Trang chủ
Gia vị
Công thức
Xôi bánh khúc
Giới thiệu
Đầu bếp :
Bếp của Dung_EatcleanXôi bánh khúc
🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱
“Ai bánh khúc đây…ai bánh khúc nào…” - tiếng rao quen thuộc ấy gắn liền với tuổi thơ của biết bao người Hà Nội. Đây là món quà vặt rất riêng của người Hà Thành, gợi về một kỹ niệm đẹp của mảnh đất nghìn năm văn hiến trong lòng nhiều người.
Ở Hà Nội không khó để mua một chiếc bánh khúc, tuy nhiên nếu để thưởng thức một chiếc bánh khúc ngon,thật không dễ .Mình chia sẻ cách làm bánh khúc mình đã làm thử và rất thành công.
🔜Mùa đông được thưởng thức những chiếc bánh khúc nóng hổi do mình tự tay làm ra thì thật là tuyệt vời .
(Ngoài những món ăn eatclean hàng ngày mình sẽ chia sẻ các món ăn mà mình tâm đắc )
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
6 phần ănThời gian nấu :
120 phút
Phần
A: Nhân bánh
200 g
lá khúc nếp
100 g
mỡ phần
500 g
thịt ba chỉ xay
50 g
hành củ
100 g
đỗ xanh
Phần
B : Vỏ bánh
1 kg
gạo nếp cái hoa vàng
500 g
bột nếp
100 g
bột năng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Lá khúc bạn mua ngoài chợ nên chọn loại lá khúc nếp khi làm bánh sẽ thơm và ngon vị lá khúc hơn. Lá khúc thái nhỏ (phần này để trộn vào nhân).Còn một phần mang ra xay lọc lấy nước (1).Phần bã lá khúc sau khi xay cũng để lại để trộn nhân ở bước sau.
* Bước 2
Gạo nếp nên chọn loại ngon để khi nấu lên xôi sẽ ngon và mềm dẻo.Ngâm gạo từ 6-8 tiếng,sau đó vớt ra để ráo nước xóc với một chút muối để xôi có vị đậm đà. Đỗ xanh ngâm 4 tiếng
* Bước 3
Đỗ xanh hấp chín trong giã nhuyễn. Thịt ba thái mỏng; Hành củ bóc vỏ thái mỏng.mỡ phần rửa sạch trần qua nước sôi sau đó thái con chì vừa ăn.
* Bước 4
Trộn bột nếp và bột gạo vào một bát tô; đổ từ từ nước lá khúc đã xay ở bước 1 vào trộn đều ; bột sau khi trộn không dính tay và bát trộn phải khô ráo.Nếu bột quá ướt sẽ không thể nặn bánh.Sau khi trộn để bột nghỉ 30 phút.
* Bước 5
Trong thời gian chờ bột; chúng ta xào nhân.Phi thơm hành, cho thịt ba chỉ, đỗ xanh giã nhuyễn, mỡ phần vào xào chung nêm gia vị cho vừa khẩu vị của gia đình.Xào đến khi thấy nguyên liệu chín đều tắt bếp để nguội. Trộn lẫn với xơ bánh khúc đã xay ở bước (1) (khi ăn bánh khúc chúng ta thường hay thấy dai dai xơ xơ chính là phần lá khúc này)
* Bước 6
Nặn bánh : Chia phần nhân vừa làm ở bước (5) thành các phần bằng nhau. chia phần bột thành các phần tương ứng với số nhân. Dàn mỏng phần bột sau đó đặt nhân vào và vo tròn lại.lăn qua 1 lớp gạo nếp sao cho gạo dính đều
* Bước 7
Hấp bánh : Cho 1 lớp gạo nếp xuống dưới cùng. Sau đó đến một lớp bánh ; cứ như vậy đến khi đầy chõ. lưu ý không nên xếp bánh quá sát khi hấp bánh sẽ nở ra và dính vào nhau. nên xếp thưa khi bánh nở ra là vừa.
* Bước 8
Khi hấp các bạn nên đặt 1 chiếc khăn ẩm lên trên chõ để xôi chín đều và không bị nhão. Hấp bánh khoảng 30p khi thấy xôi chín là bánh cũng chín. Bánh không ăn hết có thể bảo quản tủ lạnh khi ăn hấp lại 10p.
* Bước 9
Bánh khúc nóng có thể ăn cùng ruốc hoặc muối vừng.Sẽ là bữa sáng tuyệt vời đủ năng lượng cho cả nhà vào những ngày mùa đông
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne