Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ nhỏ bột canh
1 . Gân bò hầm đu đủ Ba Tri
Gân bò hầm đu đủ Ba Tri
Ông cậu mình ở Kỳ Anh, Hà Tĩnh bảo, quê mình có nhiều món ăn quê nghèo cũng hay lắm. Ngày chiến tranh bom đạn của Mỹ ở quê, cậu là bộ đội phòng không, chuyên bán máy bay. Đơn vị nuôi bò nên thỉnh thoảng hay thịt 1 con để đơn vị cải thiện, cũng có những lúc bò, lợn của đơn vị bị bom gây thương tích nên được ăn thịt bò. Thời đó khg thể hầm lâu vì sợ khói làm lộ mục tiêu nên gân bò thường khg dùng tới, ai tiếc thì xin về cho gia đình ăn mà muốn hầm gân bò thì cần hầm với đu đủ xanh cho nhanh mềm. Ở nhà thì có bếp dưới hầm trú ẩm hoặc tranh thủ lúc chưa có oanh tạc mà nấu.
Nguyên liệu
500 gr
gân bò
1 quả
đu đủ xanh
1 nhánh
gừng đập dập, thái nhỏ
1 thìa
bột canh
1 thìa
nhỏ bột canh
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Gân bò nhúng nước sôi, thái quân cờ, ướp với bột canh, gừng trong 10p. Đu đủ xanh giọt vỏ, thái vuông và rửa sạch.
* Bước 2
Đu đủ này cũng gần chín nên khi nấu có vị ngọt. Cho gân bò vào nồi xào cho săn và thấm gia vị, sau đó cho nước vào sâm sấp cùng đu đủ, đun sôi khoảng 5p rồi cho vào nồi tiết kiệm năng lượng khoảng 2g, tới bữa thì chỉ nêm cho vừa ăn là xong.
* Bước 3
Khi ăn thì cho thêm hành ngò cho thơm. Ăn như món súp hoặc ăn với bún cũng ngon. Rất tốt cho gân cốt, thêm độ nhờn cho khớp. Rẻ mà ngon.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Mướp xào rau dền
Mướp xào rau dền
Món chay rất tốt cho tiêu hoá.
Nguyên liệu
1 bó
rau dền tía
1 thìa cf
nhỏ bột canh
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Mướp thái hơi dày hơn nấu canh
* Bước 2
Rau dền thái dài khoảng 1,5-2cm
* Bước 3
Phi thơm hành tỏi rồi cho ướp vào xào trước khoảng 1' với lửa lớn
* Bước 4
Cho rau dền và gia vị vào, đảo đều và xào tiếp khoảng 1 phút thì tắt ngay bếp
* Bước 5
Cho ra đĩa ăn nóng. Món này có thể là một trong những món xào chay trong ngày ăn chay.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Sườn hầm sake và bí đỏ
Sườn hầm sake và bí đỏ
Món ăn bổ dưỡng, khách thích, các bé cũng thích.
Nguyên liệu
2 trái
sake của nhà
1/4
quả bí đỏ
500 gr
sườn non
1 thìa cà phê nhỏ
muối
1 thìa canh
nước mắm
1/2 thìa cf
nhỏ bột canh
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sake và bí sẽ bị gọt vỏ
* Bước 2
Gọt vỏ, ngâm sake vào nước muối cùng chanh cho trắng, cùi sake phải gọt sâu cho hết, rửa lại
* Bước 3
Sườn ướp với bột canh, bột nêm cho thấm
* Bước 4
Cho vào nồi hầm đa dụng trong 10'
* Bước 5
Sau đó lấy sườn ra xào
* Bước 6
Thêm sake cùng bí
* Bước 7
Sào với hết nước mắm cho thấm
* Bước 8
Cho lại nồi nước dùng nấu thêm 10' nữa là
* Bước 9
Cho hành lá, ngò gai vào là xong
* Bước 10
Ăn như món súp, ăn cùng bánh mì cũng ngon
* Bước 11
Món canh trong bữa trưa cũng hợp lý.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Bò trộn lá đinh lăng cuốn
Bò trộn lá đinh lăng cuốn
Lá lốt cuốn thịt bò thì ai cũng biết nhưng thêm lá đinh lăng thì chắc chưa ai ăn nên hôm nay mình làm món này.
Nguyên liệu
300 gr
thịt bò
1 thìa cf
nhỏ bột canh
1 thìa cf
nước mắn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thịt bò xay ướp với các gia vị và lá đinh lăng thái thật nhỏ
* Bước 2
Trộn đều lá đinh lăng với thịt bò đã ướp và hơi bóp/ nhào một chút cho thấm
* Bước 3
Lá lốt của nhà trồng nên rất tươi và đều, cuốn vào bên trái lá sẽ đẹp hơn
* Bước 4
Cuốn giống như cuốn bò lá lốt bình thường
* Bước 5
Cho một ít dầu vào chảo, chảo dày với lửa lơn để chiên nhanh
* Bước 6
Thử vị lá đinh lăng mà xem ăn bùi và ngon, thêm chất xơ, tốt cho thần kinh và là món rau sạch cực kỳ lợi cho sức khoẻ.
* Bước 7
Lá đinh lăng loại nhỏ
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Canh lá đinh lăng sườn non
Canh lá đinh lăng sườn non
Vẫn là lá đinh lăng. Sẽ chiêu đãi các bạn cp chiều mai 1 chén súp lá đinh lăng hầm gân bò nhé
Nguyên liệu
500 gr
sườn non có sụn
1 thìa canh
nước mắm
1 thìa cf
nhỏ bột canh
1/2 thìa cf
muối
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sườn non rửa xong, đun nước sôi luộc sơ, vớt bọt và đổ ra rổ cho ráo.
* Bước 2
Phi thơm hành rồi cho sườn vào đảo cho săn và nêm bột canh vào xào thêm vài phút thì cho nước vào hầm bằng nồi áp xuất cho tiết kiệm năng lượng.
* Bước 3
Chỉ 15' là sườn và sụn đã nhừ. Đợi cho hết hơi trong nồi và an toàn thì mở vung cho lá đinh lăng đã thái vào đun thêm 5 phút nữa là ngon rồi nêm nước mắm cho vừa miệng là mắm
* Bước 4
Món súp cũng ngon, chan bún hoặc húp 1 chén thì thật là sảng khoái. Hãy tận dụng những của quí quanh ta mà tăng cường sức khoẻ.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Cá rán kiểu của mẹ chồng
Cá rán kiểu của mẹ chồng
Sau 40 năm về làm dâu ấy vậy mà tết này mới biết cách rán cá của mẹ. 29 tết mẹ mua về 3 con cá bảo làm sạch và mẹ sẽ hướng dẫn cách ướp và cách chế biến tiếp. Đã từ lâu khg tự làm cá nên hơi cực, định nhờ mẹ (89 tuổi) giúp nhưng mẹ hiểu ngay và nói trước là "làm cho quen".
Nguyên liệu
3 con
cá rô phi hồng tươi
4 củ
gừng tươi
3 củ
tỏi chưa khô
1 thìa cf
nhỏ bột canh
1 nhúm nhỏ
tiêu xay
1 thìa
mỡ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cá phải được cắt mang, đuôi, vây và đánh vẩy, mổ bụng cá thì mẹ chồng cứ đứng bên cạnh vì sợ mình làm vỡ mật thì đắng hơn ăn mắng, may quá khg mẹ vỡ mật. Ướp chút muối trước khi rửa khoảng 2 phút cho cá chắc.
* Bước 2
Sau khi rửa cá, thấm giấy cho khô từ trong ra ngoài. Mẹ giúp có một việc là giã gừng, tỏi và gia vị cùng dầu ăn. Về vấn đề ướp dầu hay mỡ cũng là tranh luận. Mẹ bảo mỡ nó thơm vì khi rán mẹ cũng kêu rán bằng mỡ cho giòn lâu và thơm.
* Bước 3
Mẹ bảo nhét gừng và gia vị vào bụng cá, chà sát trong bụng cá cho thấm, mang cá nhét sau, mình bào nhét mang làm gì vì đầu cá có gì đâu? Mẹ bảo cúng thì phải đầy đủ con cá và đầu cá làm mùi dậy mùi nhiều và không bị rơi gừng khi nhét sau bụng. 😛
* Bước 4
Đấy ! Phải nghe lời mẹ chứ không "cá ươn"
* Bước 5
Xoa lớp mỡ ra ngoài cá và hấp chín trong nồi cơm điện khoảng 15'
* Bước 6
Sau khi hấp, mẹ kiểm tra xem cá chắc khg? Để nguội và cho phép rán với lửa lớn cho nhanh giòn, vàng. Mình đề nghị mẹ rắc chút bột chiên giòn cho đẹp cá nhưng bị gạt ngay mà bảo đã bảo kiểu của mẹ thì phải theo truyền thống chứ sao cứ thêm này nọ là khg đúng.
* Bước 7
Thú thật là mình thấy cách này cũng hay. Giữ được chất cá, khg phải rán quá lâu vì sợ cá sống bên trong mà cá vẫn dai thịt. Cách nấu ăn của các mẹ ở quê rất đáng để chúng ta khai thác và phát huy.
* Bước 8
Chúc tất cả thành viên Cookpad một năm thành công trên mọi lĩnh vực.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Đầu đuôi cá hú nấu khế
Đầu đuôi cá hú nấu khế
Các loại cá, cá nào cũng nấu được với khế vì khế chua có thể đánh bạt mùi tanh và dễ ăn.
Nguyên liệu
3
quả khế
1 thìa cf
nhỏ bột canh
1 thìa canh
nước mắm
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đầu và đuôi cá rửa sạch, thấm khô, ướp cùng 1/2 thìa bột canh, gừng và hành khô giã
* Bước 2
Rửa sạch rau quả
* Bước 3
Thái và bỏ hạt
* Bước 4
Phi thơm hành cùng cà chua cho thật chín để có màu đẹp, nhớ bỏ vỏ cà chua trước khi cho cá vào
* Bước 5
Cho cá vào và đun khoảng 1' cho thấm
* Bước 6
Tiếp đến là nước theo nhu cầu của gia đình, cho luôn khế và ớt vào luôn nhé, đun khoảng 5' là được
* Bước 7
Một tô canh nóng hổi ăn với bún vị chua, cay thì tuyệt vời
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Canh Khoai tím Kỳ Anh
Canh Khoai tím Kỳ Anh
Khoai tím Kỳ Anh vì cô em về quê ăn tết mang vào mấy củ khoai rất đặc biệt nên mời mọi người thưởng thức.
Nguyên liệu
50 gr
tôm khô
1 củ
khoai tím Kỳ Anh
1 củ
khoai tây Đà lạt
1 thìa cà phê
muối hạt
1 thìa
nhỏ bột canh
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Các loại nguyên liệu cho món canh mình muốn giới thiệu thật đơn giản.
* Bước 2
Tôm khô ngâm nước nóng và thái nhỏ hoặc giã nát. Khoai tím và khoai tây thái quân cờ và rửa qua nước muối.
* Bước 3
Hành tỏi băm phi thơm
* Bước 4
Rồi cho tôm vào đảo cùng muối hột. Cho lượng nước theo nhu của bữa ăn và đun sôi
* Bước 5
Khi đã sôi thì cho khoai tây vào trước khoảng 2p rồi mới cho khoai tim. Mình khg thích canh nấu quá nhừ, nát khoai mà thích vẫn còn nguyên miếng khoai.
* Bước 6
Màu tím thật rất Huế và canh ngọt mà không cần bột canh, bột nêm hay mì chính. Gia đình mình chủ trương chỉ dùng muối hột biển trong chế biến các món ăn mà khg dùng muối khác. Khi dùng muối để hấp gà hoặc làm thịt quay mình tích trữ vào lọ để nấu nướng các món khác.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Chả cá Thu cho bé
Chả cá Thu cho bé
Mình làm mấy món này cho mọi lứa tuổi và cho những ai thích món ăn không phải nhai nhiều mà vẫn ngon.
Nguyên liệu
500 gr
cá thu tươi mua siêu thị
100 gr
giò sống
1/2 thìa cà phê
nhỏ bột canh
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cá mua về lóc hết xương, ướp với 1/2 số bột canh và bột nêm, tiêu xay trong khoảng 5p
* Bước 2
Ướp đã xong và chuẩn bị giã hoặc xay
* Bước 3
Giã xong, trộn giò sống, hành tím băm, rau và các gia vị còn lại, để cho thấm khoảng 5p trước khi nắm thành viên vừa ăn chuẩn bị hấp
* Bước 4
Hấp trong khoảng 5p kể từ lúc nước hấp sôi, tắt bếp, mở vung để hơi bay đi, miếng chả sẽ ráo và khg còn mồ hôi chảy đọng trên chả. Chiên lửa vừa cho vàng 2 mặt vì chả đã chín khi hấp.
* Bước 5
Món chính cho bữa chính trong nhà đó. Món này có thể chấm tương ớt trộn sốt myonaire và mù tạt xanh rất ngon.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne