Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ Lá chuối
1 . Muối dưa cải ngày tết
Cách Làm Món Muối dưa cải ngày tết của Huyen le Tran
Mỗi năm tết đến ngoài dưa hấu đầy chơ còn có cải xanh chất thành đống thành đống .mua về muối dưa ăn với thịt kho rệu ăn không hết đem phơi khô ra ngoài ngày hầm giò heo ăn cũng ngon #tatnientaigia
Nguyên liệu
Khoảng 2 kg
cải bỏ lá
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cải mua về chẻ nhớ đầu gốc đem phơi héo.hôm sau bắc nước sôi lên trụn xanh vớt ra.lót tàu lá chuối vào cái xề hay thúng cải trụn sắp vô đóa ốp lá đậy kín lại ủ 1 đêm.nấu nước 1 lít nước khoảng 50g muối 100g đường thốt nốt và 1 cục phèn chua bắng đầu tay út.nấu sôi muốn chắc ăn nêm lại cho đủ mặn dưa không hư
* Bước 2
* Bước 3
Sags dở lá chuối ra cải len màu vàng rất đẹp đem rửa sạch từng kẻ rồi vắt ráo cho vào keo cho nước muối đã nguội vào ngập nước.qua 2 đêm có thể ăn được.cải mình trộn trong bài này là đã 2 đêm làm bằng đường thốt nốt cải lên màu rất đẹp.lấy cải ra rửa lại làm chén tỏi ớt đường tí nước mắm trộn vào là ăn
* Bước 4
* Bước 5
* Bước 6
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Bánh chưng bánh tét
Cách Làm Món Bánh chưng bánh tét của Minh
Một nồi bánh và lửa tí tách reo vui, ngồi quanh bếp hồng được sưởi ấm nghe kể chuyện ngày xưa sao hạnh phúc quá, vì lâu lắm rồi, chúng tôi mới thực hiện được cái Tết xa quê hương cho đúng ý nghĩa truyền thống, cùng bên nhau gói bánh rồi thức canh bánh đêm 30 đón giao thừa. Ôi mong cho thời gian ngừng trôi để được tận hưởng giây phút tuyệt vời này.! #ebepvang
Nguyên liệu
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Xem lại link bài bánh tét cách làm cũng như vật liệu
Thịt 3 chỉ cắt miếng mỏng ướp, luộc sơ
* Bước 2
Tự tạo khuôn bằng carton vuông để gói bánh chưng. Bên gói khuôn và bên gói tay của mẹ. Dù bánh gói không được đẹp, nhưng ý nghĩa được đầy đủ cả bánh tét lẫn bánh chưng!
* Bước 3
Bánh được vào nồi, và canh bên bếp hồng bập bùng cháy 🔥
* Bước 4
Trời lạnh ngồi canh suốt đêm đến 3am vớt bánh
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Bánh tét gói kiểu bánh chưng
Cách Làm Món Bánh tét gói kiểu bánh chưng của Huyen le Tran
#bepvang
Nguyên liệu
1/2 lít
nếp
Khoảng 200g
thịt heo
1 chén
đậu nấu chín
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Do mỗi thứ còn 1 chút nên mình gói vì vậy như có gì làm nấy vì mình thích nhìn bánh gói bằng lá chuối vuông góc coi đẹp.tuy nhiên ruột vẫn là bánh tét vì mình người miền tây.nếp ngâm 1 tiếng để ráo cho nước cốt dừa và lá cẩm vào độ chừng ngập nếp cho chút muối đường rồi nêm.nước sôi cho nếp vào xào đến khi dẻo nhắc xuống.thịt mình còn 1 miếng đã ướp củ hành bột nêm tiêu.và đậu đã nấu còn 1 chén
* Bước 2
* Bước 3
Lòng đỏ rửa bằng rượu cho thơm dùng bọc đè dẹp xuống.mình lấy giấy cứng làm khuôn vuông 15 cm lá sau khi luộc lau khô.1 bánh gồm 8 lá ngang 15cm.2 lá dài cao 5cm để chắn góc mình dùng dây nilon để gói.đầu tiên mình cho nếp rồi thịt rồi trứng rồi đậu xanh vì đậu mình chỉ có bao nhiêu sau đó cho hết nếp rồi gấp lại.mình thích nhất là giai đoạn này.
* Bước 4
* Bước 5
Mình cột xong cho lá vụn lót nồi rồi nấu khoảng 4 tiếng mình đã quên 1 công đoạn nên bánh cắt không đẹp là khi vớt ra phải dùng vật nặng đè lên bánh cho phẳng lại.nhưng không sao ruột bánh rất ok vì mình xào nếp kiểu bánh tét miền tây mà
* Bước 6
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Bánh chưng gù
Cách Làm Món Bánh chưng gù của Mèo Cái Hay Cười
Xa xứ thì cái gì cũng thèm, mà thèm là lăn vào bếp. Tết này đổi gió bằng bánh chưng gù cho cả nhà đỡ thèm.
Nguyên liệu
1 mớ
rau chân vịt
2 kg
gạo nếp
1,2 kg
thịt lợn
1 kg
đậu xanh
4 củ
hành tím
1/2 củ
tỏi
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Rau chân vịt rửa sạch, thái nhỏ, cho vào máy xay nhuyễn. Lọc lấy nước, bỏ bã và cọng.
* Bước 2
Gạo vo sạch, ngâm với nước rau chân vịt qua đêm. Đỗ xanh cũng vo sạch, ngâm với nước trắng. Thịt thái con chì to tầm 3 ngón tay, dài tầm 10cm. (kích cỡ thịt tỉ lệ với độ to của bánh mà bạn muốn gói)
* Bước 3
Băm hành tỏi, ướp với thịt. Thêm muối, mì chính, hạt tiêu, bóp đều lên thịt. Bọc kín, để tủ lạnh qua đêm cho ngấm.
* Bước 4
Qua một đêm, gạo có màu hơi xanh, để ráo nước, xóc ít muối với gạo.
* Bước 5
Cho gạo vào chõ hấp 20’ cho chín tái. (Vì bánh trưng gù chỉ có 1 lớp lá, nên không thể luộc lâu, nếu không bánh sẽ bị nát. Mà bánh không luộc đủ lâu thì để dễ bị lại gạo.) Sau khi đồ xong thì xúc xôi ra rổ cho nhanh nguội.
* Bước 6
Đỗ xanh đồ lên cho chín, trộn với muối và hạt tiêu xay vỡ.
* Bước 7
Thịt rim lên cho chín. Để sẵn ra đĩa.
* Bước 8
Lá chuối rửa sạch, hấp hoặc luộc lên cho mềm. Lau khô chuẩn bị sẵn.
* Bước 9
Cho thịt vào giữa đỗ, nắm lại.
* Bước 10
Đặt lá nằm trên mặt phẳng, cho một lớp xôi lên mặt lá, cho nắm thịt đỗ vào giữa, lại phủ xôi lên trên. Gấp hai mép lá lại. Hai bên đầu gập lại về sau, rồi lấy dây buộc lại.
* Bước 11
Cho bánh lên nồi hấp cách thuỷ trong 1 giờ. Vì thành phần nguyên liệu bánh về cơ bản đã chín nên bánh không lo bị bục hay sợ bánh sống. Cũng như không sợ bánh bị lại gạo.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Bánh tét khu ốc
Cách Làm Món Bánh tét khu ốc của Huyen le Tran
#bepvang
Nguyên liệu
1 kg
nếp
600 g
đậu
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Lá cẩm nấu lấy nước.
Ngâm nếp vào lá cẩm qua đêm.ngâm đậu nở để ráo nấu với cốt xâm xấp.đậu chín xay nhuyễn thêm muối đường (280g đường/1kg đậu,1 mcf muối).
Lá xé 2 lá trong 1 lá ngoài.lau sạch lá phải mềm
Nước cốt dừa cho lên bếp cho vô muối đường cũng hơi ngót ngót nước sôi cho nếp vô xào
* Bước 2
* Bước 3
Nước cốt ngập lên nếp là vừa xào cho rút hết nước cốt vô ráo hột nếp.là được.trải lá chuối xong chia đều nếp nhân rồi làm như hình.xong cột đem nấu.thời goan nấu là 3 h kể từ lúc nước sôi
* Bước 4
* Bước 5
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Bánh tét chuối
Cách Làm Món Bánh tét chuối của bếp nhỏ xinh xinh
#bepvang
Hồi nhỏ thấy mẹ gói không àh tới khi bếp có gia đình xa nhà xa quê muốn ăn thì lăn ra làm thôi.
Nguyên liệu
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Rửa sạch nếp để ráo nước trộn với đậu(đã rửa sạch),dừa nạo, ít muối, đường.
* Bước 2
Lá chuối bếp mua sẵn trong siêu thị nên đem về rửa sạch đem chần sơ với nước sôi để ráo nước.
* Bước 3
Ướp chuối với đường trắng khoảng 15’-30’.
* Bước 4
Gói bánh thôi nào
* Bước 5
* Bước 6
* Bước 7
Nấu bánh khoảng 1 tiếng rưỡi đến 2 tiếng là chín vì bánh có kích thước nhỏ (khoảng 200gram/ 1 cái)nên nhanh chín.
* Bước 8
Ăn dư đem cất vào tủ lạnh (ngăn đông đá) khi ăn chỉ cần hấp lại là ăn được rồi.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Bánh tét chuối và đậu xanh
Cách Làm Món Bánh tét chuối và đậu xanh của Apple's Kitchen
Nguyên liệu
1 kg
lá chuối
1 kg
gạo nếp bắc
01 bó
lá dứa
4 trái
chuối sứ
10 ml
rượu trắng
500 ml
nước cốt dừa
200 gr
đậu xanh
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đậu xanh rửa sạch ngâm nước nóng và hấp khoảng 15 phút. Đậu mềm thì lấy ra và cho vào máy xay sinh tố xay với 100ml nước cốt dừa, 100gr đường. Xay nhuyễn và lấy ra vo tròn tuỳ theo đòn bánh lớn nhỏ các bạn vo nha. Chuối lột vỏ ướp với 100gr đường và 10ml rượu trắng bọc kín lại và để vào tủ lạnh 4-8h hoặc qua đêm
* Bước 2
Nếp vo sạch ngâm qua nước nóng 6-8h hoặc qua đêm. Pha nếp với 200ml nước cốt lá dứa và 400ml nước cốt dừa, sau đó cho lên chảo xào đều đến khi thấy nếp kết dính lại thì tắt bếp để bớt nóng và gói. Lá chuối lau sạch trụng qua nước sôi rồi lau lại lần nữa. Lá chuối cắt kích thước khoảng 20x20cm lá lớn và 10x20cm lá nhỏ bịch 2 đầu
* Bước 3
Xếp 2 miếng lá chuối ngang và 01 miếng dọc rồi cho 01 chén nếp vào dàn đều, kế đến là cho đậu xanh hoặc chuối rồi gói lại, cột 01 dây ngay giữa để cố định đòn bánh, tiếp đến bẻ 01 đầu đòn bánh rồi lấy xóc bếp đầu kia cho đều lại cắt bớt lá chuối gấp 2 bên rồi đến giữa, lấy 2 miếng lá nhỏ bịch đầu lá lại và cột dây. Và đến đầu bên kia. Sau cùng dùng dây dài và gói lần lượt, mình làm lần đầu nên gói đòn bánh chưa được đẹp lắm nha.
* Bước 4
Bắt nồi lớn lên và xếp lá chuối dưới đáy nồi sau đó dựng đòn bánh vào trong nồi và dùng thêm lá chuối gấp lại để cố định các đòn bánh, sau đó các bạn nấu nước nóng bằng bình đun và đổ đầy nồi nước rồi lấy thêm lá chuối phủ các đòn bánh lại. Đậy nắp và nấu đến khi thấy nước sôi thì lấy đồ dần lại cố định và nấu thêm 03h nữa là bánh chín thì lấy ra để nguội
* Bước 5
Sau đây là bánh tét chay mình làm đã hoàn thành. Ăn nếp rất dẻo, béo và thơm ngon các bạn ạ. Các bạn khi gói thì gói chặt tay và nhiều dây hơn tí thì đòn bánh sẽ chắt hơn nha, vì mình gói hơi ít dây nên đòn bánh chưa chắc lắm.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Bánh tét chuối kiểu Thái
Cách Làm Món Bánh tét chuối kiểu Thái của Le Ly
Ct bánh tét này mình làm theo ct của trang mulanbepnha.blogspot.com. Bánh tét này nhỏ gọn làm nhanh lẹ và ăn cũng lẹ luôn.
#banhviet
Nguyên liệu
4 trái
chuối chín mùi
1/3 cup
đường
1 tbs
rượu nấu ăn
2 cups
nếp
400 ml
nước cốt dừa
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chuối lột vỏ cắt đôi. Cho đường và rượu vào chuối trộn đều để qua một bên.
* Bước 2
Lá chuối rửa sạch trụng nước nóng để cho ráo. Nếp vo sạch cho nước lá dứa vào ngâm khoảng 4 tiếng xong đổ ra rổ để ráo.
* Bước 3
Cho nếp và nước cốt dừa vào chảo xào trên lửa trung bình cho đến khi nếp rút nước cốt. Lúc này nếp ra nhựa sẽ hơi nhão như hình. Cho 1/3 cup đường vào xào nếp tiếp tục cho đến khi tan đường đều. Tắt bếp. Chia nếp ra 8 phần bằng nhau.
* Bước 4
Cho 1 lớp nếp lên lớp lá chuối, đặt chuối lên trên rồi cho 1 lớp nếp lên trên. Mình lười nên quấn nếp và chuối sẵn trong food wrap rồi đặt lên lá chuối nhanh hơn.
* Bước 5
Gói bánh như hình sẽ ra thành phẩm là 1 cái bánh tét dẹp dẹp và ngắn ngắn.
* Bước 6
Hấp bánh 2 tiếng với lửa vừa. Bánh thành phẩm nếp dẻo và chuối đỏ thơm ngon.
* Bước 7
Ct gốc: http://mulanbepnha.blogspot.com/2014/08/banh-tet-chuoi-kieu-thai.html?m=1.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Bánh tét
Cách Làm Món Bánh tét của QUÂN NGUYỄN
Đây là lần đầu tiên tự tay gói bánh tét, từ nhỏ đến lớn toàn được ba mẹ gói cho nên cũng không nghĩ là có ngày mình sẽ tự tay gói bánh tét nên chẳng thèm để ý ông bà gói như thế nào, chỉ biết là bánh thì có nếp, nhân rồi dùng lá gói lại và buộc chặt bằng lạt.và cứ thế là làm thôi, đòn bánh đầu tiên rất ư là xấu qua đòn thứ 2 thì ok.Gói xong 10 đòn bánh thì mừng lắm nhưng có người nói muốn biết ngon hay không phải chờ bánh chín, tự nhiên thấy sợ. Rồi cũng chờ tới thời khắc đó, thật may mắn làm sao bánh rất xanh và rất ngon.
Nguyên liệu
5 kg
nếp
2 kg
thịt ba rọi
1/2 kg
đậu xanh bóc vỏ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nếp vo sạch ngâm qua đêm với một muỗng canh muối. Đậu xanh cũng vo sạch ngâm qua đêm luôn.
* Bước 2
Lá rửa sạch để héo, lạt ngâm nước cho dễ cột.
* Bước 3
Thịt ba rọi cắt miếng dài ướp gia vị.
* Bước 4
Vớt nếp ra rổ để ráo nước.
* Bước 5
Đậu xanh nấu chín rồi dùng vá đánh nhuyễn. Phi thơm hành tím với dầu ăn cho đậu xanh vô xào với muối, tiêu, bột ngot nêm cho vừa miệng. Chờ đậu nguội rồi vắt dài như miếng thịt.
* Bước 6
Trải khoảng 3 lớp lá chuối lên mâm,múc một chén nếp đổ lên dàn hơi mỏng ra rồi cho thịt, đậu xanh lên, múc một chén nếp đổ lên cho vừa kín nhân rồi gói lại bẻ hai mép lá lại với nhau, cột dây lạt ở giữa đòn bánh, túm một đầu dựng đứng đòn bánh lên, dùng hai miếng lá nhỏ đắp lên đầu trên của đòn bánh rồi cột lại, lật ngược làm tương tự với đầu kia,riết dây lạt cho thật chặt thì bánh sẽ chắc đẹp.
* Bước 7
Cột thêm dây lạt và lăn cho đòn bánh tròn và đều nhau.(nếu dựng đứng đòn bánh mà thấy nhân thì múc thêm nếp đổ vô)cứ tiếp tục cho đến hết.
* Bước 8
Cho bánh vô nồi, đổ đầy nước bắc lên bếp nấu, cứ một tiếng thì châm thêm nước. Nấu bằng củi thì bánh chín rất ngon,nấu khoảng 6 h vớt bánh ra đổ nước củ rồi cho bánh vô lại nồi, cho những đòn phía trên xuống dưới rồi đổ nước vô nấu tiếp 6h nữa là bánh chín. Trong lúc nấu phải canh lửa liên tục thì bánh mới chín đều. Vớt bánh ra nhúng sơ qua nước lạnh cho sạch rồi để ráo.
* Bước 9
Bánh nhà mình nấu không cho thêm lá gì hết nhưng bánh vẫn xanh rất đẹp.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne