Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh khúc
Giới thiệu
Đầu bếp :
June Nguyen (Nguyệt Ánh)Bánh khúc
Lần thứ 2 thử sức với bánh khúc, sau lần đầu thất bại. Hoá ra không khó. Các nguyên liệu dưới đây mình đều ang áng không Cần quá chính xác
#bepvang
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
6 phầnThời gian nấu :
2h
300 gam
Gạo nếp
1 mớ tầm 3 lạng
Lá khúc
100 gam
đậu xanh khô đã bóc vỏ
200 gram
bột nếp
20 ml
dầu ăn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đậu xanh, gạo nếp ngâm trước 1 buổi hoặc qua đêm.
* Bước 2
Rau khúc nhặt lá và ngọn non, rửa sạch. Khâu này khá tốn thời gian vì lá rất nhỏ. Nhặt được càng nhiều càng tốt vì là khúc rất ngót sau khi nấu. Một số bạn thì xay xong mới nấu, nhưng mình nấu xong mới xay cho nhanh. Cho rau khúc và một chút nước thôi, tầm 100ml nước vào nồi và nấu chín mềm. Khi nước còn nóng bỏ ra xay nhuyễn. Đoạn này mình quên không chụp hình. Lưu ý không nên để lại phần thân già lúc ăn sẽ bị xơ.
* Bước 3
Đậu xanh hấp chín giã nhỏ. Phi thơm hành, xào thịt đã ướp với mắm tiêu cho ngấm, xào săn thịt thì trộn đều với đậu xanh và chia thành viên vừa ăn. Mình chia được tầm 6 viên.
* Bước 4
Cho bột nếp và dầu ăn ra Bát Tô. Nước lá khúc xay nhỏ cả nước lẫn cái, thêm chút muối, 1 tẹo đường rồi đun lại thật sôi rồi đổ từ từ vào tô bột. Vừa đổ vừa quậy đều, chờ nguội một chút rồi dùng găng tay nhào bột cho dẻo. Nếu thấy bột khô thì thêm nước, bột nhão quá thì thêm bột đến khi bột dẻo và hơi mềm là được. Chia bột thành từng phần nhỏ tương ứng với số lượng nhân,
* Bước 5
Gạo nếp ráo nước và thêm muối xóc đều, lót một Lớp mỏng ở dưới đáy chõ đồ xôi. Bọc bột bánh quanh Nhân đậu xanh, sau đó lăn đều qua gạo nếp, xoa tròn cho gạo dính chặt vào bột rồi đặt vào chõ hấp.
* Bước 6
Phần gạo thừa còn lại đổ lên trên nồi xôi. Nếu chỗ đồ xôi nhà bạn bị đọng nước và làm xôi bị náy thì hãy lót một tấm khăn mỏng dưới vung như của mình nhé. Đun sôi nước và đồ xôi tầm 40 phút là hoàn thành.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêmMón ăn cùng tác giả
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne