Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các cách làm bánh phục linh
1 . Bánh phục linh
Bánh phục linh
Nguyên liệu
1000 g
bột bình tinh
100 g
lá dứa
300ml
nước cốt dừa
200 g
Đường cát
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Rang bột cùng lá dứa (cắt ngắn) trên lửa nhỏ trong 45 phút đến khi lá dứa khô giòn, đảo đều tay.
* Bước 2
Đổ ra mâm /khay để nguội.
Tán bột bằng cối hoặc xay khô.
Rây lại bằng lưới lọc cho mịn.
* Bước 3
Cho đường vào nấu sôi cùng với lá dứa cho thơm
Cho nước cốt dừa, khuấy đều rồi tắt lửa.
Thêm hương vani
Thêm màu tự nhiên nếu thích (mình dùng màu xanh của lá dứa, màu trắng tự nhiên của bột và màu đỏ hồng của bột thanh long đỏ Chavi)
* Bước 4
Trộn đều 1 chén bột đã xay mịn cùng 1/2-1/3 chén hỗn hợp đường dừa sao cho hoà quyện và vừa đủ ẩm.
Cho bột vào khuôn ấn nhẹ (ấn mạnh sẽ làm bánh quá cứng).
Dùng dao gạt phần bột dư.
Úp khuôn lên khay cách mặt khay 1-2cm.
Dùng cán dao đập nhẹ cho bánh rơi ra khỏi khuôn.
* Bước 5
Có thể ăn ngay hoặc sấy/ phơi khô để bảo quản lâu hơn và tan chảy không cần nhai khi ăn)
Bảo quản trong lọ kín trong nhiệt độ bình thường.
Chúc cả nhà thành công
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Bánh phục linh (màu tự nhiên)
Bánh phục linh (màu tự nhiên)
Mùa dịch ở nhà rủ các thành viên cùng nhau nặn khuôn bánh phục linh, gắn kết tình cảm gia đình❤️
Nguyên liệu
500 g
bột năng
10-12 cọng
lứa dứa
160 ml
nước cốt dừa
270 g
đường
3
lá cẩm
30 ml
nước
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Rửa sạch lá dứa và thái đôi
* Bước 2
Bắc lên bếp rang lá dứa cùng với bột năng. Cho đến khi lá dứa khô giòn, mình thử cho bột vào miệng tan liền là bột chính
* Bước 3
Bắt nồi đun nước cốt dừa ở lửa nhỏ cùng với lá dứa tránh đun sôi bị bồng con
* Bước 4
Hoà tan 270g đường vào nồi và đun sôi cùng nước cốt dừa đến khi lá dứa ngả màu bắt ra để nguội
* Bước 5
Lá cẩm bỏ vào nồi nước trắng đun sôi (có thể thêm hoặc bớt lá điều chỉnh màu đậm nhạt tuỳ theo sở thích)
* Bước 6
Đun sôi nước và bỏ nhuỵ hoa nghệ tây vào ngâm như pha chè uống hằng ngày
* Bước 7
Trộn nước màu cùng với nước dừa đã đun hoà tan vào nhau
* Bước 8
Cho nước dừa vào bột trộn đều tay, bột ẩm vừa tay là được. Khô quá thì bánh sẽ dễ vỡ. Ướt quá bánh sẽ dính khuôn
* Bước 9
Tèn ten! Và đây là thành phẩm của mình, các bạn bỏ bánh vào tủ lạnh bảo quản ăn dần
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Bánh Phục Linh
Bánh Phục Linh
Nguyên liệu
200 g
bột năng
200 ml
nước cốt dừa
120 g
đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bột năng đem lên bếp rang với lá dứa để lửa nhỏ rang đến khi lá dứa giòn (Lưu ý : Nếm 1 tí thử nếu tan hết trong miệng có nghĩa bột chín) tắt bếp để nguội
* Bước 2
Lá dứa xay lấy nước lược qua ray để ra thành thành phẩm màu xanh lá đẹp mắt (Lưu Ý : trong lúc xay bõ vào tí nước sôi để nguội)
Hoa đậu biết bắc lên bếp nấu với tí nước đến khi sôi lăn tăn tắt bếp để thêm 10p nữa vớt lấy hết bông ra được thêm một màu xanh nữa
* Bước 3
Nước cốt dừa bắc lên bếp thêm 120g đường nấu với lửa nhỏ cho đến sôi tăn lăn tắt bếp để nguội (Lưu Ý: hỗn hợp sệt nhẹ lại là được)
* Bước 4
Đến phần in bánh
Chia bột ra làm 2phần
Lấy phần nước cốt dừa và đường pha thêm màu lá dứa (ban đầu xay) được hỗn hợp nước cốt dừa đường và lá dứa thơm ngọt và béo
Cho từng chút vào phần bột vừa cho vừa trộn đều (Lưu ý: nắn chặt mà không tự bị tơi là thành công)
Sau đó lược qua ray cho bột mịn
Tiến hành in bánh
Rắc tí bột khô lên khuôn bánh để tí lấy bánh ra được dễ hơn
Bõ bột và nén hơi chặc sau đó gõ bánh ra khỏi khuôn
Làm tương tự với lượng bột và các màu còn lại
* Bước 5
Khi in xong là bánh có thể dùng ngay được rồi không cần phải nướng hay phơi thêm gì cả
Chúc các bạn thành công !
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Bánh in (bánh phục linh)
Bánh in (bánh phục linh)
Bánh của tuổi thơ
Nguyên liệu
400 g
bột năng
1 chén
nước cốt dừa
15
Lá dứa
5 cây
Lá cẩm
200 g
đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chuẩn bị nguyên liệu, nấu lá cẩm rồi lấy nước, 8 cây lá dứa cắt nhỏ và xay lấy nước
* Bước 2
Phần lá dứa còn lại để ráo nước, sau đó bỏ vào chung bột và rang nhỏ lửa đến khi lá dứa giòn, héo lại là bột chính. Tắt bếp
* Bước 3
Dùng 200g đường và 1 chét nước cốt nhất nấu lửa nhỏ đến khi sệt lại như hình thì tắt bếp, chia làm 3 phần bằng nhau.
* Bước 4
Cho nước lá dứa vào hỗn hợp đường và nước cốt nấu tiếp đến khi sệt lại như hình (nhớ là phải để lửa nhỏ)
* Bước 5
Tiếp tục nấu phần màu lá cẩm cho sệt lại như lá dứa
* Bước 6
Chia bột làm 3 phần bằng nhau
* Bước 7
Cho hỗn hợp mình mới nấu vào từ từ như hình rồi Nhồi đều tay sao cho bột ướt đều nhưng vẫn còn ở dạng hột (không cho bột kết thành khối dẻo mịnh)
* Bước 8
Tiếp tục nhồi màu trắng và màu lá cẩm
* Bước 9
Đổ bột vào khuôn bánh, dùng tay hoặc muỗng nhận bột vào đầy khuôn cho thật chắc
* Bước 10
Úp ngược khuôn xuống, gõ nhẹ cho bánh rời ra khỏi khuôn.
* Bước 11
Bạn có thể mix 2, 3 màu lại với nhau cho bánh thêm xinh
* Bước 12
Mẹo nhỏ là bạn có thể cho bánh vào hộp rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để dùng lâu hơn nhé. Chúc các bạn thành công
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Bánh phục linh
Bánh phục linh
Hương vị của tuổi thơ
Nguyên liệu
400 gr
bột năng
300 gr
nước cốt dừa
200 gr
đường
vài cọng
Lá dứa
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho bột,lá dứa vào chảo rang cho bột chín, đến khi bẻ cọng lá dứa giòn và gãy là bột đã đạt
* Bước 2
Nấu nước dừa và đường cho sệt lại sau đó ta chia ra 2 bát cho màu hồng và màu lá dứa vào
* Bước 3
Sau đó ta rứới vào bột và từ từ bóp đến khi bột có thể kết dính
* Bước 4
Sau cùng là cho khuôn vào đóng thôi, nhớ là phải áo bột 1 lớp mỏng vào khuôn nhé
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Bánh Phục Linh Thơm Ngon #bepvang
Bánh Phục Linh Thơm Ngon #bepvang
Cuối tuần bên gia đình
Nguyên liệu
400 g
bột năng
500 g
dừa nạo
1 củ
cà rốt
1 củ
cải tím
2 muỗng
sữa đặc
1 bó
lá dứa
100 g
đường cát trắng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bột năng bỏ lên chảo lớn, cho thêm mấy cọng lá dứa vô rang chung. Rang trong khoảng 15 phút với lửa nhỏ. Khi thấy lá dứa giòn răng rắc tức là bột đã chín. Bột khi chín nhẹ hơn bột sống, nếm thử thấy tan ngay, khi chín bột bốc mùi thơm thoang thoảng.
* Bước 2
Lá dứa rửa sạch, cắt khúc 3-4cm cho vào máy xay và vắt lấy nước.
Làm tương tự với cà rốt và bắp cải tím, để có 3 màu như hình
* Bước 3
Vắt khoảng 2 chén (400ml) nước cốt dừa. Hòa 100g đường cát trắng vô nước cốt dừa, 2 muỗng sữa đặc, rồi bắc lên bếp nấu, vị nước cốt dừa hơi ngọt hơn chè thì vừa. Khi nước cốt dừa chớm sôi thì hỗn hợp sẽ sánh đặc, do có nhiều đường.
Khi nước cốt dừa sôi thì chia phần nước cốt làm 3 phần. Đổ nước lá dứa vô tới khi hỗn hợp có màu xanh đậm đẹp mắt, làm tương tự với màu cà rốt và màu cải tím
* Bước 4
Chờ khi bột và nước dừa nguội hẳn thì trộn
Trộn từng muỗng nước cốt dừa vô trong bột đã rang, dùng xáy xay cho nước cốt dừa và bột đều. Trộn đến khi thấy bột có thể kết dính nhưng khi bóp nhẹ thì có thể tơi ra. Làm như vậy với cả 3 màu cà rốt, cải tím và xanh lá dứa.
* Bước 5
Khuôn bánh lau sạch, để cho khô sau đó cho bột vào từng khuôn hình, dùng tay ép chặt bột xuống khuôn để bánh chắc, không bị bể khi làm xong. Sau đó dùng con dao nhỏ gọt sạch phần mặt của khuôn, úp khuôn bánh xuống mâm, dùng tay gõ nhẹ lên khuôn, bánh sẽ rớt xuống.
Thế là bạn đã thành công với cách làm bánh Phục linh đơn giản này chỉ trong vòng 20 phút tại nhà. Vào những ngày cuối tuần, đây chính là món bánh ăn vặt tuyệt vời đối với các thiên thần nhỏ của mình đấy các bạn ạ!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . BÁNH PHỤC LINH 3 màu
BÁNH PHỤC LINH 3 màu
Lúc còn nhỏ hay xin tiền mẹ mua bánh này ăn, giờ lớn có tiền riêng mà không ai bán nữa, thôi thì đành vô bếp làm ăn vậy. Mọi người cùng làm với mình nhé !
Nguyên liệu
400 ml
cốt dừa (có thể sử dụng lon)
500 g
đường cát
50 g
lá dứa (lá nếp)
50 g
củ dền
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đổ hết bột năng vào chảo. Lấy 3 lá lá dứa cắt khúc lau sạch nước cho vào bột. Vặn lửa nhỏ nhất, đào đều tay và liên tục cho đến khi bột chín. Để biết bột chín các bạn lấy lá dứa bóp mà nó giòn bể vụn là bột chín. (Lưu ý: không bật lửa lớn bột sẽ chín kiểu chín hỗn, chưa thật sự chín)
* Bước 2
NƯỚC ĐƯỜNG: cho hết cốt dừa và đường vào nồi, vặn lửa nhỏ để nguội.
* Bước 3
TẠO MÀU: ✅ Màu xanh: cắt nhuyễn lá dứa xay với 100ml nước✅ Màu đỏ: cắt nhuyễn củ dền cũng xay với 100ml nước. Xay xong rây sạch bả.
* Bước 4
PHỐI MÀU VÀ ĐƯỜNG: 125g nước đường + 50g màu xanh (màu đỏ cũng vậy). Còn lại 100g nước đường mình làm màu trắng.
* Bước 5
PHA BỘT: lấy 350g bột năng và nước đường màu xanh đã làm ở bước 4. Múc từng muỗng đường đổ vô bột và nhồi cho đều với nhau (màu đỏ và màu trắng cũng vậy). Màu trắng thì dùng 300g bột, 2 màu xanh đỏ thì mỗi thứ 350g.
* Bước 6
TẠO HÌNH BÁNH: lấy bột đã trộn nhồi vô từng ô cho cứng và chặt tay, gõ nhẹ bánh sẽ rơi ra.
* Bước 7
LƯU Ý: - Trộn màu nào in vào khuôn màu đó, không trộn để sẵn - Bột trộn xong bóp lại tạo hình cục là đạt, nếu khô bánh sẽ bể, nếu ướt quá bánh không rơi ra khuôn. - Bột khô thì thêm nước đường, bột ướt quá thì thêm bột khô từ từ vào
* Bước 8
Bánh làm xong để bên ngoài tầm 1 - 2 tiếng sau đỏ bỏ vào hộp đậy kín dùng từ từ.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Bánh phục linh
Bánh phục linh
Ngày tết không thể thiếu bánh phục linh ai cũng làm được nhưng mỗi người mỗi cách mình xin chia sẻ cách làm của mình#tetviet#mientay
Nguyên liệu
600 g
bột mì tinh
500 g
đường xay
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Lá dứa rửa sạch lau khô để ráo cắt nhỏ trộn với bột rang chín lá dứa giòn và khi rang bột kêu phịch phịch là bột chín để nguội sau đó đem trộn với đường va ni.nước cốt dừa nạo xong không thêm nước vắt lấy nước cốt keo có thể mướn chỗ nạo dừa vắt sẽ nhiều nhớ là không thêm nước vào nước cốt.khoảng 1 chén.trộn đường xong cho từ từ nước cốt vào đến khi nắm lại bột không bể là đạt.áo khuôn bằng bột mì tinh đã rang cho bột mì vào khuôn ém chặc lấy dao gạt cho băng rồi gõ.bánh làm xong cho ra mâm
* Bước 2
Bánh không được đậy kín vì làm bằng nước cốt sống nên khi chọn dừa không nên lấy dừa cũ sẽ có mùi do lượng đường ngọt nên bánh để trong mâm không đậy có thể để qua tết khoảng nửa tháng cũng không hư
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Bánh phục linh
Bánh phục linh
Nguyên liệu
200 gr
bột năng
1 cây
lá dứa
50 gr
Đường
1 chén
nước cốt dừa
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Lá dứa rửa sạch cắt khúc. Bắt chảo cho lá dứa và bột năng vào rang đến khi nghe mùi thơm là bột đã chín (lưu ý khi thấy lá dứa khô là được); để nguội rây bột bỏ xác lá dứa
* Bước 2
Cho 50gr đường và nước cốt dừa nấu cho tan đường để nguội (còn hơi ấm ấm 1 tí nhé)
* Bước 3
Cho bột vào thau chế từ từ nước đường cốt dừa vào trộn đều (bóp thấy dính là được)
* Bước 4
Lấy bột đã trộn cho vào khuôn in ra hình. Nếu các bạn thích có màu cho đẹp thì cho vài giọt màu vào khi trộn bột nhé.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne