3 món ngon với diềm thăn bò hầm: gỏi cuốn, lẩu, và mì sốt kem

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

minh!

3 món ngon với diềm thăn bò hầm: gỏi cuốn, lẩu, và mì sốt kem

Có 1 miếng diềm thăn bò thôi mà ra 3 món, ăn 2 ngày trời hihi món nào cũng ngon và ăn được nhiều rau! Chưa kể còn được ăn rau hữu cơ hái từ vườn, uống trà ngon từ vườn, và nấu trên bếp ga nấu bằng sinh khối (biomass gasifier) từ việc đốt vỏ trấu siêu ngầu, đỡ hại cho môi trường. Bếp đốt trấu xong thì trấu đó có thể dùng để ủ phân hữu cơ từ rác thải thực phẩm trong nhà bếp, quá tuyệt!

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho diềm thăn bò cùng gói gia vị vào nồi, đổ ngập nước, cho 1 muỗng cà phê muối vào, đóng nắp, bật lửa to cho mau sôi.

* Bước 2

Trong khi đó thì bóc vỏ 2 củ hành tây, cắt làm 4 phần. Cho tiếp vào nồi thịt bò, cùng với nước mắm. Khi nước sôi thì chuyển sang lửa nhỏ, nấu nhừ trong 2 tiếng.

* Bước 3

Trong khi hầm thịt thì sẽ rửa các loại rau xà lách, rau thơm, cần tây, và chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm gỏi cuốn. Mình may mắn có chị bạn có vườn rau hữu cơ nên được ăn rau hữu cơ từ vườn nhà chị ấy, vị ngon tuyệt.

* Bước 4

Gọt vỏ xoài, cắt miếng, rồi thái lát mỏng để ăn cùng gỏi cuốn. Cà rốt thì cạo vỏ vì vỏ cà rốt rất mỏng, nếu không quá dơ có thể để ăn luôn mà không cần cạo vỏ nhé. Sau khi cạo vỏ thì cắt khúc rồi thái thanh mỏng để ăn cùng gỏi cuốn. Cần tây rửa sạch từng lá, cắt phần lá cất đi để ăn lẩu. Phần cuống thì cắt khúc ngắn, thái thành thanh nhỏ để cuộn bánh tráng.

* Bước 5

Pha nước mắm: bóc vỏ tỏi, băm nhuyễn cùng với ớt. Pha đường với nước nóng cho tan, cho nước mắm vào, vắt tắc vào (bỏ hạt), cho tỏi ớt vào, quậy đều là xong.

* Bước 6

Sau 2 tiếng hầm thì thịt đã mềm, cắt một nửa miếng ra, thái lát mỏng để ăn cùng gỏi cuốn.

* Bước 7

Lên mâm thế này ạ! Chén nước mắm tỏi ớt: 3 muỗng nước mắm,

* Bước 8

Nửa thịt còn lại mình để qua bữa khác làm 2 món: mì ý sốt kem và lẩu. Mỳ mình tự làm mỳ tươi từ bột mì. Trộn 2/3 gói bột mì 500g với 1 chén con nước lọc, 3 quả trứng gà. Đổ nước từ từ, thấy bột mềm mịn như ý là ngưng ngay. Nếu khô quá thì đổ thêm nước, còn nhão quá thì cho thêm bột.

* Bước 9

Sau đó cho dầu ăn vào trộn đều cho bột có độ dẻo dai. Dùng chai thuỷ tinh hay bình nước, hay cây lăn bột tròn để cán bột dẹt nhất có thể. Phủ thật nhiều bột khô lên cả hai bề mặt bột đã cán dẹt, rồi cuộn tròn lại như kem cuộn, và dùng dao cắt từng lát mỏng nhất có thể. Tiếp tục dùng bột khô để rắc lên và tơi các sợi mì ra.

* Bước 10

Cho trấu vào bếp ga đốt bằng vỏ trấu (biomass gasifier), bật bếp. Cho chảo lên cùng 2L nước và muối. Đồng thời chuẩn bị sẵn 1 tô nước lọc to để lát nữa luộc mì xong sẽ nhúng vào đó.

* Bước 11

Khi nước sôi thì cho 1/2 mì vào. Dùng đũa/gắp tơi đều.

* Bước 12

Khi mì chín mềm với độ sần sật như ý thì gắp mì ra cho vào tô nước lạnh, rồi lấy ra gắp vào tô, để đó.

* Bước 13

Bóc vỏ hành tỏi, đập dập, băm nhỏ. Cho vào chảo xào với dầu ăn cho thơm, rồi cho 1/2 chỗ mì tươi vừa luộc chín xong vào xào chừng 1 phút thì cho hết 1 hũ kem tươi và nước mắm vào xào tiếp.

* Bước 14

Khi kem bắt đầu hơi đặc lại thì lấy ra, trang trí với một vài lá cần tây. Món này sẽ ăn kèm với thịt bò thái lát đã làm từ hôm qua.

* Bước 15

Rửa hành ngò cho sạch, thái nhỏ. Hành tây thái lát siêu mỏng.

* Bước 16

Để hành ngò chung vào 1 khay. Nửa thịt bò còn lại từ bữa trước sẽ thái lát mỏng, bày ra dĩa. Phần nước thì cho vào nồi lẩu, dọn lên mâm như hình cùng với hành ngò, rau cần tây, mì tươi. Như vậy sẽ không bỏ đi phần nào của cần tây cả nhé. Khi ăn nhúng thịt bò, rau vào nồi lẩu, vớt ra, cho vào chén cùng với mì tươi, chan thêm nước lẩu là tha hồ xì xụp khi trời mưa ạ hihi

* Bước 17

Sẵn trong vườn nhà có mấy lá sả, mình rửa sạch, gom cuộn lại thành bó, nấu nước cùng với 7-8 lá trà tươi đã được rửa sạch, vò nhàu và 1.5L nước. Nước có vị thơm của sả, và vị chát ngọt của lá trà. Món này thưởng thức sau khi ăn lẩu bò thì siêu hợp, vì xoá hết được vị bò còn dư trong miệng.

* Bước 18

Như vậy, với 1 miếng thịt diềm thăn bò, các bạn có thể sử dụng cho 3 món khác nhau: gỏi cuốn mùa hè, lẩu ngày mưa, và mì tươi sốt kem béo ngậy. Cả 3 món này thì người lớn và trẻ em đều mê! Chúc các bạn ngon miệng!

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to