Trang chủ Top 9 món ăn Top 9 các món ăn được chế biến từ phèn chua

Top 9 các món ăn được chế biến từ phèn chua

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1 . Mứt vỏ bưởi

Mứt vỏ bưởi

Cách Làm Món Mứt vỏ bưởi của Phạm Hồng Nhung

Nếu bạn thấy các loại mứt dừa, mứt bí... quá ngọt. Có thể thử mứt vỏ bưởi giống mình nha. #sachsanhXanh #bepvang

Nguyên liệu

Lớp vỏ xanh của 1 quả bưởi

200 g

đường

1 ống

vani

1 mcf

phèn chua

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Do mình còn tận dụng phần vỏ trắng của quả bưởi để làm kẹo nên mình chỉ dùng phần vỏ xanh thui. Các bạn cũng có thể dùng vỏ trắng luôn nhé. Nhưng khi sên sẽ hơi lâu khô. Vì phần vỏ trắng ngấm nước nhiều. Vỏ bưởi thái miếng tùy thích, thái nhỏ thì khi sên sẽ nhanh hơn nha. Sau đó vo và ngâm rửa sạch với nước muối loãng qua đêm. Thay nước vài lần trong quá trình ngâm nhé.
Do mình còn tận dụng phần vỏ trắng của quả bưởi để làm kẹo nên mình chỉ dùng phần vỏ xanh thui. Các bạn cũng có thể dùng vỏ trắng luôn nhé. Nhưng khi sên sẽ hơi lâu khô. Vì phần vỏ trắng ngấm nước nhiều. Vỏ bưởi thái miếng tùy thích, thái nhỏ thì khi sên sẽ nhanh hơn nha. Sau đó vo và ngâm rửa sạch với nước muối loãng qua đêm. Thay nước vài lần trong quá trình ngâm nhé.

* Bước 2

Sáng hôm sau rửa sạch lại với nước. Đun 1 nồi nước sôi, cho 1mcf phèn chua vào, nếu không có thì cho 1mcf muối nhé. Đợi nước sôi, cho vỏ bưởi vào luộc 2 phút, sau đó vớt ra cho vào tô nước đá. Rồi rửa sạch, vắt nhẹ cho ráo nước. Sau đó ngâm với 200g đường 4-6h cho đường tan hết và ngấm vào bưởi.
Sáng hôm sau rửa sạch lại với nước. Đun 1 nồi nước sôi, cho 1mcf phèn chua vào, nếu không có thì cho 1mcf muối nhé. Đợi nước sôi, cho vỏ bưởi vào luộc 2 phút, sau đó vớt ra cho vào tô nước đá. Rồi rửa sạch, vắt nhẹ cho ráo nước. Sau đó ngâm với 200g đường 4-6h cho đường tan hết và ngấm vào bưởi.

* Bước 3

Cho bưởi vào chảo sên với lửa nhỏ. Sên đến khi đường kết tinh thành 1 lớp trắng bao quanh vỏ bưởi là được nhé. Ăn không quá ngọt, còn hơi the the rất ngon. Yummy 😋
Cho bưởi vào chảo sên với lửa nhỏ. Sên đến khi đường kết tinh thành 1 lớp trắng bao quanh vỏ bưởi là được nhé. Ăn không quá ngọt, còn hơi the the rất ngon. Yummy 😋

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

2 . Mứt bí

Mứt bí

Cách Làm Món Mứt bí của Thu Mèo

Thêm món mứt cho ngày Tết ngọt ngào mọi người ơi🥰🥰🥰🥰

Nguyên liệu

1 quả

bí đao già khoảng 5kg

4 lít

nước vôi trong

12 gram

phèn chua

1 chút

nước hoa bưởi

2,5 kg

đường

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bí mua về gọt bỏ vỏ, lọc bỏ phần hạt và ruột, phần thịt bí còn lại dùng dao cắt thành từng khúc dài 5 – 7 cm

* Bước 2

Ngâm bí với nước vôi trong khoảng 8 tiếng hoặc qua đêm thì càng tốt.Sau khi ngâm xong, vớt bí ra rửa lại nhiều lần với nước rồi dàn đều bí ra rổ, để thật ráo nước.

* Bước 3

Cho phèn chua vào với 3 lít nước bỏ vào một cái nồi, bắc lên bếp và đun sôi.Sau khi sôi,thả bí vào chần sơ tầm từ 1 – 2 phút cho bí có độ trong, sau đó  đổ bí ra rổ rồi nhanh tay xả ngay với nước lạnh.Để bí ra chỗ thoáng gió khoảng 2-3 giờ cho bí khô bớt.

* Bước 4

Ướp bí với đường theo tỉ lệ 1kg bí 500 gram đường trắng với thời gian là 4 tiếng cho đường tan hết, thỉnh thoảng đảo hoặc xóc lên cho bí ngấm đều đường.

* Bước 5

Sau khi ướp bí đã ngấm thì đổ bí vào chảo rộng, sâu lòng để làm khô nước.Đun nhỏ lửa để nước khô từ từ và đảo đều để đường không vón cục.Khi nước đường bắt đầu cạn thì cho nước hoa bưởi vào đảo đều. Đến khi đường ráo và bám vào từng miếng mứt là đã hoàn thành rồi😊😊😊😊

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

3 . Mứt tắc

Mứt tắc

Cách Làm Món Mứt tắc của Tiểu Muội Muội

Hậu tết

Nguyên liệu

1 kg

Trái tắc (trái quất, trái hạnh)

1 kg

Đường

Ít

muối

Vôi ăn trầu

Phèn chua

Ít

đường bột (không có cũng không sao 😋😋)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Vôi ăn trầu, mua về khuấy với nước, để vài tiếng cho lắng phần vôi, lấy nước trong bên trên (nếu trên mặt nước vôi có lớp màng, thì lấy tấm vải xô lọc bỏ phần màng này đi)

* Bước 2

Tắc ngâm muối, rửa sạch

* Bước 3

Dùng dao, hoặc dao lam khía xung quanh làm 4 hoặc 5 như cánh hoa, rồi bóp dẹp cho ra nước (nhớ lấy hết hột tắc nhé)

* Bước 4

Cho tắc đã cắt vào nước vôi, ngâm qua đêm (nhớ chừa lại phần nước tắc)

* Bước 5

Rửa tắc nhiều lần với nước sạch để loại bớt mùi nồng của vôi, để ráo

* Bước 6

Đun nóng nồi nước với phèn chua, rồi trụng nhanh tắc, vớt ra bỏ vào thau nước, rửa sạch lần nữa (nhớ thau tác nhanh, tránh để tắc quá nhừ, khi sên sẽ hk được ngon)

* Bước 7

Trộn đều tắc với đường, thêm 1/2 nước tắc trong vài giờ (nếu muốn ngon thì để qua đêm)

* Bước 8

Xếp đều tắc và ít nước ngâm tắc vào chảo sên, khi nước sôi, vặn nhỏ lửa để liu riu cho đến khi miếng tắc trong lại (bước này hk nên hấp tấp nhé mọi người🤭🤭)

* Bước 9

Sau khi sên xong xếp tắc lên vỉ, đem phơi nắng, có thể rắc thêm tí đường bột nữa là bạn có thể thưởng thức thành phẩm rồi

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

4 . SP.0451 - Mứt Hạnh Hoa Mai

SP.0451 - Mứt Hạnh Hoa Mai

Cách Làm Món SP.0451 - Mứt Hạnh Hoa Mai của Sơn Perth

Năm nay mua được cây hạnh về trưng tết sẵn trái còn tươi ngon mình hái xuống kêu nội chỉ cách làm mứt hạnh. Nội mình làm mứt khéo lắm và mứt nào từ hoa quả và rau củ nội cũng làm được hết.

Nguyên liệu

Hạnh (tắc, quất)

Đường cát

Muối

Phèn chua

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đem hạnh rửa sạch cắt ngắn chừa cuống rồi đem ngâm nước muối qua đêm. Ngâm muối cho vỏ hạnh bớt the.

* Bước 2

Rửa sạch lại rồi khía thành hoa mai 4 - 5 cánh. Nặn nước rồi lấy hột ra.

* Bước 3

Nấu nước sôi bùng lên rồi cho 1 muỗng ăn súp nước phèn chua vào. Thả hạnh vào luộc 5p thì vớt ra thả vô thau nước đá ngâm cho giòn.
Nấu nước sôi bùng lên rồi cho 1 muỗng ăn súp nước phèn chua vào. Thả hạnh vào luộc 5p thì vớt ra thả vô thau nước đá ngâm cho giòn.

* Bước 4

Khi thấy hạnh lạnh hoàn toàn thì vớt lên vắt ráo nước. Đem hạnh đi cân, cứ 500gr hạnh thì 400gr đường cát.
Khi thấy hạnh lạnh hoàn toàn thì vớt lên vắt ráo nước. Đem hạnh đi cân, cứ 500gr hạnh thì 400gr đường cát.

* Bước 5

Ướp hạnh qua đêm, dằn vô chút xíu muối và chút nước hạnh.

* Bước 6

Ngày hôm sau đem sên lửa cho tới khi ráo đường. Rồi gắp ra khay đem phơi 1 nắng.
Ngày hôm sau đem sên lửa cho tới khi ráo đường. Rồi gắp ra khay đem phơi 1 nắng.

* Bước 7

Lấy xuống gói vào giấy kiếng cho đẹp và để ngăn mát ăn dần.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

5 . Mứt bí hồng phai xanh thắm

Mứt bí hồng phai xanh thắm

Cách Làm Món Mứt bí hồng phai xanh thắm của Mèo Cái Hay Cười

Mèo vẫn mơ về cái thời mở hộp mứt ra có mấy miếng mứt bí xanh xanh đỏ đỏ.

Nguyên liệu

400 gr

Bí tươi

500 gr

đường trắng

15 g

Vôi tôi

5 g

Phèn chua

3 thìa

Vani

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Hòa tan 15gr vôi tôi với 3 lít nước trong 1 chiếc chậu nhỏ rồi để lắng.

* Bước 2

Bí gọt vỏ bỏ ruột (nên gọt hết lớp vỏ màu xanh ở bên ngoài và phần ruột xốp trắng bên trong), rửa sạch, thái khoanh dày khoảng 0,7cm. Dùng khuôn hoa dập thành hình. Những mẩu thừa ngoài còn lại bạn có thể tận dụng làm mứt- để dành làm nhân cho một một số loại bánh như bánh nướng thập cẩm.
Bí gọt vỏ bỏ ruột (nên gọt hết lớp vỏ màu xanh ở bên ngoài và phần ruột xốp trắng bên trong), rửa sạch, thái khoanh dày khoảng 0,7cm. Dùng khuôn hoa dập thành hình. Những mẩu thừa ngoài còn lại bạn có thể tận dụng làm mứt- để dành làm nhân cho một một số loại bánh như bánh nướng thập cẩm.

* Bước 3

Nước vôi đã lắng xuống, đổ nhẹ tay phần nước vôi trong vào âu/ nồi đựng bí đã sơ chế xong. 1 chiếc âu khác để thu được phần nước vôi trong. Đậy vung ngâm bí trong nước vôi trong khoảng 1 ngày để bí đạt độ cứng cần thiết.
Nước vôi đã lắng xuống, đổ nhẹ tay phần nước vôi trong vào âu/ nồi đựng bí đã sơ chế xong. 1 chiếc âu khác để thu được phần nước vôi trong. Đậy vung ngâm bí trong nước vôi trong khoảng 1 ngày để bí đạt độ cứng cần thiết.

* Bước 4

Sau 1 ngày, đem rửa bí cho hết nước vôi, rồi đem trần với nước phèn chua. Để trần bí với nước phèn chua, đun sôi 2 lít nước rồi cho 5g phèn chua vào sau đó cho bí vào luộc trong 1 phút. Không nên luộc quá lâu vì bí sẽ chín, dễ bị nhũn nhé.
Sau 1 ngày, đem rửa bí cho hết nước vôi, rồi đem trần với nước phèn chua. Để trần bí với nước phèn chua, đun sôi 2 lít nước rồi cho 5g phèn chua vào sau đó cho bí vào luộc trong 1 phút. Không nên luộc quá lâu vì bí sẽ chín, dễ bị nhũn nhé. Sau 1 ngày, đem rửa bí cho hết nước vôi, rồi đem trần với nước phèn chua. Để trần bí với nước phèn chua, đun sôi 2 lít nước rồi cho 5g phèn chua vào sau đó cho bí vào luộc trong 1 phút. Không nên luộc quá lâu vì bí sẽ chín, dễ bị nhũn nhé.

* Bước 5

Trần bí xong, vớt ra đem rửa thật sạch nhiều lần với nước lạnh để bí hết mùi vôi và phèn. Nếu còn vôi khi ăn bí sẽ có mùi hắc. Rửa xong đem phơi nắng 1 tiếng hoặc để ráo nước cũng được.
Trần bí xong, vớt ra đem rửa thật sạch nhiều lần với nước lạnh để bí hết mùi vôi và phèn. Nếu còn vôi khi ăn bí sẽ có mùi hắc. Rửa xong đem phơi nắng 1 tiếng hoặc để ráo nước cũng được.

* Bước 6

Vì mình muốn làm mứt bí có màu xanh và hồng nên chia ra làm ba âu đường. Thêm syrup dâu để có màu hồng và melon để có màu xanh. Ướp bí trong 8h. Sau 8h bí sẽ tiết ra nước và đường sẽ tan hết. Lúc này các miếng bí sẽ có màu trong suốt khá đẹp mắt.
Vì mình muốn làm mứt bí có màu xanh và hồng nên chia ra làm ba âu đường. Thêm syrup dâu để có màu hồng và melon để có màu xanh. Ướp bí trong 8h. Sau 8h bí sẽ tiết ra nước và đường sẽ tan hết. Lúc này các miếng bí sẽ có màu trong suốt khá đẹp mắt.

* Bước 7

Cho tất cả hỗn hợp bí ướp đường vào chảo chống dính và đun với lửa vừa, thi thoảng đảo đều cho đến khi hỗn hợp sôi. Lúc này phải giảm nhỏ lửa ở mức nhỏ nhất và đảo đều tay hơn. Nước đường lúc này sẽ cạn dần và bắt đầu sánh lại, đảo sẽ thấy nặng tay hơn. Một lát sau sẽ bắt đầu xuất hiện những hạt đường kết tinh màu trắng bám xung quanh miếng bí.
Cho tất cả hỗn hợp bí ướp đường vào chảo chống dính và đun với lửa vừa, thi thoảng đảo đều cho đến khi hỗn hợp sôi. Lúc này phải giảm nhỏ lửa ở mức nhỏ nhất và đảo đều tay hơn. Nước đường lúc này sẽ cạn dần và bắt đầu sánh lại, đảo sẽ thấy nặng tay hơn. Một lát sau sẽ bắt đầu xuất hiện những hạt đường kết tinh màu trắng bám xung quanh miếng bí.

* Bước 8

Khi thấy đường đã kết tinh được 1 phần thì tắt bếp rồi cho 3 thìa Vani vào để tăng thêm hương vị nhưng vẫn tiếp tục đảo cho tới khi đường kết tinh hoàn toàn, chảo khô và nguội thì rải mứt bí ra mâm, dùng màng che kín để chống bụi rồi đem đi phơi nắng 2h - 3h cho mứt bí khô hơn nữa.
Khi thấy đường đã kết tinh được 1 phần thì tắt bếp rồi cho 3 thìa Vani vào để tăng thêm hương vị nhưng vẫn tiếp tục đảo cho tới khi đường kết tinh hoàn toàn, chảo khô và nguội thì rải mứt bí ra mâm, dùng màng che kín để chống bụi rồi đem đi phơi nắng 2h - 3h cho mứt bí khô hơn nữa.

* Bước 9

Mục đích của việc ngâm nước vôi để tạo độ cứng cho bí, dùng phèn chua có tác dụng tạo độ trong cũng như độ chắc, dẻo của mứt. Nếu không bí sau khi làm sẽ nhũn không khác gì nấu canh.Nhiều công thức khác trên mạng có hướng dẫn cách làm mứt bí không cần phèn chua hay không cần nước vôi nhưng chắc chắn thành phẩm sẽ không được như mong muốn. Nếu bạn đã quyết định làm mứt bí thì tốt nhất nên chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và thực hiện đầy đủ các bước.
Mục đích của việc ngâm nước vôi để tạo độ cứng cho bí, dùng phèn chua có tác dụng tạo độ trong cũng như độ chắc, dẻo của mứt. Nếu không bí sau khi làm sẽ nhũn không khác gì nấu canh.Nhiều công thức khác trên mạng có hướng dẫn cách làm mứt bí không cần phèn chua hay không cần nước vôi nhưng chắc chắn thành phẩm sẽ không được như mong muốn. Nếu bạn đã quyết định làm mứt bí thì tốt nhất nên chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và thực hiện đầy đủ các bước.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

6 . Mứt bí đao

Mứt bí đao

Cách Làm Món Mứt bí đao của Hien Thanh

#banhmutTet "Người vá trời lấp bể Kẻ đắp lũy xây thành Ta chỉ lá chiếc lá Việc của mình là xanh" -- Nguyễn Sĩ Đại -- Bí đao là một loại quả rất tốt cho sức khỏe cũng như sắc đẹp nhất là đối với chị em phụ nữ chúng mình. Mình thường dùng bí để nấu canh hoặc nấu nước sâm tiên thảo vừa mát lại vừa bổ dưỡng nữa chứ. Hôm nay Tết cũng đã cận kề nên mình hãy cùng vào bếp để làm món "Mứt bí" thơm ngon nhé! Ngày Tết mà có món mứt bí ngọt ngào cho gia đình và bạn bè thưởng thì còn gì bằng, bạn nhỉ! Đặc biệt được ngắm nhìn những chiếc lá xanh chắc chắc là mọi người sẽ òa lên mà thích thú lắm luôn ấy! 😉

Nguyên liệu

0,5 kg

bí đao (đã gọt vỏ, bỏ ruột, tỉa hình lá)

300 g

đường cát trắng

10 g

vôi ăn trầu trắng

5 g

phèn chua

10 g

muối

1 ống

vani

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Hòa vôi với 2 lít nước, để cho lắng, bỏ qua cặn, lấy phần nước trong ở trên để ngâm bí.
Hòa vôi với 2 lít nước, để cho lắng, bỏ qua cặn, lấy phần nước trong ở trên để ngâm bí.

* Bước 2

Chọn 2 quả bí đao già, vỏ xanh đậm, thân bí cứng.
Chọn 2 quả bí đao già, vỏ xanh đậm, thân bí cứng.

* Bước 3

Gọt thật mỏng lớp vỏ bên ngoài, giữ lại lớp vỏ màu xanh bên trong để tạo màu xanh cho lá, rửa qua nước lạnh.
Gọt thật mỏng lớp vỏ bên ngoài, giữ lại lớp vỏ màu xanh bên trong để tạo màu xanh cho lá, rửa qua nước lạnh.

* Bước 4

Cắt đôi quả bí theo chiều dọc, rồi cắt khúc khoảng 5cm. Tiếp tục cắt khúc bí thành 3 khối theo chiều dọc (bề ngang khoảng 2 - 2,5cm).
Cắt đôi quả bí theo chiều dọc, rồi cắt khúc khoảng 5cm. Tiếp tục cắt khúc bí thành 3 khối theo chiều dọc (bề ngang khoảng 2 - 2,5cm). Cắt đôi quả bí theo chiều dọc, rồi cắt khúc khoảng 5cm. Tiếp tục cắt khúc bí thành 3 khối theo chiều dọc (bề ngang khoảng 2 - 2,5cm). Cắt đôi quả bí theo chiều dọc, rồi cắt khúc khoảng 5cm. Tiếp tục cắt khúc bí thành 3 khối theo chiều dọc (bề ngang khoảng 2 - 2,5cm).

* Bước 5

Cắt bỏ ruột bí sao cho bề dày khối còn khoảng 1cm.
Cắt bỏ ruột bí sao cho bề dày khối còn khoảng 1cm. Cắt bỏ ruột bí sao cho bề dày khối còn khoảng 1cm. Cắt bỏ ruột bí sao cho bề dày khối còn khoảng 1cm.

* Bước 6

Dùng dao tỉa gân lá.
Dùng dao tỉa gân lá. Dùng dao tỉa gân lá.

* Bước 7

Dùng dao tỉa tạo hình 2 cạnh lá. Rửa lại bằng nước muối pha loãng.
Dùng dao tỉa tạo hình 2 cạnh lá. Rửa lại bằng nước muối pha loãng. Dùng dao tỉa tạo hình 2 cạnh lá. Rửa lại bằng nước muối pha loãng. Dùng dao tỉa tạo hình 2 cạnh lá. Rửa lại bằng nước muối pha loãng.

* Bước 8

Cho lá bí vào nước vôi trong ngâm qua đêm rồi vớt ra xả lại bằng nước lạnh cho sạch nước vôi.
Cho lá bí vào nước vôi trong ngâm qua đêm rồi vớt ra xả lại bằng nước lạnh cho sạch nước vôi. Cho lá bí vào nước vôi trong ngâm qua đêm rồi vớt ra xả lại bằng nước lạnh cho sạch nước vôi.

* Bước 9

Nấu tan phèn chua với 1 lít nước lạnh --> nước sôi cho bí vào chần khoảng 2 phút.
Nấu tan phèn chua với 1 lít nước lạnh --> nước sôi cho bí vào chần khoảng 2 phút. Nấu tan phèn chua với 1 lít nước lạnh --> nước sôi cho bí vào chần khoảng 2 phút. Nấu tan phèn chua với 1 lít nước lạnh --> nước sôi cho bí vào chần khoảng 2 phút.

* Bước 10

Vớt ra rồi xả lại ngay bằng nước lạnh cho thật sạch phèn chua. Để ráo.
Vớt ra rồi xả lại ngay bằng nước lạnh cho thật sạch phèn chua. Để ráo.

* Bước 11

Nấu tan đường với 1/2 chén nước lạnh, để nguội.
Nấu tan đường với 1/2 chén nước lạnh, để nguội. Nấu tan đường với 1/2 chén nước lạnh, để nguội. Nấu tan đường với 1/2 chén nước lạnh, để nguội.

* Bước 12

Cho bí đao vào nước đường, đảo đều. Đem phơi nắng khoảng 6 tiếng cho ngấm đường. - Cho mứt lên bếp, sên lửa nhỏ, trở mặt bí cho bí ngấm đều đường. Cho đến khi thấy đường bắt đầu kết trên miếng bí thì cho vani vào xóc đều. Tắt bếp. - Để nguyên chảo trên bếp tiếp tục trộn cho đến khi mứt khô hẳn. - Trải mứt ra khay, hong gió cho thật khô và nguội. - Cho mứt vào lọ thủy tinh, đậy kín.
Cho bí đao vào nước đường, đảo đều. Đem phơi nắng khoảng 6 tiếng cho ngấm đường. - Cho mứt lên bếp, sên lửa nhỏ, trở mặt bí cho bí ngấm đều đường. Cho đến khi thấy đường bắt đầu kết trên miếng bí thì cho vani vào xóc đều. Tắt bếp. - Để nguyên chảo trên bếp tiếp tục trộn cho đến khi mứt khô hẳn. - Trải mứt ra khay, hong gió cho thật khô và nguội. - Cho mứt vào lọ thủy tinh, đậy kín.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

7 . Mứt gừng dẻo !

Mứt gừng dẻo !

Cách Làm Món Mứt gừng dẻo ! của Anna

Mứt gừng dẻo cay cay của gừng , cùng quà quyện vị chua chua của thơm và ngọt ngọt của đường làm thêm hương vị đặc biệt !

Nguyên liệu

300 g

gừng non

1/4 trái

thơm

200 g

đường

1 muỗng canh

phèn chua

2 trái

chanh

Đậu phộng rang hoặc mè rang vàng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, xắt nhỏ
Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, xắt nhỏ

* Bước 2

Gừng non rửa sạch,gọt sạch vỏ, rồi đem xắt sợi nhỏ
Gừng non rửa sạch,gọt sạch vỏ, rồi đem xắt sợi nhỏ

* Bước 3

Ngâm gừng xắt sợi sâm sấp trong nước sạch có pha nước cốt 1 trái chanh trong 15 phút, việc này giúp gừng không bị thâm mà còn trắng Sau đó vớt ra để cho ráo gừng.
Ngâm gừng xắt sợi sâm sấp trong nước sạch có pha nước cốt 1 trái chanh trong 15 phút, việc này giúp gừng không bị thâm mà còn trắng Sau đó vớt ra để cho ráo gừng.

* Bước 4

Nấu sôi 2l nước với 1 nuỗng canh phèn chua để chần gừng, cho gừng vào nước trong khoảng vài phút để gừng bớt vị cay. Sau khi chần xong, xả gừng với nước sạch vài lần để gừng hết sạch phèn
Nấu sôi 2l nước với 1 nuỗng canh phèn chua để chần gừng, cho gừng vào nước trong khoảng vài phút để gừng bớt vị cay. Sau khi chần xong, xả gừng với nước sạch vài lần để gừng hết sạch phèn

* Bước 5

Trộn gừng với thơm, nước cốt 1 trái chanh còn lại và đường, sau đó để 3 tiếng hoặc đợi đến khi đường tự tan hết là được.
Trộn gừng với thơm, nước cốt 1 trái chanh còn lại và đường, sau đó để 3 tiếng hoặc đợi đến khi đường tự tan hết là được.

* Bước 6

Đường tan hết thì chuẩn bị chảo và sên gừng, chúng ta sên với lửa nhỏ, đảo đều tay cho gừng thấm đều đường. Sên cho đến khi gừng dẻo, trong và ăn có vị chua, ngọt thanh thì tắt bếp.
Đường tan hết thì chuẩn bị chảo và sên gừng, chúng ta sên với lửa nhỏ, đảo đều tay cho gừng thấm đều đường. Sên cho đến khi gừng dẻo, trong và ăn có vị chua, ngọt thanh thì tắt bếp.

* Bước 7

Đợi mứt gừng dẻo nguội thì cho mứt vào keo thủy tinh sạch và dùng dần. Trộn thêm đậu phộng hoặc mè rang vàng vào để ăn kèm cũng rất thích hợp và uống thêm ly trà nóng nữa là tuyệt vời.
Đợi mứt gừng dẻo nguội thì cho mứt vào keo thủy tinh sạch và dùng dần. Trộn thêm đậu phộng hoặc mè rang vàng vào để ăn kèm cũng rất thích hợp và uống thêm ly trà nóng nữa là tuyệt vời.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

8 . Củ KIỆU chua ngọt

Củ KIỆU chua ngọt

Cách Làm Món Củ KIỆU chua ngọt của Hoàng Thị Tố Hà

Thường thường làm củ kiệu chua ngọt hay ngâm giấm đường, nhưng bây giờ mọi người chỉ ngâm đường để kiệu giòn, không hăng & có vị chua nhẹ rất ngon #tetkhonglangphi

Nguyên liệu

1 kg

kiệu Huế

1/2 chén ăn cơm

tro bếp (hoặc 1/3 chén ăn cơm muối hột)

1 muỗng cafe

phèn chua

500 gr

giấm ăn (giấm nuôi, giấm gạo lên men)

350 gr

đường cát trắng

1 muỗng cafe

muối hột

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị & sơ chế - Kiệu mua về rửa sạch bớt đất cát rồi để tro bếp hay muối hột hòa lẫn với nước vào cho xâm xấp mặt kiệu & ngâm 12 tiếng hoặc qua đêm để khử mùi hăng (không ngâm lâu kiệu sẽ mềm) - Sau khi ngâm thì lấy kiệu ra rửa sạch với nước nhiều lần cho thật sạch (lúc rửa kỳ xát nhẹ để vỏ kiệu bong tróc ra bớt) - Tiếp đến hòa phèn chua vào nước rồi cho kiệu vào ngâm 30 phút để kiệu giòn xong vớt ra rửa kiệu lại nhiều lần với nước. Cuối cùng trải kiệu ra khay lưới đem phơi nắng 4-5 tiếng
Chuẩn bị & sơ chế - Kiệu mua về rửa sạch bớt đất cát rồi để tro bếp hay muối hột hòa lẫn với nước vào cho xâm xấp mặt kiệu & ngâm 12 tiếng hoặc qua đêm để khử mùi hăng (không ngâm lâu kiệu sẽ mềm) - Sau khi ngâm thì lấy kiệu ra rửa sạch với nước nhiều lần cho thật sạch (lúc rửa kỳ xát nhẹ để vỏ kiệu bong tróc ra bớt) - Tiếp đến hòa phèn chua vào nước rồi cho kiệu vào ngâm 30 phút để kiệu giòn xong vớt ra rửa kiệu lại nhiều lần với nước. Cuối cùng trải kiệu ra khay lưới đem phơi nắng 4-5 tiếng Chuẩn bị & sơ chế - Kiệu mua về rửa sạch bớt đất cát rồi để tro bếp hay muối hột hòa lẫn với nước vào cho xâm xấp mặt kiệu & ngâm 12 tiếng hoặc qua đêm để khử mùi hăng (không ngâm lâu kiệu sẽ mềm) - Sau khi ngâm thì lấy kiệu ra rửa sạch với nước nhiều lần cho thật sạch (lúc rửa kỳ xát nhẹ để vỏ kiệu bong tróc ra bớt) - Tiếp đến hòa phèn chua vào nước rồi cho kiệu vào ngâm 30 phút để kiệu giòn xong vớt ra rửa kiệu lại nhiều lần với nước. Cuối cùng trải kiệu ra khay lưới đem phơi nắng 4-5 tiếng

* Bước 2

Cắt kiệu & làm sạch kiệu - Sau khi phơi nắng xong thì cắt phần gốc rễ, phần xanh của lá kiệu & lột bỏ bớt vỏ lụa để trắng đẹp, khi ăn không bị dai (không nên cắt sát gốc phạm vào thân kiệu sẽ làm kiệu ngấm nước & không giòn) - Sau đó để giấm vào thố kiệu ngâm khoảng 1 phút rồi rửa kiệu nhẹ tay xong vớt ra, lúc này kiệu sạch & trắng (nước giấm dơ đục)
Cắt kiệu & làm sạch kiệu - Sau khi phơi nắng xong thì cắt phần gốc rễ, phần xanh của lá kiệu & lột bỏ bớt vỏ lụa để trắng đẹp, khi ăn không bị dai (không nên cắt sát gốc phạm vào thân kiệu sẽ làm kiệu ngấm nước & không giòn) - Sau đó để giấm vào thố kiệu ngâm khoảng 1 phút rồi rửa kiệu nhẹ tay xong vớt ra, lúc này kiệu sạch & trắng (nước giấm dơ đục) Cắt kiệu & làm sạch kiệu - Sau khi phơi nắng xong thì cắt phần gốc rễ, phần xanh của lá kiệu & lột bỏ bớt vỏ lụa để trắng đẹp, khi ăn không bị dai (không nên cắt sát gốc phạm vào thân kiệu sẽ làm kiệu ngấm nước & không giòn) - Sau đó để giấm vào thố kiệu ngâm khoảng 1 phút rồi rửa kiệu nhẹ tay xong vớt ra, lúc này kiệu sạch & trắng (nước giấm dơ đục) Cắt kiệu & làm sạch kiệu - Sau khi phơi nắng xong thì cắt phần gốc rễ, phần xanh của lá kiệu & lột bỏ bớt vỏ lụa để trắng đẹp, khi ăn không bị dai (không nên cắt sát gốc phạm vào thân kiệu sẽ làm kiệu ngấm nước & không giòn) - Sau đó để giấm vào thố kiệu ngâm khoảng 1 phút rồi rửa kiệu nhẹ tay xong vớt ra, lúc này kiệu sạch & trắng (nước giấm dơ đục)

* Bước 3

Ướp đường & phơi nắng - Để đường + muối vào thố kiệu rồi trộn đều, tiếp đến dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thố củ kiệu hoặc dùng nắp đậy lại & đem phơi nắng râm nhẹ từ 1-2 ngày để đường tan (lúc phơi thỉnh thoảng đảo kiệu cho thấm đều đường) - Sau khi đường tan thì xếp kiệu vào hủ-keo lọ khoảng 2/3 hủ vì nước còn ra tiếp & dùng miếng chặn chuyên dụng chặn nhẹ
Ướp đường & phơi nắng - Để đường + muối vào thố kiệu rồi trộn đều, tiếp đến dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thố củ kiệu hoặc dùng nắp đậy lại & đem phơi nắng râm nhẹ từ 1-2 ngày để đường tan (lúc phơi thỉnh thoảng đảo kiệu cho thấm đều đường) - Sau khi đường tan thì xếp kiệu vào hủ-keo lọ khoảng 2/3 hủ vì nước còn ra tiếp & dùng miếng chặn chuyên dụng chặn nhẹ Ướp đường & phơi nắng - Để đường + muối vào thố kiệu rồi trộn đều, tiếp đến dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thố củ kiệu hoặc dùng nắp đậy lại & đem phơi nắng râm nhẹ từ 1-2 ngày để đường tan (lúc phơi thỉnh thoảng đảo kiệu cho thấm đều đường) - Sau khi đường tan thì xếp kiệu vào hủ-keo lọ khoảng 2/3 hủ vì nước còn ra tiếp & dùng miếng chặn chuyên dụng chặn nhẹ Ướp đường & phơi nắng - Để đường + muối vào thố kiệu rồi trộn đều, tiếp đến dùng màng bọc thực phẩm bọc kín thố củ kiệu hoặc dùng nắp đậy lại & đem phơi nắng râm nhẹ từ 1-2 ngày để đường tan (lúc phơi thỉnh thoảng đảo kiệu cho thấm đều đường) - Sau khi đường tan thì xếp kiệu vào hủ-keo lọ khoảng 2/3 hủ vì nước còn ra tiếp & dùng miếng chặn chuyên dụng chặn nhẹ

* Bước 4

Thành phẩm Củ kiệu có màu trắng đẹp, giòn mọng nước không hăng mà lại chua nhẹ & có vị thơm ngon
Thành phẩm Củ kiệu có màu trắng đẹp, giòn mọng nước không hăng mà lại chua nhẹ & có vị thơm ngon Thành phẩm Củ kiệu có màu trắng đẹp, giòn mọng nước không hăng mà lại chua nhẹ & có vị thơm ngon

* Bước 5

Lưu ý - Phèn chua được phép sử dụng trong thực phẩm với định lượng ít - Củ kiệu chua ngọt làm theo cách ngâm đường thời gian lên men chậm (cứ 200gr kiệu thành phẩm thì ướp 100gr đường) - Sau 10 ngày nên kiểm tra xem kiệu đã có vị chua nhẹ chưa thì bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

9 . Củ kiệu ngâm chua ngọt

Củ kiệu ngâm chua ngọt

Cách Làm Món Củ kiệu ngâm chua ngọt của Phuong Nguyen 92

Tết Việt dù đi đâu cũng không thể thieu củ kiệu ngâm chua ngọt ngày tết , cùng vị giòn ngọt mùi thơm diệu nhẹ của kiệu ăn cùng bánh tét rất ngon mời cá nhà vào bếp cùng làm #tetviet #mientrung #bepvang

Nguyên liệu

1 kí (500 gr)

kiệu

700 gr

đường phèn

2 m

Giấm

1/2 m

Muối

Tro tàn

1 cục nhỏ

Phèn chua

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Kiệu mua chọn kiệu Huế nhỏ có eo thắt sẻ giòn ngon hơn kiệu Trâu

* Bước 2

Mua về ngâm tro qua đêm 12 tiếng đe bớt mùi hăng của kiệu

* Bước 3

Tiếp cắt rể nhớ không quá sát làm kiệu dễ úng, cắt đầu chừa dài 2 cm không quá ngắn

* Bước 4

Tiếp cho phèn chua ngâm kiệu đe cho giòn củ kiệu, trong 5 h

* Bước 5

Tiếp sả nước sạch cho kiệu rửa qua, đem phơi khô nắng 2 ngày

* Bước 6

Tiếp cho kiệu vào hủ 1 lớp kiệu 1 lớp đường phèn đè lên nhau đậy nắp phơi nắng sau 30 ngay đường phơi dưới nắng tan đường có nước củ kiệu thơm ngon, cách 2 🥬🥬cho đường len bếp 500 mL nước 1/2 m muối nấu sôi đe nguội cho 2 m giấm cho kiệu vào hủ cho nước đường vào đậy kín chờ 20 ngay sau kiệu chín an cùng bánh tét rất ngon
Tiếp cho kiệu vào hủ 1 lớp kiệu 1 lớp đường phèn đè lên nhau đậy nắp phơi nắng sau 30 ngay đường phơi dưới nắng tan đường có nước củ kiệu thơm ngon, cách 2 🥬🥬cho đường len bếp 500 mL nước 1/2 m muối nấu sôi đe nguội cho 2 m giấm cho kiệu vào hủ cho nước đường vào đậy kín chờ 20 ngay sau kiệu chín an cùng bánh tét rất ngon Tiếp cho kiệu vào hủ 1 lớp kiệu 1 lớp đường phèn đè lên nhau đậy nắp phơi nắng sau 30 ngay đường phơi dưới nắng tan đường có nước củ kiệu thơm ngon, cách 2 🥬🥬cho đường len bếp 500 mL nước 1/2 m muối nấu sôi đe nguội cho 2 m giấm cho kiệu vào hủ cho nước đường vào đậy kín chờ 20 ngay sau kiệu chín an cùng bánh tét rất ngon

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Bài viết tương tự

Top 9 các món ăn được chế biến từ phèn chua

Top 9 các món ăn được chế biến từ phèn chua
Top 9 các món ăn được chế biến từ Cùi Bưởi

Top 9 các món ăn được chế biến từ Cùi Bưởi
Top 9 các món ăn được chế biến từ bột vani

Top 9 các món ăn được chế biến từ bột vani
Top 9 các món ăn được chế biến từ Mạch nha

Top 9 các món ăn được chế biến từ Mạch nha
Top 9 các món ăn được chế biến từ nước cam vắt

Top 9 các món ăn được chế biến từ nước cam vắt
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne