Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ nấm đông cô khô
1 . Ức Gà Kho Hạt Điều Nấm Đông Cô
Cách Làm Món Ức Gà Kho Hạt Điều Nấm Đông Cô của Dory
Món dùng cơm cho bữa ăn gia đình
Nguyên liệu
3
ức gà
100 gr
nấm đông cô khô
100 gr
hạt điều
2 tép
tỏi
2 mc
nước mắm
1 mc
nước tương
1 mc
mirin
1 mcf
đường nâu
1/2 mcf
tiêu xay
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ngâm nấm nở trong nước ấm 20 phút trước, ức gà cắt miếng vừa ăn ướp với 1 tép tỏi và 1 củ hành băm cùng các gia vị
* Bước 2
Khử hành tỏi thơm, thêm ít ớt khô nếu ăn cay được, cho gà vào xào săn
* Bước 3
Cho nấm cắt đôi và hạt điều vào xào chung rồi chế nước sôi vào sâm sấp
* Bước 4
Hớt bọt nếu có rồi đậy nắp lại hầm lửa nhỏ 25 phút
* Bước 5
Gà chín nêm lại theo khẩu vị, dùng với cơm trắng
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Xôi Bát Bửu
Cách Làm Món Xôi Bát Bửu của Bòn Bon
Một phiên bản rút gọn của Xôi Bát Bửu (bát trân) người Hoa, thành phần của bát bửu có lạp xưởng, nấm đông cô, hạt sen, đậu phộng, xá xíu, xá bấu, tôm khô, thịt gà, hạt điều, sò điệp khô,… tuỳ theo ý thích ạ
Nguyên liệu
30 gr
xá xíu xắt hạt lựu
1
trứng gà
10 gr
tôm khô ngâm nở
10 gr
đậu phộng sống
10 gr
xá bấu
10 gr
hạt điều
250 gr
gạo nếp
1 mcf
hành tím băm
2 muỗng canh
dầu hào
1 muỗng canh
xì dầu đặc biệt (dưới hình)
1 mcf
tỏi phi
1 muỗng canh
dầu hành hoặc dầu tỏi phi
1 muỗng canh
bơ đậu phộng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đêm hôm trước mình sẽ ngâm đậu phộng, gạo nếp, luộc chín đậu phộng.
* Bước 2
Nấm đông cô ngâm nở luộc chín. Trứng chiên xăt hạt lựu. Hạt điều đập nhỏ. Lạp xưởng xắt hạt lựu
* Bước 3
Nấu cho sốt trộn tan ra.
* Bước 4
Phi hành tín thơm xào tôm khô, nấm, thêm các nguyên liệu còn lại vào đảo đều nêm 1 mcf dầu hào và nước tương. Xôi hấp bằng xửng 20 phút.
* Bước 5
Trộn sốt dầu hào với xôi cho thấm. Thêm bát bửu trộn đều khi ăn thêm hành phi và ngò rí lên trên.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Xôi sườn non
Cách Làm Món Xôi sườn non của Anne Tran
Bữa lướt báo afamily, thấy giới thiệu món xôi sườn non nước tương. Là dân thích nếp nên triển ngay và luôn cho cả nhà.
Đồ Nếp trộn sườn non, ct gốc là dùng khoai tây cắt nhỏ, mình biến tấu với đậu gà, đậu hà lan, ít nấm đông cô cùng củ cà rốt cho màu sắc. Sườn mềm nếp dẻo hoà quyện với củ hạt… tưởng ko ngon mà ngon ko tưởng nha… rất đáng thử a. 😊
#bepvang
Nguyên liệu
400 g
sườn non
400 g
nếp
100 g
đậu gà, đậu hà lan
1 củ
cà rốt
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sườn non chặt nhỏ, trụng qua nước xôi. Ướp sườn với 3mc nước tương, 2mc dầu hào, 1tsp hạt nêm, ít tiêu, tỏi hành tím hành tây bằm nhỏ. Mình có cho thêm 1mc tương đậu hàn (ko có bỏ qua) ướp sườn thấm gia vị 1h.
* Bước 2
Nếp, đậu gà đậu hà lan rửa và ngâm từ 4-8 tiếng. Xả sạch để ráo.
Luộc đậu gà và hà lan 5-7’ xả ráo nước. Nấm đông cô ngâm mềm, xắt nhỏ
Cà rốt cắt nhỏ.
+Trộn nếp với phần sườn và nấm đông cô cho đều
* Bước 3
Bắc xửng hấp, mình có lót lớp giấy nến bên dưới (để giữ nước sườn cho mềm) - cho đậu gà, đậu hà lan và cà rốt bên dưới, cho sườn đậu lên hấp trong khoảng 40-50’ là chín
* Bước 4
Topping kèm với ít chà bông và mỡ hành nè thưởng thức món xôi sườn này ngon ơi là ngon í 😋
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Xôi Nấm Chay
Cách Làm Món Xôi Nấm Chay của Nguyễn Hoàng Yến
Công thức của chị Bảo Bình.
Nguyên liệu
500 g
nếp ngon
20 tai
nấm đông cô khô
10 cục
nấm mèo khô
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nếp ngâm 1h cho mềm, cho lượng nước bằng 1/2 lóng tay + xíu xiu muối đem nấu sôi xới đều, nếu xôi còn khô thì phun thêm xíu nước còn đạt thì thôi 🤣 Lượng nước tuỳ vào độ mới của nếp, loại nếp, cách nấu,... nên nấu xôi khó có thể có lượng nước chính xác ngay từ đầu.
* Bước 2
Nấm ngâm mềm, xay vụn. Lưu ý là phải sử dụng các loại nấm không ra nước khi xào nấu, tránh dùng nấm bào ngư, đùi gà, rơm,...
* Bước 3
Phi hành tím cho thật thơm.
* Bước 4
Hạ nhỏ lửa cho nấm vào, nêm 1 mcf muối, 1 mcf hạt nêm, 1/2 mcf tiêu, 1 mcf nước tương đảo đều cho thấm gia vị, xào kỹ cho nấm chín, xào hơi mặn cũng ok vì sẽ trộn chung với xôi.
* Bước 5
Trút nấm qua nồi xôi & trộn đều là xong,
* Bước 6
Thành phẩm 😍 Rất ngon, hãy thử.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Xôi nấm (dùng ăn chay)
Cách Làm Món Xôi nấm (dùng ăn chay) của Bếp Của Ngoại
#bepcuangoai
Món này mình không nhớ rõ định lượng, chỉ nêm nếm theo quán tính, nhưng là một món dễ ăn trong các ngày ăn chay.
Nguyên liệu
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nấu xôi thì theo kinh nghiệm: vo nếp rồi bỏ vào nồi kèm theo một ít hạt nêm và dầu ăn, nước thì xâm xấp
* Bước 2
Nấm ngâm nước lạnh, rồi ngâm nước nóng. Rửa thật kĩ, nhớ mỗi lần rửa nên bóp nước trong nấm ra để nấm được sach
* Bước 3
Thái mỏng nấm. Ướp nấm với các loại gia vị
* Bước 4
Bắc chảo, cho dầu, lấy ít đầu baro để khử dầu cho thơm, cho nấm vào xào, cho thêm một ít nước rim nấm cho thấm. Rim nấm khô khô nước để tý bỏ vào trộn xôi không bị ướt
* Bước 5
Xôi chín cho nấm vào trộn đều.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Xôi Nấm Chay
Cách Làm Món Xôi Nấm Chay của Bòn Bon
Sáng ngày chay nấu xôi nấm ăn ngon lắm nhé. Xôi mình nấu bằng lò vi sóng, nhanh và tiện lắm. Cùng làm với Bòn Bon nha. 😊
Nguyên liệu
1/2 lon
nếp sáp
50 gr
nấm rơm
3 tai
nấm đông cô khô
50 gr
nấm kim châm
1/2 củ
cà rốt
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nếp vo sạch ngâm 30 phút
* Bước 2
Cà rốt xắt hạt lựu. Dùng củ sắn cũng ngon lắm m có sẵn cà rốt lại cho màu đẹp.
* Bước 3
Nấm rơm ngâm với nước muối loãng 15ph cho sạch để ráo
* Bước 4
Nấm kim châm ngâm với nước muối loãng 15ph cho sạch để ráo. Bạn thích nấm gì dùng nấm đó nhé.
* Bước 5
Nấm đông cô khô ngâm nở trụng sơ, xắt lát
* Bước 6
Bắc chảo phi boa rô hoặc tỏi cho thơm, xào rau củ nêm nếm cho thấm
* Bước 7
Nếp cho vào thố có nắp đậy dùng cho lò vi sóng. Thêm xíu muối, đổ nước xâm xấp. Quay 800w 3ph.
* Bước 8
Sau đó lấy ra xới đều rồi lại quay 800w 3ph.
* Bước 9
Cho xôi ra đĩa, thêm rau củ xào, rắc hành phi, dầu hành lá. Dùng với nước tương. Chúc cả nhà thành công. 😊
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . SP.0237 - Canh Sâm Bổ Lượng & Nấm Đông Cô Nấu Thả
Cách Làm Món SP.0237 - Canh Sâm Bổ Lượng & Nấm Đông Cô Nấu Thả của Sơn Perth
Món canh này do mình nghĩ ra để giải nhiệt trong những ngày hè oi bức. Thường thì sâm bổ lượng là món ngọt nhưng nay mình đem nấu thành 1 món canh mặn ăn với cơm.
Nguyên liệu
300 gr
chả cá thác lác
50 gr
nấm đông cô khô
1 muỗng canh
mỡ nước
2 muỗng canh
nước lạnh
2 muỗng canh
hạt sen khô
20 gr
hoài sơn
30 gr
nhãn nhục
20 gr
táo tàu đen lớn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chả cá thác lác đầu tiên là quết với chút nước lạnh bóp đều cho hỗn hợp dẻo lại. Sau đó cho mỡ nước bóp tiếp cho hỗn hợp dẻo lại rồi cho lòng trắng trứng gà vào bóp tiếp lần nữa. Nêm gia vị vừa ăn, thêm chút dầu mè và gốc hành lá băm nhuyễn cho thơm.
* Bước 2
Nấm đông cô ngâm mềm, xả nước muối rồi vắt ráo.
* Bước 3
Múc nhân cho vào phần nấm rồi dùng tăm xỏ qua định hình lại. Đem hấp cách thủy 15p cho chín rồi lấy ra để nguội.
* Bước 4
Bắc nước nấu hạt sen và hoài sơn cho thật mềm sau đó mới cho táo và nhãn nhục vào nấu. Nêm gia vị vừa ăn sau đó thả nấm đông cô đã hấp khi nãy vào nấu sôi trở lại là được.
* Bước 5
Múc ra tô và ăn kèm cơm trắng.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Lẩu gà ớt hiểm
Cách Làm Món Lẩu gà ớt hiểm của An Thy
Nhìn ớt vậy chứ thật sự món này không cay xíu nào nha cả nhà. Chỉ khi nào ăn trúng ớt thì mới cay, còn ăn nước thì không sao ạ
Nguyên liệu
1 con
gà khoảng 1,4kg
200 gr
ớt sim xanh
100 gr
nấm đông cô khô
100 gr
hành tím khô
7 cây
sả
1 ít
lá chanh
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thịt gà rửa sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn. Ướp 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, 2 muỗng hành tím băm, 1 muỗng cafe tỏi băm. Ướp 30p
* Bước 2
Nấm đông cô ngâm nước cho mềm, rửa sạch.
* Bước 3
Sả rửa sạch, để khúc dài đập dập. Hành tím lột vỏ để nguyên củ. Làm nóng chảo, cho 1 tí dầu ăn vào, cho sả với hành tím vào phi vàng thơm.
* Bước 4
Khi thây hành tím, sả vàng thơm. Cho thịt gà vào xào cho thịt săn lại khoảng 5-10p. Đổ nước vào gần đầy nồi. Bỏ ít lá chanh vào.
* Bước 5
Thông thường, gà tiềm ớt hiểm kiểu ở quê nấu không có vị chua. Nhưng cá nhân mình thấy cho thêm ít me chín vào lọc lấy nước có vị chua chua thì thấy ngon hơn. Nên ai thích vị chua thì thêm me, ai không thích thì bỏ qua bước thêm me này ạ
* Bước 6
Thịt gà mềm, thì cho nấm đông cô vào. Nấu thêm khoảng 5p thì nêm nếm. Vớt xác sả cây, lá chanh ra. Cho toàn bộ ớt vào. Tắt bếp.
* Bước 7
Món này ngon hơn khi ăn nóng giống như lẩu. Ăn kèm với bún, các loại rau nhúng vào như rau bắp chuối,....
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Ramen thịt heo đơn giản
Cách Làm Món Ramen thịt heo đơn giản của minh!
Nhà mình ai cũng thích ramen. Sau một lần đi ăn ramen về, mình nói sẽ nấu món này cho mọi người ăn, nên hôm nay món này đã xuất hiện. Các con đã duyệt, ăn sạch cả nước :D mừng quá trời mừng!
Nguyên liệu
3 L
nước lọc
100 g
gừng
100 g
tỏi Hải Dương nguyên củ
50 g
nấm đông cô khô
400 g
giò heo
400 g
ba chỉ heo
400 g
sườn non
1.5 muỗng cà phê
muối hồng Himalaya
5 muỗng canh
xì dầu Lee Kum Kee
3 muỗng canh
xì dầu Kikkoman
3 muỗng canh
mirin
7 quả
ớt hiểm
1 muỗng canh
gừng cắt sợi
1 muỗng canh
tỏi thái lát
1 muỗng canh
hành thái lát
2 muỗng canh
dầu mè
300 g
rau cải bó xôi
300 g
giá tươi
3 muỗng canh
xì dầu kikkoman
3 muỗng canh
hạt mè rang
500 g
măng tươi thái lát sẵn
5 muỗng canh
xì dầu
2 muỗng canh
dấm gạo
1 muỗng canh
đường nâu
5 môi
nước dùng
10 quả
trứng gà luộc lòng đào
1 chén con
nước tương Lee Kum Kee đổ ngập
5 muỗng canh
hành lá tươi cắt nhỏ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho nấm đông cô vào ngâm trong nước lạnh. Trong khi đó thì cho 3L nước vào nồi, cho lên bếp cùng với 50g cá bào Nhật.
* Bước 2
Bóc vỏ hành tây, cắt thành múi cau. Gừng rửa sạch, đập dập. Cho gừng, hành tây, tỏi nguyên củ, thịt heo tất cả vào nồi.
* Bước 3
Lúc này nấm cũng đã mềm, cho vào nồi nấu ở lửa nhỏ. Phần gừng còn lại thì gọt vỏ, thái lát mỏng rồi thái sợi.
* Bước 4
Nêm nồi nước dùng với muối, xì dầu, mirin. Trong khi đó làm dầu ớt. Bóc vỏ hành tỏi, thái lát mỏng. Ớt rửa sạch.
* Bước 5
Cho mè vào chảo, bật lửa nhỏ, rang tới khi vàng như trong hình thì bỏ ra, tắt bếp.
* Bước 6
Rắc ít mè rang vào, và thành phẩm dầu ớt đây
* Bước 7
Cho dầu vào chảo, bật lửa vừa, cho hành tỏi ớt gừng vào xào. Sau 2 phút thì cho thêm dầu mè vào, 2 muỗng canh xì dầu, rồi đảo đều và tắt bếp.
* Bước 8
Cho nước và trứng vào nồi (nước ngập trứng), bật lửa vừa. Luộc tới khi trứng sôi thì canh thêm 5 phút là tắt bếp. Đổ nước nóng đi, cho nước lạnh vào trứng cho bớt nóng rồi bóc vỏ trứng cho sạch sẽ. Cho tiếp xì dầu, hành lá thái nhỏ và hạt mè vào. Đóng nắp để đó.
* Bước 9
Bó xôi rửa sạch, cắt khúc chừng 5cm. Nấu nồi nước sôi, cho vào 1 muỗng cà phê muối. Khi nước sôi cho rau vào nhúng 1phút rồi vớt ra, để ráo.
* Bước 10
Giá rửa sạch, vẩy ráo nước. Cho ít dầu vào chảo, bật lửa vừa, cho giá vào xào xơ. Khi hơi mềm thì nêm với mirin, xì dầu rồi tắt bếp, trộn mè và dầu mè vào.
* Bước 11
Khi này thịt đã được mềm sau 2 tiếng. Gắp ra, rưới xì dầu và mirin vào ngâm, để đó.
* Bước 12
Măng rửa sạch, cho vào chảo, đổ nước vào ngập măng để luộc chừng 15 phút rồi đổ nước đó đi. Cho mirin, xì dầu, dấm gạo, đường nâu, và nước dùng ramen vừa nấu xong vào và rim cho đến khi cạn nước thì lấy ra.
* Bước 13
Đun nồi nước sôi, cho mì trứng khô vào trụng cho tới khi sợi mì mềm như ý thì vớt ra. Cho mình vào tô, cắt nửa quả trứng ngâm đặt lên, thái thịt heo thành lát mỏng để vào tô, đặt bó xôi, măng, giá vào. Cho ít dầu ớt nếu ăn cay được. Rưới nước dùng lên và thưởng thức thôi!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne