Bánh mì sữa nhân socola

Giới thiệu

Đầu bếp :

Thanh Le Thi Bich

Bánh mì sữa nhân socola

Nhân bánh làm trước rồi mới làm vỏ

Nguyên liệu

380 g

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Https://lebichthanh.blogspot.com/search/label/Bánh%20mì?m=0 xem chi tiết link đính kèm

* Bước 2

1. Vỏ bánh

* Bước 3

Rây bột mì, 40g đường, muối, dùng phớt lồng trộn đều với nhau

* Bước 4

Kích hoạt men, cho 5g đường trộn với sữa tươi đun ấm 30-40oC, cho men vào trộn đều, khoảng 10p men nổi lên là đạt

* Bước 5

Cho men kích hoạt vào giữa âu bột, dùng muỗng khuấy đều theo vòng tròn từ trong ra ngoài cho bột thấm ướt đều.

* Bước 6

Dùng tay nhồi sơ cho bột thành 1 khối. Cho ra bàn nhồi tiếp đến khi bột không dính tay.

* Bước 7

Ấn bột dẹp ra, cho bơ lên, dùng tay túm mép cho bơ vào trong. Tiếp tục cho đến khi khối bột thành 1 khối và không dính ra bàn.

* Bước 8

Bọc bột lại bằng màn bọc thực phẩm

* Bước 9

Bật lò 100oC 5p, tắt lò, cho bột vào ủ 30-40p đến khi bột nở gấp đôi.

* Bước 10

Chia bột thành 20 phần bằng nhau. Dùng màn bọc bọc lên trên cho bột khỏi khô.

* Bước 11

Chuẩn bị khay nướng, thoa bơ.đều khắp khuôn, dùng bột rắc đều, gõ cho bột thừa rơi hết ra ngoài.

* Bước 12

Cán mỏng cục bột nhỏ thành hình tròn, cho nhân vào giữa. Túm kỹ mép bột lại cho nhân khỏi bị chảy khi nướng. Sau khi tạo hình xong, cho lên khay, bọc khăn ẩm lên, ủ bột nở 70% khoảng 30-40p mang đi nướng.

* Bước 13

2.Nhân bánh

* Bước 14

Trộn bột cacao và bột bắp vào nhau. Cho sữa tươi không đường vào khuấy đều

* Bước 15

Cho whipping cream lên bếp đun ấm, cho socola vào khuấy tan, cho bơ vào đun tan chảy. Tiếp đến cho hỗn hợp bột bắp vào khuấy đều cho sệt lại, để nguội.