Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ sữa nguyên kem
1 . Sữa chua dẻo Bulgarian
Sữa chua dẻo Bulgarian
Có phải bạn thường ủ sữa chua bằng cách dùng men của các hộp sữa chua được bán ở siêu thị ???
Hôm nay hãy cùng trải nghiệm sữa chua kiểu Bulgarian hen.
Nguyên liệu
2 lít
sữa nguyên kem
500 g
sữa đặc
15 muỗng cà phê
Men tươi Bulgaria
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nấu sữa lửa nhỏ lăn tăn đến 90 độ, lưu ý không để sữa sôi nhen
* Bước 2
Cho vào nồi thủy tinh, hoặc thùng ủ (không nên dùng đồ kim loại), sau đó cho sữa đặc vào khuấy đều.
Cho hỗn hợp trên nguội dần ở mức 43-45 độ, cho men vào khuấy đều. Vớt bọt trên mặt. ủ trong 10h, cứ 5 tiếng kiểm tra một lần. Sau khi thu được thành phẩm bạn có thể cho ra hủ thủy tinh và bảo quản lạnh.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Sữa hạt óc chó bí đỏ Hạt sen
Sữa hạt óc chó bí đỏ Hạt sen
Bữa phụ
Nguyên liệu
1 miếng
bí đỏ
10
hạt sen tươi
50 ml
sữa nguyên kem
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bí đỏ gọt vỏ ngâm muối rửa sạch, hạt sen tươi rửa sạch
* Bước 2
Sau đó hầm cả bí và hạt sen với nước lọc chín nhừ rồi để nguội xí mang đi xay nhuyễn hỗn hợp, xay nát cả hạt óc chó cho vào hh sữa bí đỏ
* Bước 3
Nếu muốn sữa thơm hơn béo hơn cho thêm ít sữa tươi uống sẽ rất ngon, có thể bảo quản lạnh cũng rất ngon
* Bước 4
Bé nhà mình không uống ngọt nên mình không cho đường, mẹ có thể thay thế sữa tươi bằng sữa đặc hoặc st có đường nhé.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Bánh Flan của Pháp (Parisian Flan)
Bánh Flan của Pháp (Parisian Flan)
Đây là món tráng miệng yêu thích của mình trong chuyến du lịch đến Paris vài tháng trước. Tất cả các món tráng miệng (macaroon, crepe, cheese cake,...) ở đây đều tuyệt vời!!!! Mong là món ăn này có thể giúp bạn cùng mình “đi du lịch bằng vị giác” đến đất nước tình yêu này nha!!! #TeamTrees
PS: món này nên được làm trước 1 hôm~~
Nguyên liệu
50 g
bột ngô
90 g
đường
1 thìa cafe
hương vani
500 ml
sữa nguyên kem
125 ml
double cream
Ít
bơ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chuẩn bị khuôn tròn (tháo phần đáy ra không dùng) lấy bơ phết đều mặt trong thành khuôn. Sau đó lăn mặt khuôn đó qua bột. Lót giấy nướng bánh lên khay nướng, bôi ít bơ lên khay trước để cố định giấy nướng. Sau đó, cho khuôn lên giữa khay nướng
* Bước 2
Cho sữa và double cream vào nồi, đun ở lửa nhỏ. Trong lúc đó, đánh đều 5 lòng đỏ trứng với đường và vani. Sau đó cho bột ngô vào đánh chung.
* Bước 3
Sau khi có được hỗn hợp như hình 1, lúc này hỗn hợp sữa và cream đã hơi sôi nổi bọt. Vừa khuấy hỗn hợp trứng, vừa đổ hộp hợp sữa vào như hình 2. Sau đó, đổ hết lại vào nồi và khuấy đều ở lửa to vừa. Khuấy đến khi hỗn hợp đặc lại.
* Bước 4
Cho hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị ở bước 1. Sau đó, để hỗn hợp nguội hẳn (nếu không lúc nướng bánh bị nổ). Làm nóng lò, sau đó nướng bánh ở 220 độ C - 35 phút. Lấy bánh ra để nguội, sau đó cho vào tủ lạnh qua đêm. Cuối cùng lấy bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Bánh bông lan trứng muối
Bánh bông lan trứng muối
Nguyên liệu
70 gr
bột mì số 8
3
trứng gà
30 gr
đường
50 ml
sữa
100 gr
dầu ăn
1 gr
muối
1 ít
tinh chất vanilla
15 gr
bột bắp
135
sữa nguyên kem
5 cục
phô mai bò cười
10 gram
bơ lạt
1 ít
dầu mè
1 ít
rượu
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Phần bánh bông lan:
Làm nóng lò ở nhiệt độ 140oC trong 15phút
-Lấy 3 lòng đỏ quậy lên với 10gr đường + 50ml sữa tươi+ 25gr dầu ăn + 1 ít vanilla khuấy đều đến khi hỗn hợp hoà quyện thì rây 70 gr bột mì số 8 vào. Quậy cho hỗn hợp vừa hoà quyện là được.(1)
-3 lòng trắng trứng đánh bông lên rồi cho từ từ 60gr đường vào đến khi hết.=> Đánh bông chóp chắc dẻo là được.(2)
=> fold nhẹ nhàng bước 1 và bước 2 đến khi k còn lợn cợn lòng trắng là bỏ vào khuôn và nướng.
Nướng trong 50 phút và nhiệt độ 150oC
* Bước 2
Phần trứng muối
Rửa sạch với nước và ngâm rựou 15phút. Sau đó quét 1 ít dầu mè và đem nướng 150oC-170oC trong 10phút
* Bước 3
Phần sốt dầu trứng:
Đánh bông lòng đỏ trứng với 10gr đường ở mức thấp nhất. Sau đó cho từ chút dầu vào đánh hoà quyện dầu rồi mới cho tiếp đến hết.
* Bước 4
Phần sốt phô mai:
-Trộn đều lòng đỏ trứng gà với đường. Cho tiếp bột bắp vào, trộn đều.
-Hâm ấm sữa (khoảng 50-60 độ C). Cho từ từ vào hỗn hợp trên (tránh chín trứng), khuấy đều trong lúc cho.
-Sau cho hỗn hợp vào nồi (đáy dầy sẽ tốt hơn), nấu và khuấy trên lửa vừa nhỏ đến khi sốt đặc, bắt ra khỏi bếp.
Cho bơ và phô mai vào sốt, khuấy tan đều.
* Bước 5
Trang trí
Cho các loại sốt vào bao bắt bông kem và trang trí tuỳ sở thích
* Bước 6
Chúc cả nhà thành công với món bánh tự tay mình làm🥰
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Bánh bông lan sốt phô mai chà bông trứng muối
Bánh bông lan sốt phô mai chà bông trứng muối
Nguồn: Daisy kitchen
- Mình có giảm trứng muối và kích cỡ bánh (khuôn cup size 3 phân)
- Sữa do không có điều kiện nên dùng chung 1 loại fresh milk không đường
Nguyên liệu
2
trứng
1 ít
dầu mè
65 gram
đường (mình dùng đường mịn)
70 gram
bột mì đã dụng
1 gram
muối
1/2 muỗng cafe
giấm
20 gram
dầu ăn
30 gram
sữa tươi không đường
1 ít
tinh chất vani
30 gram
đường
15 gram
bột bắp
135
sữa nguyên kem
10 gram
bơ lạt
5 cục
phô mai bò cười
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Phần trứng muối: tách bỏ lòng trắng, rửa sạch lòng đỏ dưới vòi nước lạnh. Sau đó nhúng qua rượu trắng. Để lên khay nướng (có lót giấy nến), quét 1 lớp mỏng dầu mè. Nướng ở 170 độ C trong 10 phút, sau đó để nguội
* Bước 2
Phần bánh bông lan:
- Làm nóng lò trước ở 140 độ C từ 10 đến 15 phút
- Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng.
* Bước 3
Cho giấm vào lòng trắng (mình dùng giấm táo). Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ số 3 (máy 5-6 chế độ) đến khi nổi bong bóng trắng (mình đánh khoảng 15-20'). Sau đó tăng tốc lên số 5 và cho từ từ đường vào đến hết.
Đánh đến khi lấy que máy lên, lòng trắng không ngã, đứng và tạo chóp mềm là được
* Bước 4
Cho 3 lòng đỏ vào, dùng phới và trộn bánh theo kỹ thuật fold đến khi đều (nhớ nhẹ tay).
* Bước 5
Ray bột mì và muối vào (chia làm 2-3 lần), trộn đều.
* Bước 6
Tiếp tục cho giấm, dầu ăn và sữa vào, trộn đều.
* Bước 7
Dùng muỗng cho vào cup giấy cỡ 3 phân (được 20 bánh). Sau đó vỗ nhẹ khuôn xuống mặt bàn để vỡ bọt khí to.
* Bước 8
Cho khuôn vào lò (đã làm nóng từ trước). Nướng ở 140 độ C trong 20 phút, tăng lên 160 độ C trong 5 phút.
Sau đó để nguội trong lò (để tránh xẹp)
* Bước 9
Phần sốt phô mai:
Trộn đều lòng đỏ trứng gà với đường. Cho tiếp bột bắp vào, trộn đều.
* Bước 10
Hâm ấm sữa (khoảng 50-60 độ C). Cho từ từ vào hỗn hợp trên (tránh chín trứng), khuấy đều trong lúc cho.
* Bước 11
Sau cho hỗn hợp vào nồi (đáy dầy sẽ tốt hơn), nấu và khuấy trên lửa vừa nhỏ đến khi sốt đặc, bắt ra khỏi bếp.
Cho bơ và phô mai vào sốt, khuấy tan đều.
* Bước 12
Tranh trí bánh:
Dùng đầu bắt kem bắt sốt lên mặt bánh bông lan. Cho ít chà bông lên. Sau đó cho trứng muối lên là hoàn tất 😊
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . SP.0040 - Trứng Chiên Ăn Sáng
SP.0040 - Trứng Chiên Ăn Sáng
Sáng do bận rộn công việc nên mình làm món này để cả 2 ăn vừa nhanh vừa tiện. Thêm ly sữa tươi nữa là đã nạp đủ năng lượng cho 1 ngày dài làm việc.
Nguyên liệu
1 muỗng
sữa tươi
1 muỗng
sữa nguyên kem
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đánh tan trứng gà và trứng vịt thêm sữa tươi và kem tươi vào. Đánh bông lên rồi cho muối, tiêu, dầu mè, hành lá xắt mịn.
* Bước 2
Phi thơm gốc hành lá rồi cho trứng vào chiên vàng 2 mặt.
* Bước 3
Lấy ra ăn kèm bánh mì sandwich nướng bơ kèm ly sữa tươi.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Matcha Pudding
Matcha Pudding
Làm pudding cũng không khó các bạn ạ, nhất là nhà có em bé, mẹ cần phải vượt lười để đổi món ăn xế cho em. Nếu bé không thích vị trà xanh thì mình giảm lượng bột trà xanh xíu, bé vẫn hợp tác nha!
#bepvang
Nguyên liệu
1 tsp
bột trà xanh matcha
2 tbsp
nước nóng
250 ml
sữa nguyên kem
1/4 cup
đường (4 tbsp)
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ngâm gelatin với nước lạnh. Đun sữa ấm khoảng 50 độ (nóng già) tắt bếp. Múc 1 muỗng sữa ấm khuấy vào chén matcha. Đổ hỗn hợp matcha, lá gelatin vào nồi sữa. Khuấy đều.
* Bước 2
Múc hỗn hợp pudding vào khuôn để nguội và cho vào ngăn mát 2h đông hoàn toàn. Dùng lạnh.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Panna cotta thanh long đỏ
Panna cotta thanh long đỏ
#ebepvang giải ngán sau những ngày Tết chất ngất vs thịt nào mn ơi,núng na núng nính mềm tan trong miệng nha
Nguyên liệu
500 ml
sữa nguyên kem
150 gr
đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho sữa vào nồi,đun đến khi ấm thì đổ bột rau câu đã trộn vs đường vào,vừa đổ vừa khuấy đều để tránh bị vón cục,đun đến khi đường tan hết là được,k cần đun sôi,múc sữa vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn để 10p đến khi sữa đông lại
* Bước 2
Lấy thạch ra khỏi khuôn,rưới sốt thanh long đỏ lên trên rồi thưởng thức thôi nào,sốt thanh long mình có đăng công thức riêng rồi ạ,ai cần có thể tham khảo nhé😁😁😁😁
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Su kem
Su kem
Tụi trẻ con nhà mình rất thích món này đó. Mời mọi người cùng vào bếp với mình nhé.
Nguyên liệu
125 ml
sữa tươi nguyên kem
200 ml
nước
50 ml
dầu
5 gr
Đường
2 g
Muối
150 gr
Bột mì
4-5 trái
Trứng
2.5 ml
Rượu Rhum
500 ml
sữa nguyên kem
2
lòng đỏ
40 g
đường
1 g
muối
30 g
bơ nhạt
30 g
bột mì
10 gr
bột năng
100 ml
kem tươi
100 ml
Macaphone
5 ml
vani chiết xuất
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bật lò 230 độ trong 10p
* Bước 2
Phần bánh: Cho sữa +nước+đường+muối+dầu+bơ vào đun lửa vừa cho tan bơ và sữa nóng già. Nhớ thỉnh thoảng quậy lên không bén nồi.
* Bước 3
Rây bột mì bỏ bột bị vón đi. Khi hỗn hợp sữa nóng già đổ hết bột mì vào nồi sữa, lấy cây đánh trứng quậy mạnh, nhanh cho bột và sữa hòa quyện vào nhau. Để bột nguội bớt.
* Bước 4
Trong khi chờ bột nguội ta đập 4 trái trứng đánh đều lên. Sờ thử thấy bột còn hơi ấm ta cho từng chút trứng trộn đều cho hòa quyện. Cho rượu Rhum trộn đều.Nếu hết bốn quả mà bột vẫn đặc thì ta đâp quả thứ 5 ra bát đánh đều và lại cho từ từ vào hỗn hợp bột. Đến khi nhấc phới lên mà bột chảy thành dòng như duy băng chảy chậm mà không bị đứt quãng là đạt.
* Bước 5
Bắt hình tùy ý ra khay lót giấy nến.
* Bước 6
Nướng nhiệt 220 độ trong 10p đầu. 200 độ trong 15p sau. Để trong lò thêm 5p sau hết giờ mới bỏ bánh ra cho lên rack hong.
* Bước 7
Làm nhân: Cho sữa+muối vào đun tới nóng già.
* Bước 8
Đánh lòng đỏ cùng đường cho tan đường sau đó rây bột mì và bột năng quậy đều. Cho từng chút sữa vào quậy tan hỗn hợp cho tới khi hết sữa. Trút lại hỗn hợp trứng sữa vào nồi nấu lửa trung bình cho tới khi sôi lục bục 2 tới 3p. Chú ý quậy liên tục nhé.
* Bước 9
Cho bơ +vani vào quậy đều đổ ra bát dùng màng bọc nhấn xuống mặt kem trứng cho khỏi bị đọng hơi nước rồi để nguội.
* Bước 10
Phomai để nhiệt độ phòng cho mềm còn hơi lạnh, cho cùng whip đánh bông cứng.
* Bước 11
Trộn đều kem trứng và kem whip pho mai. Bọc kín bỏ tủ 30p nhồi nhân vào bánh là xong nhé.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne