Bún “ ốc “chay

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Lavender

Bún “ ốc “chay

Tự nhiên thèm bát bún riêu ốc đậu chay thanh mát nên mình đổi bữa làm món ăn sáng này! #ebepvang

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ngâm các loại nấm với nước muối nhạt cho nở mềm. Hành tây thái miếng nhỏ. Ngô ngọt cắt khúc. Cà chua thái miếng. Hành khô đập dập rồi băm nhỏ.

* Bước 2

Cho dầu ăn vào nồi to: sau đó xào thơm tỏi tây, cho tới khi dậy mùi thơm. Cho ngô ngọt vào nồi, nêm 1 thìa nước tương. Đổ nước lọc vào nồi. Đun sôi rồi ninh trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút. Trong thời gian đó cho dầu ăn lên chảo rồi phi thơm hành tây. Cho nấm sò vào chảo rồi đảo qua. Cho cà chua vào xào cùng nấm với 1 thìa cafe muối và 250ml nước. Đun cho nấm chín và cà chua mềm - khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

* Bước 3

Khi nước dùng ninh xong cho hỗn hợp cà chua và nấm vào nồi. Nêm với giấm bỗng để có vị chua nhẹ thơm ngon hoặc dầm me chua trực tiếp ở nồi. Đun rồi rồi tắt bếp.

* Bước 4

Cho dầu ăn lên chảo rồi đun nóng. Cho nấm hương đã thái vào xào thơm. Nêm với nước tương rồi đảo đều trên lửa nhỏ cho nấm chín và ngấm gia vị. Ớt tươi thái lát, hành lá, tía tô và xà lách thái nhỏ. Hâm nóng nước dùng. Cho bún tươi vào bát, với đậu rán, ‘ốc’ nấm chay, rau gia vị và ớt tươi rồi chan nước dùng. Thưởng thức khi còn nóng!