Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các cách làm bánh ít
1 . Bánh ít trần +bánh bột lọc
Bánh ít trần +bánh bột lọc
Cuối tuần!
Nguyên liệu
200 g
bột năng
200 g
bột nếp
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nhồi bột nếp với nước củ dền để tạo màu. Tiếp theo nhồi bột năng với nước sôi tạo thành khối bột mịn(lưu ý các món bánh hấp khi nhồi bột nhớ cho dầu ăn vào)
* Bước 2
Tôm tươi bóc vỏ băm nhuyễn, cho nước tương, hành lá, rau bó xôi băm nhỏ, trứng gà, tiêu đem trộn đều tất cả
* Bước 3
Bột năng nhồi mịn chia thành từng phần nhỏ, nắn bột thành hình tròn cho nhân vào rồi xếp lại tạo thành hình nửa vầng trăng. Phần bột nếp tương tự nhưng tạo thành hình tròn
* Bước 4
Tiếp theo đem hấp tất cả lên trong khoảng 15' tính từ lúc nước bắt đầu sôi. Bánh chín bày ra đĩa, món này ăn kèm nước mắm ngọt
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . BÁNH ít trần
BÁNH ít trần
Món bánh quen thuộc của người dân Nam bộ, bởi sự thơm ngon-mềm dẻo khiến ai ai cũng mê ... Là món ăn vặt dân dã rất hấp dẫn trong những ngày nắng nóng nè. Hãy làm nha 👍👏😋
Nguyên liệu
Phần
vỏ bánh
200 gr
bột nếp
200 ml
nước ấm (60*C)
1 muỗng canh
dầu ăn
1/2 muỗng cafe
muối
Phần
nhân bánh
100 gr
đậu xanh không vỏ
100 gr
thịt heo xay
30 gr
tôm khô
1 muỗng canh
hành tím băm nhỏ
Phần
đồ chua
1 củ
cà-rốt
1 củ
cải trắng
2 muỗng canh
giấm
1 muỗng canh
đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Lấy đậu xanh vo sạch, rồi ngâm nước 20 phút cho đậu nở, sau đó đem đậu xanh đi nấu (như nấu cơm), đậu chín mềm thì tán nhuyễn mịn. Thịt heo xay ướp với hành tím băm + hạt nêm + đường + muối + tiêu, rồi trộn đều. Tôm khô ngâm nước ấm cho tôm nở mềm (nếu tôm lớn giã dập, tôm nhỏ để nguyên)
* Bước 2
Cho ít dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho thịt vào xào săn, rồi cho phần tôm khô vào xào cùng, tiếp đến cho đậu xanh vào, nêm nếm lại gia vị, xong đảo đều cho hỗn hợp hòa quyện là được. Nhân nguội đem vo thành những viên tròn khoảng 40gr
* Bước 3
Vỏ bánh: Hòa tan muối + dầu ăn vào nước ấm, rồi chế từ từ vào bột nếp, dùng muỗng trộn bột cho đều, sau đó cho bột ra khay tiếp tục nhồi cho bột quyện thành khối dẻo là được. Để bột nghỉ 15 phút (nhớ đậy bột lại)
* Bước 4
Tạo hình bánh: Bột sau khi nghỉ đem ra chia bột thành những phần nhỏ khoảng 50gr rồi vo tròn, xong vê bột rộng ra cho nhân vào gói kín & lăn tròn cho bánh được đẹp, sau đó ấn dẹp mặt bánh xẹp một tí. Cứ làm như vậy cho hết phần bột vỏ & nhân
* Bước 5
Luộc bánh: Nước cho vào nồi nấu sôi, khi nước sôi để bánh vào luộc, luộc khoảng 12 - 15 phút, bánh chín sẽ nổi lên mặt nước. Khi bánh chín thì vớt bánh ra cho vào tô nước lọc cho bánh dẻ chắc & trắng, sau đó vớt ra dĩa (Luộc: bánh sẽ trắng, mềm dẻo-không cứng-không khô, tròn đều)
* Bước 6
Cho bánh ra dĩa rồi để dầu hành lên mặt bánh
* Bước 7
Đồ chua: Cho phần nguyên liệu đồ chua vào thố, rồi trộn đều lên, đậy nắp, để khoảng 1 tiếng là ăn được. Nước mắm: Cho 1 chén nước sôi + 1/3 chén đường rồi quậy để đường tan, xong cho nước mắm vào, rồi nêm nếm cho vừa khẩu vị nhà mình (không cho chanh & tỏi)
* Bước 8
Thành phẩm: Vỏ bánh trắng, mềm dẻo vừa không cứng. Nhân thơm lừng, bùi béo của đậu-thịt, nước chấm đậm vị vừa ăn, độ chua dịu làm cho món bánh hài hòa, ngon không ngán (Nếu ai thích béo nhiều thì làm thêm nước cốt dừa chan lên bánh)
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Bánh ít trần nhân tôm thịt
Bánh ít trần nhân tôm thịt
Khoác áo mới cho món bánh ít truyền thống bằng màu lá cẩm và màu hoa đậu biếc.
Nguyên liệu
1 gói
bột nếp tài kí 400 g
150 ml
nước màu lá cẩm
150 ml
nước màu hoa đậu biếc
200 g
thịt nạc băm
200 g
tôm lột vỏ băm nhuyễn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chia bột 2 phần, nấu sôi từng màu nước rồi đổ vào bột, vừa đổ vừa dùng đủa đảo đều lên. Bột nếp rất dẻo nên trộn bột xong để bột nghỉ cho nguội bớt rồi nhồi sẽ dễ hơn vì lúc này bột sẽ nở ra,nếu dính tay quá bạn có thể thêm xíu dầu ăn vào tay rồi nhồi tiếp thành 1 khối dẻo mịn và không còn dính tay là ok.
* Bước 2
Tôm thịt băm ướp với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, chút xíu tiêu, củ hành tím băm nhuyễn.
* Bước 3
Tùy bạn thích bánh lớn nhỏ mà chia bột ngay từ đầu cho đều nhau. Ấn dẹp viên bột cho nhân tôm thịt vào giữa rồi gói lại, lăn tròn.
* Bước 4
Sắp bánh vào nồi cách xa nhau để lúc hấp bánh nở ra sẽ không dính vào nhau. Hấp khoảng 15-20 phút là bánh chín.
* Bước 5
Pha mắm gồm tỏi,ớt, chanh,đường, nước mắm có thể pha thêm xíu nước cho vừa ăn.
Nếu thích bạn có thể làm thêm ít tôm chấy cho lên bánh cho đẹp mắt.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Bánh ít trần (nhân tôm thịt)
Bánh ít trần (nhân tôm thịt)
Món bánh ít được biết đến là ẩm thực Huế . Người Huế thích ăn bánh ít trần kẹp vào bánh tráng nướng thơm ngon , giòn rụm .😋
Nguyên liệu
300 gram
bột nếp
150 gram
tôm khô
150 gram
thịt heo xay
2 cái
Nấm mèo
100 gram
tôm tươi
100 gram
đậu xanh cà
100 gram
Hành lá
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bột nếp cho ra thau cho 150 mL nước ấm chế vào bột nhồi cho dẻo mịn. Để bột nghỉ 10 phút
* Bước 2
Nấm mèo ngâm nước cho nở, đem băm nhuyển nấm mèo.đ
* Bước 3
Đậu xanh ngâm 30 phút cho nở, xong đem hấp chín đậu
* Bước 4
Tôm lột vỏ băm nhỏ + thịt heo xay nêm chút hạt nêm + 1 muổng nhỏ bột ngọt + chút nước mắm.
* Bước 5
Sau đó cho dầu nóng chão phi củ hành cho thơm, tiếp cho tôm và thịt vô xào chín, cho tiếp nấm mèo băm nhuyễn vào đão điều
* Bước 6
Đậu xanh chín đem xay nhuyển. Xong trộn chung nhân tôm thịt. Tiếp vo viên tròn
* Bước 7
Bột nếp bắt miếng bột vừa ăn xe tròn đè dẹp cho nhân vào giữa xong gấp mí lăn tròn như quả trứng. Làm tiếp cho đến khi hết phần nhân.( khi làm xong cho chút dầu ăn lên lá chuối để bánh ít không bị dính vào nhau
* Bước 8
Cho 700 mL nước vào nồi hấp bật bếp làm nóng cho bánh vào hấp, hấp trong 15 phút bánh chín là ngon.
* Bước 9
Tôm khô cho nước nóng ngâm nở. Xong dã nhuyển, bắt lên chão bật bếp sên tôm khô chấy Thắng mỡ hành : Hành lá cắt nhỏ cho dầu ăn nóng cho hành vào tắt bếp.
* Bước 10
Làm nước mắm : Cho 2muổng nước mắm, 3 muổng đường + 3muổng nước lọc + chút bột ngọt + tỏi. Ớt băm. Thêm chút cốt chanh cho thơm ngon. Nếm nước mắm có vị chua ngọt là ok,
* Bước 11
Bánh ít cho ra lá chuối, chéc mỡ hành với tôm khô chấy cho trên mặt bánh thơm ngon, chấm cùng nước mắm chua ngọt được hoà quyện vào nhau tạo nên hương vị tuyệt vời.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Bánh ít nhân mặn
Bánh ít nhân mặn
Tình cờ một người em nói rằng: chị ơi! Em ăn món này ở quán Huế ở Hà Nội rất ngon. C làm cho e ăn nhé! Vậy là người chị như tôi lại chiều đứa em ở phương xa.
Nguyên liệu
300 g
bột nếp
50 g
bột năng
50 g
bột gạo
2 mc
dầu ăn
250 ml
nước cốt dừa
70 ml
nước lọc
50 ml
sữa tươi
200 g
thịt heo nạc vai
200 g
tôm tươi
30 g
nấm mèo khô
50 g
nấm hương
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho tất cả nước cốt dừa, nước lọc, sữa tươi vào cái nồi khuấy đều trên bếp, cho ít muối vào cho nước nóng lên.
* Bước 2
Cho bôt nếp, bột gạo, bột năng vào nhồi cho đều sau đó vét gọn cục bột vo tròn lại dùng ma gf thực phẩm bao lại cho bột nghỉ 15 phút.
* Bước 3
Thịt rửa sạch băm nhỏ, tôm lột vỏ sạch và đem bằm nhỏ, nấm mèo, nấm hương bằm nhỏ trộn cùng thịt. Nêm gia vị vừa ăn, trộn đều và viên cục vừa ăn.
* Bước 4
Bột đem ra nhồi lại sau đó cán bột chia viên đều nhau sau đó gói nhân ở giữa thành hình tròn.
* Bước 5
Bắc xoong lên gấp 15 phút là chín lấy bánh ra bày lên đĩa. sau đó dùng tôm sấy rắc 1 lớp lê. Trên và chút mỡ hành lên là xong.0
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Bánh ít Nam Bộ
Bánh ít Nam Bộ
Là loại bánh truyền thống của người dân miền nam, bánh ít không chỉ thường xuất hiện mỗi khi nhà có đám giỗ, mà đó còn là loại bánh được dùng làm quà biếu của chủ nhà đối với các khách mời nhân các dịp đặc biệt
Nguyên liệu
250 gr
bột nếp
1 bó
lá chuối
150 gr
đậu xanh không vỏ
200 gr
đường
1/2 thìa cà phê
muối
100 gr
dừa nạo
100 gr
đậu phộng đã rang và giã vụn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bước 1: Làm nhân bánh
Đậu xanh không vỏ ngâm với nước khoảng 2 giờ hoặc qua đêm. Sau đó, cho đậu xanh vào nồi, nấu chín.
Cho dừa nạo vào trộn đều, đến khi dừa quánh lại thì rắc đậu phộng giã nhuyễn vào.
Tắt bếp và vo nhân thành những viên nhỏ.
* Bước 2
Bước 2: Nhào bột bánh
Cho từ từ nước ấm vào bột đồng thời trộn đều tay và nhào bột thật kỹ. Ủ bột đã trộn trong khoảng 1, 2 giờ đến khi bột nở và xốp
* Bước 3
Bước 3: Kết hợp nhân bánh vào bột và gói bánh
Lấy một chút bột đã nhào, vo tròn rồi sau đó ép dẹp ra, rồi để nhân bánh lên trên.
Xoa dầu lên tay và lăn đều với chiếc bánh vừa nặn xong.
Lá chuối rửa sạch, để ráo, cắt thành miếng hình chữ nhật. Xếp lên bên trên thêm 1 lá chuối nữa, dùng ngón tay trỏ đặt giữa tâm và gấp mép góc từ trái qua phải, cuộn lại thành hình cái phễu.
* Bước 4
Bước 4: Nấu bánh
Đem bánh đi hấp cho đến khi chín, thường là khoảng 30 phút là được.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Bánh ít lá gai
Bánh ít lá gai
Sống xa sứ trồng cây lá gai mà làm được bánh lá gai là vui lắm rồi sau bao nhiêu năm ấp ủ...🤣🤣Đặc biệt mình làm bằng đường ăn kiêng Stevia ( hoặc đường mía )dành cho người bệnh tiểu đường typ 2.
Nguyên liệu
1 gói
bột nếp 400gr
2 củ
khoai lang nhỏ
2 muỗng canh
đường Stevia, 1 chút muối
1 rổ
Lá gai tươi
250 gr
đậu xanh cà
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Phần nhân : đậu xanh hấp chín xay nhuyễn
* Bước 2
Cho đậu xanh vào chảo chống dính, cho đường(ngọt tùy thích khẩu vị)nước cốt dừa, vanil, dầu ăn. Xào đều cho đậu mịn dẽo cho dừa bào non trộn đều lên để nguội.
* Bước 3
Phần bột: Lá gai bỏ cuống,sóng lá rửa sạch.
* Bước 4
Bắt nồi cho nửa lít nước, đợi nước sôi cho tất cả lá gai nấu cho mềm, lấy lá gai đã nấu cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn với chút nước của lá vừa nấu.
* Bước 5
Bột, khoai lang, đường,chút muối, dầu chuối vài giọt cho thơm và lá gai xay nhuyễn. (khoai lang làm cho bánh khi để nguội bánh sẽ mềm dẽo rất ngon.)
* Bước 6
Tất cả các nguyên liệu trên trộn đều cho bột thành khối dẽo, mịn là được.,
* Bước 7
Chia đậu xanh thành những viên tròn nặng 40 gr.
* Bước 8
Cân bột mỗi viên 50 gr.
* Bước 9
Cho cục nhân vào bột vô tròn, tay xoa dầu lăn đều bột.
* Bước 10
Lá chuối khô thoa đều đầu, đặt cục bột phía trên đã lăn qua mè 2 mặt.
* Bước 11
Gói lá lại ép nhẹ tay cho thành hình dẹp.
* Bước 12
Hấp bánh 15' bánh chín.
* Bước 13
Chúc mọi người thành công. Đặc biệt vì có thể bánh làm với đường ăn kiêng (Stevia) nên bánh có màu xanh mà không đen như bánh lá gai truyền thống??.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Bánh ít trần
Bánh ít trần
Nguyên liệu
130 gr
bột nếp, 20gr bột gạo
100 gr
đậu xanh đã cà vỏ
20 gr
tôm khô, 100gr thịt xay
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đậu xanh rửa sạch ngâm 4 tiếng cho nở mềm, cho chút muối hấp 20 phút cho chín mềm, tán nhuyễn.
* Bước 2
Tôm khô rửa sạch ngâm mềm, bằm nhuyễn, thịt xay ướp muối tiêu đường hạt nêm.
* Bước 3
Phi thơm hành tím, xào thịt chín, cho tôm khô vào xào tiếp, nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp, trộn đậu xanh và hành phi vào, vo viên từng viên nhân nhỏ như hình
* Bước 4
Trộn Bột nếp, bột gạo và chút muối, đổ từ từ 120ml cho đến 150ml nước sôi vào bột, nhồi cho bột mịn, cho thêm 1 muỗng dầu ăn, chia từng viên bột lớn hơn viên nhân.
* Bước 5
Ấn dẹt viên bột và gói viên nhân vo tròn lại. Nước sôi, bỏ vào sửng hấp 20 phút, bánh chín, ăn với mỡ hành nước mắm hay ăn vậy cũng ngon lắm.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Bánh ít khoai môn trần
Bánh ít khoai môn trần
Đổi gió với phong cách mới. Thơm ngon lạ miệng.
Nguyên liệu
500 gram
Khoai môn cao:
200 gram
Bột năng lọc:
150 ml
Nước lọc:
200 gram
Thịt nạc bằm:
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Làm sạch khoai môn, ngâm nước muối để không bị đen.
* Bước 2
Đem khoai đi hấp cách thủy trong 10'. Trong lúc hấp khoai thì chúng ta lấy thịt đi xào.
* Bước 3
Khi khoai chín lấy thìa nghiền nhuyễn khoai cho dẻo mịn.
* Bước 4
Nêm 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt, chút xíu muối cho dậy vị vào khoai đã nghiền.
* Bước 5
Thêm 200 gram bột năng vào, thêm từng chút nước và nhồi cho đến khi bột dẻo.
* Bước 6
Đổ phần thịt vừa xào vào phần bột khoai và nhồi tiếp cho thịt và bột khoai hòa vào nhau và dẻo.
* Bước 7
Vo tròn viên khoai và dùng đầu ngón tay bóp nhẹ cho khoai thành hình tròn dẹp.
* Bước 8
Đem khoai đi hấp trong 10'
* Bước 9
Tada. Cùng thưởng thức thôi. Chấm nước tương sa tế ớt là ngon tuyệt.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne