Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ củ cải trắng
1 . Kim Chi Cải Thảo
Cách Làm Món Kim Chi Cải Thảo của Bòn Bon
#GlobalApron2024 #dulichtrenbanan
#nongtraicookpad
(Tuần 2: cải thảo, gà, bò)
Mình tự làm kim chi có vị giống kim chi Hàn Quốc nhờ bí quyết thêm tép muối vào sốt muối kim chi. Hàn Quốc là nước bao bọc bởi biển nên hải sản rất đa dạng, và kim chi có thể cho tép, mực, cá muối,… để có hương vị đậm đà đặc trưng hơn.
Nguyên liệu
2 cây
cải thảo (khoảng 1.5 kg)
10 nhánh
lá hẹ
50 gr
muối hột
0.5 lít
nước
1/2 mcf
muối
1 muỗng canh
bột nếp
300 ml
nước lọc
2 muỗng canh
tép muối
1 muỗng canh
gừng sợi
1 mcf
đường cát
1/2 chén
ớt bột
1 muỗng canh
tỏi băm
1 muỗng canh
hành tây băm nhỏ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cắt cải thảo làm 2 hoặc 4. Pha nước với muối ngâm cải vào cho héo khoảng 2h.
* Bước 2
Thử thấy cải mềm dẻo bẻ không gãy là được. Lấy cải ra rửa 4,5 nước vắt ráo cho bớt mặn.
* Bước 3
Khuấy bột nếp vào nước rồi nấu sôi. Để nguội. Thêm các gia vị: gừng, tỏi, hành tây, tép muối vào xay nhuyễn. Thêm muối đường ớt bột vào.
Bào củ cải và cà rốt thành sợi. Lá hẹ rửa sạch cắt khúc. Thêm tất cả vào sốt muối kim chi trộn đều.
* Bước 4
Đeo găng tay thoa từng nắm sốt vào từng bẹ cải. Cuộn lại để trong hộp kín trong vòng 36h ở nhiệt độ thường. Sau đó để vào tủ lạnh ăn trong 1 tháng.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Canh rau củ nấu chả lụa chay
Cách Làm Món Canh rau củ nấu chả lụa chay của Start End
Nguyên liệu
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bắt 1 nồi nước lên bếp nước sôi cho củ dền vào trước vì củ dền lâu chín hơn. Khoảng 5 phúc sau thì cho củ cải đỏ vào. Đợi sôi xíu ta cho bí rợ củ cải trắng vs khoai tây vào chờ sôi nêm gia vị vừa ăn. Đến chín cho hành vs tiêu vào rùi tắt bếp
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Phở Chay
Cách Làm Món Phở Chay của Huy Tran
Các bạn có thể xem video hướng dẫn tại
IG: huy.trn
FB: huytran.chef
Nguyên liệu
800 gr
mướp hương
500 gr
củ su su
500 gr
củ cải trắng
300 gr
củ cà rốt
100 gr
hành boaro
6.5 lít
nước lọc
500 gr
hành tây
250 gr
gừng
250 gr
hành tím
10 gr
quế khâu
10 gr
hoa hồi
10 gr
hạt ngò
5 gr
thảo quả
100 gr
dầu ăn
40 gr
muối
95 gr
đường
4 gr
bột ngọt
35 gr
hạt nêm chay
180 gr
bánh phở dạng sợi
30 gr
giá
20 gr
rau om
20 gr
ngò gai
20 gr
rau quế
5 gr
hành lá
5 gr
hành tây tím
80 gr
nấm mỡ
80 gr
hem chay
80 gr
chả lụa chay
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cắt rau củ
* Bước 2
Ngâm hành boa rô và hành tây đã thái mỏng trong nước
* Bước 3
Cho rau củ các loại đã sơ chế vào nồi, làm nước lèo phở
* Bước 4
Cho quế khâu, hoa hồi, hạt ngò, thảo quả vào chảo để rang
* Bước 5
Cho các nguyên liệu còn lại lên chảo chiên với dầu
* Bước 6
Cho thêm các thành phần vừa rang vào chảo đang chiên
* Bước 7
Cho toàn bộ phần vừa chiên xong vào nồi nước lèo
* Bước 8
Cắt chả, hem, chanh
* Bước 9
Vớt phần cái trong nồi nước lèo ra
* Bước 10
Cho các gia vị của phần nước nấu phở vào nước sôi
* Bước 11
Tiến hành trụng phở
* Bước 12
Cho bánh phở đã trụng vào tô cùng nước lèo, trang trí thêm các loại rau là xong
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Thịt kho củ cải
Cách Làm Món Thịt kho củ cải của Kim Dung .
#ebepvang
Thịt kho củ cải đơn giản, thơm ngon cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn 😋
Nguyên liệu
700 gram
thịt ba chỉ
500 gram
củ cải trắng
2 muỗng canh
hành tím băm
2 muỗng canh
tỏi băm
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng, cắt miếng dày.
_ Cho thịt vô nồi nước sôi trụng 3 phút, đổ ra rổ rửa lại với nước sạch rồi để ráo nước.
* Bước 2
Cho thịt vô tô rồi cho vô 1MC hành tím băm + 1MC tỏi băm + 1MC hạt nêm + 2MC nước mắm, trộn đều để ướp 30 phút cho thấm.
_ Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt bằng miếng thịt.
* Bước 3
Cho vô nồi 3MC dầu ăn + 3MC đường, bắc lên bếp thắng cho đường chuyển màu cánh gián thì cho hành, tỏi băm vô phi thơm. Tiếp đó đổ thịt vô đảo cho săn lại.
* Bước 4
Sai khi thịt đã săn thì đổ vô 500 ml nước nóng, kho thịt 20 phút cho thịt mềm
* Bước 5
Tiếp theo đổ củ cải vô, đảo đều, cho vô thêm 2MC nước mắm, kho thêm 15 phút nửa. Nêm nếm vị vừa ăn rồi tắt bếp.
* Bước 6
Múc thịt kho củ cải ra dĩa,ăn với cơm nóng.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Đồ Chua (Ăn Kèm Món Chiên Nướng)
Cách Làm Món Đồ Chua (Ăn Kèm Món Chiên Nướng) của Hoàng Oanh
Vài bước đơn giản dễ làm, an toàn vệ sinh. Quan trọng nhất là biết rõ nguồn gốc xuất xứ của giấm( giấm nhà nuôi) nên ăn an tâm và cho con ăn thoải mái luôn...
Nguyên liệu
1/2 kg
củ cà rốt
1/2 kg
củ cải trắng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bào vỏ rửa sạch củ cải, cà rốt. Bào mỏng hoặc cắt sợi (tuỳ thích). Cho 1 muỗng canh muối vào đảo đều, để khoảng 5’, xả sạch muối bóp nhẹ ráo nước
* Bước 2
Cho giấm vào ngâm ngập củ để khoảng 1-2 giờ (tuỳ theo độ chua của giấm)
* Bước 3
Cho ra rổ, bỏ nước giấm đã ngâm (không xả lại nước). Cho 3 muỗng canh đường trộn đều, khoảng 20’ có thể ăn liền. Hoặc cho vào hủ để vào tủ lạnh ăn dần
* Bước 4
Xong...có ngay món đồ chua, chua chua, ngọt ngọt, giòn giòn....
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Đồ Chua
Cách Làm Món Đồ Chua của Ruby
Mình học cách này từ mẹ ''vừa yêu vừa giấu'' (yêu dấu).
Nguyên liệu
250 g
củ cải trắng
400 g
cà rốt
300 ml
dấm trắng
600 g
đường trắng
300 ml
nước
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cà rốt và củ cải trắng cắt lát thật là mỏng.
* Bước 2
Xong cắt sợi mỏng dày tùy ý. Nếu có dụng cụ rập sợi thì dùng nguyên củ bào sợi ra. Cái bào nhà tớ có có lỗ quá nhỏ và quá lớn. Mình thìch mỏng vừa nên cắt bắng tay (Hơi mất công tý).
* Bước 3
Đảo đều cà rốt và cải trắng.
* Bước 4
Cho dấm trắng, đường và nước như trên vào thố khuấy cho tan hẳn vào nhau. Nêm thử xem có chua chua ngọt ngọt chưa va gia giảm tùy khẩu vị. Nhà mình nêm thế này là vừa đủ.
* Bước 5
Cho cà rốt và cải trắng vào 3 hủ thủy tinh, nhấn nhè nhẹ xuống cho ngập mặt.
* Bước 6
Cất tủ lạnh vài giờ là dùng được. Nhà mình sau khi cất tủ lạnh qua đêm nó rút ại còn 2/3 hủ (Quên chụp hình). Mình ăn hết đồ chua với bột chiên thì để dành nước trong hũ để hôm sau làm thêm đồ chua nữa.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Kimchi cải thảo
Cách Làm Món Kimchi cải thảo của Huy Tran
Bằng sự tìm tòi học hỏi qua nhữnh videos trên mạng và chỉnh sửa vừa miệng mình đã đưa ra món ăn thân thuộc này 🤗🤗🤗
Nguyên liệu
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sốt ủ kimchi bao gồm
Hoà tan 70g bột nếp với 300ml nước nguội rồi đun sôi đến khi đặc lại. Cho bột ớt cùng 10g muối,30ml nước mắm mặn,200g đường. Nguấy đều cho tất cả hoà lại với nhau và có màu đỏ tươi. Để nguội và cho hành tỏi gừng ớt băm vào để tăng vị thơm cho kimchi.
* Bước 2
Cải thảo sau khi ngâm muối 2 tiếng đã ra nước rồi rửa sạch với nhiều lần để bỏ bớt vị mặn, đem phơi 2-3 tiếng ngoài trời cho héo và tạo độ giòn khi muối.
* Bước 3
Củ cải, cà rốt thái sợi bóp qua muối rồi rửa lại nhiều lần nước để ráo nước phơi 2-3 tiếng để khi muối thêm giòn.
* Bước 4
Cho sốt nấu đã để nguội vào từng lớp lá của cải thảo và cà rốt, củ cải, hành lá thái khúc rồi để ở nhiệt độ 24 tiếng để kimchi được lên men rồi bỏ vào tủ lạnh dùng dần.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Đậu phụ hầm kimchi
Cách Làm Món Đậu phụ hầm kimchi của Thu Quỳnh
Đậu phụ hầm cả miếng lớn, vừa ngậy lại mịn, ăn cùng nước súp cay và lòng đỏ trứng thật tuyệt
Nguyên liệu
1 cây
củ cải trắng
1/2 củ
cà rốt
100 g
nấm sò nâu
70 g
kimchi
2-3 tép
tỏi
2 quả
trứng gà
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Củ cải và cà rốt gọt vỏ, củ cải thái khoanh, có thể chẻ đôi hoặc chia làm bốn phần cho vừa ăn, cà rốt thái sợi hoặc thái khoanh giống như củ cải tùy vào sở thích.
- Nấm sò nâu xé miếng vừa ăn.
- Đậu phụ chắt nước, để nguyên bìa nhỏ hoặc chia đôi nếu bìa đậu quá lớn, không thái đậu ra thành miếng quá nhỏ.
- Kimchi thái nhỏ cho vừa miệng, chắt lấy khoảng 3-4 thìa nước kimchi.
- Nghiền tỏi bằng sống dao, băm nhuyễn.
* Bước 2
Láng dầu vào nồi, nhỏ lửa, cho tỏi vào đảo nhanh, khi tỏi bắt đầu thơm thì cho cho kimchi vào xào cùng, nêm nếm gia vị với muối tiêu, xì dầu và dầu vừng cho kimchi hơi đậm một chút, cho nước kimchi vào, sau đó cho nước dùng hoặc nước lọc xâm xấp khoảng một đốt ngón tay.
ỏ vào, nấ
* Bước 3
Cho củ cải và cà rốt vào, đậy vung đun tới khi củ cải có thể xuyên đũa qua, cho đậu phụ vào tiếp tục đậy vung om khoảng 3-4 phút cho miếng đậu nóng hoàn toàn. Cuối cùng cho nấm sò nâu xé nhỏ vào, nấm mềm là có thể tắt bếp, đậy vung chờ chần trứng
* Bước 4
Chần trứng:
- Đun nước trong nồi sâu, đun nhiều nước một chút sẽ dễ chần trứng hơn, khi nước sôi nêm thêm chút muối.
- Đập trứng ra một cái bát nhỏ.
- Đợi nước sôi mạnh, dùng thìa hoặc muôi gỗ tạo một xoáy nước, sau đó tắt bếp, cho trứng vào giữa xoáy nước đó rồi đậy vung. (Nước sôi to sẽ khiến trứng vỡ ra, không tròn đẹp, nên tốt nhất là đợi nước sôi già rồi tắt bếp khi cho trứng).
* Bước 5
Đậy vung ngâm khoảng 1-2 phút, trứng đã chín mặt dưới, chắc chắn và hơi nổi lên, mặt bên trên còn sống, lúc này, bạn lấy vá, nhẹ nhàng lật trứng.
- Có thể ngâm thêm 1-2 phút hoặc bật bếp, nhỏ lửa tới khi nước sôi liu riu là được, tùy vào độ lòng đào của trứng để vớt ra kịp thời.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Kim chi cải thảo
Cách Làm Món Kim chi cải thảo của Phan Bao Van
#ebepvang
Kim chi cải thảo là món ăn rất hấp dẫn,kích thích vị giác và kết hợp với rất nhiều món ăn ngon như mì cay,cơm cuộn,canh kim chi...
Nguyên liệu
50 gr
muối hột
200 gr
củ cải trắng
100 gr
cà rốt
50 gr
hành lá,50gr hẹ
100 gr
táo hoặc lê
100 gr
ớt bột Hàn Quốc
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cải thảo cắt làm đôi,rửa qua nước lạnh cho cải ướt,lấy từng ít muối hột rắc đều lên các bẹ lá cải thảo cho muối ngấm đều.Nếu cần dùng thớt đè lên.Để 2 tiếng và cứ 30 phút lật cải để muối ngấm đều hơn,lúc này cải thảo sẽ dẻo chứ không cứng như lúc đầu,sau 2 tiếng đem rửa sạch lại cho ráo nước.
Tỏi bóc vỏ rồi cắt làm đôi hoặc ba,hành lá và hẹ rửa sạch cắt khúc,táo hoặc lê gọt vỏ và cắt nhỏ cho dễ xay.
* Bước 2
Cho 300ml nước lọc và bột nếp vào nồi khuấy cho hòa tan rồi nấu trên lửa nhỏ vừa,khuấy đều liên tục cho nước bột nếp sôi lên thì cho đường vào khuấy đều
Cà rốt và củ cải trắng cắt nhỏ,gừng và riềng cắ nhỏ.Cho tỏi,hành tây,táo hoặc lê,gừng,riềng và ớt sừng vào máy xay sinh tố xay nhuyễn hỗn hợp.Cho hỗn hợp vừa xay ra thâu to,thêm phần nước sốt đã nguội làm sẵn cùng với hẹ,hành lá,cà rốt,củ cải trắng,ớt bột Hàn Quốc vào.
* Bước 3
Đeo bao tay vào rồi trộn đều nguyên liệu với nhau,lấy hỗn hợp sốt phết đều lên từng bẹ lá cải thảo,xoa đều cho cải ngấm đều gia vị,cứ như vậy làm cho hết nguyên liệu.
Cuộn kim chi cải thảo thành cuộn tròn, xếp vào hộp và đậy nắp kín,sau 2 ngày là có thể ăn được,kim chi sau khi đã chua như ý thì đem bảo quản tủ lạnh ăn dần rất ngon.
* Bước 4
Vậy là đã hoàn thành món kim chi cải thảo thơm ngon,ăn cùng mì cay,cơm cuộn...ngon lắm nhé.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne