Bún riêu cua đồng

Name: Cách nấu món Bún riêu cua đồng - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

van tinh

Bún riêu cua đồng

Trong những ngày trời se lạnh hay những ngày hè nắng nóng thì bún riêu cua đồng vẫn làm mát lòng hay ấm bụng, đây là một món ăn dân dã, nhưng hương vị của nó đã làm không ít thực khách nhớ mãi vị đậm đà của tô bún.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6 người

500 gr

cua đồng

100 gr

thịt xay

500 gr

sường non

50 gr

tôm khô

2 con

mực khô

2 quả

trứng gà

1 kg

bún sợi nhỏ

3 miếng

đậu hủ

4 quả

cà chua

5 gr

me chua

50 ml

mắm tôm

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thời gian chuẩn bị và sơ chế (20'). Sườn non cắt khúc vừa ướp gia vị 15', cho ít dầu vào chảo phi thơm hành tím, sau đó đổ sườn xào cho săn thịt thấm gia vị, tương tự cà chua và đậu hủ cắt khúc cũng làm như cách sườn non.

* Bước 2

Chế biến chả cua thịt : cho cua xay vào một tô lớn rồi hòa với nước quấy cho thịt cua tan ra, múc nước cua vào cái lọc, lập lại cho đến khi chỉ còn lại vỏ cua là được. Hoà một chút gia vị (muối, hạt nêm, đường) vào với nước cua vừa lọc rồi đặt lên bếp đun ở lửa vừa. Chú ý không để lửa to quá, gạch cua rất dễ bị cháy hoặc trào ra ngoài. Khuấy nhẹ để riêu cua kết lại,vớt để riêng ra tô. Sau đó cho cà chua đã xào & mực khô vào nồi nước cua,cho ít mắm tôm,chút gia vị & dầu điều đun ở lửa nhỏ.

* Bước 3

Tôm khô ngâm nước cho mềm rồi mang đi xay nhuyễn. Đổ tôm khô đã xay nhuyễn vào tô riêu cua thêm vào thịt xay, trứng gà, đầu hành bằm, tỏi bằm hạt nêm, đường rồi trộn thật đều hỗn hợp.

* Bước 4

Nước riêu cua sôi, dùng thìa múc từng phần một trong hỗn hợp vừa trộn cho vào nồi nước. Chả chín nổi lên mặt nước thì tiếp đến cho đậu phụ đã rán vào đun khoảng 10'. Như vậy món bún riêu cua đồng đã hoàn thành, ăn kèm rau sống tạo cảm giác ngon miệng vào dịp cuối tuần.