Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh mì sữa Hokkaido Nhật Bản bằng nckd
Giới thiệu
Đầu bếp :
Selena NguyễnBánh mì sữa Hokkaido Nhật Bản bằng nckd
Lần trước làm bánh mì hoa cúc phát sinh ra đoạn cuối có trứng gà quét mặt bánh, mình đã phải khai trương 1 quả nguyên chỉ để quét mặt bánh, xong lấy màng bọc thực phẩm bọc lại cho vào ngăn mát và hnay mình sẽ xử lý nó hihi. Sau khi làm xong mình thấy công thức này chưa được như ý, mình phát hiện công thức thiếu bơ, mọi người làm nhớ thêm bơ nhé, 18gr nha
Nguyên liệu
250 gr
bột mì
20 gr
sữa đặc
1 quả
trứng
70 gr
whipping cream
75 gr
sữa tươi không đường
40 gr
đường
20 ml
nước sôi
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Men nở cho vào nước sôi 40-50° để kích hoạt men, tầm 10p men nổi lên như gạch cua là đạt. Cho bột mì, sữa đặc, sữa tươi, whipping cream, trứng gà, đường, men vào máy nhồi. Nhồi đến khi bột không còn dính thì cho bơ vào nhồi thêm 10p ở tốc độ cao. Bật chế độ ủ, ủ bột trong 60p, bột nở gấp đôi là đạt (như hình bột sau khi ủ chiếm hơn nửa nồi)
* Bước 2
Lấy bột ra nhồi cho bớt bọt khí. Lúc này bột đã kéo màng. Sau khi ủ mình cân lại tổng bột được 562gr. Dùng cân chia nhỏ thành các cục bột bằng nhau, ở đây mình chia 6
* Bước 3
Nhồi qua rồi gấp lại, xếp vào khuôn, tủ khăn ẩm lên trên ủ tiếp 30p
* Bước 4
Làm nóng lò ở 160° trong 10p. Lại khai trương 1 quả trứng mới quậy cho tan lòng đỏ quyện với lòng trắng, phết lên mặt bánh, còn dư lại kít màng bọc thực phẩm cất tủ lạnh để dành nhé. Cho vào nướng trong 40p-160°. Nướng 10-15p đầu phủ giấy bạc lên trên mặt bánh cho khỏi bị cháy mặt
* Bước 5
Chúc các mom thành công ❤
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne