Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ bơ nhạt nhiệt độ phòng
1 . Bánh quế cuộn
Cách Làm Món Bánh quế cuộn của Dung Nguyen
Mùa đông đã đến dần , với cái thời tiết lạnh như thế này . Còn gì tuyệt vời hơn khi ngồi thưởng thức 1 tách cà phê cùng với những chiếc bánh ngọt giòn tan và thơm lừng mùi quế thì còn gì bằng .
Nguyên liệu
125 gr
bột mì đa dụng
25 gr
đường
1 muỗng cơm
bột quế
90 gr
bơ nhạt
60 gr
đường nâu
3 muỗng cơm
bơ nhạt nhiệt độ phòng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trộn tất cả các nguyên liệu của phần vỏ bánh lại với nhau thành 1 khối đồng nhất , nếu bột hơi dính tay có thể thêm bột áo ( tối đa 5 gr ) . Sau đó bọc khối bột lại bằng màng bọc thực phẩm và cho vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm
* Bước 2
Trộn tất cả nguyên liệu của phần nhân lại với nhau trừ bơ .
Bột sau khi để qua đêm , lấy ra chia làm 2 phần bằng nhau . Dùng 2 màng bọc thực phẩm phủ lên khối bột và cán mỏng thành hình chữ nhật
* Bước 3
Phủ đều bơ và phần nhân lên mặt bánh ,nhớ chừa phần nhân lại cho khối bột thứ 2 và một ít cho phần áo bánh , nhẹ nhàng cuộn tròn vỏ bánh lại , rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 - 30 phút .
* Bước 4
Sau đó lấy bột ra cắt bột thành những miếng tròn dày khoảng 5 mm .
* Bước 5
Lăn từng miếng bột qua bơ , rồi lăn qua hỗn hợp rắc mặt bánh còn dư khi nãy và đặt lên khay nướng có lót sẳn giấy nến , làm tương tự với khối bột thứ 2
* Bước 6
Bật lò nuong 180 độ C chế độ quạt gió , cho khay bánh vào nuong khoảng 10 phút hoặc đến khi bánh chín .Chúc mọi người thành công .
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Paparoti phủ socola nhân kem trứng bằng nồi chiên không dầu
Cách Làm Món Paparoti phủ socola nhân kem trứng bằng nồi chiên không dầu của Kiều Thị Thu Hương
Nguyên liệu
Phần
vỏ bánh
130 g
bột mì số 11 (1cup)
18 g
đường (1.5 tsp)
1 nhúm
muối tinh
2.5 g
men nở (0.75 tsp)
60 ml (1/4 cup)
sữa tươi không đường
25 g
trứng gà
Phần
lớp phủ
18 g
bột mì (1/8 cup)
15 g
đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho bột đường muối và men vào âu trộn lên. Tránh đổ trực tiếp muối vào men sẽ làm chết men. Sau đó tạo lỗ trống ở giữa đổ sữa với trứng vào. Trộn cho tới khi nguyên liệu hòa quyện. Bột khá dính và mình nhồi tay khá lâu đến khi kéo được màn mỏng không rách. Mọi người có máy thì cho vào máy nhồi cho nhanh. sau đó ủ bột đến khi bột nở gấp đôi.
* Bước 2
Phần lớp phủ. Trộn bơ đường muối đến khi được hỗn hợp nhuyễn mịn. Sau đó cho trứng vào đánh Sau đó rây bột mì vào. Và đổ cacao vào. Trộn đều rồi cho vào tủ.
* Bước 3
Nhân thì mình làm chia thành 6 viên rồi để ngăn đá cho cứng. Công thức nhân trứng sữa mọi người tham khảo trên mạng nhé tại mình ước lượng thôi nên không rõ hẳn khối lương để chia sẻ với mọi người.
* Bước 4
Bột sau khi ủ nở gấp đôi lấy ra. Nhào sơ cho ra hết bọt khí. Rồi chia thành 6 viên nhỏ mỗi viên khoảng 40g. Túm tròn lại rồi để nghỉ 5'.
* Bước 5
Sau đó lấy nhân để trên ngăn đá xuống ấn viên nhân vào giữa bánh rồi vo lại. Rồi để nghỉ đến khi bánh nở to ra thêm 3/4 lần. Sau đó lấy lớp phủ ra phủ lên bánh. Vì mình không có túi bắt kem nên dùng thìa dàn ra vẫn khá okie. Mọi người chỉ phủ 2/3 bánh thôi nhé.
* Bước 6
Cuối cùng là đem đi nướng. Khi nướng lớp phủ sẽ chảy xuống phủ đầy bánh. Nướng bánh 160 độ trong vòng 15 phút. Nồi nhà mình công suất 1400 w nha. Vì mình căn hơi quá nên bánh bị dính vào nhau. Chúc mọi người thành công.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Bánh quy dâu rừng - chocolate trắng và bánh quy chocolate đen
Bánh quy dâu rừng - chocolate trắng và bánh quy chocolate đen
Mình làm để tặng người thân dịp Giáng Sinh này nè :))
Nguyên liệu
115 g
bơ nhạt (nhiệt độ phòng)
50 g
đường nâu
50 g
đường trắng
1 quả
trứng (nhiệt độ phòng)
1 thìa cafe
vanila
185 g
bột đa dụng
1 thìa
bột ngô
1/2 thìa cafe
baking soda
1/2 thìa cafe
muối
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho bơ, đường nâu, đường trắng vào trộn đều bằng spatula. Sau khi thấy bơ không còn từng mảng tiêng và quyện đều với đường, cho trứng và vanila vào, trộn đều.
* Bước 2
Cho bột đa dụng, bột ngô, muối và baking soda vào tô riêng. Trộn đều và ray bột vào hỗn hợp ở bước 1. Tiếp tục trộn đến khi không còn mảng bột trắng. Lúc này có thể chia bột làm hai mẻ. Mẻ 1 cho chocolate đen (50g) và trắng (50g), trộn đều. Mẻ 2 cho chocolate trắng (50g) và dâu rừng khô (50g), trộn đều.
* Bước 3
Bật lò nóng 162 độ C. Lấy thìa múc hỗn hợp để bánh đều nhau, vo tròn và hơi nhấn bánh dẹt, cho thêm vài cái chocolate chips lên trên bánh (và nhấn nhẹ xuống phần bột) cho đẹp. Cho giấy nướng bánh lên khay, để mỗi phần bánh cách nhau để lúc nướng chúng không dính vào nhau.
* Bước 4
Nướng 18-20 phút (chế độ quạt). Sau đó lấy ra để nguyên trên khay, chờ nguội hẳn mới lấy bánh ra và thưởng thức.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Bánh quy bơ trà xanh
Bánh quy bơ trà xanh
Ngày Tết, ngoài những món cổ truyền như kẹo lạc, chè kho, mứt… thì bánh quy cũng là một phần không thể thiếu. Và niềm vui đầu Xuân sẽ càng được nhân lên gấp bội nếu như chúng ta có thể tự tay "trồng" ra những chiếc bánh quy thơm phức mùi bơ, thơm mát dành cho những người mình yêu thương ^^Gia đình!!!
Nguyên liệu
190 g
bơ nhạt nhiệt độ phòng
2 g
muối
5 ml
vani/ rượu ruhm
80 g
đường xay
35-38 g
lòng trắng trứng
200 g
bột mì đa dụng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bơ để ở nhiệt độ phòng cho mềm rồi đánh bông với đường đến khi bơ nhạt màu, nhuyễn mịn.
* Bước 2
Cho tiếp lòng trắng trứng, muối, vani hoặc ruhm đánh đến khi đều không còn lợn cợn, đồng nhất
* Bước 3
Rây mịn bột mì, bột sư tử (nếu có) và bột trà xanh, trộn đều. Sau đó chia bột thành 2- 3 phần, cho từng phần vào âu, trộn đều.
* Bước 4
Lót giấy nến vào khay. Cho bột vào túi nilon, dùng đui Wilton 1M (2D hoặc đui 195), giữ túi thẳng đứng, vuông góc với mặt khay. Bắt vòng từ ngoài vào trong để tạo hình búp hoa. Cho cả khay bột vào ngăn mát tủ lạnh để tối thiểu 60 phút cho bột cứng lại (khi nướng sẽ giữ hình hoa tốt hơn)
* Bước 5
Bật lò 150-155 độ trước 10 phút, nướng bánh 15 phút đến khi bánh đứng phom, sau đó hạ nhiệt xuống 130 độ trong 10 phút tiếp theo rồi sấy thêm 7-10 phút cho bánh khô hẳnĐể nguội rồi bảo quản trong túi hoặc hộp kín.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Cupcake Chuối & Phô Mai Kem vị Quế - Banana Cupcakes with Cinnamon Cream Cheese Frosting
Cupcake Chuối & Phô Mai Kem vị Quế - Banana Cupcakes with Cinnamon Cream Cheese Frosting
Chuối chín quá nhanh, ngoảnh qua ngoảnh lại chưa gì đã nâu sẫm. Mình hay lột vỏ, dằm nhuyễn, cho túi ziplock trữ đông, tới công chuyện thì lôi ra làm bánh. Kết cấu của chuối khi đã trữ đông có nhiều lỏng hơn, kết quả là ruột bánh sẽ đặc hơn chút xíu, không ảnh hưởng tới hương vị #sachsanhXANH
Nguyên liệu
83 g
bột mì đa dụng
1/3 mcf
muối nở
1/6 mcf
bột quế
nhúm nhỏ
muối
1/2 chén
chuối chín dằm nhuyễn (khoảng 1 quả)
33 g
đường nâu
33 g
đường trắng
1/3 mcf
vanilla
40 g (1/6 chén)
sữa lên men (buttermilk), nhiệt độ phòng (tự chế: 1/3 mcf giấm trắng hoặc nước chanh + 38,5 g sữa không đường)
120 g (1 chén)
đường xay mịn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bật lò 177C. Lót khuôn 6 ô với giấy cupcakes.
* Bước 2
Trộn bột, muối nở, bột quế và muối với nhau được hỗn hợp khô.
* Bước 3
Đặt mixer ở tốc độ cao, đánh bơ và 2 loại đường cho tới khi hoà quyện, tầm 2 phút. Cho trứng, kem chua, vanilla vào đánh ở tốc độ thấp. Lấy spatula vét thành tô cho sạch. Đổ chuối dằm nhuyễn và hỗn hợp khô vào đánh chút xíu, không cần kỹ. Tắt máy, cuối cùng đổ sữa lên men vào, lúc này dùng spatula hoặc phới lồng trộn từ đáy lên là xong.
* Bước 4
Trút hỗn hợp bánh vào 2/3 đến 3/4 sức chứa của mỗi ô. Đem nướng 17 phút, kiểm tra bằng tăm chọc ở giữa sạch vụn là OK.
* Bước 5
Dùng máy đánh phô mai kem và bơ với tốc độ cao tới khi mịn. Giảm tốc độ, thêm đường xay mịn, vanilla, bột quế và muối vào đánh cùng 30 giây. Tăng tốc lên và đánh tiếp thêm 2 phút. Có thể thêm đường xay mịn nếu muốn frosting cứng hơn, hoặc bỏ tủ mát 10 phút trước khi bắt kem.
* Bước 6
Bánh nguội hoàn toàn rồi mới bắt kem frosting. Dùng đui tuỳ thích của bạn nhé. Mình dùng Ateco 807. Ăn cùng caramel mặn rất ngon. Bánh để tủ mát trong hộp kín được 5 ngày.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Choux Creme (bánh su kem)
Choux Creme (bánh su kem)
Nguyên liệu
120 ml
nước
60 g
bơ nhạt
65 g
bột mì đa dụng
40 g
đường
1 ít
muối
20 g
tinh bột ngô
200 ml
sữa tươi không đường
3/4 muỗng cà phê
tinh chất vani (có thể bỏ qua)
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Làm vỏ bánh: Cho nước vào nồi rồi đun nóng lên, cho bơ vào đun cùng tới khi bơ tan chảy hoàn toàn thì hạ nhiệt bếp.
* Bước 2
Rây bột mì vào nồi rồi tiếp tục khuấy liên tục và đều tay trên bếp tới khi hỗn hợp bột đặc lại và dẻo thì nhấc ra khỏi bếp, tiếp tục khuấy đều thêm 3 4p nữa cho bột nguội bớt (để không làm chín trứng)
* Bước 3
Cho lần lượt từng quả trứng vào và trộn đều tay cho tới khi bột quyện đều thành 1 khối
* Bước 4
Bột sau khi đã trộn đều 2 quả trứng, đặc, dẻo, mịn.
* Bước 5
Cho bột vào túi bắt kem rồi nặn thành từng phần như thế này (dùng ngón tay có nhúng nước ấn và tạo hình lại cho bánh theo ý muốn).
* Bước 6
Làm nóng lò ở 220 độ, 2 lửa, nướng trong khoảng 10 tới 15p tùy lò (nhớ canh kẻo nó cháy bề mặt như của mình), sau đó giảm xuống 180 độ nướng thêm 10 phút. Để bánh nguội rồi mới cho nhân vào
* Bước 7
Làm nhân: cho trứng và đường vào nồi (không đun), đánh trứng tới khi hỗn hợp có màu vàng nhạt (khoảng 4 - 5p) thì rây bột ngô vào rồi trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện
* Bước 8
Cho sữa vào lò vi sóng trong 30s (hoặc đun cho sữa ấm), rồi đổ từ từ vào hỗn hợp trứng vừa làm, vừa đổ vừa khuấy liên tục để đảm bảo mọi thứ được hòa quyện
* Bước 9
Cho hỗn hợp lên bếp, nhiệt độ trung bình rồi đun, khuấy đều tay và liên tục cho tới khi hỗn hợp đặc lại. Lấy ra để nguội (có thể cho vào tủ lạnh)
* Bước 10
Khi bánh và nhân đều đã nguội, dùng dao cắt ngang bánh ra rồi cho kem vào giữa (dùng túi bắt kem). Và thành phẩm là 1 em bé xinh xắn đáng yêu như này đây ❤
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Bánh Chuối Hấp Chia(Cho con yêu ăn dặm)
Bánh Chuối Hấp Chia(Cho con yêu ăn dặm)
Nguyên liệu
4 muỗng
bột mì
2 muỗng
bột bắp
1/2 mcf
bột nở
1/2 mcf
chia
20 gr
bơ nhạt nhiệt độ phòng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nghiền nhuyễn chuối
* Bước 2
Cho vào tô, tất cả nguyên liệu, cho 1 ít nước or nước cốt dừa càng ngon, sao cho hỗn hợp sệt lại
* Bước 3
Cho vào khuôn và mang đi hấp, 5-10' bánh chín, dùng tâm kiểm tra.
* Bước 4
Bánh ra lò mềm thơm ngon, cực hợp cho bé ăn dặm.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Bánh mì khoai lang tím (Purple Sweet Potato Bread)
Bánh mì khoai lang tím (Purple Sweet Potato Bread)
Cách làm i xì như bánh mì bí đỏ mình từng chia sẻ. Có điều mỗi loại củ lại ra một mùi vị thơm và chất bánh hơi khác nhau một chút theo quan điểm của mình. Nhưng bánh nào cũng đều rất rất ngon, tranh thủ đang nóng làm bánh mì cho sướng tay mặc dù nhồi hơi toát mồ hôi 😂 mình làm chiều hôm trước để sáng sau cho em bé ăn sáng
#5hthu5
#bepvang
Nguyên liệu
70 g
khoai lang
135 g
bột mì
30 g
đường
30 g
sữa tươi không đường
3/4 tsp
men nở
1/4 tsp
muối
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chuẩn bị tất cả nguyên liệu.
Khoai lang rửa sạch, thái miếng nhỏ đem hấp hoặc nướng chín. Khoai chín, đem xay hoặc nghiền cùng đường và sữa khi khoai còn nóng. Xay nhuyễn thì đỡ lợn cợn còn nghiền cũng chẳng sao
* Bước 2
Lúc này cho tiếp men vào khoai khuấy đều, tiếp đến cho muối.
Chờ hỗn hợp khoai sữa nguội bớt, rây bột mì vào âu khoai, trộn đều rồi cho bơ vào tiếp nhào sơ cho tất cả hoà quyện
* Bước 3
Nhồi tay hoặc nhồi máy đến khi bột kéo được màng, khâu này khoảng 30p. Trong quá trình nhồi nếu bột khô thì cho thêm sữa, bột ướt thì cho thêm bột. Nhưng khoai lang độ ẩm không bằng bí đỏ nên thường sẽ phải vừa nhào vừa thêm chút sữa.
* Bước 4
Bột đạt, phết dầu ăn xung quanh đáy âu và thành âu rồi lăn miếng bột cho bột ủ không bị khô, bọc màng thực phẩm rồi đem ủ tầm 1-2h tuỳ thời tiết cho bột nở gấp đôi, trời nóng như mấy hôm nay ủ tầm 1h là bột nở tung toé
* Bước 5
Khi bột nở đạt, đem khối bột ra thảm nhồi sơ cho vỡ bọt khí. Tạo hình theo ý muốn. Như hình của mình là chia bột thành 3 phần, mỗi phần 92g, nhúm mịn mặt bột, vê tròn xong cán mỏng ra, rồi cuộn lại vê thành sợi dài hơn khuôn 1 chút. Làm tương tự với 2 phần còn lại, để 3 sợi bột cạnh nhau rồi tết bím
* Bước 6
Chống dính khuôn bằng cách phết bơ xung quanh lòng khuôn rồi cho bột vào vỗ đều khuôn cho bột phủ đều. Đặt khối bột đã tạo hình xong vào khuôn, bọc màng bọc đem ủ thêm tầm 30-45p cho bột nở gấp đôi
* Bước 7
Làm nóng lò 170 độ trước 10p, bột nở xong đem nướng tầm 20p. Nướng xong khi bánh còn nóng, phết tí bơ lên mặt cho bánh bóng đẹp
* Bước 8
Bánh màu rất đẹp, thơm mùi khoai, mềm nhưng không kiểu nhẹ nhẹ dai dai như bánh bí, mình cảm thấy vậy. Nhưng ăn vẫn rất ngon, ngọt nhẹ, quan trọng là khoai sạch, tất cả mọi nguyên liệu đều hữu cơ nên ăn đồ nhà làm có thể không ngon bằng ngoài vì họ cho đủ thứ chất khác nữa, nhưng yên tâm và bổ thì 100% 😛
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Bánh mì nướng chảo nhân xúc xích phô mai
Bánh mì nướng chảo nhân xúc xích phô mai
Nguyên liệu
380 g
bột mì
5 g
muối
5 g
men
60 g
đường
80 ml
sữa tươi k đường (ấm)
60 ml
nước ấm
2 quả
trứng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Rây bột mì, cho đường, men, muối vào. Tiếp đến đổ sữa và nước vào, đánh tan trứng r cho vào luôn. Bắt đầu trộn lại và nhồi đều tay. Khi thấy k còn nguyên liệu khô nữa và bột đã hơi mịn thì cho bơ vào nhồi chung. Thấy bột mịn sờ k dính tay là đạt. Bọc kín ủ 1h
* Bước 2
Sau khi ủ xong, rải bột áo ra bàn, lấy cục bột ra, chia thành những cục bột nhỏ khoảng 50-60g, vo tròn rồi đậy kín ủ thêm 15'.
* Bước 3
Chiên vàng đều xúc xích, rồi xắt thành miếng mỏng tròn hoặc hạt lựu. Phô mai xắt miếng vuông nhỏ nhỏ (cái này tùy thích mỗi ng, ăn nhiều thì để nhiều)
* Bước 4
Sau khi ủ lần 2. Lấy từng cục bột ra cán tròn cho nhân xx và phô mai vào rồi gấp mép miệng bánh lại, k để hở chỗ nào. Đậy kín, Sau đó ủ thêm 40' nữa.
* Bước 5
Bắt chảo lên bếp, cho bánh vào nướng vàng thôi, nhớ coi bánh nếu k sẽ bị khét. Hoặc mọi ng có thể chiên với dầu cũng rất giòn và ngon đấy.
* Bước 6
Haha, hơi khét 😂😂
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne