Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh mì Việt Nam
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Hoàng NgọcBánh mì Việt Nam
Lần đầu tiên mình làm bánh mì 😆 May mà không fail, vỏ giòn đặc ruột, mình phết thêm bơ nên thơm thơm.
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho 200g bột mì + 1 muỗng cafe men nở vào thố, trộn đều. Tiếp theo cho 1/2 muỗng cafe muối + 1 muỗng cafe đường vào, trộn đều. Cuối cùng cho 1 trứng gà ta nhỏ hoặc 1/2 trứng gà công nghiệp lớn vào. Trộn đều khối bột cho đến khi không còn bột khô. Rồi bọc lại ủ lần 1 trong 60'
* Bước 2
Sau 60' bột nở ra gấp đôi. Rắc bột khô lên khay, lấy bột ra, thoa bột khô vào 2 tay cho đỡ dính rồi kéo giãn bột, gấp vào trong, làm 5-7 lần cho xẹp khí bên trong. Rồi cho bột vào thố lại, bọc kín, để trong tủ lạnh ủ lần 2 qua đêm.
* Bước 3
Sáng hôm sau bột đã nở ra gấp đôi. Lại rắc bột khô ra khay, lấy bột ra kéo giãn vài lần, nhồi nhẹ khối bột. Chia bột làm 4 phần, vo tròn lại, để mặt mịn lên trên, đậy lại ủ lần 3 thêm 10'.
* Bước 4
Dùng cây cán bột hoặc chai thuỷ tinh, cán dẹp bột sao cho 2 đầu nhỏ hơn khúc giữa, cuộn bột lại thành hình ổ. Mình tạo hình 2 ổ dài làm bánh mì chả và 2 ổ mập tròn để làm bánh mì gà Đà Nẵng.
* Bước 5
Sau 30' bột lại nở gấp đôi. Lấy lưỡi lam hoặc dao rọc giấy, rạch nhẹ một đường, rồi nghiêng lưỡi lam rạch xiên thêm vào chỗ rạch cũ, để tạo vết nứt khi nướng. Xịt đẫm nước vào chỗ rạch.
* Bước 6
Lót giấy nến vào khay, xếp bánh mì vào, đặt 1 khay nước bên dưới, vặn lò 250 độ 20':
* Bước 7
Nếu dùng nồi chiên không dầu:
Làm nóng nồi ở 180 độ 15' trong khi ủ bánh.
* Bước 8
Sau khi để nguội thì vỏ bánh giòn hơn rồi nhé ;) Lần sau làm lại mình sẽ rạch sâu hơn chút nữa, để bánh có lớp nứt cánh đẹp hơn ^^
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne