Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các cách làm bánh kem sinh nhật
1 . Bánh bông lan yến mạch sữa chua phô mai kem NCKD
Bánh bông lan yến mạch sữa chua phô mai kem NCKD
Nguyên liệu
3 quả
trứng gà to
1 bát
bột yến mạch
1 xíu
muối
5 M
đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Tách lòng trắng và lòng đỏ. Nếu trứng lấy từ tủ lạnh thì sau khi tách lòng, để trứng ở nhiệt độ phòng cho hết lạnh. Sữa chua, phô mai kem cũng để nhiệt độ phòng cho hết lạnh.
* Bước 2
Mình không có sẵn bột yến mạch nên mình lấy yến mạch cán vỡ đem xay, rồi rây lấy 1 bát bột mịn
* Bước 3
Tán nhuyễn phô mai kem, rồi trộn đều với sữa chua. Sau đó cho từ từ lòng đỏ trứng vào trộn đều. Rây từ từ bột yến mạch vào, trộn đều được hỗn hợp A
* Bước 4
Cho 1 xíu muối vào lòng trắng, dùng máy đánh trứng đánh mức 1 cho nổi bọt. Thêm từ từ đường vào, đánh mức cao để lòng trắng bông cứng
* Bước 5
Cho từ từ lòng trắng đã đánh bông với hỗn hợp A. Trộn kiểu fold đến khu hỗn hợp hòa quyện
* Bước 6
Làm nóng NCKD 200° trong 5p. Cho giấy nến vào khuôn, đổ hỗn hợp vào. Cho ít nước vào NCKD. Cho khuôn vào NCKD, để 140° trong 30p
* Bước 7
Bánh xốp, mềm, thơm béo mùi phô mai, vị ngọt vừa 😋
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Bánh canele trà xanh kem trứng
Bánh canele trà xanh kem trứng
Nguyên liệu
500 ml
sữa tươi
50 gr
bơ lạt
3-5 ml
vani
100 gr
bột mì
40-50 gr
đường
2
trứng
50 ml
rượu rum
15-20 gr
bột trà xanh
300 ml
sữa
20 gr
bột bắp
2-3 miếng
Phomai
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nấu chung sữa với bơ cho đến khi bơ Tân hết
* Bước 2
Trộn bột + đường + bột trà xanh lại với nhau
* Bước 3
Đánh đều 4 trứng gà sau đó đổ sữa đã nấu với bơ vào và đánh đều tay, rồi cho vani và rượu rum vào
* Bước 4
Tiếp theo đổ hỗn hợp này vào bột và đánh đều tay (sau đó ủ từ 12-48 tiếng, ủ càng lâu bánh càng ngon)
* Bước 5
Phần kem trứng, cho 3 trứng + đường + vani + bột bắp vào đánh đều tay
* Bước 6
Tiếp theo cho sữa vào đánh đều, sau đó cho hỗn hợp vào nồi nấu, khi hỗn hợp sôi cho phomai lát vào, nấu và đảo đều tay đến khi hỗn hợp sệt lại
* Bước 7
Sau khi ủ bánh ở tủ lạnh 12-48 tiếng, lấy khuôn quét 1 lớp bơ, sau đó đổ bột vào và nướng bánh
* Bước 8
Nướng 10 phút đầu ở nhiệt độ 250 độ, và 160 độ 50-60 phút tiếp theo
* Bước 9
Sau khi nướng xong, lấy phần kem trứng xịt vào giữa bánh là hoàn thánh
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Bánh su kem 🥯
Bánh su kem 🥯
#bepbanh
Nguyên liệu
100 ml
nước (hoặc sữa)
60 gr
bột mì đa dụng
45 gr
bơ
2 quả
trứng (100gr)
220 ml
sữa tươi
35 gr
đường
1.25 ml
vani
20 gr
bột bắp
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
✨PHẦN VỎ BÁNH✨
Cho vào nồi 100ml nước và 45gr bơ nấu trên bếp lửa nhỏ cho bơ tan. sau đó rây 60gr bột mì vào nhé và trốn hỗn hợp cho đều rồi tắt bếp nha.
* Bước 2
Cho bột ra tô để nguội và đánh tan 2 quả trứng chia làm nhiều lần cho vào và trộn đều nhé. lúc mới cho vào thì hỗn hợp chưa đồng nhất được, nên trộn nhiều sẽ đều thôi nhé.
* Bước 3
Do mình thích bánh có chút màu sắc nên thêm vào vài giọt màu thực phẩm. mọi người bắt theo hình dạng mình thích nhé.
-Sau đó nướng 200°c 20p 🔥 trên dưới nha.
- lưu ý khi nướng hết thời gian không vội mở lò nên để bánh trong lò 7 đến 10 phút nhiệt độ hạ xuống rồi lấy bánh ra. tránh để bánh bị xẹp nhé.
* Bước 4
Lưu ý khi nướng hết thời gian không vội mở lò, nên để bánh trong lò 7 đến 10 phút khi nhiệt độ hạ xuống rồi lấy bánh ra. tránh để bánh bị xẹp nhé.
* Bước 5
✨PHẦN NHÂN BÁNH✨
Cho đường vào lòng đỏ đánh tan và cho bột bắp vào sau đó tiếp tục cho cài 220ml sữa tươi
* Bước 6
Rây hỗn hợp và nấu trên lửa nhỏ cho sệt lại. cho tầm 10gr bơ vào lúc vừa nấu xong nhé. Cho kem vào túi bắt và để tủ lạnh sau đó bơm nhân vào bánh nha.
Tadda thành quả trên sức tưởng tưởng màu siêu đẹp mọi người ơi 😍
✨CHÚC MỌI NGƯỜI THÀNH CÔNG NHÉ✨
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Bánh bông lan cuộn kem
Bánh bông lan cuộn kem
Món này có thể tặng bạn bè hoặc làm cho gia đình vào cuối tuần nhé.
#bepbanh
Nguyên liệu
2 quả
trứng
15 gram
đường
66 gram
bột mì số 8
30 gram
dầu ăn
37 gram
sữa tươi
1.25 ml
nước cốt chanh
2-3 giọt
màu thực phẩm
50 gram
kem topping hoặc whipping cream
100 gram
sữa 🍶
8 gram
bột bắp
1 viên
phô mai con 🐮 😂
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Tách lòng đỏ và lòng trắng ra 2 tô riêng nhé. (lưu ý tách không để rây lòng đỏ vào lòng trắng)
* Bước 2
Phần lòng đỏ ta cho vào 20gr đường và 2.5ml vani nhé. Sau đó cho vào 30gr dầu ăn và 37gr sữa tươi quấy đều.
- cho bột mì vào trộn tới khi hỗn hợp đồng nhất và lỏng như hình là ok nhé 🙆
* Bước 3
Phần lòng trắng ta cho vào 1.25ml nước cốt chanh và 1gr muối nhé.
Đánh cho nổi bọt bóng rồi chia 45gr đường ra làm 3 lần cho vào.
* Bước 4
Trộn một ít lòng trắng đánh bông vào tô lòng đỏ lúc đầu sau đó trộn đều nhẹ nhàng.
Rồi đổ hỗn hợp lòng đỏ ngược lại vào tô lòng trắng trộn đều.
* Bước 5
Lấy một ít bột và pha với màu tùy thích và vẽ hình tùy ý thích của các bạn. Sau đó bỏ vào lò khoảng 2-3 phút, 🌡 150°c. Sau đó cho phần bột còn lại vào. phần bột màu dư có thể trang trí như mình nhé.
+ nướng 150°c trong 25 - 28p.
Bánh chín cuộn bánh lại và để nguội rồi cho kem vào nhé.
* Bước 6
PHẦN KEM
Mọi người có thể đánh topping không thôi cũng được nhưng mình muốn phần kem ngon hơn nên mình nấu thêm kem phô mai
- cho 100gr 15gr đường và 8gr bột bắp vào khuấy đều và cho vào nồi nấu trên bếp với lửa nhỏ (chú ý quấy liên tục nhé). Bỏ tủ lạnh cho nguội trước khi đánh chung với topping.
-sau đó mọi người đánh topping bông cứng rồi cho phần kem ở trên vào đánh đều nhé
* Bước 7
Thành quả bánh của mình đây ạ. chúc mọi người thành công nhé.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Bò beefsteak sốt kem nấm kèm bánh mì chiên bơ
Bò beefsteak sốt kem nấm kèm bánh mì chiên bơ
#bepvang #comnha
Mình chia sẻ lại món này nhân dịp vừa nhận được tấm bảng Đại sứ Cookpad Việt Nam 2022
Nguyên liệu
củ
Các loại rau
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bò beefsteak sốt kem nấm https://cookpad.com/vn/cong-thuc/15930530-bo-beefsteak-s%E1%BB%91t-kem-n%E1%BA%A5m?ref=you_tab_my_recipes
* Bước 2
Dùng kèm bánh mì chiên bơ giòn giòn và chút nước tương rất ngon
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Bánh cupcake sốt kem phô mai trứng muối chà bông
Bánh cupcake sốt kem phô mai trứng muối chà bông
#bepvang
Những chiếc bánh cupcake sốt kem phô mai trứng muối chà bông là món bánh có vị ngon,béo cực kỳ thú vị,sẽ làm cho các bạn nhỏ thích mê.
Nguyên liệu
70 gr
kem phô mai cream cheese
40 gr
đường
200 ml
sữa tươi không đường
20 gr
bột bắp
20 gr
bơ nhạt
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bánh bông lan cupcake:
https://cookpad.com/vn/rồi/15077786
* Bước 2
Tách 2 lòng đỏ trứng cùng đường cho vào tô đánh cho đường tan thì cho bột bắp vào trộn đều.Sau đó cho vào nồi 200ml sữa tươi không đường nấu cho sữa tươi ấm ấm thì tắt bếp.
* Bước 3
Cho phần sữa tươi ấm ấm vào hỗn hợp lòng đỏ và trộn đều.
* Bước 4
Tiếp theo cho hỗn hợp sữa tươi và lòng đỏ vào nồi nấu lửa nhỏ,vừa nấu vừa khuấy đều để hỗn hợp không bị cháy.Nấu cho hỗn hợp sốt đặc lại thì cho bơ nhạt vào trộn đều rồi cho ra tô.Trộn đều phô mai con bò cười và phô mai cream cheese sau đó cho vào sau đó cho vào hỗn hợp sốt kem trứng trộn đều.Vậy là đã hoàn thành sốt kem phô mai.
* Bước 5
Cho sốt kem phô mai vào túi bắt kem.
* Bước 6
Lấy bánh cupcake ra cho trứng muối và chà bông lên trên rồi cho lớp sốt kem phô mai lên mặt bánh.
* Bước 7
Những chiếc bánh cupcake sốt kem phô mai trứng muối chà bông nhỏ xinh,thơm ngon chắc chắn các bạn nhỏ thích lắm đây.❤❤❤
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . 💚 Bánh Waffles & Kem Vani
Cách Làm Món 💚 Bánh Waffles & Kem Vani của Dory
Món tráng miệng hoặc ăn chơi buổi xế. Cảm ơn Chef @ulrike đã tài trợ công thức waffles tạo động lực cho kẻ lười.
Nguyên liệu
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bánh waffles làm theo công thức lần trước chỉ thêm double bột vani
* Bước 2
Cho một hoặc hai cái bánh quế lên dĩa, rắc đường bột, vụn sô cô la đen
* Bước 3
Thêm viên kem và trái mọng, vài lá bạc hà trang trí là có thể sống ảo và thưởng thức.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Bánh Su Kem (Choux)
Bánh Su Kem (Choux)
Bánh su kem là nhập môn của các loại bánh. Bánh này dễ làm, cần ít nguyên liệu và dụng cụ. Thậm chí không cần bột nở hay bột mì loại chuyên dụng. Tuy nhiên mình vẫn ghi lại một số chú ý cho bạn để làm thành công ngay lần đầu tiên.
* Bánh Su nở nhờ nước trong bột bốc hơi khi gặp nhiệt độ cao trong lò nướng (hơi này đẩy vỏ bột lên giúp bánh nở), vì vậy:
Nếu nhiệt trong lò không đủ cao trong thời gian đầu, nước không bốc hơi được -> bánh sẽ không nở được và thường bị chảy dầu
Nếu nhiệt quá cao: bánh sẽ nở nhanh, nếu sau đó không có sự điều chỉnh giảm nhiệt thì vỏ bánh sẽ bị cháy nhanh và có thể bị xẹp do nở quá nhanh làm vỏ chưa kịp cứng lại.
Nếu vỏ bánh mềm và muốn vỏ bánh cứng hơn: để bánh thêm trong lò khoảng 5 – 7 phút, nướng ở nhiệt độ thấp khoảng 150 độ C (việc này tương tự như sấy vỏ bánh, làm cho vỏ bánh khô hơn -> cứng hơn.
Nếu vỏ bánh cứng và muốn vỏ bánh mềm hơn: lấy bánh ra khỏi lò sớm một chút (xem giải thích ở gạch đầu dòng phía trên)
Nếu ruột bánh ướt: sau khi bánh nở to và tương đối vàng thì hạ nhiệt thấp còn khoảng 150 độ C, nướng trong khoảng 10 phút hoặc lâu hơn để “sấy” bánh, giúp cho ruột bánh bớt nước -> khô ráo hơn
Nếu bánh bị xẹp khi lấy ra ngoài: để bánh trong lò lâu hơn một chút để vỏ bánh cứng cáp hẳn mới lấy ra ngoài.
#bepvang
Nguyên liệu
100 gr
bột mì đa dụng
10 g
bơ lạt
3
trứng gà
180 ml
nước lạnh
1 chút
muối
200 ml
sữa tươi không đường
35
đường
20 g
bột bắp
1/2 muỗng cà phê
tinh chất vanilla
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Vỏ: Đun bơ, đường, nước và 1 chút xíu muối đến khi bơ tan chảy hết thì tắt bếp. Cho phần bột mì vào nồi và khuấy cho hỗn hợp được hòa quyện rồi bật bếp lại và khuấy đến khi thành khối bột dẻo mịn. Nhấc bột ra khỏi bếp 15 phút cho nguội bớt. Bột quá nóng khi thêm trứng sẽ làm trứng chín ngay lập tức và lợn cợn.
* Bước 2
Bạn cho từ từ lượng trứng vào phần bột và khuấy cho đến khi thu được hỗn hợp bột đặc và mịn. Lưu ý: Chỉ quấy bột tới khi bột và trứng, nước hòa quyện thành một khối, không quấy bột trên bếp quá lâu, sẽ làm cho bột bị mất nhiều nước, khi nướng bánh sẽ không nở được hoặc ruột bánh bị đặc (hiện tượng quấy bột quá lâu là bơ chảy thành hạt li ti ra ngoài khối bột)
* Bước 3
Bạn dùng túi bắt kem để bắt phần bột thành từng khối tròn nhỏ vào khay nướng bánh. Bạn nhớ chừa khoảng cách cho bánh nở. Bạn nướng bánh ở 220 °C 15 phút rồi 180 °C 15 phút nữa. Trong quá trình nướng không được mở cửa lò. Bánh chín vàng lấy ra hong trên rack.
* Bước 4
Nhân: Cho đường vào lòng đỏ trứng và dùng máy đánh trứng đánh cho tới khi chuyển sang màu vàng nhạt. Rây bột bắp vào trứng và trộn đều. Bạn đun sữa sôi lăn tăn rồi cho vào hỗn hợp trứng ở trên, khuấy đều.
Bạn cho hỗn hợp thu được lên bếp nấu cho đến khi sệt lại. Cho bơ, muối và vani vào trộn đều. Lọc qua rây cho mịn rồi đậy lại sát mặt kem và để nguội.
* Bước 5
Sau khi vỏ và nhân nguội hoàn toàn, bạn cho nhân vào bên trong phần vỏ bánh là hoàn thành.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Bánh su kem vỏ giòn
Bánh su kem vỏ giòn
Nguyên liệu
4 quả
trứng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
NHÂN KEM:
Trộn đều 2 lòng đỏ trứng với 60g đường và 1 thìa vani, 25g bột bắp. Trộn đều và đổ 240ml sữa tươi không đường đun sôi
* Bước 2
Cho lên bếp hỗn hợp nhân kem cho sền sệt rồi cất tủ mát 2 giờ
* Bước 3
Đánh bông 180ml whipping cream rồi trộn với nhân trứng. Sau đó cất tủ mát
* Bước 4
VỎ GIÒN:
Cho 60g bơ bạt, 40g đường và 60g bột mì trộn đều rồi cán mỏng cất vô tủ đá 30 phút
* Bước 5
BÁNH RỖNG RUỘT
Đun sôi 130ml nước với 50g bơ lạt, cho 1/3 thìa muối rồi cho 70g bột mì vô. Để nguội xong cho 2 quả trứng vô trộn đều
* Bước 6
Cắt phần vỏ giòn sao cho to hơn vỏ bánh. Cho vỏ giòn hờ hững lên vỏ bánh rồi cho vô nướng 20 phút ở nhiệt độ 180°C
* Bước 7
Bóp phần kem vô là xong rồi nè
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne