Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ bột số 13
1 . Bánh mì hoa cúc - mlbm Pana 106
Bánh mì hoa cúc - mlbm Pana 106
Nguyên liệu
160 g
bột số 13
10 g
bột lion
30 g
bột số 11
8 g
sữa bột
3 ml
nước hoa cúc
3/4 muỗng nhỏ
muối (4g)
3/4 muỗng
men instant (2.1g)
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho tất cả nlieu vào âu trừ bơ đông đá, cho men vào khay men
* Bước 2
Chọn menu số 10, chọn vỏ nhạt màu, chọn cnang cho thêm hạt nếu muốn=> ấn start
* Bước 3
35p sau máy báo cho bơ đông đá=> ấn start
* Bước 4
Tắt máy trc khi hoàn thành 15p, chờ thêm 5p rồi lấy bánh ra
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Bánh mỳ hoa cúc Harrys Brioche
Bánh mỳ hoa cúc Harrys Brioche
Nguyên liệu
320 g
bột số 13
10 g
men instant
90 g
sữa lạnh
100 g
đường
100 g
bơ
1 tsp
(tinh chất nc bưởi)
1 nhúm
muối nhỏ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho tất cả nguyên liệu trừ bơ vào máy bear đánh 10p. Cho bơ vào đánh tiếp 20p.
* Bước 2
Thoa dầu vào tay lấy bột để vào âu. Đặt vào ngăn đá 1h. Lấy ra đặt lên ngăn mát 2-3h (qua đêm càng tốt).
* Bước 3
Lấy bột ra đấm xẹp bọt khí. Nhào 1-2p cho bột mềm tay. Chia bột thành viên 100g. Cán dẹt viên bột gấp lại vê dài thành sợi 20-30cm tuỳ cỡ khuôn (dài hơn khuôn 1 chút). Lấy 3 sợi bột kết thành hình bím tóc. Đặt vào khuôn chống dính.
* Bước 4
Bật lò 5p cho ấm. Đặt khuôn bánh vào lò. Xịt nc lên khoảng trống trên mặt lò. Đặt thêm 1 bát nc sôi. Ủ đến khi bột nở 80%. Lấy khuôn ra quét hỗn hợp lòng đỏ trứng + sữa lên. Rắc vừng or hạnh nhân tuỳ ý.
* Bước 5
Cho bánh vào lò nướng 175 độ. K cần bật trc lò. Nướng trong 25-28p. Nướng 15p đầu sau đó lấy giấy bạc che mặt. Nướng tiếp 10-13p.
* Bước 6
Lấy bánh ra khỏi khuôn để nguội trên rank.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Bánh mì VN - bột trung gian
Bánh mì VN - bột trung gian
Nguyên liệu
100 ml
nước ấm
500 g
bột số 13
7 g
men
5 g
Muối
20 g
đường
1 quả
Trứng
15 g
nước chanh
10 g
dầu ăn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Phần bột cái: hoà tan men vào nước, cho bột mì vào trộn đều, đậy kín ủ nở gấp 2-2.5 lần (khoảng 1-1,5h)
* Bước 2
Phần bột chính: trộn đều nguyên liệu khô. Thêm trứng, nước, chanh, phần bột cái trộn đến kéo màng (mình dùng máy nhồi)
* Bước 3
Bọc kín bột, ủ 30p
* Bước 4
Lấy hỗn hợp ra chia đều làm 10 phần, gập bột vê tròn để nghỉ 15p
* Bước 5
Tạo hình bột (có thể cán hoặc gập vài lần rồi vê thuôn), phun ẩm ủ bột nở gấp đôi (40 độ 30p)
* Bước 6
Làm nóng lò 250 độ, khi gần được thì rạch bánh. Rạch 2 lần, lần 2 lách vào khe bánh. Phun nước đẫm mặt bánh
* Bước 7
Nướng 250 độ 10p (ko mở cửa lò), đảo đầu khay bánh, nướng 190 độ 15-20p
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Bánh Mì Việt Nam
Bánh Mì Việt Nam
Ăn sáng
#BếpVàng
Nguyên liệu
520 gr
bột số 13
35gr
bột gạo
20gr
bột nếp
7gr
muối
10gr
đường
1 quả
trứng gà
9gr
men nở
330ml
nước đá lạnh
15ml
giấm
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
✅Cho 3 loại bột vô bowl, trộn đều, cho muối vào 1 góc rồi phủ bột lên, sau đó cho tất cả các nguyên liệu còn lại vô. Mình xài máy Bear 5L nhồi 20 phút, bột mịn, không dính bowl là đạt. Vo tròn cục bột bôi dầu ăn xung quanh cục bột và bowl bật chế độ ủ 60p.
* Bước 2
Đủ thời gian đem bột ra chia 6-7-8 tùy ý, vo tròn, đậy khăn ủ thêm 30 phút>>> đem bột ra tạo hinh và cho lên khay nướng bánh mì, đậy khăn lên nhé >>> ủ 1h30 cho mùa đông, 1h 15 cho mùa hè.
Khi bột ủ được 45 phút thì bật lò, cho thêm tô nước nóng để dưới nhé, nướng bánh ở rãnh giữa.
* Bước 3
Lưu ý bột ủ nở khoảng 80 % thôi nhé. Mở lò 500 F, khi lò đạt đủ độ thì rạch bánh và xịt nước(các bạn lên youtube xem nghen)cho bánh vô lò nướng
Nướng 500 F >>> 5 phút
Hạ xuống 400 F >>> 12 phút hoặc thấy vàng là được
✅Các bạn nướng hơi vàng thôi, ngày hôm sau khi ăn mình còn nướng lại nên nếu nướng vàng quá, hôm sau sẽ bi cháy ah.
Nguồn:Mai Hoa Phan
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Bánh Mì Việt Nam
Bánh Mì Việt Nam
Nguyên liệu
1 kg
bột số 13
650 g
nước (hoặc sữa tươi)
15 g
men khô
5 g
phụ gia lạt
10 g
muối
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho tấc cả nguyên liệu khô vào trộn đều, sau đó cho nước vào tiếp tục đánh đến khi bột dẻo mịn. Men và muối không cho vào gần nhau nhé vì sẽ làm dễ chết men. Phụ gia lạt có tác dụng bột nở xốp ổn định không làm xẹp bánh đó!
* Bước 2
Rồi cho bơ vào đánh tiếp, cho đến khi bột dẻo mịn có thể kéo màn được
* Bước 3
Đậy bột lại rồi ủ bột 10 phút
* Bước 4
Chia mỗi viên bột 100g, để bột nghỉ 3 phút cho bột mềm trở lại
* Bước 5
Trét bơ vào khay để chống dính
* Bước 6
Cán dẹt dài ra
* Bước 7
Cuộn lại theo chiều ngang
* Bước 8
Cho vào khây, dùng bình phun nước(bình xịt phun sương í) phun lên bánh rồi đợi bột nghỉ, nở lên gấp 3. Cũng có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh cất (ở bước này nếu chưa nướng liền, và bánh cũng sẽ giòn hơn sau khi nướng)
* Bước 9
Đã nở lên gấp 3 nè(tầm 40 phút) tuỳ vào thời tiết nha, trời lạnh thì sẽ chậm hơn đó
* Bước 10
Dùng dao lam rạch lên trên bánh, phun nước lại lần nữa cho thật ướt
* Bước 11
Cho vào lò nướng nhiệt độ 250 độ C có quạt(cho đều lửa) 18 -20 phút
* Bước 12
Bánh mới ra lò thơm ngon, nóng giòn đây ạ😍😜
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Mushroom Bun 🍄 bánh mì ngọt hình nấm 🍄
Mushroom Bun 🍄 bánh mì ngọt hình nấm 🍄
Nguyên liệu
200 gr
bột số 13
25 gr
đường
3 gr
men instant
3 gr
muối
40 gr
sữa tươi
20 gr
bơ nhạt
40 gr
sữa đặc
40 gr
bột mì số 8
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đầu tiên trộn hết nguyên liệu phần bánh mì vào nhau (trừ bơ) cho đến khi không thấy phần bột khô thì cho bơ vào nhồi tiếp đến khi bột mịn,tạo màng
* Bước 2
Ủ bột 60 phút cho bột nở gấp đôi rồi lấy bột ra nhồi sơ cho bẹp bọt khí
Chia bột thành 6 phần bằng nhau rồi vê tròn,tiếp tục cho bột nghỉ khoảng 15phut nữa
Sau đó lấy bột ra cán dẹt rồi cho nhân tùy thích vào,vê tròn ủ thêm 30 phút
* Bước 3
Trộn nguyên liệu phần kem phủ vào bát rồi cho vào túi bắt kem,cho kem lên bánh mì sau khi ủ
Bật lò trc 180 độ trong 15 phút
* Bước 4
Rây bột cacao lên mặt bánh
Nướng bánh 180 độ trong 15 - 20 phút (tùy lò)
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Bánh mì sandwich -Pana 106
Bánh mì sandwich -Pana 106
Nguyên liệu
250 g
bột số 13
15 g
bơ
180 ml
nước lạnh 5 độ C
20 g
đường trắng
2.8 g
men khô
5 g
muối
6 g
sữa bột
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho tất cả nl vào máy, men vào khay men=> ấn chế độ 2, vỏ nhạt
* Bước 2
Hẹn giờ, tắt máy trước khi hoàn thành 15 phút, chờ thêm 10p r lấy ra
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Bánh mì Sandwich
Bánh mì Sandwich
Ăn sáng
#Vaobepvuive
Nguyên liệu
350 gr
bột số 13
4 gr
men ngọt
120 ml
sữa tươi không đường
100 ml
whipping
15 gr
đường
50 gr
bơ anchor
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bỏ lần lượt bột+men trộn đều tiếp đó cho đường vào trộn đều,sau đó bỏ muối+sữa tươi không đường,whipping vào nhồi tới khi bột mềm mịn,tiếp đó cho bơ vào trộn tới khi bột róc âu kg dính là được.Mình dùng máy bear 5L nhồi 15p sau đó bỏ bơ nhồi tiếp 10p.
* Bước 2
Bột sau khi nhồi đã đạt thì lấy ra vo tròn lại quét dầu ăn xung quanh viên bột và nồi ủ,bật chế độ ủ 60p
* Bước 3
Khi ủ đủ thời gian lấy ra chia làm 3 viên đều nhau dùng cây cán bột cán cho dẹp ra rồi gấp lại”cán+gấp 2-3 lần là ổn”.Lần lượt cho các viên bột đã cán vào khuôn đậy nắp lại ủ tới khi bột nở gần đầy thành khuôn”tầm 30_40p thì quét hỗn hợp trứng+sữa lên trên mở lò 180_190 độ tuỳ lò trước 10p,nướng 45-60p là bánh chín,
* Bước 4
Nhà mình bé nhỏ thích ăn sandwich quết bơ đậu phụng,bé lớn thích ăn nướng như hình mình chụp nên làm ra 1 ổ vừa đủ 2 anh e nó ăn ah😬.Ba mẹ ké được mỗi người 1 miếng thôi 😂
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Pourable pizza
Pourable pizza
Bạn có bao giờ nghĩ làm đế pizza mà không cần nhồi bột, không cần cán bột hay các bước rườm rà khác, không những thế 2 mặt của pizza đều rất giòn, cách làm rất nhanh, đơn giản và phù hợp cho những ai thích pizza đế mỏng. Cùng làm nhé ❤️
Nguyên liệu
1,5 cup
bột số 13
1 cốc
nước ấm 50 độ
5 g
men
1/2 tsp
muối
3/4 tsp
mật ong
1/2 tbs
dầu oliu
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho bột, men, muối, mật ong, dầu và nước vào máy, bật máy nhồi khoảng 5-7ph, thỉnh thoảng lấy phới trộn lại cho đều, đậy kín ủ 1-1,5 tiếng
* Bước 2
Sau khi ủ bột sẽ nở như hình, dùng muôi quậy đều để khí từ bột thoát hết ra ngoài, cho bột vào túi bắt kem
* Bước 3
Cho dầu oliu vào chảo, bóp bột thành vòng tròn như hình, dùng mũi dao di bột sao cho kín hết các lỗ hổng, nướng đế bánh trên chảo, nướng vàng giòn cả 2 mặt
* Bước 4
Phết xốt lên bánh, bẻ phô mai lên trên, tiếp đến là các lát salami, trên cùng là phô mai sợi
* Bước 5
Nướng bánh ở 190 độ khoảng 10 phút cho chín các nguyên liệu bên trên, bánh hấp dẫn nhỉ 😁
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne