bắp bò ngâm nước mắm của Phan Bao Van

#euro2021 @RoseTruong chị tham gia cùng em cho vui chị nhé! Bắp bò ngâm nước mắm có vị ngọt, mặn,chua dịu,giân bò ăn giòn giòn,rất thích hợp làm món nhậu lai rai.😋😋😋

Nguyên liệu

2

cái bắp bò hoa

500 gr

đường

500 gr

nước mắm

250 ml

dấm gạo

125 ml

nước lọc

100 gr

tiêu xanh

50 gr

tiêu đen

5-7

bông hoa hồi

2-3 cây

quế nhỏ

1

củ gừng gọt vỏ rửa sạch để ráo và cắt sợi nhỏ

1

củ hành tây bóc vỏ rửa sạch để ráo và cắt múi câu

50 gr

ớt trái rửa sạch để ráo,bỏ cuống

50 gr

tỏi bóc vỏ rửa sạch để ráo,cắt lát

Ít muối

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bắp bò rửa sạch để ráo.Tiêu đen rửa sạch để ráo và cho ra đĩa.
Bắp bò rửa sạch để ráo.Tiêu đen rửa sạch để ráo và cho ra đĩa. Bắp bò rửa sạch để ráo.Tiêu đen rửa sạch để ráo và cho ra đĩa. Bắp bò rửa sạch để ráo.Tiêu đen rửa sạch để ráo và cho ra đĩa.

* Bước 2

Cho 2 cái hoa hồi,2 nhánh tiêu xanh,1 nhánh quế và tiêu đen cho lên nồi rang sơ.
Cho 2 cái hoa hồi,2 nhánh tiêu xanh,1 nhánh quế và tiêu đen cho lên nồi rang sơ. Cho 2 cái hoa hồi,2 nhánh tiêu xanh,1 nhánh quế và tiêu đen cho lên nồi rang sơ. Cho 2 cái hoa hồi,2 nhánh tiêu xanh,1 nhánh quế và tiêu đen cho lên nồi rang sơ.

* Bước 3

Cho nước mắm đường,dấm,nước lọc vào nấu sôi thêm vào ít hoa hồi,quế. - Khi nấu hỗn hợp nước mắm nhớ để lửa nhỏ vì mắm sôi rất dễ trào.Mắm sau khi sôi,đường tan hết tắt bếp,nêm nếm lại theo khẩu vị rồi để cho mắm thật nguội rồi mới ngâm bắp bò.
Cho nước mắm đường,dấm,nước lọc vào nấu sôi thêm vào ít hoa hồi,quế. - Khi nấu hỗn hợp nước mắm nhớ để lửa nhỏ vì mắm sôi rất dễ trào.Mắm sau khi sôi,đường tan hết tắt bếp,nêm nếm lại theo khẩu vị rồi để cho mắm thật nguội rồi mới ngâm bắp bò. Cho nước mắm đường,dấm,nước lọc vào nấu sôi thêm vào ít hoa hồi,quế. - Khi nấu hỗn hợp nước mắm nhớ để lửa nhỏ vì mắm sôi rất dễ trào.Mắm sau khi sôi,đường tan hết tắt bếp,nêm nếm lại theo khẩu vị rồi để cho mắm thật nguội rồi mới ngâm bắp bò. Cho nước mắm đường,dấm,nước lọc vào nấu sôi thêm vào ít hoa hồi,quế. - Khi nấu hỗn hợp nước mắm nhớ để lửa nhỏ vì mắm sôi rất dễ trào.Mắm sau khi sôi,đường tan hết tắt bếp,nêm nếm lại theo khẩu vị rồi để cho mắm thật nguội rồi mới ngâm bắp bò.

* Bước 4

Sau khi rang sơ các nguyên liệu xong thì tiếp tục cho bắp bò vào hầm cùng với hành tây,gừng, 2-3 nhánh hoa hồi,quế và một xíu muối và đổ nước ngập mặt thịt để luộc. Thời gian luộc nhanh hay chậm tùy thuộc vào độ dày của miếng bắp bò luộc khoảng 30 - 40 phút,dùng đũa xiên thử vào miếng thịt bò không thấy chảy ra nước hồng là bò đã chín.
Sau khi rang sơ các nguyên liệu xong thì tiếp tục cho bắp bò vào hầm cùng với hành tây,gừng, 2-3 nhánh hoa hồi,quế và một xíu muối và đổ nước ngập mặt thịt để luộc. Thời gian luộc nhanh hay chậm tùy thuộc vào độ dày của miếng bắp bò luộc khoảng 30 - 40 phút,dùng đũa xiên thử vào miếng thịt bò không thấy chảy ra nước hồng là bò đã chín. Sau khi rang sơ các nguyên liệu xong thì tiếp tục cho bắp bò vào hầm cùng với hành tây,gừng, 2-3 nhánh hoa hồi,quế và một xíu muối và đổ nước ngập mặt thịt để luộc. Thời gian luộc nhanh hay chậm tùy thuộc vào độ dày của miếng bắp bò luộc khoảng 30 - 40 phút,dùng đũa xiên thử vào miếng thịt bò không thấy chảy ra nước hồng là bò đã chín. Sau khi rang sơ các nguyên liệu xong thì tiếp tục cho bắp bò vào hầm cùng với hành tây,gừng, 2-3 nhánh hoa hồi,quế và một xíu muối và đổ nước ngập mặt thịt để luộc. Thời gian luộc nhanh hay chậm tùy thuộc vào độ dày của miếng bắp bò luộc khoảng 30 - 40 phút,dùng đũa xiên thử vào miếng thịt bò không thấy chảy ra nước hồng là bò đã chín.

* Bước 5

Bắp bò sau khi luộc xong cho vào thau đá lạnh để bắp bò nguội mà không bị thâm,đen phía ngoài.Cho 1 ít nước mắm đã nấu lên nồi rồi cho phần tiêu xanh,gừng sợi,tỏi cắt lát còn lại vào trụng sơ rồi vớt ra tô.
Bắp bò sau khi luộc xong cho vào thau đá lạnh để bắp bò nguội mà không bị thâm,đen phía ngoài.Cho 1 ít nước mắm đã nấu lên nồi rồi cho phần tiêu xanh,gừng sợi,tỏi cắt lát còn lại vào trụng sơ rồi vớt ra tô. Bắp bò sau khi luộc xong cho vào thau đá lạnh để bắp bò nguội mà không bị thâm,đen phía ngoài.Cho 1 ít nước mắm đã nấu lên nồi rồi cho phần tiêu xanh,gừng sợi,tỏi cắt lát còn lại vào trụng sơ rồi vớt ra tô. Bắp bò sau khi luộc xong cho vào thau đá lạnh để bắp bò nguội mà không bị thâm,đen phía ngoài.Cho 1 ít nước mắm đã nấu lên nồi rồi cho phần tiêu xanh,gừng sợi,tỏi cắt lát còn lại vào trụng sơ rồi vớt ra tô.

* Bước 6

Nhớ để bắp bò và hỗn hợp nước mắm phải thật nguội thì mới cho các nguyên liệu vào hủ để ngâm.Hủ thủy tinh phải tráng sạch bằng nước sôi và để ráo. Sau đó cho 1 nữa tiêu xanh,tỏi,ớt,gừng đã trụng qua nước mắm vào dưới hủ,tiếp tục cho bắp bò vào hủ,đổ hỗn hợp nước mắm cho ngập mặt chỗ bắp bò,cho tiếp phần tiêu xanh,gừng tỏi và ớt còn lại lên mặt.
Nhớ để bắp bò và hỗn hợp nước mắm phải thật nguội thì mới cho các nguyên liệu vào hủ để ngâm.Hủ thủy tinh phải tráng sạch bằng nước sôi và để ráo. Sau đó cho 1 nữa tiêu xanh,tỏi,ớt,gừng đã trụng qua nước mắm vào dưới hủ,tiếp tục cho bắp bò vào hủ,đổ hỗn hợp nước mắm cho ngập mặt chỗ bắp bò,cho tiếp phần tiêu xanh,gừng tỏi và ớt còn lại lên mặt. Nhớ để bắp bò và hỗn hợp nước mắm phải thật nguội thì mới cho các nguyên liệu vào hủ để ngâm.Hủ thủy tinh phải tráng sạch bằng nước sôi và để ráo. Sau đó cho 1 nữa tiêu xanh,tỏi,ớt,gừng đã trụng qua nước mắm vào dưới hủ,tiếp tục cho bắp bò vào hủ,đổ hỗn hợp nước mắm cho ngập mặt chỗ bắp bò,cho tiếp phần tiêu xanh,gừng tỏi và ớt còn lại lên mặt. Nhớ để bắp bò và hỗn hợp nước mắm phải thật nguội thì mới cho các nguyên liệu vào hủ để ngâm.Hủ thủy tinh phải tráng sạch bằng nước sôi và để ráo. Sau đó cho 1 nữa tiêu xanh,tỏi,ớt,gừng đã trụng qua nước mắm vào dưới hủ,tiếp tục cho bắp bò vào hủ,đổ hỗn hợp nước mắm cho ngập mặt chỗ bắp bò,cho tiếp phần tiêu xanh,gừng tỏi và ớt còn lại lên mặt.

* Bước 7

Nếu bắp bò nổi lên trên thì dùng que tre,nan tre,vĩ nhựa để ấn giữ chèn lên trên để bắp bò ngập trong mắm mới không bị hư. Đậy kín nắp và ngâm bò từ 2-3 ngày là có thể dùng được.
Nếu bắp bò nổi lên trên thì dùng que tre,nan tre,vĩ nhựa để ấn giữ chèn lên trên để bắp bò ngập trong mắm mới không bị hư. Đậy kín nắp và ngâm bò từ 2-3 ngày là có thể dùng được. Nếu bắp bò nổi lên trên thì dùng que tre,nan tre,vĩ nhựa để ấn giữ chèn lên trên để bắp bò ngập trong mắm mới không bị hư. Đậy kín nắp và ngâm bò từ 2-3 ngày là có thể dùng được. Nếu bắp bò nổi lên trên thì dùng que tre,nan tre,vĩ nhựa để ấn giữ chèn lên trên để bắp bò ngập trong mắm mới không bị hư. Đậy kín nắp và ngâm bò từ 2-3 ngày là có thể dùng được.

* Bước 8

Khi ăn bắp bò ngâm nước mắm,dùng dao cắt bắp bò thành những lát thật mỏng,lát bò khi ăn vừa có độ dai mà lại thấm vị mặn ngọt rất ngon miệng.Đảm bảo sẽ là món ăn ngon đãi khách lai rai,hay là món nhấm nháp xem Euro cũng như cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn hơn.😋😋😋
Khi ăn bắp bò ngâm nước mắm,dùng dao cắt bắp bò thành những lát thật mỏng,lát bò khi ăn vừa có độ dai mà lại thấm vị mặn ngọt rất ngon miệng.Đảm bảo sẽ là món ăn ngon đãi khách lai rai,hay là món nhấm nháp xem Euro cũng như cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn hơn.😋😋😋 Khi ăn bắp bò ngâm nước mắm,dùng dao cắt bắp bò thành những lát thật mỏng,lát bò khi ăn vừa có độ dai mà lại thấm vị mặn ngọt rất ngon miệng.Đảm bảo sẽ là món ăn ngon đãi khách lai rai,hay là món nhấm nháp xem Euro cũng như cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn hơn.😋😋😋 Khi ăn bắp bò ngâm nước mắm,dùng dao cắt bắp bò thành những lát thật mỏng,lát bò khi ăn vừa có độ dai mà lại thấm vị mặn ngọt rất ngon miệng.Đảm bảo sẽ là món ăn ngon đãi khách lai rai,hay là món nhấm nháp xem Euro cũng như cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn hơn.😋😋😋

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

3 . Phở gà

Phở gà

Phở gà

Mình nấu phở gà kiểu nửa Nam nửa Bắc, phù hợp với khẩu vị nhà mình nha!

Nguyên liệu

1 con

gà hơi già

2 củ

hành tây

1

hoa hồi

1 miếng

quế nhỏ

1 củ

gừng

2 củ

hành tím

1 kg

bánh phở

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Gừng và hành tím nướng cho thơm. Hồi quế rang thơm. Xong cho tất cả vào giỏ lọc hoặc túi lưới.
Gừng và hành tím nướng cho thơm. Hồi quế rang thơm. Xong cho tất cả vào giỏ lọc hoặc túi lưới. Gừng và hành tím nướng cho thơm. Hồi quế rang thơm. Xong cho tất cả vào giỏ lọc hoặc túi lưới. Gừng và hành tím nướng cho thơm. Hồi quế rang thơm. Xong cho tất cả vào giỏ lọc hoặc túi lưới.

* Bước 2

Gà nên luộc nguyên con thì bên trong thịt ngọt hơn, nếu nồi nhỏ có thể chặt gà làm 4 cho dễ luộc. Nấu sôi nước, trụng gà cho ra bọt rồi đổ ra rửa sạch gà.
Gà nên luộc nguyên con thì bên trong thịt ngọt hơn, nếu nồi nhỏ có thể chặt gà làm 4 cho dễ luộc. Nấu sôi nước, trụng gà cho ra bọt rồi đổ ra rửa sạch gà. Gà nên luộc nguyên con thì bên trong thịt ngọt hơn, nếu nồi nhỏ có thể chặt gà làm 4 cho dễ luộc. Nấu sôi nước, trụng gà cho ra bọt rồi đổ ra rửa sạch gà. Gà nên luộc nguyên con thì bên trong thịt ngọt hơn, nếu nồi nhỏ có thể chặt gà làm 4 cho dễ luộc. Nấu sôi nước, trụng gà cho ra bọt rồi đổ ra rửa sạch gà.

* Bước 3

Gà chín vớt ra ngâm vào thau nước đá để da gà săn lại và thịt gà trắng. Gỡ lấy thịt. Còn xương cho lại vào nồi, để lửa 1/9 hầm tiếp 1-2h nữa cho xương gà tiếp tục ra nước ngọt.
Gà chín vớt ra ngâm vào thau nước đá để da gà săn lại và thịt gà trắng. Gỡ lấy thịt. Còn xương cho lại vào nồi, để lửa 1/9 hầm tiếp 1-2h nữa cho xương gà tiếp tục ra nước ngọt. Gà chín vớt ra ngâm vào thau nước đá để da gà săn lại và thịt gà trắng. Gỡ lấy thịt. Còn xương cho lại vào nồi, để lửa 1/9 hầm tiếp 1-2h nữa cho xương gà tiếp tục ra nước ngọt. Gà chín vớt ra ngâm vào thau nước đá để da gà săn lại và thịt gà trắng. Gỡ lấy thịt. Còn xương cho lại vào nồi, để lửa 1/9 hầm tiếp 1-2h nữa cho xương gà tiếp tục ra nước ngọt.

* Bước 4

Mình cho lại 1 ít thịt vào nồi để thịt mềm hơn cho bé.
Mình cho lại 1 ít thịt vào nồi để thịt mềm hơn cho bé. Mình cho lại 1 ít thịt vào nồi để thịt mềm hơn cho bé. Mình cho lại 1 ít thịt vào nồi để thịt mềm hơn cho bé.

* Bước 5

Hành tây thái sợi mỏng, hành lá thái nhuyễn. Phở kiểu Nam có rau & giá trụng ăn kèm nữa.
Hành tây thái sợi mỏng, hành lá thái nhuyễn. Phở kiểu Nam có rau & giá trụng ăn kèm nữa. Hành tây thái sợi mỏng, hành lá thái nhuyễn. Phở kiểu Nam có rau & giá trụng ăn kèm nữa.

* Bước 6

Trụng phở qua nước sôi rồi cho vào tô để phở nóng trong khi ăn. Xếp gà xé vào tô, thêm hành tây và hành lá luôn. Sau đó mới chan nước phở đang sôi vào tô. Rắc thêm tiêu rồi ăn thôi!
Trụng phở qua nước sôi rồi cho vào tô để phở nóng trong khi ăn. Xếp gà xé vào tô, thêm hành tây và hành lá luôn. Sau đó mới chan nước phở đang sôi vào tô. Rắc thêm tiêu rồi ăn thôi! Trụng phở qua nước sôi rồi cho vào tô để phở nóng trong khi ăn. Xếp gà xé vào tô, thêm hành tây và hành lá luôn. Sau đó mới chan nước phở đang sôi vào tô. Rắc thêm tiêu rồi ăn thôi!

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

4 . Phở gà

Phở gà

Phở gà

Lâu lắm rồi mình mới thưởng thức món phở gà tự làm đúng vị Bắc! Tô phở nóng hổi, nước dùng ngọt thanh, thịt gà vàng nhẹ điểm xuyết lá chanh thật đã ... thèm! ☺️

Nguyên liệu

1 con

gà mái ta từ 1,4kg -1,8kg

500 g

bánh phở tươi or phở khô

1 củ

hành tây

1 củ

gừng

5 củ

hành khô

Vài nhánh

hoa hồi

1

thìa cafe hạt mùi khô hoặc vài rễ mùi

1 mẩu

quế nhỏ

1 củ

cải trắng thái miếng vừa ăn

Vài

cái lá chanh thái nhỏ

15 g

nấm hương ngâm nở mềm(tuỳ chọn)

Phần

khác

1 túi

lọc để đựng riêng gia vị khô

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nướng gừng, hành tây, hành củ cho thơm. Bóc vỏ để cho vào nồi nước dùng gà.
Nướng gừng, hành tây, hành củ cho thơm. Bóc vỏ để cho vào nồi nước dùng gà. Nướng gừng, hành tây, hành củ cho thơm. Bóc vỏ để cho vào nồi nước dùng gà.

* Bước 2

Gà rửa sạch, sát muối, gừng, rượu để khử mùi hôi. Cho nước lạnh cùng với gà & gia vị vừa nướng rồi luộc gà cho chín. Rang thơm hoa hồi, quế, hạt mùi hoặc rễ mùi.
Gà rửa sạch, sát muối, gừng, rượu để khử mùi hôi. Cho nước lạnh cùng với gà & gia vị vừa nướng rồi luộc gà cho chín. Rang thơm hoa hồi, quế, hạt mùi hoặc rễ mùi. Gà rửa sạch, sát muối, gừng, rượu để khử mùi hôi. Cho nước lạnh cùng với gà & gia vị vừa nướng rồi luộc gà cho chín. Rang thơm hoa hồi, quế, hạt mùi hoặc rễ mùi. Gà rửa sạch, sát muối, gừng, rượu để khử mùi hôi. Cho nước lạnh cùng với gà & gia vị vừa nướng rồi luộc gà cho chín. Rang thơm hoa hồi, quế, hạt mùi hoặc rễ mùi.

* Bước 3

Vớt gà ra, để nguội. Gỡ lấy phần thịt và phần xương gà cho vào nồi nước gà vừa luộc ninh cùng với củ cải, túi gia vị thơm(hoa hồi, quế, hạt mùi) hoặc nấm hương(nếu có). Cho bột canh vào nồi ninh 30’ cho xương ra nước ngọt.
Vớt gà ra, để nguội. Gỡ lấy phần thịt và phần xương gà cho vào nồi nước gà vừa luộc ninh cùng với củ cải, túi gia vị thơm(hoa hồi, quế, hạt mùi) hoặc nấm hương(nếu có). Cho bột canh vào nồi ninh 30’ cho xương ra nước ngọt. Vớt gà ra, để nguội. Gỡ lấy phần thịt và phần xương gà cho vào nồi nước gà vừa luộc ninh cùng với củ cải, túi gia vị thơm(hoa hồi, quế, hạt mùi) hoặc nấm hương(nếu có). Cho bột canh vào nồi ninh 30’ cho xương ra nước ngọt. Vớt gà ra, để nguội. Gỡ lấy phần thịt và phần xương gà cho vào nồi nước gà vừa luộc ninh cùng với củ cải, túi gia vị thơm(hoa hồi, quế, hạt mùi) hoặc nấm hương(nếu có). Cho bột canh vào nồi ninh 30’ cho xương ra nước ngọt.

* Bước 4

Thái nhỏ hành, mùi, mùi tàu. Phở khô ngâm cho nở mềm, để ráo nước. Nêm lại gia vị, cho mì chính vào nồi. Xếp vào bát to: phở, gà, lá chanh, rau thơm rồi vắt chanh, hạt tiêu, tương ớt. Ăn kèm rau thơm.
Thái nhỏ hành, mùi, mùi tàu. Phở khô ngâm cho nở mềm, để ráo nước. Nêm lại gia vị, cho mì chính vào nồi. Xếp vào bát to: phở, gà, lá chanh, rau thơm rồi vắt chanh, hạt tiêu, tương ớt. Ăn kèm rau thơm. Thái nhỏ hành, mùi, mùi tàu. Phở khô ngâm cho nở mềm, để ráo nước. Nêm lại gia vị, cho mì chính vào nồi. Xếp vào bát to: phở, gà, lá chanh, rau thơm rồi vắt chanh, hạt tiêu, tương ớt. Ăn kèm rau thơm. Thái nhỏ hành, mùi, mùi tàu. Phở khô ngâm cho nở mềm, để ráo nước. Nêm lại gia vị, cho mì chính vào nồi. Xếp vào bát to: phở, gà, lá chanh, rau thơm rồi vắt chanh, hạt tiêu, tương ớt. Ăn kèm rau thơm.

* Bước 5

Ta dah... 😋
Ta dah... 😋 Ta dah... 😋 Ta dah... 😋

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

5 . Phở bò siêu đơn giản

Phở bò siêu đơn giản

Phở bò siêu đơn giản

Vẫn là câu chuyện ăn gì mùa dịch. Thật may là ở Hà Nội vẫn có thể mua được nguyên liệu để làm phở bò mặc dù không dễ dàng và không đầy đủ như những ngày thường. Gần 1 tháng không được ăn sáng phở bò nên 2 vợ chồng thèm quá rủ rỉ nhau cuối tuần nhất định phải làm 1 bữa mới được. Thêm nữa, mình đang ăn theo chế độ nên món thịt chủ yếu chỉ bò với gà mà dạo này già rồi hay sao mà răng không thể nhai nổi bò xào thôi quyết chí chỉ ăn bò luộc hoặc kho cho mềm. Thế là mua 1 kg Bò về luộc vừa để làm phở vừa ăn hàng ngày. Tiện quá 😁 . Còn về bánh phở thì mình dùng bánh phở khô ăn cũng vẫn ngon không kém gì phở tươi. Mùa dịch mà, có vậy là tốt lắm rồi.

Nguyên liệu

1 kg

bắp bò

200 g

diềm thăn bò

1,5 củ

hành tây

3 miếng

gừng bằng 3 ngón tay

3

cánh hoa hồi

1 miếng

quế nhỏ

1

thảo quả

1 chút

hạt tiêu

2 nắm

phở khô

1,5 lít

nước

1 bát con

nước mắm hoặc có thể thay bằng lượng muối hoặc bột canh tùy theo khẩu vị

1 chút

rau húng bạc hà

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Gừng và 1 củ hành tây lột vỏ rửa sạch rồi nướng thơm

* Bước 2

Các gia vị khô khác (quế, hồi, thảo quả, tiêu) đem rang thơm

* Bước 3

Bắp bò rửa sạch rồi cho vào nồi luộc liu riu cùng nước, mắm và những nguyên liệu đã sơ chế bên trên trong khoảng 2 tiếng. Nhớ thường xuyên vớt bọt cho nước dùng trong veo nhé. Mình không thích cho mì chính hoặc hạt nêm vì muốn ăn vị ngọt của thịt, bạn nào thích thì có thể cho thêm. Ngoài ra, các bạn có thể ninh nước xương ống để trộn cùng nước luộc bò sẽ càng ngon nhưng dịch dã mà khó mua lắm mà đi chợ chỉ đi nhanh về nhanh không la cà được.

* Bước 4

Trong lúc đó, đem bánh phở khô đi rửa và ngâm với nước 3 phút rồi vớt ra để ráo nước rồi xếp vào bát ăn

* Bước 5

Thịt diềm thăn bò thái mỏng, ướp 1 chút gừng đập dập, dầu ăn, bột canh

* Bước 6

Khi bò đã luộc chín mềm rồi, vớt ra để nguội cho vào tủ lạnh cho cứng lại, lát sẽ dễ thái mỏng hơn

* Bước 7

Hành tây thái mỏng. Rau húng bạc hà rửa sạch ráo nước thái nhỏ. Hành lá rửa sạch ráo nước, phần củ chẻ ra, phần lá thái nhỏ. Xếp đều tất cả vào bát phở

* Bước 8

Thịt diềm thăn bò đã thái và ướp thì cho vào nuôi lỗ nhúng nhanh vào nồi nước dùng làm thịt tái rồi xếp vào bát cùng thịt bò đã luộc

* Bước 9

Cuối cùng là chan thật nhanh nước dùng vẫn đang đun nóng trên bếp vào bát phở. Mình đổ luôn bằng nồi cho nhanh vì sợ múc từng nuôi sẽ nguội mất. Bê ra bàn thưởng thức thôi. Vì không có quẩy nên mình rán phồng tôm ăn kèm, cũng hay ra phết 🤩
Cuối cùng là chan thật nhanh nước dùng vẫn đang đun nóng trên bếp vào bát phở. Mình đổ luôn bằng nồi cho nhanh vì sợ múc từng nuôi sẽ nguội mất. Bê ra bàn thưởng thức thôi. Vì không có quẩy nên mình rán phồng tôm ăn kèm, cũng hay ra phết 🤩

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

6 . Phở (miến) Gà

Phở (miến) Gà

Phở (miến) Gà

Món ăn sáng/ Món cuối tuần

Nguyên liệu

600 g

bánh phở (mình dùng 1 gói miến)

400-500 g

gà thả vườn

1 củ

hành tây nướng thơm

Vài

củ hành tím nướng thơm

1 củ

sắn nhỏ

1 củ

cải (nếu thik)

1 lát

gừng

1 miếng

quế nhỏ

10

đinh hương

1

tai vị

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rang thơm gia vị, cho hạt nhỏ rang trước, hạt lớn sau cho khỏi cháy.
Rang thơm gia vị, cho hạt nhỏ rang trước, hạt lớn sau cho khỏi cháy.

* Bước 2

1,5 lít nước + các loại củ + gừng đập dập + thịt gà + 1m muối nấu sôi, cho gia vị nướng thơm vào nấu tới khi chín gà. Nhưng đừng chín quá, gà còn độ dai ăn mới ngon. Nêm 1m muối, 1m bột ngọt, 1m bột nêm, 2M đường phèn. Nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình.
1,5 lít nước + các loại củ + gừng đập dập + thịt gà + 1m muối nấu sôi, cho gia vị nướng thơm vào nấu tới khi chín gà. Nhưng đừng chín quá, gà còn độ dai ăn mới ngon. Nêm 1m muối, 1m bột ngọt, 1m bột nêm, 2M đường phèn. Nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình.

* Bước 3

Trụng miến hoặc phở cho ra tô. Thêm topping lên trên, nước dùng, đồ nêm, rắc ít tiêu. Dùng kèm rau và ít hành tỏi ngâm chua ngọt sẽ rất ngon. Vào bếp và làm cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Trụng miến hoặc phở cho ra tô. Thêm topping lên trên, nước dùng, đồ nêm, rắc ít tiêu. Dùng kèm rau và ít hành tỏi ngâm chua ngọt sẽ rất ngon. Vào bếp và làm cho cả nhà cùng thưởng thức nhé.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

7 . BẮP BÒ rim

BẮP BÒ rim

BẮP BÒ rim

Là một trong những món mặn được xem là tinh tế, màu sắc thì bắt mắt, thịt bò thì thơm mềm ngấm gia vị ... rất ngon. Là món ngon ngày Tết, dùng với cơm nóng thì ... quên sầu luôn 👍👏😋 #MamcoTet

Nguyên liệu

600 gr

bắp bò hoa (1 cái)

1/3 chén ăn cơm

nước mắm

1/3 chén ăn cơm

mật ong (hoặc mật mía)

1 miếng

gừng

1/2 muỗng canh

hành tím băm

1/2 muỗng canh

tỏi băm

2 cái

hoa hồi

2 nhánh

quế nhỏ

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bắp bò sơ chế sạch rồi trụng qua nồi nước sôi, xong lấy ra rửa lại cho sạch bọt bẩn, sau đó cắt bắp bò làm hai
Bắp bò sơ chế sạch rồi trụng qua nồi nước sôi, xong lấy ra rửa lại cho sạch bọt bẩn, sau đó cắt bắp bò làm hai Bắp bò sơ chế sạch rồi trụng qua nồi nước sôi, xong lấy ra rửa lại cho sạch bọt bẩn, sau đó cắt bắp bò làm hai

* Bước 2

Hoa hồi + quế để vào chảo nhỏ rang cho có mùi thơm. Cho bắp bò + nước mắm + mật ong + hành tỏi & gừng băm nhỏ + hoa hồi + quế vào nồi sứ trộn đều rồi đậy nắp lại, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp qua đêm
Hoa hồi + quế để vào chảo nhỏ rang cho có mùi thơm. Cho bắp bò + nước mắm + mật ong + hành tỏi & gừng băm nhỏ + hoa hồi + quế vào nồi sứ trộn đều rồi đậy nắp lại, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp qua đêm

* Bước 3

Ngày hôm sau cho nồi bò đã ướp lên bếp rim ở lửa nhỏ nhất (không cần thêm nước vì nước bò sẽ chảy ra nhiều), cứ rim như vậy ở lửa nhỏ nhất khoảng 1 tiếng thì nước trong nồi sẽ cạn nhưng vẫn còn ít nước thì tắt bếp
Ngày hôm sau cho nồi bò đã ướp lên bếp rim ở lửa nhỏ nhất (không cần thêm nước vì nước bò sẽ chảy ra nhiều), cứ rim như vậy ở lửa nhỏ nhất khoảng 1 tiếng thì nước trong nồi sẽ cạn nhưng vẫn còn ít nước thì tắt bếp

* Bước 4

Lấy bắp bò ra để nguội một chút rồi dùng dao cắt mỏng, khi ăn thì chấm với nước sốt còn lại trong nồi
Lấy bắp bò ra để nguội một chút rồi dùng dao cắt mỏng, khi ăn thì chấm với nước sốt còn lại trong nồi Lấy bắp bò ra để nguội một chút rồi dùng dao cắt mỏng, khi ăn thì chấm với nước sốt còn lại trong nồi

* Bước 5

Bắp bò mềm, thấm gia vị, gân giòn sần sật rất ngon
Bắp bò mềm, thấm gia vị, gân giòn sần sật rất ngon

* Bước 6

Lưu ý: Bảo quản bắp bò rim trong tủ lạnh, khi nào ăn lấy ra cắt mà không cần hâm nóng. Nếu không dùng mật ong thì thay bằng mật mía sẽ làm bắp bò ngọt hơn & có màu đậm hơn. Rim ở lửa nhỏ nhất từ đầu đến cuối để bắp bò thấm gia vị & mềm, luôn đậy nắp nồi khi rim & luôn trở mặt bắp bò

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

8 . Thịt kho rệu

Thịt kho rệu

Thịt kho rệu

Là món ăn phổ biến trong bữa cơm ngày Tết, miếng thịt có màu nâu đỏ sậm, mềm rục, béo của mỡ nhưng không ngán ... Nhưng với cách biến tấu mới đã làm món ăn trở nên lạ hơn, hấp dẫn hơn & thơm lừng căn bếp luôn ... Cả nhà hãy thử nha 😮👍😍

Nguyên liệu

600 gr

thịt ba rọi heo (thịt đùi)

6 muỗng canh

đường cát

2 củ

hành tím

1 nhánh

gừng nhỏ

4 tép

hành lá

2 nhánh

quế nhỏ

3 cái

hoa hồi

1/2 muỗng canh

nước cốt chanh

2 muỗng canh

rượu nấu ăn (rượu trắng)

2 muỗng cafe

hắc xì dầu (dark soya sauce)

1 muỗng cafe

muối

2/3 chén ăn cơm

nước tương (xì dầu)

2 muỗng canh

dầu ăn

2 chén ăn cơm

nước lạnh

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt ba rọi sơ chế thật sạch, để ráo, rồi cắt miếng lớn vừa
Thịt ba rọi sơ chế thật sạch, để ráo, rồi cắt miếng lớn vừa

* Bước 2

Cho thịt vào tô cùng 3 muỗng canh đường với nước cốt chanh, trộn đều. Sau đó cho vào hộp có nắp đậy ướp 5 tiếng hoặc qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh là ngon nhất (với cách ướp này làm cho miếng mỡ trong, khi kho xong miếng thịt mềm mà không rả, bể)
Cho thịt vào tô cùng 3 muỗng canh đường với nước cốt chanh, trộn đều. Sau đó cho vào hộp có nắp đậy ướp 5 tiếng hoặc qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh là ngon nhất (với cách ướp này làm cho miếng mỡ trong, khi kho xong miếng thịt mềm mà không rả, bể)

* Bước 3

Nước tương, rượu, hắc xì dầu
Nước tương, rượu, hắc xì dầu

* Bước 4

Hành lá rửa sạch rồi thắt gút lại, quế-hồi rửa lại, gừng gọt vỏ cắt lát, hành củ tím cắt lát
Hành lá rửa sạch rồi thắt gút lại, quế-hồi rửa lại, gừng gọt vỏ cắt lát, hành củ tím cắt lát

* Bước 5

Cách kho: Cho dầu ăn vào nồi cùng 3 muỗng canh đường, thắng cho đến khi đường có màu nâu cánh gián
Cách kho: Cho dầu ăn vào nồi cùng 3 muỗng canh đường, thắng cho đến khi đường có màu nâu cánh gián

* Bước 6

Cho thịt vào đảo đều để thịt thấm màu đường khoảng 5 phút
Cho thịt vào đảo đều để thịt thấm màu đường khoảng 5 phút

* Bước 7

Sau 5 phút cho nước tương, muối, hắc xì dầu, rượu, nước lạnh, quế-hồi, hành củ tím, hành lá, gừng & đậy nắp nồi áp suất lại & kho khoảng 25 phút tính từ lúc nồi xả hơi reo, tắt bếp & đợi đến khi van xả không reo nữa thì mở nắp được (nếu kho với nồi thường thì kho lửa nhỏ trong 1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng là thịt đã mềm rục)
Sau 5 phút cho nước tương, muối, hắc xì dầu, rượu, nước lạnh, quế-hồi, hành củ tím, hành lá, gừng & đậy nắp nồi áp suất lại & kho khoảng 25 phút tính từ lúc nồi xả hơi reo, tắt bếp & đợi đến khi van xả không reo nữa thì mở nắp được (nếu kho với nồi thường thì kho lửa nhỏ trong 1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng là thịt đã mềm rục)

* Bước 8

Cho thịt ra tô, dùng rây lọc bỏ những xác hành, quế, hồi... lấy nước thịt kho. Thịt kho mềm rục vẫn còn nguyên miếng, có màu nâu đỏ sậm, thơm lừng, không gắt (như mùi nước mắm)
Cho thịt ra tô, dùng rây lọc bỏ những xác hành, quế, hồi... lấy nước thịt kho. Thịt kho mềm rục vẫn còn nguyên miếng, có màu nâu đỏ sậm, thơm lừng, không gắt (như mùi nước mắm)

* Bước 9

Thịt mềm rục không nát, mỡ thì trong
Thịt mềm rục không nát, mỡ thì trong

* Bước 10

Thịt kho rệu được ăn kèm với dưa cải chua, kiệu chua, dưa bắp cải... rất ngon
Thịt kho rệu được ăn kèm với dưa cải chua, kiệu chua, dưa bắp cải... rất ngon

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

9 . Bò Kho

Bò Kho

Bò Kho

Trời mưa, xì sụp tô bò kho chấm với bánh mì hoặc tối hầm trước bò để ăn sáng thì thật là ấm bụng cả ngày.

Nguyên liệu

300 gr

gân bò (gân bê)

1 quả

dừa tươi

1 thìa

mắm

1 thìa

cf muối

1 thìa

cf đường

1 thìa

dầu màu điều

1 gói

gia vị bò kho

1 củ

tỏi

1 củ

hành

1 củ

sả

1

hoa hồi

1 tép

quế nhỏ

1 thìa

cf tiêu xay

1 củ

cà rốt gọt sạch vỏ

2

ổ bánh mì nướng giòn

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rửa sạch gân bò (gân bê), để ráo trên rổ. Sau đó cho vào 1 âu sạch ướp gia vị gồm mắm, muối, gia vị bò kho, tiêu xay trong 30p.

* Bước 2

Tỏi, hành bóc vỏ băm nhuyễn. Dầu màu điều (tự làm càng tốt) cho vào chảo đun nóng, cho hành tỏi vào phi thơm. Cho bò gân vào xào săn. Hoa hồi và thanh quế nhỏ rang thơm. Thả vào cùng với nồi bò gân đang xào.

* Bước 3

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng to. Bò gân xào săn chín thì thả cà rốt vào, thêm 1 củ sả đạp dập rồi đổ thêm nước dừa ngập bò. Hầm đến khi bò chín mềm thì hòa 1 thìa bột năng với nước đổ vào, nem nếm lại vừa ăn thì tắt bếp. Dọn lên bàn, trang trí thêm rau thơm, khi ăn nặn thêm chanh và chấm bò với muối ớt ăn cùng bánh mì nhé.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Bài viết tương tự

Top 9 các món ăn được chế biến từ quế nhỏ

Top 9 các món ăn được chế biến từ quế nhỏ
Top 9 các món ăn được chế biến từ hồng trà

Top 9 các món ăn được chế biến từ hồng trà
Top 9 các món ăn được chế biến từ tai lợn

Top 9 các món ăn được chế biến từ tai lợn
Top 9 các món ăn được chế biến từ bột rau câu giòn

Top 9 các món ăn được chế biến từ bột rau câu giòn
Top 9 các món ăn được chế biến từ heo,

Top 9 các món ăn được chế biến từ heo,
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne