Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ lạc sống
1 . Xôi gà thập cẩm
Cách Làm Món Xôi gà thập cẩm của Cherie
Kèm công thức nước sốt
Nguyên liệu
1/2 con
gà
1 quả
dừa hoặc 1 lon nước dừa
1 quả
cà rốt
1 khoanh
giò
2 quả
trứng gà/vịt
4 khúc
lạp xưởng
1 bát
tôm khô (nếu có)
1 kg
gạo nếp
1 bát
lạc sống
10 quả
trứng cút
1 thìa canh
bột năng
2 tép
hành tím
2 tép
tỏi
2 thìa canh
xì dầu
2 thìa canh
dầu hào
1 thìa canh
sốt cà chua
1 thìa canh
tương ớt
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Rửa sạch gà với muối. Cho vào nồi luộc, thêm 1 thìa canh muối. Sôi thì vớt bọt, để nhỏ lửa tầm 10’ rồi lấy gà ra để nguội trước khi xé nhỏ.
* Bước 2
Rửa tôm và ngâm nước 10’ sau đó để ráo. Lạp xưởng 1/2 cắt miếng vừa ăn, 1/2 cắt khúc nhỏ như cỡ tôm.
* Bước 3
Gạo nếp, lạc ngâm với nước dừa, để ngập ngang gạo tầm 10’. Nếu được ngâm lâu tầm vài tiếng (4-5 tiếng) không thì ngâm như trên rồi cho vào lò vi sóng trong 2’.
* Bước 4
Sau đó, bỏ vào giá hấp, để nước chảy xuống nồi, rồi cho thêm nước lọc nếu ít nước. Nêm chút muối rồi hấp cho đến khi chín. Sau đó cho chút 1 thìa cà phê dầu ăn vào đảo đều cho xôi không dính với nhau.
* Bước 5
Cà rốt cắt hạt lựu, ướt muối đường cho ra nước rồi bóp bỏ nước.
* Bước 6
Đập hai quả trứng, tráng mỏng, chín vàng vừa, sau để nguội chút rồi xắt xợi. Giò thủ cũng xắt xợi. Luộc thêm 10 quả trứng cút.
* Bước 7
Hành tím xắt mỏng, tỏi đập dập, xắt mỏng. Bắc chảo nóng đảo đều, phi cho vàng rồi vớt ra, muốn ăn thì giữ lại không thì đổ đi.
* Bước 8
Dùng chảo đó xào tôm, và 1/2 lạp xưởng cắt khúc, cho 2 thìa canh xì dầu, 2 canh thìa dầu hào và 2 thìa canh nước luộc gà, đảo đều rồi vớt tôm và lạp xưởng ra cho vào bát.
* Bước 9
Cho 2 bát nước luộc gà vào bát tôm lạp xưởng, trần qua đổ lại sốt vào chảo. Sau đó cho thêm 1 thìa canh sốt cà chua, 2 thìa tương ớt, 1 thìa tương ớt ngọt (nếu có) khuấy đều. Nếu muốn loãng thì cho thêm 1 bát nước luộc gà vào, và nêm nếm với xì dầu. Để cho sánh, lấy nửa bát nước dùng gà pha loãng vs 1 thìa canh bột năng, rồi đổ vào chảo, khuấy cho đến khi sệt là được.
* Bước 10
Xắt hành ngò xếp với gà, trứng cút, giò, trứng chiên xắt xợi với lạp xưởng và hỗn hợp tôm lạp xưởng, cà rốt... Rưới nước sốt và rắc thêm tiêu là ngon.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Nộm tai heo xoài xanh
Cách Làm Món Nộm tai heo xoài xanh của Quỳnh Quỳnh
Trời hè có món này ăn với cơm hoặc cuốn với bún thêm lon bia thì hết xảy con bà bảy 😙
Nguyên liệu
1 cái
tai heo cỡ trung
1 quả
xoài xanh
1 củ
cà rốt
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Tai heo ngâm nước gạo cho bớt hôi. Rửa lại với nước sạch. Khi luộc tai heo thì cho thêm 1 chút giấm, hành khô đập dập, gừng, rượu trắng để tai được trắng.
* Bước 2
Luộc xong tai vớt ra cho vào bát nước đá lạnh để tai giòn hơn
* Bước 3
Tiếp đến là rang lạc, đập sơ. Các nguyên liệu khác thái chỉ như trong hình
* Bước 4
Pha nước trộn theo tỷ lệ 1 nước mắm, 1 đường, 1 nước trắng khuấy đều cho tan (có thể thử và gia giảm tỷ lệ cho phù hợp với khẩu vị mỗi người)
* Bước 5
Trộn tai với 1 nửa nước đã pha trên rồi để ngấm trước khoảng 5p. Sau đó cho xoài xanh, cà rốt, rau thơm thái nho và tỏi ớt đập dập và số nước còn lại trộn đều để 10p
* Bước 6
Các bạn có thể thử lại để gia giảm gia vị ở bước này. Do m mua phải quả xoài k chua nên có sử dụng thêm 1 quả chanh để tăng độ chua.
* Bước 7
Nhớ khi nào bầy ra đĩa mới rắc lạc lên trên nhé. Và đây, tằng tắng tăng, kết quả mỹ mãn. Thôi m đi lấy bia đây. Chúc các bạn ngon miệng
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . 🌱 Canh Bí Xanh Nấu Đậu Phộng
🌱 Canh Bí Xanh Nấu Đậu Phộng
Món canh này có vị thanh mát của bí xanh và bùi béo của đậu phộng, là một lựa chọn đổi vị cho bữa cơm gia đình.
Nguyên liệu
1 trái
bí đao (bí xanh) nhỏ
1/2 cup
lạc sống 🥜
1 củ
hành tím
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đậu phộng ngâm 5 giờ hoặc qua đêm, rửa sạch lại rồi lột bỏ vỏ
* Bước 2
Nấu sôi đậu rồi chắt nước bỏ, cho nước sạch khác vào nấu sôi lại, đậy nắp nấu 30-40 phút cho đậu mềm (có thể giã nát đậu nấu cho nhanh mềm và đậm vị hơn nhưng mình không thích đậu giã nát nên để nguyên hạt)
* Bước 3
Bí xắt lát mỏng, hành tím xắt nhỏ trong khi chờ đậu mềm, khi đậu mềm cho tất cả vào nấu chung, nêm nếm vừa ý.
* Bước 4
Nấu sôi 2 phút là bí chín mềm, múc ra bát thêm ít lá quế thơm hoặc hành ngò.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Bánh đúc lạc
Bánh đúc lạc
Bánh đúc lạc vốn là món truyền thống, chấm cùng tương Bần và ăn kèm đậu phụ rán thật giòn. Là một món dân dã, làm cũng dễ, nhưng đòi hỏi nhiều thứ cũng “dân dã” làm mỗi khi thèm lại phải chờ đến khi hội đủ mọi điều kiện.
Nguyên liệu
500 g
bột gạo
1000 ml
nước (1L hoặc 1kg nước)
5 g
muối
50 ml
dầu ăn hoặc mỡ nước
5 g
hàn the
100 g
lạc sống
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ngâm lạc vài giờ cho mềm, rửa sạch, luộc chín mềm với một chút muối. Xả qua nước sạch, để ráo nước. Lạc có thể để nguyên vỏ, có thể bóc vỏ. Cá nhân mình thích để vỏ, vì trong vỏ có ngấm một chút muối, ăn thấy đậm đà hơn.
* Bước 2
(Dùng số nước trong lượng 1000ml nước) Lấy khoảng 200ml nước, hoà tan vôi, để lắng. Gạn lấy nước trong, bỏ phần cặn đục.
* Bước 3
Hoà tan toàn bộ nước với bột gạo, muối, dầu ăn (hoặc mỡ nước).
* Bước 4
Dùng nồi chống dính, khuấy bột trên bếp, lửa vừa. Sau khi sôi, bột sẽ trở nên rất đặc và nặng tay.
* Bước 5
Tiếp tục khuấy trên bếp, khoảng 30-40 phút liên tục. Hỗn hợp bột sẽ dần trở nên loãng hơn và ngả màu nâu rất nhạt. Cho lạc vào khuấy tiếp vài phút.
* Bước 6
Rắc hàn the lên mặt bột, khuấy mạnh tay, nhanh thêm vài phút nữa.
* Bước 7
Bánh đúc nguội sẽ se mặt, đông lại, có thể cắt miếng hoặc nếu đổ từng miếng nhỏ thì sẽ róc ra khỏi đĩa/lá.
* Bước 8
Dùng nguội kèm tương, là một món ăn dặm trong những ngày ăn chay. Nếu muốn làm thành món mặn thì làm bánh đúc không cho lạc, để nguội thái sợi nhỏ và chan nước riêu cua, sẽ có món riêu bánh đúc thật ngon.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Muối vừng lạc
Muối vừng lạc
Nguyên liệu
1 bát con
lạc sống
1/2 bát con
vừng đen
2 thìa
muối. Mình dùng muối hồng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Lạc rửa sạch, loại bỏ hạt hỏng. Để ráo. Cho lên chảo đảo liên tục đến khi thấy vỏ hơi tách, lạc chuyển sang màu nâu vàng. Cho lạc ra khăn sạch, ủ trong khoảng 20' để lạc nguội, giòn.Lạc ủ cho tới khi nguội, lấy tay chà sát để vỏ lạc bong ra, loại bỏ hết phần vỏ lạc.
* Bước 2
Cho vừng vào chảo đảo, vì vừng rất nhanh chín, mình lại dùng vừng đen nên nếu ko cẩn thận vừng sẽ bị cháy. Đảo đến khi thấy có hạt lách tách là vừng đã chín. Trút vừng ra bát, cho luôn muối tinh vào chảo, đảo cho khô thì đổ ra cối, giã nhỏ, mịn..
* Bước 3
Lạc, vừng sau khi đã nguội hoàn toàn thì bạn giã dập. (Chú ý không nên giã quá nhỏ, chỉ nên giã dập hạt lạc làm 3,4 phần, vừng có thể để nguyên cả hạt). Sau khi vừng lạc đã được làm giã nhỏ bạn, bạn trộn cùng muối đã giã ở trên sao cho vừa với khẩu vị. Muối vừng lạc này mình dùng để ăn cùng với cơm gạo lứt, xôi hoặc chấm rau củ. Rất ngon và lành.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Mướp hương trưng lạc
Mướp hương trưng lạc
Món ăn mà các bố các mẹ cực thích đây ạ
Ăn tốn cơm dã man luôn ý ạ 🤤
Nguyên liệu
3 quả
mướp hương
30 g
lạc sống
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sơ chế nguyên liêu:
- Mướt gọt vỏ thái lát (nhớ ngâm qua nước cho mướp đỡ thâm nhé) rồi vớt ra để ráo nước
- lạc rửa với nước xong giã nhỉ tuỳ khẩu vị mỗi người thích nhỏ hay to nhé (mình thì thích nhỏ vì để lạc sẽ cuộn vào mướt ăn ngon hơn)
- hành lá rửa sạch thái nhỉ hoặc khúc 2cm
* Bước 2
Cách làm
- Trưng lạc
Ta cho lạc đã giã vào xoong thêm ít nước (nước để khi chúng ta trưng lạc k bị cháy nhé) và thêm luôn gia vị vừa ăn trưng lạc tầm 8 phút cho chín lạc (nếu chưa chín thì đun thêm vì còn tuỳ độ giã to nhỏ của mỗi người nha)
* Bước 3
Khi lạc đã chín ta cho mướp vào đảo đều cho mướp và lạc cuộn vào nhau
- Đun tầm 5 phút là chín mướp (nhớ khi cho mướp đừng thêm nước nha vì mướp sẽ ra nhiều nước lắm nhé😆 cho nước sẽ khiến mướp bị nhạt vị đấy ạ)
* Bước 4
Khi mướp đã chín ta cho hành lá vào đảo đều bật lửa to nhanh tay rồi tắt bếp cho ra đĩa là thưởng thức thuiiii nà
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Ngọt bùi canh mướp nấu lạc
Ngọt bùi canh mướp nấu lạc
Bát canh thơm mùi mướp hương, ngọt vị nước hầm xương và vị bùi của lạc.
Nguyên liệu
2 quả
mướp hương
1 nhúm
lạc sống
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nguyên liệu
* Bước 2
Mướp gọt vỏ, cắt miếng. Lạc sống giã dập.
* Bước 3
Cho dầu ăn vào nồi đun nóng, đảo hành khô cho thơm rồi cho mướp, lạc vào nồi xào tái. Đổ nước xương vào đun sôi, nêm gia vị. Cuối cùng là cho hành hoa vào.
* Bước 4
Bát canh thơm mùi mướp hương, ngọt vị nước hầm xương và vị bùi của lạc.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . 🤣🤣 Cơm nắm muối vừng 👌🏻👌🏻
🤣🤣 Cơm nắm muối vừng 👌🏻👌🏻
Sau bao nhiêu hôm ăn đồ ăn quá nhiều chất như tôm hùn , cá hồi , lẩu hải sản và vô số thứ khác thì thưa với các mom là e thèm cơm nắm muối vừng quá mà nhà lại vừa hết xong . Hôm nay e quyết định làm để ăn thôi . Các mom làm và chia sẻ với e nhé 🤗🤗🤗
NGON -RẺ -SẠCH
Nguyên liệu
400 g
lạc sống
50 g
vừng trắng
1,5 thìa ăn
cơm muối tinh
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Rang lạc +rang vừng +rang muối
* Bước 2
Quay sang là để nguội rồi rã. Lạc sát vỏ rã. E dùng muối tinh để không phải rã muối.. Tuỳ các mom dùng muối hạt đều được, ngoài ra còn có thể dùng muối gia vị bt. Nhưng riêng e lại thích dùng muối tinh.
* Bước 3
Sau đó trộn đều lạc và vừng đã rã đập dập vừa. Nhà nào thích kiểu còn hơi hạt nguyên thì rã vừa nhưng nhà e còn trẻ nhỏ và kiểu rã vừa sẽ thơm và ngon hơn ý.
* Bước 4
Cuối cùng thành phẩm của e đây.. Cơm thì nấu nhiều nước hơn để hơi nát 1 chuý dễ nắn bóp tạo hình. Thế là lại đỡ thèm cơn vật vã. TIÊU CHÍ NGON - RẺ -SẠCH SẼ
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Canh mướp nấu lạc
Canh mướp nấu lạc
Mình đã đi nhiều nơi và hỏi nhiều người, cũng ít người biết về kiểu kết hợp mướp nấu với lạc lắm. Ngày xưa không có thịt với xương với tôm, nên giã lạc ra nấu với mướp để có lớp váng mỡ, mà nước vẫn ngọt, lạc thì bùi bùi. Ngon ngon
Nguyên liệu
3
quả mướp
1 nắm
lạc sống
1 thìa
muối
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Mướp gọt vỏ, rửa sạch, để ráo nước và thái miếng vừa ăn
* Bước 2
Lạc sống đem giã nhỏ
* Bước 3
Đổ lạc vừa giã vào nồi, đổ thêm nửa lít nước vào
* Bước 4
Đun sôi và cho 1 thìa muối (Nên canh nồi vì khi sôi, do có lạc nên rất dễ bị bồi)
* Bước 5
Sau đó cho mướp vào đảo đều. Chờ sôi lại thì tắt bếp, múc ra bát ăn nóng hay nguội đều ngọt và ngon
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne