Đăng nhập Đăng kí

Trang chủ

Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Top 9 món ăn Top 9 các món ăn được chế biến từ rượu Thiệu Hưng

Top 9 các món ăn được chế biến từ rượu Thiệu Hưng

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1 . Cá kho Khách Gia (Hakka Hong shao yu)

Cách Làm Món Cá kho Khách Gia (Hakka Hong shao yu) của Đào Kim Hoa

Không như các món cá kho và đặc biệt là cá kho tộ Miền Nam Việt Nam, cá kho kiểu Trung Quốc và đặc biệt là cá kho của người Khách Gia có vị tê cay,thịt thơm mềm mà không bị bở, rất ngon khi ăn với cơm nóng trong những ngày tiết trời lạnh.

Nguyên liệu

5 kg

cá trắm đã sơ chế sạch, cắt khúc

40 ml

rượu Thiệu Hưng

100 gr

riềng củ

3 củ

hành khô

1 củ

gừng

200 gr

ớt khô Tứ Xuyên (có thể thay thế bằng ớt hiểm khô)

150 gr

hắc xì dầu

150 gr

tàu xì

80 gr

kỳ tử

Hành lá và ớt tỉa hoa dùng để trang trí

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đập nát 3 củ hành khô, 1 củ gừng với 50gr riềng, với 50gr riềng còn lại, thái thành lát.

* Bước 2

Ướp cá với hắc xì dầu, tàu xì, rượu Thiệu Hưng, kỳ tử và sả băm. Khi ướp các bạn nên trở đều mình cá, cứ 30 phút một lần và ướp trong vòng 2 - 3 tiếng. Nếu không có thời gian các bạn có thể ướp cá trong 30 phút.

* Bước 3

Cho 50gr riềng đã cắt thành lát xếp xuống dưới đáy nồi đất. Xếp cá trắm vào nồi, sau cùng là ớt khô Tứ Xuyên và chỗ riềng còn lại.

* Bước 4

Rắc đều phần hành, riềng, gừng đã giã nát lên trên phần cá trong nồi.

* Bước 5

Bắc nồi cá lên bếp, kho cá ở lửa thật nhỏ trong khoảng 8 – 12 tiếng.

* Bước 6

Cá chín tắt bếp. Bạn có thể sử dụng nguyên nồi cá kho hoặc múc cá ra tô, trang trí với hành lá và ớt tỉa hoa. Ăn kèm cùng cơm nóng.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

2 . Thịt kho đông pha

Cách Làm Món Thịt kho đông pha của Loan Cancook

THỊT KHO ĐÔNG PHA (Món ăn Hàng Châu Trung Quốc) Cũng kỳ công nhiều bước lắm, món này ăn vào mùa lạnh thì hợp hơn, và gia vị chính của món này là rượu Thiệu Hưng & hắc xì dầu, và cũng có thêm hoa hồi & đinh hương nữa. Muốn ngon thì phải là thịt ba rọi, miếng thịt có nạc có mỡ đều nhau, kho 2 giờ đồng hồ để miếng thịt mềm tan khi chạm vào miệng nhưng không hề bị ngán và rất thơm mùi rượu.

Nguyên liệu

Thịt ba rọi : 500g

3 muỗng canh

Rượu Thiệu Hưng :

3 muỗng canh

Hắc xì dầu :

400 ml

Nước sạch :

4 muỗng canh

Nước tương. :

Gừng lát : 30g

20 g

Hành lá :

10 g

Đường thốt nốt :

Hoa hồi : 3 cánh

Ớt khô : tùy vào ăn cay mà cho ạ

Đinh hương. : 3 cánh

2 củ

Hành khô :

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

THỊT CẠO LÔNG SẠCH THOA CHÚT MUỐI HẠT VÀO DA SAU ĐÓ RỬA SẠCH ĐỂ RÁO. _CHO THỊT VÀO CHẢO CHỐNG DÍNH ÁP PHẦN DA XUỐNG CHO ĐẾN KHI PHẦN DA ĐỔI MÀU

* Bước 2

THỊT SAU KHI ÁP CHẢO THÌ CHO VÀO NỒI CÙNG 10g GỪNG LÁT + CHÚT MUỐI + HÀNH KHÔ ĐẬP DẬP + 1 MUỖNG CANH RƯỢU THIỆU HƯNG VÀ ĐỔ NƯỚC SẮP SẮP THỊT LUỘC TRONG 10 PHÚT.

* Bước 3

LẤY THỊT RA RỬA LẠI VỚI NƯỚC SẠCH, CẮT MIẾNG THỊT THEO KHỔ 5×5cm VÀ DÙNG CHỈ CỘT MIẾNG THỊT LẠI HÌNH CHỮ THẬP NHƯ HÌNH Ạ.

* Bước 4

LÓT Ở DƯỚI NỒI HÀNH LÁ, GỪNG LÁT, HOA HỒI, ĐINH VÀ ỚT

* Bước 5

XẾP THỊT VÀO NỒI (lưu ý là để phần da lên phía trên nhé) CHO GIA VỊ VÀO ƯỚP 30p.

* Bước 6

THÀNH PHẨM LÀ MIẾNG THỊT MỀM TAN, CÓ MÀU VÀNG SẬM VÀ DA KHÔNG BỊ TÁCH KHỎI THỊT NHÉ, THỊT CÓ MÙI THƠM CỦA RƯỢU VÀ HOA HỒI Ạ ☺️

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

3 . THỊT KHO ĐÔNG PHA- ĐẶC SẢN CỦA NGƯỜI HÀNG CHÂU - TRUNG QUỐC

Cách Làm Món THỊT KHO ĐÔNG PHA- ĐẶC SẢN CỦA NGƯỜI HÀNG CHÂU - TRUNG QUỐC của Eric'home

#bepvang

Nguyên liệu

1 ký

thịt ba rọi

Rượu Thiệu Hưng

Hắc Xì Dầu

Xì dầu (nước tương)

Đường phèn

Hành lá, gừng,hành tím, hoa hồi, để luộc thịt

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thị rửa sạch. Bắt nước sôi lên, cha vào 1 ít lát gừng và hoa hồi vào để luộc sơ. Lưu ý khi luộc cho phần da xuống trước. Sau đó cắt thịt thành tảng lớn, lớn hơn kho tàu 1 xíu. Rồi dùng dây gân buộc lại

* Bước 2

Cho vào đáy nồi, hành lá, vài củ hành tím, vài lát gừng sau đó cho thịt vào. Phần da úp xuống trước

* Bước 3

Cho vào 150ml rượu rượu thiệu hưng, 50ml xì dầu, 50ml nước tương, 50ml nước lọc. 30g đường phèn Đun lửa nhỏ từ 1.-1.5 giờ. Lưu ý đậy nặp khi đun nhé.

* Bước 4

Trở thịt, tiếp tục đun 1 giờ nữa là xong. Món này ăn kèm với cải thìa luộc, hoặc cải ngòng rất ngon.

* Bước 5

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

4 . Thịt Đông Ba, Braised Pork Belly, Dong Po Rou

Cách Làm Món Thịt Đông Ba, Braised Pork Belly, Dong Po Rou của Ngo Hoang AnhTu

Nguyên liệu

500-700 g

thịt bụng

5-7 lát

gừng

3-4 cọng

hành lá, cắt ngắn

2 muỗng canh

nước tương đậm (dark soysauce)

100 ml

nước tương nhạt (light soysauce)

125 ml

rượu Thiệu hưng

Đường phèn cho ~ 3 muỗng canh Caramel

hạt Thảo quả

1 miếng

Quế

1 muỗng cà phê

Hoa tiêu

lá Nguyệt hương

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt cạo, rửa sạch, luộc sơ ~ 10', để ráo.

* Bước 2

Cắt thịt thành từng khối vuông rồi dùng Chỉ nấu ăn cột từng khối nhỏ, hoặc khối to không cắt đứt.

* Bước 3

Thảo quả, Quế, Hoa tiêu và lá Nguyệt quế cho vào túi giấy.

* Bước 4

Đường phèn cho vào xoong nóng làm chảy (Caramel), thịt phết xì dầu đậm rồi lăn qua đường chảy ➡️cho tất cả nguyên liệu còn lại vào, thêm nước ➡️ nêm nếm ➡️ đun mềm.

* Bước 5

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

5 . SP.0830 - Thịt Heo Quay Đông Pha

SP.0830 - Thịt Heo Quay Đông Pha

Lần đó mình đã làm thịt heo đông pha từ thịt heo tươi rồi cho nên hôm nay mình sẽ làm thịt heo đông pha từ thịt quay. Mùi vị khi làm từ thịt quay rất thơm và đậm đà.

Nguyên liệu

350 g

thịt heo quay miếng

1 trái

ớt sừng

6 nhánh

hành lá

3 nhánh

ngò gai

3 nhánh

rễ ngò rí

100 g

gừng

2 muỗng canh

xì dầu đen

1 muỗng canh

dầu hào

1 chén

nước tương

1 chén

nước lọc

1/2 chén

rượu Thiệu Hưng

1 muỗng cf

mật mía

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Heo quay xắt thành từng cục vuông lớn đều nhau.

* Bước 2

Hành lá, ngò rí, ngò gai rửa sạch rồi xếp vào chảo. Ớt sừng xắt nhỏ, gừng xắt nhỏ rồi cho vào cùng

* Bước 3

Khuấy đều nước tương, xì dầu, dầu hào, mật mía, rượu và nước lọc.

* Bước 4

Xếp thịt heo quay vào chảo. Lật bề da lên trên

* Bước 5

Cho nước sốt vừa pha khi nãy vào. Đậy nắp và bật lửa vừa. Nấu trong vòng 90p là được.

* Bước 6

Thịt mềm nhừ nhưng không nát là đạt yêu cầu thành phẩm. Gắp ra dĩa và thưởng thức.

5-15 g

Tiêu đen xay

15 g

Tương ớt

2 g

Bột hành, bột tỏi, bột ngò mỗi thứ

20-25 g

Hắc xì dầu

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ướp gà (trước để qua đêm). Trộn tất cả nguyên liệu vào với nha ướp với đùi gà, để tủ lạnh qua đêm. Tôm khô ngâm mềm để ráo. Nấm đông cô ngâm nở để ráo.

* Bước 2

Nướng gà: đặt gà lên khay nướng có lót giấy nến. Bọc lên trên lớp giấy bạc, nướng trong vòng 25 phút. Lấy gà ra, bỏ lớp giấy bạc, quét 1 lớp mật ong, lòng đỏ trứng gà, dầu ăn. Nướng thêm 20 phút nữa là chín

* Bước 3

Làm nước sốt: nấm đông cô cắt sợi. Phi thơm hành tím, cho tôm khô, nấm đông cô vào xào. Cho tất cả nguyên liệu vào nấu sôi trên bếp ở lửa nhỏ khoảng 10 phút.

* Bước 4

Trình bày: trụng các vắt mì tươi, trộn với ít dầu mè cho tơi và thơm. Ăn kèm với xà lách, giá hẹ trụng.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

7 . SP.0598 - Thịt Heo Đông Pha (Tung Po Rou)

SP.0598 - Thịt Heo Đông Pha (Tung Po Rou)

Mỗi dịp về quê ở Trung Quốc hay sang Hongkong du lịch lần nào đi ăn thì cũng phải gọi món này. Ăn rất ngon và ít ngán hơn thịt kho của xứ mình. Món này kho lâu mà không bị nát nhừ mà lại còn dẻo mềm ăn với cơm rất là đúng điệu.

Nguyên liệu

800 gr

thịt ba rọi ngon

1-2 lọn

gốc hành lá

5-6 lát

gừng

4-6 lát

ớt sừng

1 chén

rượu Thiệu Hưng

1+ 1/2 chén

nước tương

1/3 chén

nước tương đen

1 chén

nước lọc

2 muỗng canh

đường đen

1-2 cục

đường phèn nhỏ

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt ba rọi xắt miếng vuông to. Rửa sạch và để thật ráo nước. Ướp chút gia vị cho thịt thấm.

* Bước 2

Hành lá và gừng xếp vào chảo

* Bước 3

Xếp thịt lên trên. Sau đó cho nước, nước tương đen, nước tương, đường đen, đường phèn và rượu Thiệu Hưng. Xếp những lát ớt sừng lên trên mặt thịt.

* Bước 4

Mở lửa cho sôi lên thì hạ lửa nhỏ và đậy nắp. Kho lửa nhỏ 2 - 3 tiếng là được. Khoảng 30 - 45p thì giở nắp trở mặt thịt 1 lần cho thấm đều.

* Bước 5

Thịt chín thì múc thịt ra dĩa. Ăn kèm với cơm nóng sẽ rất ngon.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

8 . Chinese : Đùi gà nấm hấp xì dầu (Nhanh gọn lẹ cho những ngày lười)

Chinese : Đùi gà nấm hấp xì dầu (Nhanh gọn lẹ cho những ngày lười)

Nguyên liệu

4 cái

đùi gà

3 cái

1 mc

Bột bắp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sơ chế đùi gà rồi cho vào 1 cái tô. Trộn hết tất cả nguyên liệu trên vào trộn đều. Rồi thêm 1mc bột bắp trộn đều ướp 30 phút (hoặc 1h cho thấm)

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

9 . Lại là thịt kho

Lại là thịt kho

Một ngày đẹp trời, em lại lên cơn thèm thịt kho trứng. Vốn là người yêu bản thân hơn tất cả. Em phi ngay ra chợ tàu gần nhất để vác về 1 tảng thịt ba chuỷ cho thoả lòng mong ước. Dưng hỡi ôi thịt lợn xứ người nó không như ở Việt Nam. Mỡ nó dày như tảng băng trôi trong phim Titanic ấy mng ạ 😭😭 e đứng chọn tới chọn lui. Cảm giác thằng bán thịt sắp đốt vía đuổi e đi rồi thì e mới chọn đc một miếng mỡ nạc cân bằng nhất....

Nguyên liệu

1 cân

thịt ba chỉ

trứng cút/ trứng gà

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đầu tiên bạn trần thịt cho sạch, cạo bỏ lông thừa và cắt miếng to hộp diêm. Trong lúc luộc trứng cút thì hãy ướp số gia vị trên vào thịt và để cho thịt ngấm khoảng 30p nhé.

* Bước 2

Đường chỉ nên hoà vs 1 xíu nước thôi. Đun cho đường hơi cháy màu nâu cánh gián r vắt vào 1-2 giọt nước chanh. Sau đó cho thịt vào đảo với nước đường cho săn một chút, chế nước ngập mặt thịt đun sôi lên rồi đậy vung và hạ lửa nhỏ là được ạ.

* Bước 3

Thi thoảng bạn lại ra mở vung đảo thịt một lần để các mặt được ngấm đều nước thịt nhé. Ở bước này nếu bạn nếm thấy chưa vừa thì cứ gia giảm nước mắm hoặc xì dầu là được nhé.(bí kíp của tớ là cho vào 1 thìa soy paste để màu đẹp hơn) Sau khi nước thịt cạn khoảng 1/2 nồi thì cho trứng vào kho cùng

* Bước 4

Cứ kho đến khi nước trong nồi cạn thêm 1/2 số nước thịt còn lại thì tắt bếp.(cũng tầm 2h đấy- bình thường tớ sẽ cho thêm 1 thìa mật ong vào, vừa giúp cho thịt ngon mềm hơn, lại vừa rút ngắn được thời gian kho).

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Một số sách nấu ăn hay

Sách Ăn dặm kiểu Nhật (Có thực đơn ăn dặm kèm nội dung)

Xem ngay

Sách - Việt Nam Miền Ngon (Tái Bản 2019)

Xem ngay

Sách Ăn Dặm Không Phải Là Cuộc Chiến

Xem ngay

Sách - Nước ép trị liệu và chế độ ăn theo phương pháp cơ thể tự chữa lành

Xem ngay

Xem thêm

Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon

Chảo Inox dập nguyên khối Elmich EL-2431OL Size 20,24,26cm

Xem ngay

Kệ đựng bát đĩa Trên Bồn Rửa Bát Cao Cấp Đa Năng 1/2 Tầng Kệ Để Chén Đĩa Trên Bồn Rửa Bát

Xem ngay

Khăn Lau Bếp 2 Mặt Đa Năng Dày Dặn Siêu Thấm - Lau Bát Đĩa, Bàn Ghế

Xem ngay

Cân tiểu ly mini điện tử cao cấp nhà bếp mini định lượng 1g - 10kg độ chính xác cao kèm 2 viên pin-VD.STORE

Xem ngay

Xem thêm

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Bài viết tương tự

Top 9 các món ăn được chế biến từ rượu Thiệu Hưng

Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào

🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia