Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ cánh hoa hồi
1 . Phá lấu heo
Phá lấu heo
Nhân ngày 8/3, mình có làm món phá lấu heo để đãi mọi người ở nha. Các bạn có thể vào kênh youtube “we can cook - cùng vào bếp” để xem thêm nhiều món ăn khác nha
Nguyên liệu
1/2 kg
mũi heo
1/2 kg
lưỡi heo
300 gr
bao tử
4 tép
tỏi
4 tép
hành tím
2 nhánh
gừng
3 muỗng
đường thốt nốt
1 muỗng
mắm
4 muỗng
nước tương
10 gr
cà ri
1/2 lít
nước dừa
2 muỗng
bột nêm
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bao tử mua về đảo qua nước mắm sôi để khử mùi, sau đó lột 2 3 lần bao tử với muối, giấm và rượu để khử mùi hoàn toàn. Còn lưỡi, mũi thì đơn giản bạn trần nhanh qua nc sôi rồi cạo hết lông, rửa sạch qua muối và giấm.
* Bước 2
Ướp 2 tiếng với tỏi, hành tím, gừng dập nhuyễn, mắm và tương, muỗi, bột nêm.
* Bước 3
Bắc chảo bỏ hồi xào cho có mùi lấy ra, đổ dầu xào với tỏi trước. Đổ bao tử, lưỡi mũi vào xào cho săn lại
* Bước 4
Sau đó đổ đường, nước dừa, hồi đảo đều và nêm nếm cho vừa ăn
* Bước 5
Món này ăn với rau thơm, ngò gai chấm kèm bánh mì rất ngon
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Phở bò siêu đơn giản
Phở bò siêu đơn giản
Vẫn là câu chuyện ăn gì mùa dịch. Thật may là ở Hà Nội vẫn có thể mua được nguyên liệu để làm phở bò mặc dù không dễ dàng và không đầy đủ như những ngày thường. Gần 1 tháng không được ăn sáng phở bò nên 2 vợ chồng thèm quá rủ rỉ nhau cuối tuần nhất định phải làm 1 bữa mới được. Thêm nữa, mình đang ăn theo chế độ nên món thịt chủ yếu chỉ bò với gà mà dạo này già rồi hay sao mà răng không thể nhai nổi bò xào thôi quyết chí chỉ ăn bò luộc hoặc kho cho mềm. Thế là mua 1 kg Bò về luộc vừa để làm phở vừa ăn hàng ngày. Tiện quá 😁 . Còn về bánh phở thì mình dùng bánh phở khô ăn cũng vẫn ngon không kém gì phở tươi. Mùa dịch mà, có vậy là tốt lắm rồi.
Nguyên liệu
1 kg
bắp bò
200 g
diềm thăn bò
1,5 củ
hành tây
3 miếng
gừng bằng 3 ngón tay
1 miếng
quế nhỏ
1
thảo quả
1 chút
hạt tiêu
2 nắm
phở khô
1,5 lít
nước
1 chút
rau húng bạc hà
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Gừng và 1 củ hành tây lột vỏ rửa sạch rồi nướng thơm
* Bước 2
Các gia vị khô khác (quế, hồi, thảo quả, tiêu) đem rang thơm
* Bước 3
Bắp bò rửa sạch rồi cho vào nồi luộc liu riu cùng nước, mắm và những nguyên liệu đã sơ chế bên trên trong khoảng 2 tiếng. Nhớ thường xuyên vớt bọt cho nước dùng trong veo nhé. Mình không thích cho mì chính hoặc hạt nêm vì muốn ăn vị ngọt của thịt, bạn nào thích thì có thể cho thêm. Ngoài ra, các bạn có thể ninh nước xương ống để trộn cùng nước luộc bò sẽ càng ngon nhưng dịch dã mà khó mua lắm mà đi chợ chỉ đi nhanh về nhanh không la cà được.
* Bước 4
Trong lúc đó, đem bánh phở khô đi rửa và ngâm với nước 3 phút rồi vớt ra để ráo nước rồi xếp vào bát ăn
* Bước 5
Thịt diềm thăn bò thái mỏng, ướp 1 chút gừng đập dập, dầu ăn, bột canh
* Bước 6
Khi bò đã luộc chín mềm rồi, vớt ra để nguội cho vào tủ lạnh cho cứng lại, lát sẽ dễ thái mỏng hơn
* Bước 7
Hành tây thái mỏng. Rau húng bạc hà rửa sạch ráo nước thái nhỏ. Hành lá rửa sạch ráo nước, phần củ chẻ ra, phần lá thái nhỏ. Xếp đều tất cả vào bát phở
* Bước 8
Thịt diềm thăn bò đã thái và ướp thì cho vào nuôi lỗ nhúng nhanh vào nồi nước dùng làm thịt tái rồi xếp vào bát cùng thịt bò đã luộc
* Bước 9
Cuối cùng là chan thật nhanh nước dùng vẫn đang đun nóng trên bếp vào bát phở. Mình đổ luôn bằng nồi cho nhanh vì sợ múc từng nuôi sẽ nguội mất. Bê ra bàn thưởng thức thôi. Vì không có quẩy nên mình rán phồng tôm ăn kèm, cũng hay ra phết 🤩
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Phở gà Nha Trang
Phở gà Nha Trang
Mình nấu công thức đơn giản, hầm sẵn rồi sáng nấu ăn sáng cho các con tiện lắm.
#BepVang
Nguyên liệu
1/2 con
gà
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Gà rửa sạch thái miếng vừa ăn, để ráo. Gừng củ đập dập, hành tím khô đập dập rồi nướng cho thơm. Đun sôi 1,5l nước sôi rồi thả gà vào, bỏ hành củ, gừng và hoa hồi vào. Cho thêm 2 muỗng muối.
* Bước 2
Bánh phở, giá, bò tái
* Bước 3
Nước hầm gà khi sôi thì bắt đầu mở lửa nhỏ lửa, vớt bọt để nước được trong. Mình hầm 40p làm mềm ngon. Nêm gia vị thêm: 2m đường phèn, muối, bột nêm nấm, gia giảm cho vừa ăn. Trụng bánh phở và giá rồi múc nước dùng đổ lên, cho hành ngò xíu tiêu
* Bước 4
Làm thêm chén tái huyết nữa. Rau quế, chanh, mắm ớt xắt. Rồi thưởng thức nào!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . SP.0275 - Ruột Heo Khìa
SP.0275 - Ruột Heo Khìa
Món này mà nhâm nhi tốn bia hao rượu lắm đây... mà ăn với bún cuốn với rau hoặc cơm trắng hay xôi dẻo cũng ngon nữa.
#bepvang
Nguyên liệu
1 trái
dừa xiêm
35 gr
mộc nhĩ khô
80 gr
hoa kim châm muối
1 củ
gừng
1 củ
hành tím
Vài nhánh
hành lá
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ruột heo đem về bóp với bột mì để làm cho thật sạch. Chà sát muối và chanh rồi rửa lại nước sau đó bóp với rượu và gừng giã nhuyễn. Sau đó cho nước mắm vào bóp 1 lần nữa rồi xả sạch lại. Rửa sạch lại với giấm thêm lần nữa.
* Bước 2
Đun nước sôi với chút gừng nướng, gốc hành lá chiên vàng, củ hành tím nướng, hoa hồi rang, rồi cho vào trụng sơ qua. Vớt ra ngâm nước đá lạnh. Vớt lên thấm khô và để thật ráo.
* Bước 3
Tẩm ướp gia vị và chút nước tương cho thấm. Thêm ngũ vị hương cho thơm. Muốn đẹp cho chút nước màu dừa vào.
* Bước 4
Mộc nhĩ ngâm mềm cắt chân bỏ rồi xắt nhỏ.
* Bước 5
Hoa kim châm xả sạch, bỏ nhụy rồi buộc lại.
* Bước 6
Phi tỏi cho vàng thơm rồi cho ruột heo vào chiên sơ cho rám vàng. Chế nước dừa vào và khìa cho chín mềm.
* Bước 7
Nêm gia vị vừa ăn. Thấy ruột mềm tới thì cho mộc nhĩ và hoa kim châm vào rồi tiếp tục khìa cho ruột mềm hẳn thấy nước rút và sền sệt lại là được.
* Bước 8
Gắp ra xắt miếng vừa ăn. Ăn kèm bún hoặc cơm rất ngon. Chấm với chút muối tiêu chanh.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Gà om hạt dẻ
Gà om hạt dẻ
Sau khi xem bạn Yuni Tran đưa món ăn này lên, mình rất ấn tượng và lên YouTube xem clip thì mới biết người ta có thể thay thịt gà bằng bò, và đúc kết cách làm hơi khác bạn 1 chút, xin phép được chia sẻ
Nguyên liệu
500 g
cánh gà
150-200 g
hạt dẻ
1/2 mcf
muối
1/2 mcf
hạt nêm
1/4 mcf
hạt tiêu
1 nhánh
gừng
3 tép
tỏi
1 mc
xì dầu
1 mcf
đường phèn
1/2 mcf
hắc xì dầu
1 mc
rượu
Vài cọng
hành lá
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bóc vỏ hạt dẻ, trụng qua nước sôi để bóc lớp vỏ mềm bên trong rồi chiên to lửa, hạt dẻ sẽ dậy mùi rất thơm
* Bước 2
Ướp gà với muối, hạt nêm và tiêu rồi chiên gà cho xém mặt
* Bước 3
Cho dầu vào chảo, cho hành, gừng, đầu hành, quế, hồi và gà lần lượt vào đảo đều, cho thêm xì dầu, hắc xì dầu, rượu, nước và hạt dẻ vào đun khoảng 20p cho nước sệt lại là có thể đem ra trình bày ạh
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Món Chinese : Giò heo om xì dầu
Món Chinese : Giò heo om xì dầu
Nguyên liệu
1 cái
giò heo nhỏ
1 cây
quế
1 mc
tiêu Tứ Xuyên
1/2 củ
gừng
3 trái
ớt khô
1 củ
hành tím
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sơ chế giò heo rồi chần sơ qua với nước sôi có muối và gừng đập dập. Vớt ra rửa lại với nước rồi để riêng
* Bước 2
Bắc chảo lên bếp, cho 3mc dầu ăn vào rồi phi thơm tất cả nguyên liệu trên dĩa. Quét sang 1 bên rồi thêm 2mc đường nâu vào thắng, đường ngả màu thì trộn đều, cho giò heo vào đảo đều tay cho đều màu. Thêm 6mc xì dầu vào đảo nhanh tay cho thấm đều
* Bước 3
Thêm 2 chén nước sôi vào, nêm 3mc xì dầu đặc, 1mcf ngũ vị hương, 1,5mc rượu Thiệu Hưng đảo đều, đậy nắp nấu với lửa nhỏ khoảng 30 phút.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Cà-ri Gà
Cà-ri Gà
Nguyên liệu
1 kg
thịt gà
250 ml
nước cốt dừa
500 ml
nước dão dừa
1 gói
bột Cary
2 tsp
Cumin Powder
2 tbsp
Ớt Parika
2 nhánh
lá cary tươi
1 lọ
cary dầu
100 gr
bơ đậu phộng
500 gr
khoai lang
1 trái
ớt sừng đỏ
1 tbsp
bột nghệ
5 ổ
bánh mì
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sơ chế gà, cắt miếng vừa ăn, trụng sơ, xả lạnh để ráo. Khoai lang sơ chế, chiên sơ cho vàng bên ngoài
* Bước 2
Trộn hỗn hợp carry : trộn lá carry tươi + bột nghệ + bột carry + cuminpowder+ớt parika với 2tbsp dầu ăn, để sang 1 bên
* Bước 3
Phi sả thơm, cho gà vào xào với carry dầu, thêm hỗn hợp carry vào xào cho tươm màu. Thêm quế và cánh hồi vào
* Bước 4
Cho nước dão dừa vào, khoai lang chien, nấu nhẹ trong 30-45p, nêm nhẹ tuỳ khẩu vị
* Bước 5
Khuấy tan nước cốt dừa với bơ đậu phộng, rây lại cho khỏi vón cục. Cho hỗn hợp nước cốt và bơ đậu phộng vào nấu chung, nêm lại cho vừa ăn.
* Bước 6
Dọn ra dùng kèm bánh mì và muối ớt.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Bò Kho Chuẩn Vị
Bò Kho Chuẩn Vị
Có một số gia vị gốc Ấn trong công thức
Nguyên liệu
1 gói
bột bò kho
Vài
thanh quế
2 tbsp
ớt bột Parika
1 lít
nước dừa tươi
3 củ
cà rốt lớn (1kg)
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sơ chế thịt bò, cắt miếng vừa ăn, trụng qua nước sôi cho sạch, rửa lại để ráo nước
* Bước 2
Cà rốt sơ chế sạch, cắt miếng vừa phải hoặc cắt móng ngựa.
* Bước 3
Ướp thịt bò với chút tương cà, bột cumin, ớt parika, bột bò kho, và nêm nhẹ gia vị cho thấm trong 15'
* Bước 4
Phi tỏi cho thơm, cho cà chua nghiền, phần tương cà còn lại, và phần thịt bò đã ướp vào xào sơ qua cho tươm màu đẹp. Cho nước dừa vào nấu lửa vừa trong 30'. Thêm quế, cánh hồi và lá curry vào nấu chung. Cho cà rốt vào hầm chung. Nêm nếm gia vị vừa phải.
* Bước 5
Sau 30p thử xem thịt đã mềm thì nêm lại cho vừa ăn. Nếu ăn kèm với hủ tiếu hoặc mì thì có thể dùng ngay. Nếu ăn kèm bánh mì thì thêm 15gr bột mì hoà tan trong nước cho bò kho sánh đều và không bị rữa.
* Bước 6
Khi ăn dùng nóng kèm hành tây bào mỏng và ngò gai rau mùi thái nhuyễn.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Trứng vịt muối
Trứng vịt muối
Trứng vịt muối để ăn kèm cháo , làm bánh bông lan, bánh trung thu hay các món khác đều ngon tuyệt. Cách làm cũng rất dễ, chỉ hơi mất thời gian đợi trứng chín thôi. #bepvang
Nguyên liệu
15 quả
trứng vịt
800 ml
nước
20 ml
riệu trắng
3 trái
thảo quả khô
1 thìa
đường nhỏ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trứng rửa sạch, để ráo. Hũ thủy tinh sạch sẽ, lau khô bình và xếp trứng vào.
* Bước 2
Nước ngâm trứng: cho 700-800ml nước vào nồi, thêm muối vào đun lửa to. Sau đó cho hoa hồi, thảo quả vào đun cùng thì hạ lửa vừa. Khi nước sôi cho riệu, đường vào tiếp tục đun 5-7p mới tắt bếp. Để nước nguội thì đổ vào hũ trứng. Cất nơi khô ráo, có ánh sáng khoảng 15-20 ngày là ăn được.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne