Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh ít trần nam bộ 😙😙😙 (công thức mình làm)
Giới thiệu
Đầu bếp :
Lớp TrưởngBánh ít trần nam bộ 😙😙😙 (công thức mình làm)
Nói tới các món bánh dân gian của các vùng miền nước ta thì rất đa dạng phong phú mõi nơi có mỗi cách chế biến và hương vị khác nhau mang đậm bản sắc văn hóa hương vị đặc trưng của mõi miền đó như miền bắc có bánh giò, bánh tẻ, bánh răng bừa... Miền trung thì có các loại bánh bột lọc, bánh bèo, bánh nậm... Nam bộ thì có bánh ú, bánh ít, bánh mặn... tất cả các loại bánh tuy tên khác nguyên liệu cũng khác nhưng có điểm tương đồng là chúng đều làm bằng bột gạo, nếp và chúng điều mang đậm chất truyền thống văn hóa lúa nước của dân tộc ta. Hôm nay tôi xin giới thiệu với các bạn món bánh cũng rất nam bộ bánh ít trần! Nào chúng ta cùng thực hiện và chia sẻ nhau kinh nghiệm nhé.
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
10 (người)
1 kg
Bột nếp
350 gr
Bột gạo
2 củ
Cà rót
100 gr
Nấm hương
50 gr
Nấm mọc nhĩ (mèo)
500 gr
Tôm đất
500 ml
Nước cốt dừa
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chuẩn bị nguyên liệu làm phần nhân bánh. Tôm đất rửa sạch bốc vỏ cắt hạt lựu. Thịt ba chỉ rửa sạch thái chỉ. Củ sắn, cà rót, nấm hương, nấm mèo, hành tây tất cả bốc vỏ rửa sạch thái chỉ, riêng củ sắn thì cho tý muối vào bóp sơ cho bớt tinh bột và nước đi. Hành lá thì cắt nhỏ. Để bên
* Bước 2
Nhào bột. Chuẩn bị cái thao cho bôt nếp bột gạo vào nêm ít muối, cho nước ấm vào sau đó nhồi bột cho đều và mịn dẻo không dính tay và thao là được. Để bột qua một bên cho bột nghĩ trong thời gian đó chúng ta đi xào nhân bánh.
* Bước 3
Xào nhân bánh. Bắt chảo lên cho nóng cho dầu tỏi hành tím vào phi thơm. Lần lược cho thịt vào xào săng lại tiếp tục cho tôm vào xào nêm tất cả gia vị thông thường và dầu hào. Xong chín đem để sang một bên. Bắt chảo khắc xào rau củ. Củ sắn cà rót nấm hương, mèo hành tây nêm nếm theo khẩu vị của gia đình mình.
* Bước 4
Bước tiếp theo trộn hai thứ nguyên liệu thịt tôm và rau củ lại với nhau cho đều cho vào nhân tiêu xây hành lá cắt nhỏ dầu mè và hành tím phi vàng (hành tím thái mỏng phi vàng lấy phần hành đem bỏ vào nhân còn phần dầu để lại làm dầu hành thoa lên bánh). Hình của mình làm thiếu hai loại nấm nha.
* Bước 5
Nặng bánh. Trước khi nặng chúng ta nên bắt sẵng nồi hấp cho sôi sẵng và làm nóng nồi hấp cho nhanh vì bánh làm rồi rất dễ bị bò (bánh k giữ hình dạng đước lâu). Thoa dầu ăn hoặc dầu hanh phi vào tay. Bắt cục bột làm mỏng ra rồi cho nhân vào túm lại cho phần bột bao hết nhân bên trong. Thoa dầu đều bánh và để lên lá chuối đã cắt sẵng hình tròn hoặc vuông có thoa dầu chống dính cứ tiếp tục làm đến hết phần bột và nhân (hình ảnh chỉ mang tính chất minh họa 😆😆😆). Vừa làm vừa hấp cho mau.
* Bước 6
Hấp bánh nhớ khi hấp cần thường xuyên sả hơi tức là dở nắp nồi hấp ra cho hơi bay đi bớt. Mục đích là chánh cho bánh bị bò. Bánh hấp khoảng 10 đến 15 phút thì chính kiểm tra bằng cách thấy bánh trong dùng tâm nhọn chọc vào bánh mà lấy ra k dính là bánh chính. Khi đó đem ra ta phai cho dầu hành lên cho đẹp cũng như bánh k bị dính với nhau khi để gần.
* Bước 7
Nước cốt dừa nấu sôi lên cho đường muối vào nêm nếm cho vừa khi soi cho tý bột gạo hoặc nếp vào tạo độ hơi sánh sau đó cho hành cắt nhỏ vào.
* Bước 8
Chuẩn bị các loại rau ăn kèm như sà lách rau thơm dứa leo cắt nhỏ. Giá đem đi chần sơ wa nước soi. Nước mắn chua ngọt.
* Bước 9
Làm nước nắm chua ngọt. Ớt tỏi băm nhỏ cho đường chanh nước nắm ngước dừa tươi theo tỉ lệ 1/1/1/2 hoặc có thể gia giảm theo khẩu vị gia đình.
* Bước 10
Khi ăn chúng cho bánh rau chang nước nắm chua ngọt sau cùng là nước cốt dừa lên.
* Bước 11
Đa số các món ăn miền nam nặm ngọt gì thì người ta vẫn hay cho phần nước cốt dừa lên làm tăng độ ngậy cũng như ngon của bánh. Chính vì vậy bánh đối với một số vị không thể dùng được và tạo độ ngán cho bánh. Các bạn có thể cho hoặc không cho phần nước cốt dừa lên tùy khẩu vị thôi. Nhưng nếu có thể các bạn nên thử cho vào tý thử xem như thế nào nhá. Lưu ý bánh ngon là dẻo thơm da mỏng khi bị bò nha.
* Bước 12
Cảm ơn các bạn đã quan tâm. Nếu thích hãy like và làn thử nha cho gì cho mình ý kiến với. Có khi mình viết sai chính tả mong mọi người bỏ qua. Thank you!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne