Trang chủ Top 9 món ăn Top 9 các món ăn được chế biến từ lòng đỏ trứng vịt muối

Top 9 các món ăn được chế biến từ lòng đỏ trứng vịt muối

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1 . SP.0315 - Chè Trôi Nước Nhân Kim Sa Đại Hoàng

SP.0315 - Chè Trôi Nước Nhân Kim Sa Đại Hoàng

Cách Làm Món SP.0315 - Chè Trôi Nước Nhân Kim Sa Đại Hoàng của Sơn Perth

Thường thì mình không thích ăn trôi nước lắm vì toàn là nhân đậu xanh. Nay mình chế biến thành nhân khác cho dễ ăn và tạo cảm giác lạ miệng. #bepvang

Nguyên liệu

75 gr

bột mì

20 gr

bột bắp

20 gr

bột nếp

20 gr

bột trứng

12

lòng đỏ trứng gà

15

lòng đỏ trứng vịt muối

160 gr

đường

80 gr

sữa bột

1/2 chén

nước cốt dừa

1/2 chén

sữa tươi

1/2 chén

sữa đặc

100 gr

bơ lạt

5 gr

muối

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Các loại bột thì trộn đều và rây mịn với nhau.

* Bước 2

Sữa tươi, sữa đặc, nước cốt dừa và lòng đỏ trứng gà khuấy đều với đường cát và muối. Rây mịn lại.

* Bước 3

Hòa hỗn hợp vừa khuấy vào tô bột. Trộn nhẹ nhàng rồi đem hấp 30p cho hỗn hợp chín và có độ đặc sền sệt hơi dẻo là được. Lấy ra cho bơ vào và đậy kín cho bơ tan ra sau đó là trộn nhẹ nhàng cho đều.

* Bước 4

Trong lúc hấp thì lấy trứng muối rửa rượu rồi đem hấp chín. Lấy ra xắt hạt lựu.

* Bước 5

Khi nhân đã nguội bớt thì mới múc cho vài túi sạch. Cho luôn trứng muối vào rồi nhồi đều cho phần nhân dẻo mịn lại.

* Bước 6

Để cho nguội hoàn toàn mới đem vào tủ mát qua ngày hôm sau làm mới ngon hơn.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

2 . Bánh bao 🥟

Bánh bao 🥟

Bánh bao 🥟

Nguyên liệu

250 g

bột làm bánh bao

90 ml

sữa tươi không đường

4 g

men nở

5

lòng đỏ trứng vịt muối

5

trứng cút đã luộc và lột vỏ

200 g

thịt xay có mỡ

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộn bột,nem, sữa làm theo hướng dẫn trên bao bì là được nha các chị em # Dùng bột pha sẵn này mình thấy bánh làm ra rất OK 👌 nha Trong lúc để bột nghỉ thì đi xử lý hột vịt muối. Lấy lòng đỏ đem ngâm với rượu sau đó đem hấp hay quay trong lòng vi sóng 3 phút Nhân thịt thì ướp hành tỏi tiêu muối đường bột ngọt sao cho hợp với khẩu vị gia đình mình là được Chia nhân ra thành 5 phần gồm thịt, trứng cút, lòng đỏ trứng vịt muối vo tròn lại

* Bước 2

Chia bột 5 phần khoảng 50g là được Cán bột cho nhân vào gói lại (ai có khuôn thì để vào khuôn nhấn cho đẹp nhé)
Chia bột 5 phần khoảng 50g là được Cán bột cho nhân vào gói lại (ai có khuôn thì để vào khuôn nhấn cho đẹp nhé)

* Bước 3

Đem hấp 15 phút là chín
Đem hấp 15 phút là chín

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

3 . SP.0271 - Gói Bánh Tết Đoan Ngọ (mùng 5/5)

SP.0271 - Gói Bánh Tết Đoan Ngọ (mùng 5/5)

SP.0271 - Gói Bánh Tết Đoan Ngọ (mùng 5/5)

Vài bữa nữa là tết Đoan Ngọ mùng 5/5 ròi... nên theo truyền thống nhà mình là người Hoa là phải gói bánh bá trạng. Sẵn gói bá trạng nên mình gói luôn bánh xôi gà ăn kèm luôn. Xóm mình đang xôn xao nhà nhà gói bánh rồi nấu bánh y như là những ngày tết cổ truyền vậy. Vui lắm #bepvang

Nguyên liệu

3 kg

nếp thái

2 kg

đậu xanh

600 gr

thịt gà

300 gr

xá xíu

500 gr

pa tê gan

1,5 kg

thịt ba rọi rút sườn

300 gr

tôm khô

100 gr

nấm đông cô

40 quả

trứng cút

30

lòng đỏ trứng vịt muối

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt mua về rửa cho thật sạch rồi đem tẩm ướp gia vị và để qua đêm cho thấm.
Thịt mua về rửa cho thật sạch rồi đem tẩm ướp gia vị và để qua đêm cho thấm.

* Bước 2

Gà làm thật sạch rồi ướp gia vị qua đêm. Sau đó chiên vàng giòn rồi gắp để ráo dầu. Để tủ lạnh qua đêm rồi mới đem ra gói.

* Bước 3

Nếp và đậu xanh vo sạch rồi ngâm qua đêm. Thau nếp cho chút dầu vào ngâm để hạt nếp mượt và ngon hơn.

* Bước 4

Tôm khô rửa sạch ngâm mềm và phi tỏi xào sơ cho dậy mùi.

* Bước 5

Nấm đông cô ngâm mềm vắt ráo nước. Phi tỏi xào cho thơm.

* Bước 6

Trứng cút luộc chín bóc vỏ, xá xíu xắt miếng vừa ăn. Pa tê gan xắt miếng to bản.

* Bước 7

Trứng muối rửa rượu thơm rồi vớt để ráo nước.

* Bước 8

Lá chuối luộc cho mềm rồi phơi cho ráo nước. Lau thật khô mới cho nếp vào gói.

* Bước 9

Vậy là bắt bay vào gói bánh thôi ^_^ Mình sẽ hướng dẫn các bạn từng nguyên liệu cho từng loại bánh nhe.

* Bước 10

Đem xếp vào nồi châm nước sôi vào rồi nấu chín. Bánh bá trạng nấu từ 4 - 5 tiếng. Còn xôi gà nấu 3 tiếng là được.

* Bước 11

Sau khi nấu xong phải nhớ chuẩn bị thau nước lạnh lớn. Gắp từng cái bánh ra cho ráo nước rồi nhúng vào thau nước đá ngay. Ngâm độ chừng 5 giây thì lấy lên treo cho ráo nước.

* Bước 12

Có thể ăn ngay sau đó hoặc để qua ngày hôm sau cho nguội hoàn toàn mới bỏ vào tủ lạnh bảo quản.

* Bước 13

Tủ mát bảo quản chừng 3 - 4 ngày trở lại. Còn muốn ăn lâu dài thì bảo quản tủ đông. Khi ăn đem nấu lại.

* Bước 14

Xôi gà các bạn tranh thủ ăn nhe vì có pate để lâu quá sẽ bị chua.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

4 . Tôm sốt trứng muối

Tôm sốt trứng muối

Tôm sốt trứng muối

#bepvang Tôm là một món ăn bổ dưỡng. Chỉ với chút khéo léo kết hợp với trứng muối, chúng ta có thể có được một món ăn ngon cho các bữa tiệc nho nhỏ với bạn bè, người thân trong gia đình.

Nguyên liệu

500 gam

tôm rửa sạch, cắt chân và phần gai trên đầu

3 cái

lòng đỏ trứng vịt muối

150 gam

bột chiên giòn

1 quả

trứng gà

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tôm làm sạch, ướp với 1/2m muối + 1m tiêu để khoảng 10 phút cho thấm. Dùng que tăm tre dài xiên dọc thân tôm để tôm được thẳng khi chế biến.
Tôm làm sạch, ướp với 1/2m muối + 1m tiêu để khoảng 10 phút cho thấm. Dùng que tăm tre dài xiên dọc thân tôm để tôm được thẳng khi chế biến.

* Bước 2

Đổ trứng gà đã đánh tan vào thau tôm. Trộn đều để đảm bảo tất cả tôm đều ướt trứng gà. Sau đó, rắc dần bột chiên giòn vào tôm, xóc đều để tất cả tôm đều được áo một lớp bột bên ngoài.
Đổ trứng gà đã đánh tan vào thau tôm. Trộn đều để đảm bảo tất cả tôm đều ướt trứng gà. Sau đó, rắc dần bột chiên giòn vào tôm, xóc đều để tất cả tôm đều được áo một lớp bột bên ngoài.

* Bước 3

Bắc chảo dầu lên bếp. Khi dầu nóng, ta hạ bớt lửa và thả tôm vào chiên cho vàng một mặt. Khi một mặt đã vàng thì ta trở mặt còn lại để chiên tiếp. Khi tôm đã vàng đều hai mặt, ta vớt ra khỏi chảo.
Bắc chảo dầu lên bếp. Khi dầu nóng, ta hạ bớt lửa và thả tôm vào chiên cho vàng một mặt. Khi một mặt đã vàng thì ta trở mặt còn lại để chiên tiếp. Khi tôm đã vàng đều hai mặt, ta vớt ra khỏi chảo.

* Bước 4

Làm sốt: lấy một chảo sạch, bắc lên bếp. Ta cho vào đó 2 muỗng canh dầu và 2 muỗng canh bơ lạt. Khi bơ đã tan hoàn toàn thì ta cho toàn bộ lòng đổ trứng muối đã nghiền vào. Dùng đũa quậy đều cho trứng muối bông lên.
Làm sốt: lấy một chảo sạch, bắc lên bếp. Ta cho vào đó 2 muỗng canh dầu và 2 muỗng canh bơ lạt. Khi bơ đã tan hoàn toàn thì ta cho toàn bộ lòng đổ trứng muối đã nghiền vào. Dùng đũa quậy đều cho trứng muối bông lên.

* Bước 5

Cho toàn bộ số tôm đã chiên vào chảo trứng muối, xóc đều để trứng muối áo thành một lớp bao bọc con tôm. Sau đó, ta tắp bếp và gắp tôm ra ngoài.
Cho toàn bộ số tôm đã chiên vào chảo trứng muối, xóc đều để trứng muối áo thành một lớp bao bọc con tôm. Sau đó, ta tắp bếp và gắp tôm ra ngoài.

* Bước 6

Dùng cải xoong và cà chua tạo nền trên dĩa. Pha ít dầu giấm rưới lên rau cải để tạo thành món salad. Sau đó, ta bày tôm lên phía trên và dọn ra. Mòn này, các bạn có thể dọn kèm với nước tương, sốt mayonnaise, tương ớt...
Dùng cải xoong và cà chua tạo nền trên dĩa. Pha ít dầu giấm rưới lên rau cải để tạo thành món salad. Sau đó, ta bày tôm lên phía trên và dọn ra. Mòn này, các bạn có thể dọn kèm với nước tương, sốt mayonnaise, tương ớt...

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

5 . Cháo Trứng 3 Vị

Cháo Trứng 3 Vị

Cháo Trứng 3 Vị

Buổi sáng trời se lạnh húp chén cháo nóng thơm thơm. Lẫn trong chén cháo sánh đặc là những vân trứng gà, cắn miếng trứng bắc thảo beo béo, trứng muối bùi bùi, từng muỗng thơm mùi gừng và dầu mè thật sảng khoái. Cháo này rất dễ làm, ăn lại ngon, mời các bạn làm thử! 😊

Nguyên liệu

1 nắm

gạo tẻ

1 nắm

gạo nếp

4

trứng vịt bách thảo

4

lòng đỏ trứng vịt muối

2

trứng gà tươi

2 lít

Nước dùng heo/gà

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Gạo ngâm qua đêm rửa sạch. Ngâm gạo giúp cháo nấu rất nhanh. Bóp cho hạt gạo gãy nếu thích. Thêm 2 lít nước dùng vào nồi nấu cho hạt gạo nở.
Gạo ngâm qua đêm rửa sạch. Ngâm gạo giúp cháo nấu rất nhanh. Bóp cho hạt gạo gãy nếu thích. Thêm 2 lít nước dùng vào nồi nấu cho hạt gạo nở.

* Bước 2

Nêm nếm cháo vừa ăn. Đánh tan 2 trứng gà vào.
Nêm nếm cháo vừa ăn. Đánh tan 2 trứng gà vào.

* Bước 3

Trứng bắc thảo luộc sơ với nước sôi tăm và trứng vịt muối luộc chín. Trứng muối mình chỉ ăn lòng đỏ. Xắt múi cau trứng bắc thảo.
Trứng bắc thảo luộc sơ với nước sôi tăm và trứng vịt muối luộc chín. Trứng muối mình chỉ ăn lòng đỏ. Xắt múi cau trứng bắc thảo. Trứng bắc thảo luộc sơ với nước sôi tăm và trứng vịt muối luộc chín. Trứng muối mình chỉ ăn lòng đỏ. Xắt múi cau trứng bắc thảo. Trứng bắc thảo luộc sơ với nước sôi tăm và trứng vịt muối luộc chín. Trứng muối mình chỉ ăn lòng đỏ. Xắt múi cau trứng bắc thảo.

* Bước 4

Múc cháo ra thêm các loại trứng, rau ngò, hành lá xắt nhỏ, hành phi, tiêu xay. Có thể ăn kèm gừng sợi và dầu mè nếu thích.
Múc cháo ra thêm các loại trứng, rau ngò, hành lá xắt nhỏ, hành phi, tiêu xay. Có thể ăn kèm gừng sợi và dầu mè nếu thích.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

6 . Bánh Khoai Môn Chà Bông Trứng Muối

Bánh Khoai Môn Chà Bông Trứng Muối

Bánh Khoai Môn Chà Bông Trứng Muối

Bánh Khoai Môn nhân Trứng Muối Chà Bông Gà là món ăn đường phố siêu ngon của Đài Loan. Nguyên liệu rất dễ tìm và cách làm cũng không quá khó, mời cả nhà vào bếp cùng thực hiện ạ!

Nguyên liệu

1 củ

khoai môn (khoảng 300 g đã gọt vỏ)

1 tbsp

sữa bột

1 tbsp

bột mì làm vỏ bánh

1 tbsp

bột năng

25 g

đường

1/4 mcf

muối

1

trứng gà

50 g

chà bông gà

6

lòng đỏ trứng vịt muối

1 tbsp

sốt mayonaise

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng lớn ngâm nước muối 15 phút.
Khoai môn gọt vỏ, cắt miếng lớn ngâm nước muối 15 phút.

* Bước 2

Vớt ra rửa lại, hấp chín. Khi khoai còn nóng nghiền nhuyễn khoai. Nêm đường, muối. Cho bột năng, bột mì trộn đều
Vớt ra rửa lại, hấp chín. Khi khoai còn nóng nghiền nhuyễn khoai. Nêm đường, muối. Cho bột năng, bột mì trộn đều

* Bước 3

Nhào cho bột mịn và thành một khối
Nhào cho bột mịn và thành một khối

* Bước 4

Chà bông gà cho chút mayonaise vào đánh đều cho ướt dính. Các bạn có thể tự làm chà bông gà cay kiểu Đài Loan dùng cho món này nha.
Chà bông gà cho chút mayonaise vào đánh đều cho ướt dính. Các bạn có thể tự làm chà bông gà cay kiểu Đài Loan dùng cho món này nha.

* Bước 5

Lòng đỏ trứng muối nhúng qua ít rượu gừng hoặc rượu mai quế lộ, hấp chín, cắt làm 2
Lòng đỏ trứng muối nhúng qua ít rượu gừng hoặc rượu mai quế lộ, hấp chín, cắt làm 2

* Bước 6

Lấy từng viên bột khoai môn ấn dẹt, nhồi nhân chà bông, trứng muối vào giữa, gói lại, vo tròn đều. Bạn làm lần lượt cho hết nguyên liệu.
Lấy từng viên bột khoai môn ấn dẹt, nhồi nhân chà bông, trứng muối vào giữa, gói lại, vo tròn đều. Bạn làm lần lượt cho hết nguyên liệu.

* Bước 7

Hoặc làm viên chỉ có trứng muối không có chà bông
Hoặc làm viên chỉ có trứng muối không có chà bông

* Bước 8

Lăn viên khoai môn lần lượt qua bột mì khô, tới trứng gà đánh tan, rồi lăn qua bột xù. Chiên lửa vừa đến khi vàng đều.
Lăn viên khoai môn lần lượt qua bột mì khô, tới trứng gà đánh tan, rồi lăn qua bột xù. Chiên lửa vừa đến khi vàng đều.

* Bước 9

Để ráo dầu. Xếp ra đĩa. Mời cả nhà thưởng thức ạ!
Để ráo dầu. Xếp ra đĩa. Mời cả nhà thưởng thức ạ!

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

7 . Mắm lóc chưng thịt trứng

Mắm lóc chưng thịt trứng

Mắm lóc chưng thịt trứng

#bepvang #teamTrees

Nguyên liệu

300 g

thịt nạc dăm xay

200 g

mắm lóc phi lê

5

trứng vịt (có thể dùng trứng gà)

2

lòng đỏ trứng vịt muối

2 tai

nấm mèo tỏi xay hành tím xay giấm trắng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Phi hành tỏi: Cho vào chảo ít dầu + 1 mcf hành + 1 mcf tỏi, phi với lửa vừa đến khi có màu vàng nhẹ, vớt ra để ráo dầu Nấm mèo ngâm nước 10 phút cho mềm, rửa sạch, cắt nhỏLòng đỏ trứng muối cắt làm 4Mắm lóc cắt nhỏ
Phi hành tỏi: Cho vào chảo ít dầu + 1 mcf hành + 1 mcf tỏi, phi với lửa vừa đến khi có màu vàng nhẹ, vớt ra để ráo dầu Nấm mèo ngâm nước 10 phút cho mềm, rửa sạch, cắt nhỏLòng đỏ trứng muối cắt làm 4Mắm lóc cắt nhỏ Phi hành tỏi: Cho vào chảo ít dầu + 1 mcf hành + 1 mcf tỏi, phi với lửa vừa đến khi có màu vàng nhẹ, vớt ra để ráo dầu Nấm mèo ngâm nước 10 phút cho mềm, rửa sạch, cắt nhỏLòng đỏ trứng muối cắt làm 4Mắm lóc cắt nhỏ

* Bước 2

Trộn mắm với nguyên liệu: Đập 5 quả trứng vào tô (chừa lại riêng 1 lòng đỏ) đánh đều, tiếp theo cho vào: thịt xay + nấm mèo + trứng muối + mắm lóc. Nêm gia vị vào tô mắm 1 mcf bột ngọt + 1 mcf tiêu + 3 ms đường + 1 ms giấm + hành tỏi phi, trộn đều
Trộn mắm với nguyên liệu: Đập 5 quả trứng vào tô (chừa lại riêng 1 lòng đỏ) đánh đều, tiếp theo cho vào: thịt xay + nấm mèo + trứng muối + mắm lóc. Nêm gia vị vào tô mắm 1 mcf bột ngọt + 1 mcf tiêu + 3 ms đường + 1 ms giấm + hành tỏi phi, trộn đều

* Bước 3

Pha trứng quét mặt: 1 lòng đỏ trứng + 1 ms dầu điều, khuấy đều Chưng mắm: Nấu 1 nồi nước đợi sôi, cho mắm vào chưng 45-50 phút, đậy nắp.
Pha trứng quét mặt: 1 lòng đỏ trứng + 1 ms dầu điều, khuấy đều Chưng mắm: Nấu 1 nồi nước đợi sôi, cho mắm vào chưng 45-50 phút, đậy nắp.

* Bước 4

Lưu ý: Dùng dao găm xuống phần mắm chưng và đè nhẹ, nếu không thấy nước vàng đục trào lên là mắm đã chín. Mắm chín, mở nắp nồi ra, quét trứng pha dầu điều lên mặt, tiếp tục đậy nắp lại hấp thêm 2-3 phút là xong. P/S: lượng đường điều chỉnh theo khẩu vị và độ mặn của mắm.
Lưu ý: Dùng dao găm xuống phần mắm chưng và đè nhẹ, nếu không thấy nước vàng đục trào lên là mắm đã chín. Mắm chín, mở nắp nồi ra, quét trứng pha dầu điều lên mặt, tiếp tục đậy nắp lại hấp thêm 2-3 phút là xong. P/S: lượng đường điều chỉnh theo khẩu vị và độ mặn của mắm. Lưu ý: Dùng dao găm xuống phần mắm chưng và đè nhẹ, nếu không thấy nước vàng đục trào lên là mắm đã chín. Mắm chín, mở nắp nồi ra, quét trứng pha dầu điều lên mặt, tiếp tục đậy nắp lại hấp thêm 2-3 phút là xong. P/S: lượng đường điều chỉnh theo khẩu vị và độ mặn của mắm.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

8 . Bánh nướng nhân đậu xanh trứng muối

Bánh nướng nhân đậu xanh trứng muối

Bánh nướng nhân đậu xanh trứng muối

Lại là bánh trung thu, nhưng lần này đổi vị không làm nhân thập cẩm nữa, làm nhân đậu xanh trứng vịt muối ạ

Nguyên liệu

200 gram

đậu xanh đã xát vỏ

80 gram

đường

70– 75 gram

dầu dừa (có thể thay bằng dầu ăn)

10 gram

bột mì hoặc bột ngô (corn starch) hòa tan với 40 – 50 ml nước

10

lòng đỏ trứng vịt muối

350 gr

bột mì đa dụng

50 gr

bột sư tử

250 gr

nước đường bánh nướng

50 gr

dầu ăn

2 quả

trứng gà

20 gr

sữa tươi không đường

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sên nhân đậu xanh:rửa sạch, nhặt bỏ hạt hỏng, để ráo nước. Cho 200gr đậu xanh vào nồi nhỏ, thêm 80gr đường, 200ml nước nóng, quấy đều và ngâm trong 1h -1,5h. Đậu sau khi ủ sẽ nở mềm. Sau đó thêm 200ml nước nóng, cho lên bếp đun lửa to, hớt bọt trong quá trình nấu. Khi sôi thì cho lửa nhỏ, đun đến khi đậu chín mềm. Trong khi nấu nhớ đảo đều không đậu cháy ở đáy nồi, có thể thêm nước nếu thấy hơi đặc quá. Đậu mềm nhừ thì tắt bếp để nguội. Miết cho đậu nát thì thêm nước rồi đem xay nhuyễn.

* Bước 2

Đậu xay xong lọc qua rây, cho vào chảo chống dính, bật bếp thêm 1/3 lượng dầu dừa (dầu ăn) vào đảo cho quyện với đậu. Lại cho tiếp 1/3 lượng dầu dừa vào quấy và tiếp tục làm vậy cho đến hết dầu. Hoà tan 10gr bột mì với 50ml nước, cho vào chảo đậu quấy đều. Để lửa vừa quấy đến khi đậu sên đặc lại (thường thì 30p), sau đó hạ lửa nhỏ nhất, quấy thêm 15 - 20p nữa thấy nhân đặc lại, thử nhân bằng cách lấy một ít viên tròn lại, đặt trên chảo nhân không chảy nhão là được.
Đậu xay xong lọc qua rây, cho vào chảo chống dính, bật bếp thêm 1/3 lượng dầu dừa (dầu ăn) vào đảo cho quyện với đậu. Lại cho tiếp 1/3 lượng dầu dừa vào quấy và tiếp tục làm vậy cho đến hết dầu. Hoà tan 10gr bột mì với 50ml nước, cho vào chảo đậu quấy đều. Để lửa vừa quấy đến khi đậu sên đặc lại (thường thì 30p), sau đó hạ lửa nhỏ nhất, quấy thêm 15 - 20p nữa thấy nhân đặc lại, thử nhân bằng cách lấy một ít viên tròn lại, đặt trên chảo nhân không chảy nhão là được.

* Bước 3

Vỏ bánh: Bước 1: ủ nước đường vỏ bánh nướng (30-40p). Cân 210gr nước đường bánh nướng đổ vào 1 bát tô to, thêm 50gr dầu ăn, 1 lòng đỏ trứng gà. Khuấy đều hỗn hợp và ủ 30 -40p

* Bước 4

Vỏ bánh: bước 2. Cân 350gr bột mì, 50gr bột sư tử, trộn đều. Đổ bột vào bát hỗ hợp nước đường ủ bước 1. Dùng đũa khuấy cho quyện vào nhau hoặc dùng tay nhào cho bột mịn lại (không nhồi như nhồi làm bánh mì nhé, nếu không vỏ sẽ bị chai lúc nướng bị mất nét). Sau khi trộn xong, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ 30p. Sau khi bột nghỉ 30p thì chia ra 10-15 viên (tuỳ khuôn làm bánh to hay nhỏ)
Vỏ bánh: bước 2. Cân 350gr bột mì, 50gr bột sư tử, trộn đều. Đổ bột vào bát hỗ hợp nước đường ủ bước 1. Dùng đũa khuấy cho quyện vào nhau hoặc dùng tay nhào cho bột mịn lại (không nhồi như nhồi làm bánh mì nhé, nếu không vỏ sẽ bị chai lúc nướng bị mất nét). Sau khi trộn xong, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ 30p. Sau khi bột nghỉ 30p thì chia ra 10-15 viên (tuỳ khuôn làm bánh to hay nhỏ)

* Bước 5

Đóng bánh: Cán mỏng miếng vỏ bánh và đặt nhân vào, miết cho lớp vỏ bánh bao kín nhân, miết mạnh tay càng tốt, lúc nướng bánh sẽ không bị phồng. Dùng khuôn tạo hoa văn bánh
Đóng bánh: Cán mỏng miếng vỏ bánh và đặt nhân vào, miết cho lớp vỏ bánh bao kín nhân, miết mạnh tay càng tốt, lúc nướng bánh sẽ không bị phồng. Dùng khuôn tạo hoa văn bánh

* Bước 6

Bước 5: nướng bánh. Hỗn hợp quét mặt bánh: 20gr sữa tươi không đường, 1 lòng đỏ trứng, 1/3 lòng trắng trứng, trộn đều. Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200*c trong 5-7p. Nướng lần 1: 160*c trong 10p. Đợi bánh hơi nguội lấy cọ quét 1 lớp mỏng nước trứng sữa quanh bánh. Bỏ vào nướng lần 2: 120*c trong 5-7p. Ok đã xong, đợi bánh nguội thì thưởng thức và đóng vào túi đem tặng bạn bè, người thân ^^
Bước 5: nướng bánh. Hỗn hợp quét mặt bánh: 20gr sữa tươi không đường, 1 lòng đỏ trứng, 1/3 lòng trắng trứng, trộn đều. Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200*c trong 5-7p. Nướng lần 1: 160*c trong 10p. Đợi bánh hơi nguội lấy cọ quét 1 lớp mỏng nước trứng sữa quanh bánh. Bỏ vào nướng lần 2: 120*c trong 5-7p. Ok đã xong, đợi bánh nguội thì thưởng thức và đóng vào túi đem tặng bạn bè, người thân ^^ Bước 5: nướng bánh. Hỗn hợp quét mặt bánh: 20gr sữa tươi không đường, 1 lòng đỏ trứng, 1/3 lòng trắng trứng, trộn đều. Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200*c trong 5-7p. Nướng lần 1: 160*c trong 10p. Đợi bánh hơi nguội lấy cọ quét 1 lớp mỏng nước trứng sữa quanh bánh. Bỏ vào nướng lần 2: 120*c trong 5-7p. Ok đã xong, đợi bánh nguội thì thưởng thức và đóng vào túi đem tặng bạn bè, người thân ^^ Bước 5: nướng bánh. Hỗn hợp quét mặt bánh: 20gr sữa tươi không đường, 1 lòng đỏ trứng, 1/3 lòng trắng trứng, trộn đều. Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200*c trong 5-7p. Nướng lần 1: 160*c trong 10p. Đợi bánh hơi nguội lấy cọ quét 1 lớp mỏng nước trứng sữa quanh bánh. Bỏ vào nướng lần 2: 120*c trong 5-7p. Ok đã xong, đợi bánh nguội thì thưởng thức và đóng vào túi đem tặng bạn bè, người thân ^^

* Bước 7

Lưu ý : nhà mình dùng nồi chiên Casamom, công suất 1800w, mọi người có thể tuỳ chỉnh nhiệt và thời gian nướng theo công suất nồi của mọi người nhé. Chúc mọi người thành công

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

9 . Cách làm nhân trứng muối dẻo cho bánh nướng

Cách làm nhân trứng muối dẻo cho bánh nướng

Cách làm nhân trứng muối dẻo cho bánh nướng

Đáng ra ban đầu định làm trứng chảy, nhưng hơi ngại khoảng đóng đông nhân trước khi bọc vỏ, nên em chuyển qua làm trứng dẻo luôn :)). Lạ miệng mà được cả nhà thích lắm nhé các mẹ. Phần nhân này em làm được 7 cái bánh 150gr: 30% nhân trứng 70% nhân đậu xanh và 2 cái 100% nhân trứng ạ. Cách làm siêu đơn giản. #ruocdentrungthu

Nguyên liệu

5

lòng đỏ trứng vịt muối

60 g

sữa bột

60 g

bột custard

70 g

đường

100 g

bơ

1 hộp

sữa đặc (hộp mini dạng vỉ mua ở tiệm tạp hóa đó ạ)

10 g

bột năng hòa tan với 40 – 50 ml nước

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Hấp chín lòng đỏ trứng vịt muối, rồi dằm nhuyễn, rây mịn
Hấp chín lòng đỏ trứng vịt muối, rồi dằm nhuyễn, rây mịn Hấp chín lòng đỏ trứng vịt muối, rồi dằm nhuyễn, rây mịn Hấp chín lòng đỏ trứng vịt muối, rồi dằm nhuyễn, rây mịn

* Bước 2

Bơ nung tan chảy để nguội

* Bước 3

Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị và sơ chế vào chảo/ nồi chống dính, dùng spatula khuấy cho các nguyên liệu hòa quyện vào với nha rồi bắc lên bếp đun nửa nhỏ vừa. Sên đều tay như các sên nhân đậu xanh/ đỏ cho đến khi hỗn hợp kết dính, đàn hồi tốt là được. Các kiểm tra nhân đạt hay chưa tương tự làm với nhân đậu xanh/ đậu đỏ em giới thiệu ở bài trước nhé ạ.
Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị và sơ chế vào chảo/ nồi chống dính, dùng spatula khuấy cho các nguyên liệu hòa quyện vào với nha rồi bắc lên bếp đun nửa nhỏ vừa. Sên đều tay như các sên nhân đậu xanh/ đỏ cho đến khi hỗn hợp kết dính, đàn hồi tốt là được. Các kiểm tra nhân đạt hay chưa tương tự làm với nhân đậu xanh/ đậu đỏ em giới thiệu ở bài trước nhé ạ.

* Bước 4

Với bánh nướng 150gr thì em dùng 50gr vỏ, 70gr đậu xanh & 30 gr trứng dẻo. Còn dư 200gr trứng dẻo em chia được 2 cái nhân khác nữa, tổng là 9 cái bánh ạ. Phần nhân trứng muối này sên nhanh hơn nhân đậu nên các mẹ thử đổi vị xem sao nhé. Nhân mặn và ngậy của trứng muối, thơm của bột custard và các nguyên liệu khác, rất hấp dẫn đó ạ

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Bài viết tương tự

Top 9 các món ăn được chế biến từ lòng đỏ trứng vịt muối

Top 9 các món ăn được chế biến từ lòng đỏ trứng vịt muối
Top 9 các món ăn được chế biến từ gừng lớn

Top 9 các món ăn được chế biến từ gừng lớn
Top 9 các món ăn được chế biến từ quất (tắc)

Top 9 các món ăn được chế biến từ quất (tắc)
Top 9 các món ăn được chế biến từ rau câu agar

Top 9 các món ăn được chế biến từ rau câu agar
Top 9 các món ăn được chế biến từ jelly

Top 9 các món ăn được chế biến từ jelly
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne