Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ cơm nước mắm
1 . Nộm rau dớn rừng (món ăn dân tộc thái Tây bắc)
Nộm rau dớn rừng (món ăn dân tộc thái Tây bắc)
Nguyên liệu
1/2 thìa
cơm nước mắm
4,5
nhanh tỏi
1 củ
gừng
2,3 cây
xả
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Rau dớn khi mua về nếu còn tươi thì phơi nắng khoảng 10-15’ (nếu nắng to). Còn nếu khi mau mà rau đã héo rồi chúng ta không cần fai phơi nữa nhé. Khi rau héo thì ăn không bị nhớt. Sau đó nhặt rau, nhặt đoạn ngon non. Không già quá. Rồi rửa sạch
* Bước 2
Đun nước sôi cho rau vào đảo đều rau cho đến khi sôi đều thì tắt bếp và vớt rau ra nước đá lạnh(rau sẽ xanh và giòn ăn ngon hơn) khoảng 15’ thì vớt rau ra để ráo nước.
* Bước 3
Các nguyên liệu còn lại chúng ta xắt thật nhỏ. Sau đó cho vào rau. Rồi nêm gia vị trộn đều lên. Nhẹ tay. Cuối cùng các bạn đã có 1 món rộm rau của tây bắc rồi. Chúc các bạn thành công. Và cho mình phản hồi nhé🥰🥰
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Gà nướng xả ớt
Gà nướng xả ớt
Nguyên liệu
1 thìa cf
Muối:
1 thìa cf
Bột nêm:
2 thìa cf
Đường nâu:
1 thìa cf
Mật ong:
1 thìa
cơm nước mắm
1/2 gói
Ngũ vị hương:
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Rửa qua gà với nước muối pha loãng rồi để ráo. Khứa nhẹ gà để gia vị được thấm ngon hơn. Sau đó cho hỗn hợp gia vị ướp gà trên 30p (ướp càng lâu càng ngon)
* Bước 2
Bật nckd trc 5p set nhiệt 180 độ. Sau đó mỗi mẻ nướng với nhiệt 180 độ + 15p (nướng 9p lật mặt lại rồi nướng tiếp hoặc có thể để nguyên k cần lập, cái này tuỳ nckd của mỗi gia đình nhé ạ)
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Cơm tấm thịt ram nước dừa và chả trứng hấp
Cơm tấm thịt ram nước dừa và chả trứng hấp
Nguyên liệu
500 gr
Sườn cốt lết
1 thìa cà phê
Hạt nêm
2 thìa ăn
cơm Nước mắm
5 gr
Tỏi băm
10 gr
Đầu hành băm
1/2
tcp Tiêu
200 ml
Nước dừa tươi
200 gr
Thịt heo xay
100 gr
Cà rốt cắt hạt lựu nhỏ
1/2
tcp Bột ngọt
1/2
tcp Muối
10 gr
Hành lá băm nhỏ
5 gr
Hành tím băm
80 gr (1/3 cup)
Đường
125 gr (1/2 cup)
Nước
25 gr (2 thìa)
cơm) Nước cốt chanh
65 gr (1/4 cup)
Nước mắm
20 gr
Tỏi băm hoặc tùy ý
20 gr
Ớt băm hoặc tùy ý
500 gr
Cà rốt, củ cải trắng
10 gr
Muối
125 gr (1/2 cup)
Nước lọc
125 gr (1/2 cup)
Giấm
10 gr (1/2 thìa)
cơm) Muối
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nấu cơm : vo gạo, nấu cơm như bình thường nhưng đổ ít nước thôi cho dễ canh, nhiều nước quá cơm sẽ bị nhão. Khi cơm vừa chín tới thì đảo đều cho cơm chín đều. Đảo khoảng 2-3 lần cho tới khi cạn hết nước. Cơm chín tơi xốp là được
* Bước 2
Ướp thịt : thịt cắt miếng vừa ăn, dần cho mềm, bỏ tất cả các nguyên liệu của phần sườn ram (trừ nước dừa) vào ướp khoảng 15 phút.
* Bước 3
Chả trứng hấp : cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào tô (trừ 3 lòng đỏ), trộn đều. Bỏ vào nồi hấp cách thủy 30 phút. Rồi đổ 3 lòng đỏ đã đánh đều lên trên mặt, hấp thêm 10 phút nữa là được
* Bước 4
Chiên thịt : sau khi ướp, chiên sơ 2 mặt thịt, đổ 200ml nước dừa tươi vào, thêm 1 thìa cơm đường (chỗ này ai không ăn ngọt thì bớt đường hoặc khỏi cho nhé), rim đến khi cạn nước. Lúc gần cạn nước thì để lửa nhỏ, dùng đũa nhấn miếng thịt xuống chảo cho thấm đều và cháy sém vàng, nhìn sẽ đẹp mắt hơn.
* Bước 5
Nước mắm : cho nước và đường vào bát, đánh tan đường rồi mới cho chanh, nước mắm. Nêm nếm cho vừa miệng rồi cho tỏi băm và ớt băm vào
* Bước 6
Đồ chua : cà rốt, củ cải trắng bào sợi nhỏ, trộn với 10 gr muối và 1 thìa đường. Bóp đều cho ra nước. Để nghỉ khoảng 5-10 phút. Sau đó rửa lại với nước lạnh cho bớt mặn, để ráo rồi cho vào phần nước ngâm đã chuẩn bị. Đây là cách ngâm ăn liền. Nếu ngâm qua đêm thì bớt lượng đường lại nhé.
* Bước 7
Mỡ hành : bắt bếp lên cho dầu vào. Dầu hơi nóng thì cho hành vào đảo đều. Chú ý nếu dầu quá nóng sẽ cháy hành đó nhé.
* Bước 8
Xong rồi, bày ra đĩa thôi
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Bắp bò hầm gừng, mật mía
Bắp bò hầm gừng, mật mía
Món này cũng là truyền thống quê hương miền trung nắng nóng nên mùa này họ ít ăn. Trong nam thì mùa nào cũng ăn được nên cứ giới thiệu mọi người tham khảo nhất là cháu Ngọc Anh lại khen ngon và khuyến khích bác viết công thức.
Nguyên liệu
100
gừng tươi
1/2 bát
cơm nước mắm
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bắp bò tươi, rửa sạch, dội qua nước sôi, lấy xiên chọc dầy , sâu vào mặt trước, sau và bên của bắp thịt nhằm mục đích cho ngấm gia vị khi ướp vì bắp bò để nguyên bắp
* Bước 2
Chuẩn bị các loại gia vị để ướp. Gừng xay nhuyễn cùng tỏi
* Bước 3
Bắp bò ướp vào nồi để sau đó dùng hầm luôn, cũng có thể dùng nồi 2 lớp cho đỡ tốn năng lượng nhưng khg dùng nồi áp xuất vì nó sẽ làm thịt bò nhanh và nát, lúc ăn thái khg được. Khi ướp thịt nên để trong vòng 4-5 giờ cho thấm
* Bước 4
Sau 4-5 giờ thì cho lên bếp đun sôi mà đổ thêm nước gì hết. Khi đã sôi thì bắt đầu nhỏ lửa cho sôi lăn tăn trong khoảng 60 phút rồi cho vào nồi ủ thêm 3 giò
* Bước 5
Khi thịt nguội các bạn cho vào hộp cất trong tủ lạnh ăn dần trong một tháng khg sao. Khi ăn thì dùng dao thái mỏng lát thịt như hình ảnh, ăn với cơm hoặc món nhậu rất ngon.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Phở cuốn
Phở cuốn
Bổ sung rau tươi và thịt đỏ để tăng cường sức đề kháng trong mùa dịch!
Nguyên liệu
50 g
bánh phở
80 g
thịt bò băm
2 tép
tỏi băm nhuyễn
1 thìa
cơm nước mắm
2 thìa
cơm đường cát
3 thìa
cơm nước lọc
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sơ chế xà lách và rau mùi. Ướp thịt bò với hạt nêm, mỳ chính, nước mắm và hành tỏi băm trong 15’.
* Bước 2
Xào thịt bò ở lửa vừa trong 10’.
* Bước 3
Trải 1 lớp bánh phở. Thêm nhân gồm xà lách, rau mùi, thịt bò băm và hành phi khô (nếu có). Tiến hành cuộn chặt.
* Bước 4
Pha nước chấm theo tỷ lệ trên. Cắt nhỏ và trình bày phở cuốn ra đĩa, thưởng thức với nước chấm.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Sườn xào chua ngọt
Sườn xào chua ngọt
Nguyên liệu
2 thìa ăn
cơm nước mắm
2 thìa ăn
cơm đường
xíu
tiêu
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trần qua sườn với nước để loại bỏ các chất bẩn
* Bước 2
Chiên giòn vàng sườn
E dùng nckd chiên theo cảm tính 😅
Lần 1 để 180° trong 15p
Lần 2 lật mặt sườn 180° trong 10p
* Bước 3
Trong lúc chiên sườn pha hỗn hợp nước lọc và 2 thìa ăn cơm đường, ớt, 2 thìa ăn cơm nước mắm, tiêu, chanh
Đun qua hỗn hợp cho đường tan
* Bước 4
Phi thơm tỏi và hành khô
Sườn vớt ra chắt bớt dầu đảo chảo
Đổ hỗn hợp vừa pha đảo đều với sườn
Khi sôi cho thêm tương cà và tương ớt đảo tầm 10p đến khi đặc sánh miếng sườn bóng đều đẹp
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Thịt kho nước dừa
Thịt kho nước dừa
Món "phức tạp" đầu tiên hồi mới tập tọe nấu nướng cái được mẹ khen nhiều sau thành món tủ dưng lâu rồi hôm nay mới nấu lại 😁
Nguyên liệu
700 g
thịt ba chỉ ngon
600 ml
nước dừa
1 củ
hành khô
1 thìa
cơm đầy đường nâu
2 thìa cf
bột nêm
4 thìa
cơm nước mắm
2/3 thìa cf
nước màu dừa
1 thìa
cơm mạch nha/mật ong
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thịt rửa sạch, luộc sơ với chút muối và rượu trắng. Rửa lại xắt miếng vuông.
* Bước 2
Ướp thịt với hành khô, đường trước. Sau đó thêm nước mắm và nước màu đảo đều để 30 phút cho ngấm.
* Bước 3
Bắc nồi lên bếp xào thịt thơm săn lại. Thêm nước dừa, đun sôi hớt hết bọt, đậy vung đun lửa nhỏ 1 giờ.
* Bước 4
Sau 1 giờ mở lửa lớn cho cạn nước. Nước gần cạn thêm mạch nha hoặc mật ong đảo đều và canh nước vừa sánh quyện thì tắt. Thêm hạt tiêu hay ớt nếu muốn.
* Bước 5
Thịt rất mềm nhưng không vỡ, thơm, đậm đà, nước thịt keo sánh.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Hoành thánh luộc
Hoành thánh luộc
Ăn cùng với hủ tiếu .
Nguyên liệu
3 lạng
thịt băm
1 bịch
vỏ hoành thánh
1 tai
nấm mèo
1 thìa
cà-phê hạt nêm
1 thìa
cơm nước mắm
1 thìa
bột tỏi
2 thìa
cơm dầu mè
Nhiều
hạt tiêu
1 nhúm
muối
nhúm
đường
3 nhánh
hành lá
3 tép lớn
tỏi, hành tím
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Hành lá, tỏi, hành tím,băm nhỏ. Tai mèo ngâm nước nóng cho nở ra thì cắt sợi và băm nhỏ. Cho thịt băm, hành lá,tỏi, hành tím,nấm mèo, hạt nêm, muối,tiêu, nước mắm, bột tỏi, dầu mè vào trộn đều để 10' cho thấm gia vị
* Bước 2
Chuẩn bị 1 chén nước để dán bánh. Cho nhân vô vỏ hoành thánh rồi chụm 4 đầu lại. Dùng nước để cố định phần đầu (không cho quá nhiều sẽ nát vỏ).
* Bước 3
Nước dùng để luộc mình dùng nước hủ tiếu (vì có sẵn, không thì dùng nước lọc). Cho vào nước 1 thìa cơm dầu ăn để bánh bóng đẹp và không bị dính.Nước sôi cho bánh vô luộc 5-10' thì vớt ra.
* Bước 4
Bạn có thể ăn cùng hủ tiếu như mình hoặc ăn cùng sốt chua ngọt hay nước tương tỏi ớt.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Chân gà xào tỏi ớt
Chân gà xào tỏi ớt
#5hthu5
Nguyên liệu
10 cái
chân gà
2 quả
Ớt
2 củ
tỏi
1 thìa ăn
cơm đường
2 thìa ăn
cơm nước mắm
1 thìa
tương ớt
1 củ
hành tím
1 củ
gừng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chân gà sơ chế sạch, chặt ra cho vào nồi luộc cùng vài hạt muối, gừng và hành tím đập dập. Chân gà chín vớt ra cho vào bát nước đá 5 p rồi đổ ra rổ cho ráo nước
* Bước 2
Tỏi ớt đập dập, băm nhỏ. Cho dầu vào chảo cho nóng, phi tỏi ớt, cho đường, mắm, tương ớt vào đảo cùng đến khi vàng đẹp
* Bước 3
Đổ chân gà đã ráo nước vào chảo, đảo đều đến khi hỗn hợp quyện hết vào chân gà và cạn thì tắt bếp
* Bước 4
Tèn tèn tèn ten. Oánh chán thôi nào🍻
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne