Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ MÓN NGÂM NGÀY TẾT Cách Làm Món 🌱 Lá Nho Ngâm Muối (Nguyên liệu cho món Dolma Trung Đông) của Dory

🌱 Lá Nho Ngâm Muối (Nguyên liệu cho món Dolma Trung Đông)

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Dory

Cách Làm Món 🌱 Lá Nho Ngâm Muối (Nguyên liệu cho món Dolma Trung Đông) của Dory

Lá nho trắng thường được người ta thu hoạch từ cuối xuân đến hết hè để trữ cho món Dolma vào mùa đông, một món ăn Trung Đông nổi tiếng và cả ở Hy Lạp cũng phổ biến món này với nhiều loại nhân thịt pha gạo hấp dẫn Những lá nho non cuối mùa bỏ không lại phí nên tôi đã muối chúng để dành khi nào có tâm trạng với món Dolma thì sẽ lấy xài sau.

Nguyên liệu

Thời gian nấu :

30 phút

Lá nho tươi non

Muối hột

1 mc

chanh tươi / dấm

Hủ

sạch, nan tre

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Lá nho chọn lá màu tươi non, rờ mịn có cảm giác lông nhung, không quá già sẽ bị xơ khi làm dolma

* Bước 2

Rửa sạch dưới vòi nước rồi ngâm dấm loãng 10 phút, xả lại để ráo

* Bước 3

Nấu một nồi nước muối tỉ lệ 500ml : 2mc muối hột, nấu xong để nguội

* Bước 4

Bắc một nồi nước sôi khác để trụng lá (to hơn lá nho) cho vào 1 mcf muối hột

* Bước 5

Nước thật sôi, cho từng xấp lá nho (tầm 10 lá) trụng 15s trở mặt kia thêm 15s.

* Bước 6

Lá sẽ chuyển màu vàng rất nhanh, vớt ra rổ để ráo

* Bước 7

Chuẩn bị muối hột, xếp từng xấp 5 lá nho cùng chiều, rắc vào chút muối giữa lá.

* Bước 8

Cuốn lại như xì gà, lá nhỏ thì để vậy bỏ đứng vô hủ sạch luôn, lá to thì gấp lại hai đầu để nằm… nói chung đứng hay nằm gì cũng được chủ yếu để chúng nằm cố định không bay nhảy toe loe là được.