Trang chủ Top 9 món ăn Top 9 các món ăn được chế biến từ Nước dùng

Top 9 các món ăn được chế biến từ Nước dùng

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1 . Mứt vỏ bưởi

Mứt vỏ bưởi

Cách Làm Món Mứt vỏ bưởi của Kim Dang Nguyen

Chào các bếp hôm nay mình chia sẻ cách làm món mứt vỏ bưởi, lúc trước mình ăn bưởi xong mình đều vứt bỏ vỏ bưởi có lần mình về nhà mẹ thấy mẹ mình ăn mứt vỏ bưởi. Mẹ nói mứt này ăn tốt lắm không độc hại mà còn tốt cho hệ tiêu hóa, mình ăn thử thì nó có vị ngọt ngọt của đường, the the của vỏ bưởi và mùi thơm từ mứt, từ đó mình không còn vứt vỏ bưởi nữa mà mình để dành làm mứt ăn. Bây giờ mời mọi người theo chân mình vào bếp

Nguyên liệu

1 trái

bưởi to(2 trái nhỏ) khoảng 1400g

800 g

Đường:

1 ống

vani

Nước dùng

Muối

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bưởi lựa trái to tròn, chín mọng, rửa sạch rồi gọt lấy vỏ Cắt thành sợi (như mứt dừa)
Bưởi lựa trái to tròn, chín mọng, rửa sạch rồi gọt lấy vỏ Cắt thành sợi (như mứt dừa)

* Bước 2

Sau đó cho vào một cái thau(chậu) rồi cho 250/300g muối vào. Dùng tay nhồi thật nhiều cho đến khi vỏ bưởi vào muối hòa quyện với nhau tạo thành một hỗn hợp.Đây là chất the và đắng của vỏ bưởi chúng ta cần loại bỏ để có món mứt ngon
Sau đó cho vào một cái thau(chậu) rồi cho 250/300g muối vào. Dùng tay nhồi thật nhiều cho đến khi vỏ bưởi vào muối hòa quyện với nhau tạo thành một hỗn hợp.Đây là chất the và đắng của vỏ bưởi chúng ta cần loại bỏ để có món mứt ngon

* Bước 3

Cho nước vào ngập vỏ bưởi rồi nhồi nhiều lần rồi vắt bỏ nước. Cứ thế ta cho nước vào nhồi rồi vắt nước làm như vậy khoảng 6/7 lần cho đến khi hết đắng và the. Ta ăn thử xem có hết đắng chưa nếu hết thì ta để ráo rồi tiến hành làm mứt
Cho nước vào ngập vỏ bưởi rồi nhồi nhiều lần rồi vắt bỏ nước. Cứ thế ta cho nước vào nhồi rồi vắt nước làm như vậy khoảng 6/7 lần cho đến khi hết đắng và the. Ta ăn thử xem có hết đắng chưa nếu hết thì ta để ráo rồi tiến hành làm mứt Cho nước vào ngập vỏ bưởi rồi nhồi nhiều lần rồi vắt bỏ nước. Cứ thế ta cho nước vào nhồi rồi vắt nước làm như vậy khoảng 6/7 lần cho đến khi hết đắng và the. Ta ăn thử xem có hết đắng chưa nếu hết thì ta để ráo rồi tiến hành làm mứt

* Bước 4

Sau khi vỏ bưởi đã được sơ chế hoàn tất tả cho vào một cái thau lớn rồi cho đường vào, trộn đều chờ khoảng 4 tiếng cho hỗn hợp hòa quyện với nhau rồi tiến hành bắp bếp. Dùng một chảo chống dính lớn cho lên bếp, lúc đầu cho lửa to sau khi thì nước sôi thì vặn lửa vừa, tiếp tục sên cho đến khi thấy có đường kết tinh thì vặn lửa nhỏ và tiếp đến thêm 5 phút rồi cho vani vào rồi đảo đều rồi tắt bếp, vẫn tiếp tục sên thêm 3 phút, làm như vậy để cho đường thấm sâu vào sợi mứt.
Sau khi vỏ bưởi đã được sơ chế hoàn tất tả cho vào một cái thau lớn rồi cho đường vào, trộn đều chờ khoảng 4 tiếng cho hỗn hợp hòa quyện với nhau rồi tiến hành bắp bếp. Dùng một chảo chống dính lớn cho lên bếp, lúc đầu cho lửa to sau khi thì nước sôi thì vặn lửa vừa, tiếp tục sên cho đến khi thấy có đường kết tinh thì vặn lửa nhỏ và tiếp đến thêm 5 phút rồi cho vani vào rồi đảo đều rồi tắt bếp, vẫn tiếp tục sên thêm 3 phút, làm như vậy để cho đường thấm sâu vào sợi mứt.

* Bước 5

Ngoài vỏ bưởi ta còn làm thêm cùi bưởi, làm cũng giống vỏ bưởi nhưng nhồi cùi bưởi với muối từ 3/4 lần là được. Vậy là ta có món mứt ngon lành rồi. Mời cả nhà thưởng thức
Ngoài vỏ bưởi ta còn làm thêm cùi bưởi, làm cũng giống vỏ bưởi nhưng nhồi cùi bưởi với muối từ 3/4 lần là được. Vậy là ta có món mứt ngon lành rồi. Mời cả nhà thưởng thức Ngoài vỏ bưởi ta còn làm thêm cùi bưởi, làm cũng giống vỏ bưởi nhưng nhồi cùi bưởi với muối từ 3/4 lần là được. Vậy là ta có món mứt ngon lành rồi. Mời cả nhà thưởng thức

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

2 . Mì Cật Bò Viên

Mì Cật Bò Viên

Cách Làm Món Mì Cật Bò Viên của Bòn Bon

Theo Đông Y cật rất tốt cho sức khoẻ nhưng sơ chế món cật không hôi thì cũng khá mất công. Hôm nọ xem clip món người Hoa có chỉ cách nên mình thử. #ebepvang

Nguyên liệu

4 trái

cật heo tươi

Nước đá

1 miếng

gừng nhỏ

Rượu trắng

Nước dùng

2 lít

nước lọc

1 củ

cải trắng

1

khô cá ngộ nướng

1 củ

hành tây

Mì tàu

500 gr

Mì sợi nhỏ

200 gr

cải thìa

300 gr

bò viên

Hành phi

Dấm tiều

Sa tế

Xì dầu

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cật chọn trái không bầm máu, tươi chắc. Dùng dao bén xẻ đôi, lạng bỏ phần gân trắng thật kĩ. Sau đó khía mắt lưới mặt trong miếng cật. Ngâm trong nước lạnh có thêm nước đá ngập cật trong 4 tiếng. Sau đó lấy ra cắt miếng vừa ăn. Nấu sôi nước thêm chút rượu và miếng gừng đập dập. Nước sôi bùng thả cật vào để 5ph, vớt ra rổ
Cật chọn trái không bầm máu, tươi chắc. Dùng dao bén xẻ đôi, lạng bỏ phần gân trắng thật kĩ. Sau đó khía mắt lưới mặt trong miếng cật. Ngâm trong nước lạnh có thêm nước đá ngập cật trong 4 tiếng. Sau đó lấy ra cắt miếng vừa ăn. Nấu sôi nước thêm chút rượu và miếng gừng đập dập. Nước sôi bùng thả cật vào để 5ph, vớt ra rổ Cật chọn trái không bầm máu, tươi chắc. Dùng dao bén xẻ đôi, lạng bỏ phần gân trắng thật kĩ. Sau đó khía mắt lưới mặt trong miếng cật. Ngâm trong nước lạnh có thêm nước đá ngập cật trong 4 tiếng. Sau đó lấy ra cắt miếng vừa ăn. Nấu sôi nước thêm chút rượu và miếng gừng đập dập. Nước sôi bùng thả cật vào để 5ph, vớt ra rổ Cật chọn trái không bầm máu, tươi chắc. Dùng dao bén xẻ đôi, lạng bỏ phần gân trắng thật kĩ. Sau đó khía mắt lưới mặt trong miếng cật. Ngâm trong nước lạnh có thêm nước đá ngập cật trong 4 tiếng. Sau đó lấy ra cắt miếng vừa ăn. Nấu sôi nước thêm chút rượu và miếng gừng đập dập. Nước sôi bùng thả cật vào để 5ph, vớt ra rổ

* Bước 2

Dội qua nước lọc để ráo
Dội qua nước lọc để ráo

* Bước 3

Hầm nước dùng với 2 lít nước 0.5 kg xương heo, củ cải trắng, hành tây, khô cá ngộ. 1h với nồi áp suất điện tử. Vớt bỏ xác nêm nếm vừa ăn

* Bước 4

Trụng cải, mì vừa mềm. Thêm cật, bò viên, hành phi, tiêu xay, sa tế
Trụng cải, mì vừa mềm. Thêm cật, bò viên, hành phi, tiêu xay, sa tế Trụng cải, mì vừa mềm. Thêm cật, bò viên, hành phi, tiêu xay, sa tế Trụng cải, mì vừa mềm. Thêm cật, bò viên, hành phi, tiêu xay, sa tế

* Bước 5

Chan nước lèo. Dùng kèm sate, dấm tiều, xì dầu, tương đen, tương ớt,…
Chan nước lèo. Dùng kèm sate, dấm tiều, xì dầu, tương đen, tương ớt,…

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

3 . Chè Khúc Bạch

Chè Khúc Bạch

Cách Làm Món Chè Khúc Bạch của Belle Chan

Những viên thạch kem sữa núng nính béo ngậy, mix cùng long nhãn, hạt chia và hạnh nhân rang vàng, thế là hoàn thành món tráng miệng tuyệt vời ai thử cũng mê 😚

Nguyên liệu

300 ml

sữa tươi có đường

300 ml

kem tươi (hàm lượng chất béo 30-40%)

17 g

bột hoặc lá gelatin

1 lít

nước dùng

5-7

lá nếp hoặc lá dứa

100 g

đường phèn hoặc đường trắng

Long nhãn

lát mỏng

Hạt nhân cắt

Hạt chia (tuỳ thích)

Ngâm Gelatin trong 150ml sữa tươi tối thiểu 15 phút cho tới khi nở mềm

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho 300 ml kem tươi và 150 ml sữa còn lại vào bát. Khuấy đều rồi đổ hỗn hợp qua rây, cho vào hộp vuông (đã lót màng thực phẩm để chống dính), để nguội rồi cho vào tủ lạnh. - Giữ lạnh tối thiểu 3-4 giờ sau đó cắt miếng vuông tùy thích, có thể dùng dao sóng để miếng thạch đẹp mắt hơn. Nếu thích nhiều màu, các bạn có thể cho thêm siro hoa quả, bột trà xanh, bột cacao.
Cho 300 ml kem tươi và 150 ml sữa còn lại vào bát. Khuấy đều rồi đổ hỗn hợp qua rây, cho vào hộp vuông (đã lót màng thực phẩm để chống dính), để nguội rồi cho vào tủ lạnh. - Giữ lạnh tối thiểu 3-4 giờ sau đó cắt miếng vuông tùy thích, có thể dùng dao sóng để miếng thạch đẹp mắt hơn. Nếu thích nhiều màu, các bạn có thể cho thêm siro hoa quả, bột trà xanh, bột cacao.

* Bước 2

B. Phần nước chan * 1 lít nước * 5-7 cái lá nếp tươi * 100 g đường phèn (hoặc đường trắng) - Đun sôi 1 lít nước cùng đường phèn, quấy nhẹ tay để đường tan hết. - Lá nếp buộc thắt nút lại cho gọn. Khi nước sôi và đường đã tan hết thì thả lá vào nồi đun sôi trong khoảng 5 phút. Bắc khỏi bếp, để nguội rồi cho nước này vào ngăn mát tủ lạnh, giữ lạnh tới khi dùng.

* Bước 3

C. Đồ ăn kèm chè - Long nhãn: nhãn mua về bóc vỏ, lách nhẹ đầu bỏ hạt, rửa qua nước đun sôi để nguội cho sạch bụi bẩn rồi cho ra tô nước chan bảo quản tủ mát. - Hạnh nhân lát rang chín trong chảo chống dính ở lửa vừa tới khi vàng thơm. Lưu ý nhẹ tay trong khi rang, tránh để hạnh nhân bị vỡ vụn. Cho ra bát, để nguội. - Hạt chia ngâm trong nước nóng 15-20 phút cho tới khi nở hết.
C. Đồ ăn kèm chè - Long nhãn: nhãn mua về bóc vỏ, lách nhẹ đầu bỏ hạt, rửa qua nước đun sôi để nguội cho sạch bụi bẩn rồi cho ra tô nước chan bảo quản tủ mát. - Hạnh nhân lát rang chín trong chảo chống dính ở lửa vừa tới khi vàng thơm. Lưu ý nhẹ tay trong khi rang, tránh để hạnh nhân bị vỡ vụn. Cho ra bát, để nguội. - Hạt chia ngâm trong nước nóng 15-20 phút cho tới khi nở hết.

* Bước 4

D. Thưởng thức: Cho thạch khúc bạch và các đồ ăn kèm vào bát sau đót chan nước, dùng lạnh. Chúc cả nhà thành công ❤️
D. Thưởng thức: Cho thạch khúc bạch và các đồ ăn kèm vào bát sau đót chan nước, dùng lạnh. Chúc cả nhà thành công ❤️

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

4 . Lẩu hải sản chua cay

Lẩu hải sản chua cay

Lẩu hải sản chua cay

Nguyên liệu

40ml

Dầu ăn Cái lân

20gr

Hành tím - cắt lát

200gr

Sả cây - đập dập, cắt khúc

50gr

Củ riềng - cạo vỏ, cắt lát

100gr

Cà chua - cắt múi cau

20ml

Dầu điều

2000 ml

nước dùng

30gr

Ớt hiểm đỏ

3-5 lá

Lá chanh - thái chỉ

26gr

Bột chanh ((có thể thay bằng nước chanh - 80ml)

60ml

Nước mắm

5-10 gr

Bột ngọt

120gr

Đường cát trắng

20gr

Hạt nêm

20gr

Muối sấy

60gr

Tương ớt

60gr

Tương cà

200gr

Tôm sú - lột vỏ, bỏ đầu lấy chỉ, chừa đuôi

200gr

Cá chẽm phi lê

300gr

Nghêu - rửa sạch

200gr

Mực - rửa sạch

100gr

Thanh cua Nhật - rửa sạch

2 củ vừa

Hành tây

100gr

Nấm rơm

500gr

Bún tươi

20 ml

Nước mắm Hồng hạnh

30gr

Ớt sừng đỏ

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Phi thơm hành tím, cho sả, riềng vào xào thơm. Cho tiếp cà chua bổ múi cau vào, thêm 20ml dầu điều, tiếp theo cho 2 lít nước dùng vào, 8 quả ớt hiểm đập dập, lá chanh rồi nêm nếm gia vị, đợi sôi thì cho hải sản vào cho sôi 2 phút, vớt bọt. Giảm lửa nhỏ, nấu khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp

* Bước 2

Ăn kèm với bún và rau các loại
Ăn kèm với bún và rau các loại

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

5 . Lẩu Hải Sản

Lẩu Hải Sản

Lẩu Hải Sản

Báo #aFamily Made by @RoseTruong

Nguyên liệu

Phần

nước dùng:

500 g

xương heo

2,5 lít

nước

1 củ

hành tây

1 trái

cà chua

2 muỗng

sa tế

1 muỗng cafe

màu điều

4 muỗng

dầu ăn

5 g

đường phèn

1 ít

bột ngọt

3 củ

hành tím

1 củ

tỏi cô đơn

1 chén nhỏ

nước me

Phần

nguyên liệu nhúng lẩu:

500 g

vẹm Newzealand

500 g

mực lá

500 g

ghẹ

400 g

tôm sú biển

200 g

tôm bạc biển

200 g

thịt diềm thăn bò

1 con

cá dìa

150 g

cải thảo

100 g

rau muống

1 trái

bắp vàng

100 g

bắp chuối (hoa chuối) bào

100 g

giá đỗ

3 trái

đậu bắp

1/2 cây

dọc mùng (bạc hà)

200 g

cải xanh

1 gói

nấm kim châm

4 cây

hành lá

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Xương heo rửa với nước muối pha loãng, rửa lại cho sạch sẽ. Nấu sôi nước, cho xương heo, hành tím, muối, đường phèn, hành tây vào. Đợi sôi lên vớt thật sạch bọt. Vặn nhỏ lửa lại, để nước dùng được trong, hầm nước dùng tầm 1h-2h là được. Bạn có thể dùng nồi áp suất để hầm tầm 30 phút hoặc dùng nồi nấu chậm để nấu chuẩn bị nước dùng trước nhé.

* Bước 2

Bày biện các nguyên liệu khác: Trong lúc chờ hầm nước dùng thì sơ chế các nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ để ráo. Xếp lên đĩa. Trang trí lá ngò hoặc hành lá chẻ sợi và vài lát ớt sừng cho đẹp mắt.
Bày biện các nguyên liệu khác: Trong lúc chờ hầm nước dùng thì sơ chế các nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ để ráo. Xếp lên đĩa. Trang trí lá ngò hoặc hành lá chẻ sợi và vài lát ớt sừng cho đẹp mắt. Bày biện các nguyên liệu khác: Trong lúc chờ hầm nước dùng thì sơ chế các nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ để ráo. Xếp lên đĩa. Trang trí lá ngò hoặc hành lá chẻ sợi và vài lát ớt sừng cho đẹp mắt. Bày biện các nguyên liệu khác: Trong lúc chờ hầm nước dùng thì sơ chế các nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ để ráo. Xếp lên đĩa. Trang trí lá ngò hoặc hành lá chẻ sợi và vài lát ớt sừng cho đẹp mắt.

* Bước 3

Vẹm Newzealand, thịt bò xếp lên dĩa
Vẹm Newzealand, thịt bò xếp lên dĩa Vẹm Newzealand, thịt bò xếp lên dĩa Vẹm Newzealand, thịt bò xếp lên dĩa

* Bước 4

Tôm, ghẹ, mực xếp lên dĩa
Tôm, ghẹ, mực xếp lên dĩa Tôm, ghẹ, mực xếp lên dĩa Tôm, ghẹ, mực xếp lên dĩa

* Bước 5

Sau khi đã có nước dùng, lấy một nồi để nhúng lẩu bắc lên bếp. Cho dầu ăn và màu điều vào để lấy nước màu (tuỳ thích). Vớt bỏ hạt màu điều, cho tỏi và hành tím giã nhỏ vào phi cho dậy mùi thơm.

* Bước 6

Thêm cà chua vào xào chín mềm. Tiếp theo cho nước dùng vào nồi cùng nước me. Rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, tuỳ khẩu vị ăn cay mà cho sa tế vào nhé!
Thêm cà chua vào xào chín mềm. Tiếp theo cho nước dùng vào nồi cùng nước me. Rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, tuỳ khẩu vị ăn cay mà cho sa tế vào nhé!

* Bước 7

Khi dùng cho ghẹ, mực, tôm, thịt bò và rau các loại vào nhúng chín. Món lẩu hải sản ăn kèm cùng bún tươi hoặc miến đều ngon. Khi ăn có thể chấm kèm nước mắm mặn dầm ớt cắt lát hoặc muối tiêu chanh.
Khi dùng cho ghẹ, mực, tôm, thịt bò và rau các loại vào nhúng chín. Món lẩu hải sản ăn kèm cùng bún tươi hoặc miến đều ngon. Khi ăn có thể chấm kèm nước mắm mặn dầm ớt cắt lát hoặc muối tiêu chanh. Khi dùng cho ghẹ, mực, tôm, thịt bò và rau các loại vào nhúng chín. Món lẩu hải sản ăn kèm cùng bún tươi hoặc miến đều ngon. Khi ăn có thể chấm kèm nước mắm mặn dầm ớt cắt lát hoặc muối tiêu chanh.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

6 . Bún “ ốc “chay

Bún “ ốc “chay

Bún “ ốc “chay

Tự nhiên thèm bát bún riêu ốc đậu chay thanh mát nên mình đổi bữa làm món ăn sáng này! #ebepvang

Nguyên liệu

Phần

“ốc “chay

20 g

nấm hương khô

1/2 thìa canh

nước tương

Phần

nước dùng

1

bắp ngô ngọt

4 quả

cà chua chín

1 thìa canh

nấm sò

1/2 củ

hành tây

Ít

tỏi tây cắt riêng phần xanh & trắng

3 củ

hành khô

1

thìa cafe muối

1

thìa cafe giấm bỗng hoặc 1 quả me chua

200 g

bún gạo lứt hoặc bún tươi

3 cái

đậu phụ cắt vuông rán vàng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ngâm các loại nấm với nước muối nhạt cho nở mềm. Hành tây thái miếng nhỏ. Ngô ngọt cắt khúc. Cà chua thái miếng. Hành khô đập dập rồi băm nhỏ.
Ngâm các loại nấm với nước muối nhạt cho nở mềm. Hành tây thái miếng nhỏ. Ngô ngọt cắt khúc. Cà chua thái miếng. Hành khô đập dập rồi băm nhỏ. Ngâm các loại nấm với nước muối nhạt cho nở mềm. Hành tây thái miếng nhỏ. Ngô ngọt cắt khúc. Cà chua thái miếng. Hành khô đập dập rồi băm nhỏ. Ngâm các loại nấm với nước muối nhạt cho nở mềm. Hành tây thái miếng nhỏ. Ngô ngọt cắt khúc. Cà chua thái miếng. Hành khô đập dập rồi băm nhỏ.

* Bước 2

Cho dầu ăn vào nồi to: sau đó xào thơm tỏi tây, cho tới khi dậy mùi thơm. Cho ngô ngọt vào nồi, nêm 1 thìa nước tương. Đổ nước lọc vào nồi. Đun sôi rồi ninh trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút. Trong thời gian đó cho dầu ăn lên chảo rồi phi thơm hành tây. Cho nấm sò vào chảo rồi đảo qua. Cho cà chua vào xào cùng nấm với 1 thìa cafe muối và 250ml nước. Đun cho nấm chín và cà chua mềm - khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Cho dầu ăn vào nồi to: sau đó xào thơm tỏi tây, cho tới khi dậy mùi thơm. Cho ngô ngọt vào nồi, nêm 1 thìa nước tương. Đổ nước lọc vào nồi. Đun sôi rồi ninh trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút. Trong thời gian đó cho dầu ăn lên chảo rồi phi thơm hành tây. Cho nấm sò vào chảo rồi đảo qua. Cho cà chua vào xào cùng nấm với 1 thìa cafe muối và 250ml nước. Đun cho nấm chín và cà chua mềm - khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

* Bước 3

Khi nước dùng ninh xong cho hỗn hợp cà chua và nấm vào nồi. Nêm với giấm bỗng để có vị chua nhẹ thơm ngon hoặc dầm me chua trực tiếp ở nồi. Đun rồi rồi tắt bếp.
Khi nước dùng ninh xong cho hỗn hợp cà chua và nấm vào nồi. Nêm với giấm bỗng để có vị chua nhẹ thơm ngon hoặc dầm me chua trực tiếp ở nồi. Đun rồi rồi tắt bếp. Khi nước dùng ninh xong cho hỗn hợp cà chua và nấm vào nồi. Nêm với giấm bỗng để có vị chua nhẹ thơm ngon hoặc dầm me chua trực tiếp ở nồi. Đun rồi rồi tắt bếp.

* Bước 4

Cho dầu ăn lên chảo rồi đun nóng. Cho nấm hương đã thái vào xào thơm. Nêm với nước tương rồi đảo đều trên lửa nhỏ cho nấm chín và ngấm gia vị. Ớt tươi thái lát, hành lá, tía tô và xà lách thái nhỏ. Hâm nóng nước dùng. Cho bún tươi vào bát, với đậu rán, ‘ốc’ nấm chay, rau gia vị và ớt tươi rồi chan nước dùng. Thưởng thức khi còn nóng!
Cho dầu ăn lên chảo rồi đun nóng. Cho nấm hương đã thái vào xào thơm. Nêm với nước tương rồi đảo đều trên lửa nhỏ cho nấm chín và ngấm gia vị. Ớt tươi thái lát, hành lá, tía tô và xà lách thái nhỏ. Hâm nóng nước dùng. Cho bún tươi vào bát, với đậu rán, ‘ốc’ nấm chay, rau gia vị và ớt tươi rồi chan nước dùng. Thưởng thức khi còn nóng! Cho dầu ăn lên chảo rồi đun nóng. Cho nấm hương đã thái vào xào thơm. Nêm với nước tương rồi đảo đều trên lửa nhỏ cho nấm chín và ngấm gia vị. Ớt tươi thái lát, hành lá, tía tô và xà lách thái nhỏ. Hâm nóng nước dùng. Cho bún tươi vào bát, với đậu rán, ‘ốc’ nấm chay, rau gia vị và ớt tươi rồi chan nước dùng. Thưởng thức khi còn nóng! Cho dầu ăn lên chảo rồi đun nóng. Cho nấm hương đã thái vào xào thơm. Nêm với nước tương rồi đảo đều trên lửa nhỏ cho nấm chín và ngấm gia vị. Ớt tươi thái lát, hành lá, tía tô và xà lách thái nhỏ. Hâm nóng nước dùng. Cho bún tươi vào bát, với đậu rán, ‘ốc’ nấm chay, rau gia vị và ớt tươi rồi chan nước dùng. Thưởng thức khi còn nóng!

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

7 . Ramen thịt heo đơn giản

Ramen thịt heo đơn giản

Cách Làm Món Ramen thịt heo đơn giản của minh!

Nhà mình ai cũng thích ramen. Sau một lần đi ăn ramen về, mình nói sẽ nấu món này cho mọi người ăn, nên hôm nay món này đã xuất hiện. Các con đã duyệt, ăn sạch cả nước :D mừng quá trời mừng!

Nguyên liệu

Nước dùng

1

củ hành tây to

3 L

nước lọc

100 g

gừng

100 g

tỏi Hải Dương nguyên củ

50 g

nấm đông cô khô

400 g

giò heo

400 g

ba chỉ heo

400 g

sườn non

1.5 muỗng cà phê

muối hồng Himalaya

5 muỗng canh

xì dầu Lee Kum Kee

3 muỗng canh

xì dầu Kikkoman

3 muỗng canh

mirin

50 g

cá bào Nhật (bonito flakes)

Dầu mè ớt

7 quả

ớt hiểm

1 muỗng canh

gừng cắt sợi

1 muỗng canh

tỏi thái lát

1 muỗng canh

hành thái lát

2 muỗng canh

dầu mè

Ăn kèm

300 g

rau cải bó xôi

2 quả

dưa leo nhật thái miếng tròn

Giá ăn kèm

300 g

giá tươi

3 muỗng canh

xì dầu kikkoman

3 muỗng canh

hạt mè rang

Măng ăn kèm

500 g

măng tươi thái lát sẵn

5 muỗng canh

xì dầu

2 muỗng canh

dấm gạo

1 muỗng canh

đường nâu

5 môi

nước dùng

Sốt ngâm thịt

Trứng gà ngâm tương

10 quả

trứng gà luộc lòng đào

1 chén con

nước tương Lee Kum Kee đổ ngập

5 muỗng canh

hành lá tươi cắt nhỏ

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho nấm đông cô vào ngâm trong nước lạnh. Trong khi đó thì cho 3L nước vào nồi, cho lên bếp cùng với 50g cá bào Nhật.
Cho nấm đông cô vào ngâm trong nước lạnh. Trong khi đó thì cho 3L nước vào nồi, cho lên bếp cùng với 50g cá bào Nhật. Cho nấm đông cô vào ngâm trong nước lạnh. Trong khi đó thì cho 3L nước vào nồi, cho lên bếp cùng với 50g cá bào Nhật. Cho nấm đông cô vào ngâm trong nước lạnh. Trong khi đó thì cho 3L nước vào nồi, cho lên bếp cùng với 50g cá bào Nhật.

* Bước 2

Bóc vỏ hành tây, cắt thành múi cau. Gừng rửa sạch, đập dập. Cho gừng, hành tây, tỏi nguyên củ, thịt heo tất cả vào nồi.
Bóc vỏ hành tây, cắt thành múi cau. Gừng rửa sạch, đập dập. Cho gừng, hành tây, tỏi nguyên củ, thịt heo tất cả vào nồi. Bóc vỏ hành tây, cắt thành múi cau. Gừng rửa sạch, đập dập. Cho gừng, hành tây, tỏi nguyên củ, thịt heo tất cả vào nồi. Bóc vỏ hành tây, cắt thành múi cau. Gừng rửa sạch, đập dập. Cho gừng, hành tây, tỏi nguyên củ, thịt heo tất cả vào nồi.

* Bước 3

Lúc này nấm cũng đã mềm, cho vào nồi nấu ở lửa nhỏ. Phần gừng còn lại thì gọt vỏ, thái lát mỏng rồi thái sợi.
Lúc này nấm cũng đã mềm, cho vào nồi nấu ở lửa nhỏ. Phần gừng còn lại thì gọt vỏ, thái lát mỏng rồi thái sợi. Lúc này nấm cũng đã mềm, cho vào nồi nấu ở lửa nhỏ. Phần gừng còn lại thì gọt vỏ, thái lát mỏng rồi thái sợi. Lúc này nấm cũng đã mềm, cho vào nồi nấu ở lửa nhỏ. Phần gừng còn lại thì gọt vỏ, thái lát mỏng rồi thái sợi.

* Bước 4

Nêm nồi nước dùng với muối, xì dầu, mirin. Trong khi đó làm dầu ớt. Bóc vỏ hành tỏi, thái lát mỏng. Ớt rửa sạch.
Nêm nồi nước dùng với muối, xì dầu, mirin. Trong khi đó làm dầu ớt. Bóc vỏ hành tỏi, thái lát mỏng. Ớt rửa sạch. Nêm nồi nước dùng với muối, xì dầu, mirin. Trong khi đó làm dầu ớt. Bóc vỏ hành tỏi, thái lát mỏng. Ớt rửa sạch. Nêm nồi nước dùng với muối, xì dầu, mirin. Trong khi đó làm dầu ớt. Bóc vỏ hành tỏi, thái lát mỏng. Ớt rửa sạch.

* Bước 5

Cho mè vào chảo, bật lửa nhỏ, rang tới khi vàng như trong hình thì bỏ ra, tắt bếp.
Cho mè vào chảo, bật lửa nhỏ, rang tới khi vàng như trong hình thì bỏ ra, tắt bếp. Cho mè vào chảo, bật lửa nhỏ, rang tới khi vàng như trong hình thì bỏ ra, tắt bếp.

* Bước 6

Rắc ít mè rang vào, và thành phẩm dầu ớt đây
Rắc ít mè rang vào, và thành phẩm dầu ớt đây

* Bước 7

Cho dầu vào chảo, bật lửa vừa, cho hành tỏi ớt gừng vào xào. Sau 2 phút thì cho thêm dầu mè vào, 2 muỗng canh xì dầu, rồi đảo đều và tắt bếp.
Cho dầu vào chảo, bật lửa vừa, cho hành tỏi ớt gừng vào xào. Sau 2 phút thì cho thêm dầu mè vào, 2 muỗng canh xì dầu, rồi đảo đều và tắt bếp. Cho dầu vào chảo, bật lửa vừa, cho hành tỏi ớt gừng vào xào. Sau 2 phút thì cho thêm dầu mè vào, 2 muỗng canh xì dầu, rồi đảo đều và tắt bếp. Cho dầu vào chảo, bật lửa vừa, cho hành tỏi ớt gừng vào xào. Sau 2 phút thì cho thêm dầu mè vào, 2 muỗng canh xì dầu, rồi đảo đều và tắt bếp.

* Bước 8

Cho nước và trứng vào nồi (nước ngập trứng), bật lửa vừa. Luộc tới khi trứng sôi thì canh thêm 5 phút là tắt bếp. Đổ nước nóng đi, cho nước lạnh vào trứng cho bớt nóng rồi bóc vỏ trứng cho sạch sẽ. Cho tiếp xì dầu, hành lá thái nhỏ và hạt mè vào. Đóng nắp để đó.
Cho nước và trứng vào nồi (nước ngập trứng), bật lửa vừa. Luộc tới khi trứng sôi thì canh thêm 5 phút là tắt bếp. Đổ nước nóng đi, cho nước lạnh vào trứng cho bớt nóng rồi bóc vỏ trứng cho sạch sẽ. Cho tiếp xì dầu, hành lá thái nhỏ và hạt mè vào. Đóng nắp để đó. Cho nước và trứng vào nồi (nước ngập trứng), bật lửa vừa. Luộc tới khi trứng sôi thì canh thêm 5 phút là tắt bếp. Đổ nước nóng đi, cho nước lạnh vào trứng cho bớt nóng rồi bóc vỏ trứng cho sạch sẽ. Cho tiếp xì dầu, hành lá thái nhỏ và hạt mè vào. Đóng nắp để đó.

* Bước 9

Bó xôi rửa sạch, cắt khúc chừng 5cm. Nấu nồi nước sôi, cho vào 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi cho rau vào nhúng 1phút rồi vớt ra, để ráo.
Bó xôi rửa sạch, cắt khúc chừng 5cm. Nấu nồi nước sôi, cho vào 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi cho rau vào nhúng 1phút rồi vớt ra, để ráo. Bó xôi rửa sạch, cắt khúc chừng 5cm. Nấu nồi nước sôi, cho vào 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi cho rau vào nhúng 1phút rồi vớt ra, để ráo. Bó xôi rửa sạch, cắt khúc chừng 5cm. Nấu nồi nước sôi, cho vào 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi cho rau vào nhúng 1phút rồi vớt ra, để ráo.

* Bước 10

Giá rửa sạch, vẩy ráo nước. Cho ít dầu vào chảo, bật lửa vừa, cho giá vào xào xơ. Khi hơi mềm thì nêm với mirin, xì dầu rồi tắt bếp, trộn mè và dầu mè vào.
Giá rửa sạch, vẩy ráo nước. Cho ít dầu vào chảo, bật lửa vừa, cho giá vào xào xơ. Khi hơi mềm thì nêm với mirin, xì dầu rồi tắt bếp, trộn mè và dầu mè vào. Giá rửa sạch, vẩy ráo nước. Cho ít dầu vào chảo, bật lửa vừa, cho giá vào xào xơ. Khi hơi mềm thì nêm với mirin, xì dầu rồi tắt bếp, trộn mè và dầu mè vào. Giá rửa sạch, vẩy ráo nước. Cho ít dầu vào chảo, bật lửa vừa, cho giá vào xào xơ. Khi hơi mềm thì nêm với mirin, xì dầu rồi tắt bếp, trộn mè và dầu mè vào.

* Bước 11

Khi này thịt đã được mềm sau 2 tiếng. Gắp ra, rưới xì dầu và mirin vào ngâm, để đó.
Khi này thịt đã được mềm sau 2 tiếng. Gắp ra, rưới xì dầu và mirin vào ngâm, để đó.

* Bước 12

Măng rửa sạch, cho vào chảo, đổ nước vào ngập măng để luộc chừng 15 phút rồi đổ nước đó đi. Cho mirin, xì dầu, dấm gạo, đường nâu, và nước dùng ramen vừa nấu xong vào và rim cho đến khi cạn nước thì lấy ra.
Măng rửa sạch, cho vào chảo, đổ nước vào ngập măng để luộc chừng 15 phút rồi đổ nước đó đi. Cho mirin, xì dầu, dấm gạo, đường nâu, và nước dùng ramen vừa nấu xong vào và rim cho đến khi cạn nước thì lấy ra. Măng rửa sạch, cho vào chảo, đổ nước vào ngập măng để luộc chừng 15 phút rồi đổ nước đó đi. Cho mirin, xì dầu, dấm gạo, đường nâu, và nước dùng ramen vừa nấu xong vào và rim cho đến khi cạn nước thì lấy ra. Măng rửa sạch, cho vào chảo, đổ nước vào ngập măng để luộc chừng 15 phút rồi đổ nước đó đi. Cho mirin, xì dầu, dấm gạo, đường nâu, và nước dùng ramen vừa nấu xong vào và rim cho đến khi cạn nước thì lấy ra.

* Bước 13

Đun nồi nước sôi, cho mì trứng khô vào trụng cho tới khi sợi mì mềm như ý thì vớt ra. Cho mình vào tô, cắt nửa quả trứng ngâm đặt lên, thái thịt heo thành lát mỏng để vào tô, đặt bó xôi, măng, giá vào. Cho ít dầu ớt nếu ăn cay được. Rưới nước dùng lên và thưởng thức thôi!
Đun nồi nước sôi, cho mì trứng khô vào trụng cho tới khi sợi mì mềm như ý thì vớt ra. Cho mình vào tô, cắt nửa quả trứng ngâm đặt lên, thái thịt heo thành lát mỏng để vào tô, đặt bó xôi, măng, giá vào. Cho ít dầu ớt nếu ăn cay được. Rưới nước dùng lên và thưởng thức thôi!

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

8 . Lá dâu tầm cuộn vịt quay

Lá dâu tầm cuộn vịt quay

Lá dâu tầm cuộn vịt quay

Nguyên liệu

1/2 con

Vịt quay

1/2 kg

Bánh cuốn

1 củ

Cà rốt

100 ml

Nước dùng

3 cây

Hành lá

3 M

Dầu hào

3 M

Nước tương

3 M

Bột năng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cà rốt sơ chế luộc sơ cắt thành thanh dài

* Bước 2

Nước chấm: dầu hào + nước tương + giấm + bột năng + gia vị (lửa nhỏ)

* Bước 3

Cuốn: trải bánh tráng + lá dâu tằm + thịt vịt + cà rốt
Cuốn: trải bánh tráng + lá dâu tằm + thịt vịt + cà rốt

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

9 . Phở Bò Nam Định (Tống Gia)

Phở Bò Nam Định (Tống Gia)

Cách Làm Món Phở Bò Nam Định (Tống Gia) của Hips's Kitchen

Công Thức Gia Truyền Của Chef Tống Bảo Hoàng

Nguyên liệu

Nước Dùng

40 l

Nước lạnh

Xương ống heo 3kg nướng thơm

Xương ống bò 2kg nướng thơm

2 kg

Thịt Bò Nạm Gầu

3 kg

Xương gà

Tôm khô rang thơm 100gr (cho vào khi nước dùng còn 1 tiếng cuối)

Râu mực khô rang thơm 100gr (nướng vàng cho vào nước dùng khi còn 1 tiếng cuối)

vào khi nước dùng còn 1 tiếng cuối)

hành tây 2 củ (cho vào khi nấu bán)

mía nướng 200gr (cho vào khi nước dùng còn 1 tiếng cuối)

thời gian ninh nước dùng từ 12 tiếng... (ninh lâu nước dùng sẽ ngon hơn)

Gia Vị Tạo Hương thơm

300 g

Gốc Ngò Rí

Gừng 400gr (Nguyên vỏ Nướng)

Hành khô 400gr (Nguyên Vỏ Nướng)

hoa hồi, quế, đinh hương, thảo quả, hạt ngò, trần bì, mộc hương, Bạch Chỉ, sơn trà, Hoa Tiêu... (mỗi thứ 1g rang thơm cho vào túi vải khi bán,thì thả vào nước dùng)

Gia vị Nêm cho 40l nước dùng

500 gr

Muối Hột rang khô

Nước mắm 400ml chia 2 lần(nêm lần đầu khi ninh xương, lần 2 nêm chung gia vị bán)

130 gr

Bột canh

50 gr

Đường phèn

20 gr

Mắm Tôm khô

200 gr

Mỳ chính

2 thìa

Bột gà

1/2 thìa

Tiêu

1/2 thìa

M100

(chú ý tùy theo khẩu vị vùng miền mà bạn có thể Nêm nếm lại) By Tống Bảo Hoàng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Xương thịt ngâm nước trong 3 đến 4h trước khi sơ chế. Ngâm ngập nước 1h thay nước ngâm 1 lần mỗi lần cho vào 1 nắm muối.

* Bước 2

Đun sôi to trong 10 phút rồi giảm lửa. Đun sau 30 phút hớt bọt bỏ đi giảm lửa nhỏ đun thêm tối thiểu 8h

* Bước 3

Hành gừng nướng lưu ý nhỏ lửa tránh để cho cháy vỏ sẽ làm nước dùng nhanh đen và đổi màu.

* Bước 4

Tùy thuộc vào khổ thịt cho vào ninh và độ già hay non của thịt bò. Cái này cần lưu ý và thăm thịt xem đạt chưa thường xuyên tránh để bò chín và đuôi dai quá hoặc mềm quá.

* Bước 5

Nước béo đóng vai trò như 1 cái vung tránh cho mất mùi và bay hơi nước.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Bài viết tương tự

Top 9 các món ăn được chế biến từ Nước dùng

Top 9 các món ăn được chế biến từ Nước dùng
Top 9 các món ăn được chế biến từ phèn chua

Top 9 các món ăn được chế biến từ phèn chua
Top 9 các món ăn được chế biến từ Cùi Bưởi

Top 9 các món ăn được chế biến từ Cùi Bưởi
Top 9 các món ăn được chế biến từ bột vani

Top 9 các món ăn được chế biến từ bột vani
Top 9 các món ăn được chế biến từ Mạch nha

Top 9 các món ăn được chế biến từ Mạch nha
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne