Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh dẻo truyền thống
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Nguyễn Hạnh NhânBánh dẻo truyền thống
#bepvang
Nguyên liệu
đường trắng
nước
chanh vàng vắt nước cốt bỏ hột
bột nếp đã rang chín
tinh dầu bưởi
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho đường trắng và nước vào xoong, khuấy đều, cho lên bếp, nước đường sôi thì cho nước cốt chanh vào và tắt bếp để nguội là ta có phần nước đường rồi. Nước đường nguội ta cho thêm 1/2 muỗng cà phê tinh dầu bưởi để tạo mùi thơm đặc trưng của bánh dẻo nhé.
* Bước 2
Lấy bột đổ từng chút một vào thau nước đường, đổ bột đến đâu trộn đều đến đó. Khoảng 2/3 số bột thì dừng lại (khoảng 140gram bột), phần bột thu được sẽ dẻo, hơi ướt xíu nhưng bạn đừng lo. Rải 1 ít bột còn lại ra khay, để phần bột vừa trộn vào, rải thêm 1 ít bột lên mặt bột và để bột nghỉ 1/2 giờ nhé.(hình 1). Bột nghỉ xong thì ta nhào bột đến khi không dính tay nữa là bột đạt nhé.
* Bước 3
Chia bột ra từng phần nhỏ, cán mỏng phần bột, cho nhân vào giữa, vo tròn viên bột cho vào khuôn ấn là xong. Lưu ý: trước khi tạo hình thì rắc 1 lớp bột áo vào khuôn để chống dính, bột tạo hình xong cũng lăn qua 1 lớp bột áo để khỏi dính nè. Tỉ lệ vỏ 2: nhân 1, ví dụ: bánh 150 gram thì vỏ 110, nhân 50. Làm vậy bánh đóng xong sẽ đầy đặn rất đẹp nhé. Bánh 100 gram thì vỏ 70gram, nhân 30 gram.Tuỳ khuôn bạn có để chia bột nè.
* Bước 4
Phần nhân đậu xanh: nếu bạn có nồi áp suất thì tiện lắm. Cho đậu xanh rửa sạch vào nồi, để nấu 30 phút, nước ngang mặt đậu, đậu chín cho đường vào nếm vừa ăn (nhà mình có nước đường bánh nướng sẵn mình cho vào luôn). Xong rồi cho nhân ra chảo, cho khoảng 3 muỗng canh dầu ăn vào sên(mình làm 1 lon đậu) trên chảo chống dính, sên khoảng 15 phút đậu không còn dính tay là nhân đạt. 1 lưu ý nhỏ là muốn bánh để lâu thì phần nhân và phần vỏ phải ngọt, mình làm ăn để khoảng 4 ngày ở nhiệt độ phòng.
* Bước 5
Bánh đóng xong có thể ăn ngay vì bột nếp đã rang chín rồi mà. Nhưng mình thấy để 1 ngày sau mới ăn thì bánh sẽ dẻo và ngon hơn, màu bánh cũng trong hơn và lớp bột áo bên ngoài cũng nhạt đi so với lúc mới đóng bánh. Khuôn nhựa, khuôn gỗ làm bánh nét hơn khuôn lò xo và dễ lấy bánh hơn😜😁. Chúc các bạn thành công nhé. Ảnh mình chụp là bánh mới đóng xong đó😁
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne