Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các cách làm bánh mì hoa cúc
1 . Bánh mì hoa cúc #ngon_bất_ngờ
Bánh mì hoa cúc #ngon_bất_ngờ
Nguyên liệu
310 g
Bột mì số 13
40 g
Bơ lạt
40 ml
Sữa tươi không đường
50 g
Đường
80 g
whip
5 g
Men nở
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho tất cả nguyên liệu vào âu trừ bơ, trộn đều hòa quyện
Thêm bơ vào và nhào, trộn đến khi hh bột mềm, dẻo, mịn, đàn hồi là được ko nhất thiết là phải kéo màng được đâu ạ
* Bước 2
Thoa dầu vào âu và vê tròn bột cho vào ủ 90' đến khi bột nở gấp đôi hoặc đậy kín ủ tủ mát 6h
* Bước 3
Lấy bột ra cắt làm 6 phần đều nhau
Vê tròn từng phần bột để nghỉ 5'
Cán dài phần bột ra và cuộn lại theo chiều ngang để phần bột dài ra và vê dài phần bột
Làm tương tự với các phần bột còn lại Sao cho chiều dài các phần bột bằng nhau
* Bước 4
Thắt bím tạo hình cho bánh mì
Nếu dùng khuôn thì quét lớp bơ quanh thành khuôn, rắc đều bột vào và úp ngược đập bớt bột thừa ra, không dùng khuôn thì bạn để Lên giấy nướng và đậy kín ủ là được
* Bước 5
Cho phần bột đã tạo hình vào khuôn đậy kín ủ đến khi bột nở được khoảng 80%
Bật nóng lò nhiệt 175
Dùng trứng đánh đều pha chút Nước và quét nhẹ nhàng Lên mặt bánh, rắc hạnh Nhân, mè tùy ý
Cho vào lò nướng 30'
* Bước 6
Cho bánh vào lò nướng nên cho thêm cốc Nước vào lò để bánh nướng có hơi ẩm ko bị khô cứng mặt
Sau 30' lấy bánh ra khỏi lo để Lên rắc cho nguội và thưởng thức nhé cả nhà
* Bước 7
Bánh xé được sợi lun ạ
* Bước 8
Thơm ngon hấp dẫn 😋😋😋
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Bánh mì hoa cúc
Bánh mì hoa cúc
Nguyên liệu
240 g
bột mì số 13
70 g
bột mì số 11
2
lòng đỏ
1 m
men bánh mì ngọt
90 g
đường
1/2 m
muối
60 g
sữa tươi
25 g
nước đá viên
2 m
rượu rhum
2 m
nước hoa cam
100 g
bơ nhạt
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho tất cả nguyên liệu trừ bơ vào máy nhồi 10'
* Bước 2
Cho bơ vào nhồi 20' đến khi kéo màng
* Bước 3
Ủ 3h trong ngăn mát
* Bước 4
Đem ra chia bột, mỗi phần 75g
* Bước 5
Se tròn. Để nghỉ 30'
* Bước 6
Se dài. Thắt bím tạo hình. Cho vào khuôn oval đã xịt chống dính
* Bước 7
Ủ đến khi nở 75%
* Bước 8
Quét trứng. Rắc đường hạt hoặc hạnh nhân lát
* Bước 9
Nướng 180 độ C, 30'
* Bước 10
Lấy bánh ra khỏi lò. Quét 1 lớp bơ mỏng lên mặt bánh
* Bước 11
Bánh xé sợi được luôn
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Bánh mì hoa cúc (Harrys - Brioche Tressée)
Bánh mì hoa cúc (Harrys - Brioche Tressée)
Bánh mì hoa cúc với công thức này được ủ 3 lần, siêu mềm, dai, thơm mùi nước hoa cam. Đảm bảo không bị khô như những công thức khác 😋
Nguyên liệu
38 g
bơ nhạt
80 g
whipping
40 g
sữa tươi không đường
40 g
đường
3 ml
nước hoa cam
260-310 g
bột làm bánh mì (13% protein)
5 g
men instant
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đun chảy bơ cùng whipping và đường bằng phương pháp đun cách thủy. Lưu ý chỉ đun đến khi bơ và đường tan, không đun sôi
* Bước 2
Để hỗn hợp trên nguội về 30-35 độ (sờ vào thấy ấm như nước tắm). Thêm trứng, men nở, bột mì, muối và nước hoa cam vào, trộn đều thành một khối đồng nhất. Lưu ý không để muối và men nở tiếp xúc trực tiếp sẽ làm giảm mức hoạt động của men
* Bước 3
Đậy kín âu bột bằng vải ẩm hoặc màng bọc thực phẩm. Để nghỉ 15p. Bước này giúp bột hút nước, hỗn hợp bớt nhão hơn, dễ hơn khi nhồi
* Bước 4
Phủ một lớp bột áo mỏng ra bàn. Nhồi khối bột đến khi không dính tay và có thể khéo được màng mỏng mà không rách. Tùy vào độ hút nước của bột mà lượng sữa trong công thức sẽ thay đổi. Nếu thấy bột khô khó nhồi, thêm sữa từ từ. Nếu bột quá ướt, thêm bột khô
* Bước 5
Cho bột đã nhồi vào âu phủ một lớp dầu ăn mỏng. Đậy kín âu bằng vải ẩm hoặc màng bọc thực phẩm. Ủ ở nhiệt độ phòng trong 50-90p hoặc đến khi bột nở gấp đôi.
* Bước 6
Khi bột đã nở gấp đôi thể tích ban đầu. Lấy bột ra đấm xẹp bọt khí, nhồi sơ 2-3p rồi lại cho vào âu đậy kín ủ đến khi nở gấp đôi
* Bước 7
Lấy khối bột ra nhồi sơ và chia thành những viên bột nhỏ. Để thắt nơ bím tóc như hình, chia bột thành 3 phần bằng nhau (dùng cân chia cho đều)
* Bước 8
Ấn dẹp miếng bột đầu tiên rồi cuốn lại (như cuốn bánh cuộn), dùng tay lăn đều kéo dài miếng bột. Bột phải dài hơn độ dài của khuôn một chút. Làm tương tự với những phần bột còn lại. Sau đó túm đầu ba miếng bột và bện lại
* Bước 9
Cho bột vào khuôn và đem đi ủ đến khi nở gấp đôi (phải đậy kín để bột không bị khô)
* Bước 10
Khi bột nở khoảng 70%, làm nóng lò ở 175 độ trong 10p. Đánh tan một quả trứng cùng 5ml sữa. Dùng hỗn hợp này phết lên mặt bột. Rắc topping theo ý thích
* Bước 11
Nướng bánh ở 170 độ trong khoảng 25-30p. Nếu mặt bánh có hiện tượng cháy nhanh thì dùng giấy bạc che lại
* Bước 12
Bánh ngon cả khi còn ấm và đã nguội 😌 Bảo quản trong túi kín dùng 2-3 ngày
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Bánh mì hoa cúc Harrys Brioche
Bánh mì hoa cúc Harrys Brioche
Đây là một loại bánh của Pháp.
Bánh thơm hương hoa cúc và có từng thớ dai, ăn rất ngon ^^
Nguyên liệu
260 gr
bột mì
40 gr
bơ lạt(bơ nhạt)
120 gr
sữa tươi
5 gr
men
2 gr
muối
40 gr
đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đun cách thủy bơ, đường, sữa đến khi bơ tan hết, để nguội khoảng 30˚C rồi thêm tinh dầu hoa cúc. Đánh tan 2 quả trứng(để lại 1 ít) và khuấy đều với hh sữa
* Bước 2
Trộn men với bột mì (đã rây mịn) trước rồi mới thêm muối (vì muối kị với men)
* Bước 3
Chia bột làm 2 phần,đổ từng phần vào hỗn hợp sữa bơ (ảnh sau khi đổ bột lần1)
* Bước 4
Đổ bột phần thứ 2, trộn đều
* Bước 5
Cho bột ra bàn nhào đến khi mịn, kéo bột ra và gập lại, nhào khoảng 15', cho bột vào bát(bát được quét 1 lớp dầu) và ủ ở nhiệt độ phòng đến khi nở gấp đôi khoảng 60-90'
* Bước 6
Bột sau khi nở gấp đôi thì cho ra bàn nhào sơ nhẹ nhàng
* Bước 7
Cho bột vào,bọc kín tô bột, ủ ngăn mát 2h(hoặc sau khi nhào bột, bọc kín tô bột bằng màng thực phẩm rồi cho vào ngăn mát 6h)
* Bước 8
Sau 2h, cho bột ra và chia bột làm 3 phần đều nhau
* Bước 9
Nặn bột dài hơn khuôn 1 chút, rồi tết 3, cho vào khuôn và ủ đến khi bột nở khoảng 80%
* Bước 10
Ta hòa ít nước với trứng còn thừa, quét lên mặt bánh(sau khi ủ) và thêm hạnh nhân lát or vừng
* Bước 11
Làm nóng lò ở t˚ 170˚C,xịt nước phía trên bánh,đặt 1 cốc nước nóng vào(để tạo độ ẩm) rồi nướng bánh trong khoảng 25-30'(nếu mặt bánh vàng sớm thì đặt lên 1 miếng giấy bạc)
* Bước 12
Nếu bạn nào không có khuôn thì tết 3 rồi cuộn thành hình tròn (dính 2 đầu lại với nhau)
* Bước 13
Ủ và cũng nướng tương tự
* Bước 14
❤❤❤❤(hạnh nhân tự thái lát nên xấu quá :(()
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Le Brioches (Bánh mì hoa cúc)
Le Brioches (Bánh mì hoa cúc)
Thỉnh thoảng mình lại thèm những chiếc bánh mì ngọt nhiều bơ nhưng nhẹ bông khiến ăn hoài không ngán
Nguyên liệu
500 gr
bột mỳ số 13
7 gr
men nở khô
50 ml
nước
120 ml
sữa tươi
120 gr
đường (mình ăn nhạt hơn)
4
lòng đỏ
1
trứng gà
170 gr
bơ
1 thìa cafe
rượu ruhm
2 gr
muối
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Hòa men vào nước cho tan, sau đó cho 3 thìa bột vào khuấy đều, sau đó đậy màn nilong kín lại đợi cho bột nở như hình.
* Bước 2
Cho sữa vào âu, rồi cho hỗn hợp men đã kích ban đầu vào âu rồi khuấy đều cho tan hết. Cho tiếp đường, muối, tinh dầu hoa bưởi, ruhm, vỏ cam bào, 3 lòng đỏ và 1 trứng gà vào khuấy đều.
* Bước 3
Cho bột vào vào dùng máy trộn đến khi bột đều hẳn thì cho bơ đã để mềm vào. Tiếp tục trộn cho đến khi bột tróc khỏi thành khuôn. Nếu trộn tay thì trộn đến khi bột không dính tay. Đậy bột lại ủ trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng, đem bột ra bàn nhồi lại một lần nữa. Đập bột xuống bàn, rồi gấp đôi bột lại, sau đó đập tiếp, rồi gấp lại v.v Lặp lại vài lần, rồi lại ủ bột thêm 30 phút nữa. Bước làm như vậy sẽ tạo thớ cho bánh và độ dai như ý.
* Bước 4
Rắc mỏng một lớp bột áo lên bàn, rồi cho bột ra bàn. Lưu ý lần này không nhồi lại vì lúc này bột sau khi nhồi đã được nghỉ 30 phút, nên bột thư giãn rất tốt. Ta chỉ cần chia bột và tạo hình.
* Bước 5
Thoa bơ vào khuôn, tạo hình rồi cho bột vào khuôn, để khuôn trong tủ lạnh, để bột nở từ từ cho đến khi nở gấp đôi so với ban đầu. Bật lò nướng ở 180 độ C.
* Bước 6
Đánh lòng đỏ trứng với sữa, rồi phết lên mặt bánh. Cho bánh vào lò nướng 5 phút thì bắt đầu hạ nhiệt còn 160 độ C. Như vậy bánh sẽ chín từ từ, và nhiệt ẩm trong bánh sẽ thoát ra hết, bánh sẽ không bị bết. Nướng bánh cho đến khi bánh vàng đều mặt là được. Lấy bánh ra, đợi khoảng 5 phút thì rọc bánh ra để nguội. Bảo quản bánh trong túi nilong để bánh được mềm lâu hơn.
* Bước 7
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Bánh mì hoa cúc
Bánh mì hoa cúc
Bánh mì hoa cúc thơm mềm
Nguyên liệu
250 gr
bột bánh mì số 13
60 gr
bơ
4 gr
muối
4 gr
men
1
trứng gà
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho tất cả nguyên liệu trừ bơ vaog thố nhồi đến khi bột bớt dính thành thố
* Bước 2
Cho tiếp bơ cắt nhỏ mềm và hơi lạnh vào nhồi đến khi bơ hoà quyện vào hh và kéo màng
* Bước 3
Cho bột ủ nhiệt độ phòng 30p sau đó cho vào tủ lạnh ủ 5h or qua đêm
* Bước 4
Sáng lấy bột ra nhồi sơ lại và tạo hình bột theo ý thích
* Bước 5
Ủ bột đến khi nở gấp 2,5 thì rắc mè,quét lớp trứng mỏng lên mặt bánh
* Bước 6
Làm nóng lò trước 10p ở 220 độ. Cho bánh vào nướng 220 độ 6-8p đầu,sau đó hạ nhiệt 160 nướng thêm 10p (tuỳ lò) trong khi nướng mặt bánh vàng thì che lại nhé.Bánh nướng xong để nguội trên rack,thớ bánh dai mềm thơm mùi hoa cúc Chúc cả nhà thành công
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Bánh mì Brioche (hay bánh mì hoa cúc)
Bánh mì Brioche (hay bánh mì hoa cúc)
Bánh mì Brioche hay người Việt mình thường gọi là bánh mì hoa cúc, có thời gian mình thấy các bạn hay quan tâm học hỏi với nhau. Có lẽ mọi người ưa chuộng không chỉ bánh ngon mà còn những biến tấu của bánh trong nghệ thuật. Bánh không đòi hỏi nhiều nguyên liệu hay phức tạp trong việc làn bánh, nếu bạn có chiếc máy nhồi bột sẽ đơn giản nhiều. Các bạn cố lên để phục vụ cả gia đình, hạnh phúc sẽ nhân đôi khi nhìn thấy những sản phẩm của mình .
Nguyên liệu
375 gr
bột làm bánh mì (bột T55)
3 quả
trứng gà loại lớn
60 ml
sữa tươi không đường
7 gr
muối
70 gr
đường
150 gr
bơ mềm để nhiệt độ phòng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sữa tươi hâm hơi âm ấm bằng lò vi sóng, đừng làm sữa nóng thì dễ làm hỏng men. Cho men vào sữa, dùng đũa quậy đều đợi khoảng 15 phút, men nở nổi lên như gạch cua.
* Bước 2
Trộn bột mì, muối, đường trong âu, làm lỗ trũng cho sữa men nở vào, cho từng quả trứng gà vào, dùng thìa gỗ khuấy trộn cho tất cả hoà quyện vào nhau.
* Bước 3
Bơ để nhiệt độ phòng đã mềm, cắt nhỏ thành từng miếng nhỏ, cho vào âu bột, trộn cho bơ và bột hoà quyện lai với nhau. Lúc này, bạn cho rượu Rhum va nứoc hoa cam de banh thơm nhé.Lúc này bột còn lợn cợn, lổn nhổn, bạn dùng máy trộn bột từ số thấp rồi lên số mạnh, đến khi bột thành khối bóng mượt, kéo màn.
* Bước 4
Cho khối bột đã nhồi vào âu to đã quét lớp dầu ăn bên trong âu, để sau khi ủ lấy khối bột ra dễ dàng. Dùng màng mỏng thực phẩm bọc âu, ủ bột ít nhất 1 tiếng rưỡi, cho đến khi bột nở gấp đôi. Mình để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm, bột được cứng cáp, hương vị của rượu Rhum, hoa cam thơm ngon hơn.
* Bước 5
Khi bột ủ đủ, dùng mu bàn tay ấn nhẹ để làm xẹp, rồi nhồi sơ lại. Chia bột thành những khối nhỏ, tạo hình tuỳ theo ý bạn. Sau đó, ủ bột tiếp ở nhiệt độ phòng khoảng 2 tiếng, bột nở tiếp gấp đôi, có khi hơn. Các bạn nhớ dùng khăn ẩm hoặc màng mỏng thực phẩm bọc nhẹ lên khuôn, để bánh không bị khô.
* Bước 6
Ủ xong, bạn quét lớp mỏng nước lòng đỏ trứng có pha chút nước, rắc mè và vài hạt đường to
* Bước 7
Làm nóng lò ở nhiệt độ 180độ c trong khoảng 10 phút, nướng bánh khoảng 20 phút. Nếu mặt bánh mau vàng, lấy giấy bạc che lên mặt bánh
* Bước 8
Khi nướng xong, lấy bánh ra khỏi lò, quết mỏng một lớp siro đường rượu Rhum
* Bước 9
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Vỏ Burger Brioche - Brioche Burger Buns
Vỏ Burger Brioche - Brioche Burger Buns
Công thức Brioche với lượng trứng, sữa và bơ cao tạo nên vỏ bánh burger ẩm, mềm, thơm hơn so với các vỏ khác. Bạn nào thích ăn lạt hơn thì đi tới công thức khác đính kèm bên dưới nhé.
Nguyên liệu
3/4 mcf
muối 🇬🇧 3/4 tsp salt
110-120 g
nước ấm vừa 🇬🇧 110-120 g lukewarm water
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trộn bột, muối, đường, men nở trong thố. Chú ý để men nở và muối cách xa. Bóp bơ vào bột để tạo vụn nhỏ 🇬🇧Combine the flour, salt, yeast and sugar in a large mixing bowl. Rub in the softened butter until the mixture looks like fine breadcrumbs.
* Bước 2
Tạo hố ở giữa thố bột, đổ 45g trứng đã đánh tan và sữa ấm vào trộn cùng. Rót nước ấm vào chút một để tạo khối bột nhão 🇬🇧Make a well in the centre and add 45g beaten egg and milk. Start to mix together to make a dough, gradually adding the tepid water as you go, until you have a soft dough.
* Bước 3
Nhồi bột 10-12 phút cho tới khi mặt bột mịn, đàn hồi, kéo màng. Bột sẽ bớt dính trong lúc nhồi nên không cần thêm quá nhiều bột áo 🇬🇧Knead for 10-12 minutes until it feels smooth, bouncy. Don't be tempted to add too much additional flour; the stickiness of the dough will lessen a little as you work it.
* Bước 4
Cho cục bột vào lại thố, bọc màng thực phẩm. Cho bột nghỉ 60-90 phút cho tới khi bột nở gấp đôi 🇬🇧Return the dough to the bowl, cover with clingfilm and leave to rise for 60-90 minutes until doubled in size.
* Bước 5
Đấm bột thoát khí, nhồi sơ lại 1-2 phút. Chia bột thành 6 cục bằng nhau. Vê thành cục tròn, đặt lên khay nướng có lót. Đậy lại, đợi bột nở gấp đôi, khoảng 30 phút 🇬🇧Knock the dough back, knead again for 1-2 minutes, then divide into 6 evenly sized pieces. Shape into round domed rolls, place onto lined baking tray. Cover and leave to rise for around 30 minutes or until roughly doubled in size again.
* Bước 6
Làm nóng lò 200°C (có quạt 180°C) 🇬🇧Preheat the oven to 200°C (fan 180°C).
* Bước 7
Khuấy chỗ trứng còn lại với xíu muối và 1 mcf nước để quét mặt bánh. Rắc vừng mè trang trí 🇬🇧Beat leftover beaten egg with a pinch of salt and 1 tsp water. Brush egg wash onto the buns and scatter with sesame seeds.
* Bước 8
Đặt bát nước mới sôi đáy lò. Đặt khay vào rãnh dưới giữa lò. Xịt nước lên thành để tạo ẩm. Nướng 20-22 phút, tới khi mặt bánh vàng nâu sẫm. Hong bánh trên giá cho nguội hẳn. Nếu không ăn ngay có thể cho túi/hộp kín để tủ đá 🇬🇧 Place a bowl of just boiled water on the bottom of the oven. Place the tray mid-lower rack. Spray water on the sides. Bake for 20-22 mins, until richly golden brown. Let cool on wire racks. Freeze well in ziplock bag.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Brioche 6 Múi Ít Bơ Bất Bại
Brioche 6 Múi Ít Bơ Bất Bại
Đã làm brioche nhiều lần nhưng chỉ đến khi lượn lờ bếp savourydays mới tìm được công thức chân ái: 3 lần ủ, ít nhồi và ít bơ lấy cảm hứng từ bánh Challah. Thay vì thắt bím đỏng đảnh, mình nặn ra 6 múi lực lưỡng trông cũng sexy. Bánh nở đẹp, thớ dai, thơm ngậy và quan trọng nhất là bất bại.
Nguyên liệu
40 g
đường trắng
3 ml (1/2 mcf)
vanila
1/4 mcf
rượu rum (không bắt buộc)
1/2 mcf
muối
260-280 g
bột mì >=13% protein
5 g
men nở instant
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đun cách thuỷ bơ, đường, sữa, kem. Quấy liên tục để các nguyên liệu tan chảy và hoà quyện. Để nguội về 30-35C (ấm tay).
* Bước 2
Đánh tan trứng, chú ý không đánh bông.
* Bước 3
Trộn 260g bột với 5g men. Cân riêng 20g bột áo.
* Bước 4
Cân 75g trứng đã đánh tan cho vào âu hỗn hợp sữa bơ đã nguội bớt. Thêm muối, vanila, tinh dầu hoa cam, rượu rum. Trộn đều các nguyên liệu. Trứng thừa bọc màng thực phẩm cất chỗ mát để lát quét mặt bánh.
* Bước 5
Cho nửa chỗ bột trộn men và âu hỗn hợp lỏng. Dùng cây spatula trộn cho hỗn hợp khô và lỏng hoà quyện. Cho nốt phần bột và men còn lại, trộn đều để được khối bột ướt, dính tay và âu.
* Bước 6
Dùng khăn đậy âu 10ph cho bột ngấm ẩm rồi làm tiếp. Nếu sau 10ph mà bột vẫn còn nhão ướt thì cho từ từ 20g bột vào. Mỗi lần 10g, trộn đều và kiểm tra bột. Bột còn hơi ướt và dính tay nhưng không quá dính âu thì OK.
* Bước 7
Nhồi máy tốc độ vừa (3/6) khoảng 8-10 phút, tăng tốc nhồi tới khi bột thành khối mặt mịn, dẻo, có độ đàn hồi và hết dính âu, không cần tới mức kéo màng mỏng. Tránh nhồi quá lâu lại nhão hết cả.
* Bước 8
Ủ lần 1: quét 1 lớp dầu thực vật/dầu dừa mỏng lên đáy và thành âu. Đậy âu bằng khăn ẩm, ủ ở nhiệt độ phòng tới khi bột nở gấp đôi, tầm 40ph.
* Bước 9
Ủ lần 2: sau khi nở gấp đôi, đấm bột cho khí thoát ra. Nhồi lại nhẹ nhàng, tạo hình khối tròn rồi ủ tiếp với khăn ẩm ở nhiệt độ phòng 30ph. Có thời gian thì bọc màng thực phẩm và ủ trong ngăn mát tủ lạnh 90ph, thớ sẽ dai hơn và tạo hình dễ hơn. Bột nở gấp đôi là OK.
* Bước 10
Bật lò nướng 175C - 2 lửa. Đặt bát nước vào lò. Quét dầu dừa/bơ trong khuôn rồi rắc bột chống dính cho khuôn. Pha trứng thừa với 1 mcf nước.
* Bước 11
Ủ lần 3: đấm bột cho khí thoát ra, nhồi lại nhẹ nhàng. Nhanh tay cân và chia thành 6 cục, tầm 85g/cục. Rải bột áo, vê khối tròn mịn mặt. Đặt 6 cục vào khuôn. Đậy khăn ẩm, ủ nhiệt độ phòng tới khi bột nở khoảng 80% tầm 20ph thì quét mặt bánh với hỗn hợp trứng nước, xếp hạnh nhân hoặc mè trắng lên nếu muốn.
* Bước 12
Đặt khuôn bánh trên khay dưới rãnh giữa 1 nấc. Xịt nước lên thành và khoảng không phía trên lò. Nướng 175C trong 25-27 phút. Không mở cửa lò trong vòng 15ph đầu. Canh mặt bánh nâu đủ độ thì che miếng nhôm lên. Bánh chín để nguội là ăn được liền. Bảo quản túi nilon kín trong 2-3 ngày. Hoặc có thể bọc kín rồi cấp đông, khi ăn rã đông trong ngăn mát.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne